Спирт, самогонка и водка на смородине в домашних условиях: рецепты

Чер­ная смо­ро­ди­на – яго­да, кото­рую мож­но назвать самой попу­ляр­ной и самой полез­ной. Из него гото­вят все­воз­мож­ные сла­до­сти, запа­са­ют вита­ми­ны на зиму и едят в сыром виде. Есть и дру­гое при­ме­не­ние это­му дару при­ро­ды: при­го­тов­ле­ние насто­ек. При­го­то­вить напи­ток в домаш­них усло­ви­ях может любой жела­ю­щий, зная рецепт чер­ной смо­ро­ди­ны на вод­ке, спир­те или самогоне.

Польза и вред смородиновой настойки

Чер­ная смо­ро­ди­на, при­го­тов­лен­ная на вод­ке в домаш­них усло­ви­ях, — это не толь­ко вкус­ный напи­ток, но и полез­ный. У залив­ки есть несколь­ко преимуществ:

• укреп­ле­ние иммунитета;
• анти­бак­те­ри­аль­ное и анти­мик­роб­ное действие;
• нор­ма­ли­за­ция обме­на веществ;
• борь­ба с токсинами;
• помощь в кор­рек­ции зрения;
• укре­пить стен­ки сосудов;
• улуч­ше­ние функ­ции почек и моче­вы­во­дя­щих путей;
• ней­тра­ли­за­ция вос­па­ле­ний десен и поло­сти рта;
• улуч­ше­ние сна;
• обез­бо­ли­ва­ю­щий эффект.

Все это воз­мож­но бла­го­да­ря соста­ву лекар­ствен­но­го сырья. Яго­ды содержат:

• вино­град­ная, яблоч­ная и лимон­ная кислоты;
• вита­ми­ны Р, С, А и др.;
• мине­ра­лы;
• фер­мен­ты

Важ­но! Аскор­би­но­вая кис­ло­та, содер­жа­ща­я­ся в яго­дах, не раз­ру­ша­ет­ся спиртами.

Есть и неболь­шие мину­сы у алко­голь­но­го напитка:

• диа­рея;
• боль в желудке;
• про­бле­мы с рабо­той сердца.

Но все они могут быть лишь след­стви­ем зло­упо­треб­ле­ния спирт­ны­ми напит­ка­ми, либо непе­ре­но­си­мо­сти ком­по­нен­тов напитка.

Как сделать домашнюю настойку из смородины

Настой­ки кры­жов­ни­ка на спир­ту, при­го­тов­лен­ные в домаш­них усло­ви­ях, счи­та­ют­ся самы­ми полез­ны­ми и без­опас­ны­ми. Глав­ное знать основ­ные прин­ци­пы созда­ния бла­го­род­но­го напитка:

1. Соби­рать яго­ды нуж­но в нача­ле августа.
2. Сры­вай­те толь­ко чер­ные плоды.
3. Тща­тель­но отсор­ти­руй­те экзем­пля­ры, непри­год­ные для упо­треб­ле­ния в пищу.
4. Смы­вать.

После под­го­то­ви­тель­ных работ мож­но пере­хо­дить к изго­тов­ле­нию напит­ка. Для него луч­ше выби­рать алко­голь хоро­ше­го каче­ства. Запре­ще­но упо­треб­ле­ние подо­зри­тель­ной вод­ки или спир­та, так как даже все полез­ные свой­ства фрук­та не могут пере­крыть ток­си­ны, содер­жа­щи­е­ся в «при­го­рев­ших» продуктах.

Рецепты настойки на смородине в домашних условиях

Что­бы при­го­то­вить настой­ку на яго­дах смо­ро­ди­ны, не нуж­но быть про­фес­си­о­на­лом в при­го­тов­ле­нии само­го­на и спирт­ных напит­ков. С этой зада­чей спра­вят­ся даже нович­ки. Глав­ное соблю­дать поря­док при­го­тов­ле­ния, про­пор­ции и реко­мен­да­ции по хранению.

Настойка на черной смородине на водке

Чаще все­го исполь­зу­ют­ся самые про­стые ингре­ди­ен­ты – вод­ка и яго­ды чер­ной смо­ро­ди­ны. Хотя есть и более слож­ные рецепты.

Пер­вый вари­ант заполнения:

1. 700 г пло­дов нуж­но поме­стить в 3‑литровую бутыль.
2. Залить вод­кой – 500 мл (вод­ка долж­на пол­но­стью покры­вать ягоды).
3. Запе­ча­тай­те бутылку.
4. Убрать в тем­ное место на 2–3 недели.
5. Про­це­дить через марлю.
6. Раз­лить в под­хо­дя­щие емкости.

Важ­но! Вре­мя от вре­ме­ни ликер нуж­но встряхивать.

