Вино из санберри в домашних условиях

Сан­бер­ри — это евро­пей­ский чер­ный пас­лен, скре­щен­ный со сво­им афри­кан­ским «род­ствен­ни­ком». Яго­ды бле­стя­ще-чер­ные, раз­ме­ром с виш­ню, внешне похо­жи на чер­ни­ку. Они отли­ча­ют­ся высо­кой уро­жай­но­стью, непри­хот­ли­вы в ухо­де и обла­да­ют отлич­ны­ми вку­со­вы­ми каче­ства­ми. Важ­но знать рецепт вина из чер­ни­ки, обла­да­ю­ще­го уни­каль­ны­ми целеб­ны­ми и пита­тель­ны­ми свойствами.

Клюквенное вино в домашних условиях

Польза и вред вина из санберри

Вино из чер­но­го пас­ле­на Сан­бер­ри исполь­зу­ет­ся в народ­ной меди­цине для лече­ния и про­фи­лак­ти­ки раз­лич­ных забо­ле­ва­ний. В напит­ке сохра­не­ны прак­ти­че­ски все полез­ные свой­ства чудо-ягод, кото­рые назва­ны в честь их уди­ви­тель­ных целеб­ных свойств. Тера­пев­ти­че­ский эффект вина из ягод сол­неч­ни­ка обу­слов­лен его бога­тым хими­че­ским составом:

  • селен пре­пят­ству­ет воз­раст­ным изме­не­ни­ям в орга­низ­ме, пре­пят­ству­ет воз­ник­но­ве­нию рако­вых патологий;
  • мар­га­нец уси­ли­ва­ет защит­ные функции;
  • калий;
  • каль­ций;
  • сереб­ро обла­да­ет анти­бак­те­ри­аль­ным эффектом;
  • желе­зо;
  • медь регу­ли­ру­ет уро­вень глю­ко­зы в крови;
  • цинк хоро­шо вли­я­ет на рабо­ту гипофиза;
  • вита­мин С выра­ба­ты­ва­ет имму­ни­тет в орга­низ­ме, под­дер­жи­ва­ет рабо­ту эндо­крин­ной и нерв­ной систем;
  • каро­тин ока­зы­ва­ет очи­ща­ю­щее дей­ствие на организм;
  • фрук­то­за;
  • лак­то­за;
  • анто­ци­а­ны очи­ща­ют кровь, улуч­ша­ют ее состав;
  • пек­ти­ны выво­дят ток­си­ны из организма.

Бла­го­да­ря высо­ко­му содер­жа­нию лег­ко­усво­я­е­мой фрук­то­зы, вино из чер­ни­ки в неболь­ших коли­че­ствах будет полез­но даже диа­бе­ти­кам. Такой напи­ток очи­стит и сде­ла­ет сосу­ды эла­стич­ны­ми, улуч­шит кро­во­об­ра­ще­ние, пода­рит заряд бод­ро­сти и энер­гии, под­ни­мет настро­е­ние. Сол­неч­ное вино сле­ду­ет пить перед едой. Напи­ток помо­жет насы­тить орга­низм прак­ти­че­ски все­ми необ­хо­ди­мы­ми для нор­маль­ной жиз­не­де­я­тель­но­сти мик­ро­эле­мен­та­ми, улуч­шит пище­ва­ре­ние. Вино из сан­бер­ри обла­да­ет целеб­ны­ми свойствами:

  • сла­би­тель­ное;
  • моче­гон­ное;
  • про­ти­во­па­ра­зи­тар­ное;
  • анти­сеп­тик;
  • вос­ста­нав­ли­ва­ет зрение;
  • предот­вра­ща­ет рак простаты;
  • уско­ря­ет лече­ние аде­но­мы простаты;
  • сни­ма­ет голов­ную боль, мигрень;
  • укреп­ля­ет сер­деч­но-сосу­ди­стую систему;
  • повы­ша­ет эла­стич­ность сосудов;
  • улуч­ша­ет пере­ва­ри­ва­ние пищи, бла­го­при­ят­но вли­я­ет на рабо­ту пище­ва­ри­тель­ной системы;
  • поло­жи­тель­но вли­я­ет на печень, моче­по­ло­вую систему;
  • слу­жит про­фи­лак­ти­кой сезон­ных заболеваний.

Вни­ма­ние! Сан­бер­ри Вайн будет поле­зен толь­ко в том слу­чае, если при­ни­мать его в тера­пев­ти­че­ских дозах в каче­стве лекар­ства, все­гда натощак.

Клюквенное вино в домашних условиях

Как сделать вино из ягод санберри

Для при­го­тов­ле­ния домаш­не­го вина мож­но исполь­зо­вать не толь­ко вино­град, но и любые дру­гие яго­ды. Упо­треб­ляя такой напи­ток в уме­рен­ных коли­че­ствах, мож­но попол­нить орга­низм необ­хо­ди­мы­ми мик­ро­эле­мен­та­ми, вита­ми­на­ми и дру­ги­ми полез­ны­ми веще­ства­ми. Сред­не­су­точ­ная доза для взрос­ло­го чело­ве­ка долж­на состав­лять от 50 до 70 мл.

Домаш­нее вино­де­лие в послед­ние годы наби­ра­ет обо­ро­ты. И это не уди­ви­тель­но. Домаш­нее вино, сво­и­ми рука­ми, несет в себе насы­щен­ный вкус нату­раль­ных ягод и пода­рит отлич­ное настроение.

