Вино из фейхоа в домашних условиях

Фей­хоа – аро­мат­ная зеле­ная яго­да, кото­рая любит теп­лую пого­ду и очень полез­на для чело­ве­че­ско­го орга­низ­ма. Этот фрукт ценит­ся за высо­кое содер­жа­ние йода. Осе­нью его часто мож­но встре­тить на при­лав­ках мага­зи­нов. Из замор­ских ягод уме­лые хозяй­ки гото­вят очень вкус­ное и аро­мат­ное варе­нье, настой­ки и вино. В этой ста­тье мы узна­ем, как сде­лать соб­ствен­ное вино из фейхоа.

Вино из фейхоа в домашних условиях

Приготовление вина из фейхоа

Для нача­ла необ­хо­ди­мо под­го­то­вить все ком­по­нен­ты, а именно:

  • све­жие пло­ды фей­хоа – один кило­грамм и 100 граммов;
  • сахар­ный песок – килограмм;
  • чистая вода – два-три литра;
  • вин­ная кис­ло­та – поло­ви­на чай­ной ложки;
  • танин – чет­верть чай­ной ложки;
  • пек­ти­но­вый фер­мент – пятая часть чай­ной ложки;
  • вин­ные дрож­жи на ваш вкус;
  • дрож­жи – чай­ная ложка.

Вино из фейхоа в домашних условиях

Про­цесс при­го­тов­ле­ния бла­го­род­но­го напит­ка в домаш­них усло­ви­ях выгля­дит сле­ду­ю­щим образом:

  1. Спе­лые яго­ды выби­ра­ют для изго­тов­ле­ния вина. Они не долж­ны быть слиш­ком зеле­ны­ми или слиш­ком спе­лы­ми. В первую оче­редь их очи­ща­ют от кожу­ры и мел­ко наре­за­ют ост­рым ножом.
  2. Измель­чен­ный фей­хоа пере­сы­па­ют в мешо­чек из син­те­ти­че­ской тка­ни. Глав­ное, что­бы жид­кость хоро­шо про­хо­ди­ла. Теперь этот пакет нуж­но поме­стить под пресс в емкость боль­ше­го диа­мет­ра, что­бы выда­вил­ся весь сок. Сум­ка тесная.
  3. Полу­чен­ный сок раз­бав­ля­ют таким коли­че­ством воды, что­бы все­го полу­чи­лось четы­ре лит­ра гото­вой жидкости.
  4. Затем к раз­бав­лен­но­му соку добав­ля­ют сахар, преду­смот­рен­ный рецеп­том, и жид­кость тща­тель­но пере­ме­ши­ва­ют до пол­но­го рас­тво­ре­ния кристаллов.
  5. На этом эта­пе в сок добав­ля­ют танин, пек­ти­но­вый фер­мент, дрож­жи и вин­ную кислоту.
  6. В емкость с полу­чен­ной жид­ко­стью опус­ка­ют мешо­чек с отжи­ма­ми. Затем его сно­ва дер­жат под дав­ле­ни­ем и выде­лив­шу­ю­ся жид­кость сли­ва­ют в емкость с соком.
  7. Полу­чен­ную смесь остав­ля­ют на 12 часов в теп­лом помещении.
  8. В чистой емко­сти сме­шай­те боль­шую сто­ло­вую лож­ку сахар­но­го пес­ка и 100 мл воды (горя­чей). Затем туда добав­ля­ют­ся дрож­жи и все хоро­шо пере­ме­ши­ва­ет­ся. Полу­чен­ную жид­кость пере­ли­ва­ют в емкость с соком.
  9. Затем вино остав­ля­ют для бро­же­ния на шесть дней. Каж­дый день пакет выжи­ма­ют, хоро­шо отжи­ма­ют и опус­ка­ют обрат­но в емкость. Через 6 дней мешок нуж­но будет снять.

    Вино из фейхоа в домашних условиях

  10. Затем сус­ло пере­но­сит­ся в холо­диль­ник на 12 часов, после чего жид­кость про­це­жи­ва­ет­ся и пере­ли­ва­ет­ся в стек­лян­ную бутыль с гид­ро­за­тво­ром. Таким обра­зом, вино из фей­хоа долж­но бро­дить не менее четы­рех месяцев.
  11. По исте­че­нии вре­ме­ни вино сно­ва филь­тру­ет­ся и раз­ли­ва­ет­ся в стек­лян­ные бутылки.

Вни­ма­ние! Такое вино хра­нит­ся в про­хлад­ном погре­бе или погребе.

Вино из фейхоа в домашних условиях

Заключение

При­го­тов­ле­ние вина из фей­хоа зани­ма­ет мно­го вре­ме­ни, но оно того сто­ит. Этот рецепт под­черк­нет изыс­кан­ный аро­мат и вкус тро­пи­че­ских фрук­тов. Кро­ме того, для при­го­тов­ле­ния не тре­бу­ет­ся боль­шо­го коли­че­ства ингре­ди­ен­тов и обо­ру­до­ва­ния. Глав­ное под­го­то­вить стек­лян­ную тару и сами пло­ды. Танин и дру­гие добав­ки мож­но лег­ко при­об­ре­сти в интер­нет-мага­зи­нах, а сахар и воду мож­но най­ти в каж­дом доме.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

11 − два =