Вто­рой вари­ант залив­ки вод­ки с замо­ро­жен­ны­ми ягодами:

1. Налей­те 1 ста­кан воды в кастрюлю.
2. Подо­греть, доба­вить ста­кан сахара.
3. Кипя­тить.
4. Всы­пать замо­ро­жен­ные яго­ды – 400 г.
5. Дер­жи­те не более 3 минут.
6. Осту­дить до ком­нат­ной температуры.
7. Раз­да­ви­те ягоды.
8. Залить вод­кой – 500 мл.
9. Пере­лей­те все в бан­ку и закатайте.
10. Убрать на 21 день в тем­ное место.
11. Про­це­дить и раз­лить по бутылкам.

Вни­ма­ние! Настой сле­ду­ет встря­хи­вать каж­дые 3 дня.

Тре­тий вари­ант лике­ра с добав­ле­ни­ем специй:

1. Налей­те в емкость 500 мл водки.
2. Добавь­те 2 сто­ло­вые лож­ки сахара.
3. Всы­пать 600 г ягод чер­ной смородины.
4. Смесь.
5. Добавь­те 2 гвоз­ди­ки, вани­лин на кон­чи­ке ножа и 2 горо­ши­ны души­сто­го перца.
6. Око­ло.

Смо­ро­ди­но­вая вод­ка в домаш­них усло­ви­ях будет гото­ва через 20 дней. После это­го напи­ток необ­хо­ди­мо про­це­дить и раз­лить по бутылкам.

Настойка из черной смородины на спирту

Так­же есть несколь­ко рецеп­тов кры­жов­ни­ка со спир­том, кото­рые мож­но при­го­то­вить в домаш­них условиях.

Пер­вый вариант:

1. Налей­те в бутыль 3 – 4 лит­ра 700 г фруктов.
2. Доба­вить спирт кон­цен­тра­ци­ей 70 гра­ду­сов – 500 мл.
3. Поставь­те ликер в тем­ное, но теп­лое место.
4. Про­це­дить через 2 недели.
5. Раз­лить по бутылкам.

Важ­но! Налив­ной спирт мож­но раз­бав­лять кипя­че­ной водой, что­бы сни­зить гра­дус напитка.

Вто­рой вариант:

1. Раз­бавь­те спирт до 45 гра­ду­сов, что­бы в ито­ге полу­чил­ся объ­ем 1 литр.
2. В двух ста­ка­нах воды сва­рить сироп с добав­ле­ни­ем 400 г сахара.
3. Отва­рить 800 г фрук­тов в сиропе.
4. Раз­да­ви­те ягоды.
5. Охла­див сироп с яго­да­ми, добавь­те спирт.
6. Убрать емкость на 3 неде­ли в тем­ное место, хоро­шо закрыв.
7. Отфиль­тро­вать и пере­лить в под­хо­дя­щую емкость.

Настойка на черной смородине на самогоне

Так­же суще­ству­ет доста­точ­но про­стой рецепт настой­ки из чер­ной смо­ро­ди­ны, кото­рый пред­по­ла­га­ет исполь­зо­ва­ние самогона.

Тре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

• само­гон – 1,5 литра;
• яго­ды чер­ной смо­ро­ди­ны – 1,5 кг;
• сахар­ный песок – 150 г.

Про­цесс приготовления:

1. Налей­те само­гон в емкость.
2. Добавь­те сахар и хоро­шо перемешайте.
3. Добавь­те ягоды.
4. Закрой­те контейнер.
5. Убрать на 14 дней в тем­ное место.
6. Фильтр.
7. Раз­лить по бутылкам.
8. Подо­жди­те еще 15 дней.

Вни­ма­ние! Исполь­зо­вать пло­ды в само­гоне мож­но толь­ко через 29–30 дней после нача­ла приготовления.

Настойка на белой смородине

Белая смо­ро­ди­на так­же при­год­на для при­го­тов­ле­ния насто­ек, един­ствен­ный минус – цвет полу­ча­е­мо­го напит­ка. Он не такой насы­щен­ный и при­ят­ный, как у тем­ных ягод.

Пер­вый вари­ант настой­ки на смо­ро­ди­но­вой вод­ке в домаш­них условиях:

1. В бан­ку насы­пать 400 г фруктов.
2. Раз­да­ви­те ягоды.
3. Доба­вить вод­ку – 1 литр.
4. Всы­пать сахар – 1 ста­кан (в даль­ней­шем мож­но будет под­сла­стить напиток).
5. Добавь­те щепот­ку ванили.
6. Убрать настой­ку на 3 неде­ли в тем­ное место, плот­но закрыв флакон.
7. Фильтр.
8. Поста­вить в холо­диль­ник на 3 дня, вре­мя, необ­хо­ди­мое для ста­би­ли­за­ции вку­са напитка.

Вто­рой вари­ант при­го­тов­ле­ния без водки:

1. пюре из 1 кг фруктов.
2. Доба­вить 30 г изюма.
3. Всы­пать 500 г сахара.
4. Залить 200 мл кипя­че­ной воды, охла­жден­ной до ком­нат­ной температуры.
5. Тща­тель­но все перемешать.
6. Уста­но­ви­те гид­ро­за­твор на бутыл­ку (меди­цин­скую перчатку).
7. Убрать емкость в тем­ное место.
8. Через 10–30 часов долж­но начать­ся бро­же­ние – на поверх­но­сти появит­ся пена, пер­чат­ка набухнет.
9. Фер­мен­та­ция долж­на длить­ся от 20 до 45 дней.
10. После завер­ше­ния про­цес­са жид­кость необ­хо­ди­мо профильтровать.
11. Раз­лить по бутылкам.
12. Убрать на 3 меся­ца в про­хлад­ное место.