Если в вино­де­лии не исполь­зу­ют­ся спе­ци­аль­ные вин­ные дрож­жи, яго­ды луч­ше не мыть, что­бы не поте­рять есте­ствен­ную мик­ро­фло­ру, кото­рая гнез­дит­ся в кожу­ре пло­дов. Так­же мож­но доба­вить горсть изю­ма. Это обес­пе­чит про­цесс бро­же­ния и при­даст напит­ку бла­го­род­ную нот­ку во вкусе.

Если все пред­при­ня­тые меры не дали долж­но­го эффек­та, мож­но доба­вить немно­го хлеб­ных дрож­жей. В про­тив­ном слу­чае напи­ток может испор­тить­ся. Не реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать здесь пив­ные дрож­жи, они не выдер­жат высо­ких кон­цен­тра­ций спир­та и быст­ро пере­ста­нут бродить.

Для при­го­тов­ле­ния вина из чер­ни­ки вам пона­до­бит­ся 10–15 лит­ро­вая бутыль, кото­рую сле­ду­ет запол­нить на 2/3 объ­е­ма. Гор­лыш­ко долж­но быть закры­то проб­кой, что­бы про­пус­кать воз­дух. В про­цес­се бро­же­ния вин актив­но выде­ля­ет­ся угле­кис­лый газ и созда­ет­ся высо­кое дав­ле­ние. Поэто­му газ нуж­но уда­лять, но так осто­рож­но, что­бы в бутыл­ку с вином из сол­неч­ни­ка не попал кис­ло­род, кото­рый акти­ви­зи­ру­ет жиз­не­де­я­тель­ность бак­те­рий, пре­вра­ща­ю­щих спирт в уксус­ную кислоту.

Может быть использован:

  • вата;
  • рези­но­вая пер­чат­ка (про­ко­лоть дыроч­ки иголкой);
  • гид­ро­за­твор

Оставь­те бутыл­ку чер­нич­но­го вина в месте, где на него не будут попа­дать пря­мые сол­неч­ные лучи, но и не в пол­ной темноте.

Клюквенное вино в домашних условиях

Рецепт вина из санберри

Возь­ми­те 10-лит­ро­вую бутыль. Яго­ды плом­би­ра раз­да­вить тол­куш­кой или любым дру­гим способом.

Ингре­ди­ен­ты:

  • чер­ни­ка – 3,5 кг;
  • сахар­ный песок – 3 кг;
  • воды.

При­го­тов­лен­ную ягод­ную мас­су пере­ло­жить в бутыль, всы­пать сахар, долить воды до плеч. Надень­те рези­но­вую пер­чат­ку на шею и дай­те насто­ять­ся. Вино будет гото­во при­мер­но через месяц. Когда пер­чат­ка спа­да­ет, ее мож­но раз­лить по бутыл­кам и отпра­вить в место для хра­не­ния в холо­диль­ни­ке, напри­мер, в под­вал или под­вал. При­ни­мать по 50 мл на ночь перед едой.

Рецепт с яблоками

Для при­го­тов­ле­ния вина рас­то­лочь росян­ку в ступ­ке. Ябло­ки луч­ше брать аро­мат­ных, кис­ло-слад­ких сор­тов. Очень под­хо­дят ранет­ки, так как они име­ют слег­ка кис­ло­ва­тый и терп­кий вкус. Их так­же под­вер­га­ют измель­че­нию в блен­де­ре или мясо­руб­ке. Сме­шай­те оба ком­по­нен­та в рав­ных пропорциях.

Поме­сти­те его в под­хо­дя­щую емкость, напри­мер эма­ли­ро­ван­ное вед­ро или что-то еще. Оставь­те так на 4 дня. Что­бы уско­рить про­цесс бро­же­ния чер­нич­но­го вина, добавь­те чай­ную лож­ку саха­ра на каж­дый кило­грамм фрук­то­вой мас­сы, перемешайте.

Ингре­ди­ен­ты:

  • яго­ды (чер­ни­ка) – 1 кг;
  • ябло­ки (ранет­ка) – 3 кг;
  • сахар­ный песок – 2 кг;
  • вода – 10 литров.

По исте­че­нии это­го сро­ка все залить водой, доба­вить сахар. Поме­стить в стек­лян­ную бутыл­ку, закрыть гид­ро­за­тво­ром. Вино Sunberry будет гото­во при­мер­но через 2–2,5 месяца.

Сроки и условия хранения

Хра­нить клюк­вен­ное вино сле­ду­ет в тем­ном про­хлад­ном месте, что­бы под пря­мы­ми сол­неч­ны­ми луча­ми оно не теря­ло насы­щен­ный насы­щен­ный цвет, не раз­ру­ша­лись дей­ству­ю­щие веще­ства напит­ка. Наи­бо­лее под­хо­дя­щей емко­стью для это­го будет стек­лян­ная бутыл­ка. Когда чер­нич­ное вино будет гото­во, его сле­ду­ет раз­лить по бутыл­кам и поста­вить в холод­ное место.

Заключение

Рецепт чер­нич­но­го вина может немно­го отли­чать­ся. По жела­нию вы може­те доба­вить свои ингре­ди­ен­ты. При этом предо­став­ля­ет­ся пол­ная сво­бо­да твор­че­ства, но важ­но соблю­дать основ­ные тех­но­ло­ги­че­ские момен­ты виноделия.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

17 − двенадцать =