Настойка на смородиновых почках

Настой­ка почек чер­ной смо­ро­ди­ны – рецепт, кото­рый зна­ют не все вино­де­лы. На самом деле такой алко­голь ничем не хуже по вку­со­вым каче­ствам и полез­ным свой­ствам. Для его при­го­тов­ле­ния вам понадобится:

• само­гон или вод­ка – 500 мл;
• побе­ги чер­ной смо­ро­ди­ны – 1,5 ст.л.;
• фрук­то­за – 1 чай­ная ложка

Готов­ка:

1. Высы­пать все ингре­ди­ен­ты в банку.
2. Добавь­те водку.
3. Смесь.
4. Оставь­те на 5 дней в теп­лом тем­ном месте.
5. Отфиль­труй­те ликвор из почек.

Настойка на смородиновом варенье

Домаш­нюю настой­ку из чер­ной смо­ро­ди­ны на вод­ке мож­но при­го­то­вить даже из варе­нья. При этом луч­ше все­го исполь­зо­вать пере­бро­див­ший твист про­шлых лет.

Про­цесс при­го­тов­ле­ния мак­си­маль­но прост:

1. 350 дже­мов из чер­ной смо­ро­ди­ны вылить в под­хо­дя­щую емкость.
2. Добавь­те туда 2 ста­ка­на вод­ки или спир­та, раз­бав­лен­но­го до 40 градусов.
3. Накрыть крыш­кой.
4. Стой­кость 24 часа.
5. Напря­же­ние.

Затем начин­ку регу­ли­ру­ют по ваше­му вку­су. При необ­хо­ди­мо­сти его мож­но раз­ба­вить очи­щен­ной водой, подлить немно­го сиро­па или доба­вить вани­лин, кори­цу, гвоз­ди­ку или мед.

Вни­ма­ние! Мускат­ный орех при­даст настой­ке экзо­ти­че­ский вкус.

Противопоказания

Несмот­ря на всю свою поль­зу, любой алко­голь­ный напи­ток име­ет пря­мые про­ти­во­по­ка­за­ния к его упо­треб­ле­нию. Сре­ди них:

• гепа­тит и дру­гие про­бле­мы с пече­нью, вклю­чая цирроз;
• аллер­гия на чер­ную смо­ро­ди­ну и ком­по­нен­ты напитка;
• тром­бо­фле­бит;
• гастрит;
• язвен­ная болезнь желудка;
• повы­шен­ная свер­ты­ва­е­мость крови;
• после инсуль­та и инфаркта.

Сроки и условия хранения

Настой­ку, при­го­тов­лен­ную на вод­ке или дру­гой спир­то­вой осно­ве, нуж­но не толь­ко пра­виль­но исполь­зо­вать, но и хра­нить. В этой теме есть несколь­ко важ­ных аспектов:

1. Мате­ри­ал емко­сти для хра­не­ния. Луч­ше все­го исполь­зо­вать стек­лян­ную тару (жела­тель­но тем­ную): бан­ки, бутыл­ки с широ­ким гор­лыш­ком. От исполь­зо­ва­ния желез­ной и пла­сти­ко­вой тары луч­ше отка­зать­ся, так как такие мате­ри­а­лы могут всту­пить в реак­цию с вод­кой или спир­том. В резуль­та­те мож­но испор­тить не толь­ко вкус напит­ка, но и лишить его всех полез­ных свойств.
2. Угне­те­ние. Крыш­ка, кото­рой будет закры­вать­ся емкость с настой­кой, долж­на плот­но при­ле­гать, не про­пус­кая воздух.
3. Хра­нить ликер мож­но в холо­диль­ни­ке, в боко­вой две­ри или в под­ва­ле. Если таких мест нет, то настой­ку сле­ду­ет убрать в про­хлад­ное поме­ще­ние без досту­па света.

При соблю­де­нии выше­пе­ре­чис­лен­ных пра­вил хра­не­ния настой­ку из чер­ной смо­ро­ди­ны на вод­ке или спир­те мож­но хра­нить от одно­го до двух лет. При этом полез­ные свой­ства напит­ка не поте­ря­ют­ся, а каче­ство не ухудшится.

Заключение

Чер­ная смо­ро­ди­на с вод­кой рецепт при­го­дит­ся всем, кто хочет зани­мать­ся вино­де­ли­ем. Ведь такую ​​налив­ку смо­гут при­го­то­вить даже нович­ки. Глав­ное пра­ви­ло вкус­но­го напит­ка – каче­ствен­ное сырье и пра­виль­ная тара для хранения.