Сливовая наливка в домашних условиях

Налив­ка появи­лась на рус­ских сто­лах не ранее XVI века. Напи­ток попу­ля­рен и сего­дня. Его про­из­во­дят фаб­ри­ки, а домо­хо­зяй­ки дела­ют сами. Исполь­зу­ют­ся раз­лич­ные фрук­ты и яго­ды. Попу­ляр­ны сли­вы, череш­ни, абри­ко­сы, смо­ро­ди­на, череш­ня, мали­на и др. сли­во­вый ликер име­ет более насы­щен­ный вкус и при добав­ле­нии дру­гих ингре­ди­ен­тов игра­ет новы­ми красками.

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Домаш­ние лике­ры более надеж­ны и име­ют более лег­кий вкус. Вы може­те быть уве­ре­ны в его соста­ве. А летом, когда в нали­чии мно­го фрук­тов и ягод, грех не при­го­то­вить напиток.

Те, кто дела­ет его дома, зна­ют, что напи­ток отли­ча­ет­ся от настой­ки. По сути, настой­ка – это про­дукт на осно­ве трав, коре­ньев. Его часто исполь­зу­ют в лечеб­ных целях, для рас­ти­ра­ний. Но фрук­ты, насто­ян­ные на вод­ке, — это тот же ликер. При­го­тов­ле­ние не свя­за­но с про­цес­сом фер­мен­та­ции. Для него исполь­зу­ют гото­вый само­гон или дру­гой алко­голь­ный напиток.

Домашняя сливовая наливка на меду: рецепт № 1

Мед — попу­ляр­ный ингре­ди­ент домаш­них лике­ров. Это при­да­ет им осо­бый вкус. Соче­та­ние очень интенсивное.

Ингре­ди­ен­ты:

• фрук­ты любые;
• поло­ви­на палоч­ки корицы;
• мед – 200 г;
• вод­ка – 500 мл.

Готов­ка:

1. Фрук­ты перед вар­кой гото­вят. Вымой­те начисто.
2. Все наре­зан­ные пло­ды скла­ды­ва­ют в бан­ку, туда же добав­ля­ют измель­чен­ную палоч­ку корицы.
3. Залить сли­вы медом.
4. Вылей­те спирт.
5. Бан­ку встря­хи­ва­ют пару минут, что­бы мед быст­рее растворился.
6. Напи­ток наста­и­ва­ет­ся око­ло двух недель, бан­ку пери­о­ди­че­ски встряхивают.
7. Про­це­дить жидкость.

Важ­но! Пло­ды сле­ду­ет выби­рать сред­ние, не зеле­ные, но и не очень мягкие.

Сливовая наливка в домашних условиях: рецепт № 2

Напи­ток без добав­ле­ния посто­рон­них ингре­ди­ен­тов тоже вкус­ный. В клас­си­че­ском рецеп­те все­го два продукта:

• вод­ка – 1 л;
• фрук­ты – 0,5 кг.

Для нача­ла под­го­тав­ли­ва­ет­ся основ­ной ингре­ди­ент для даль­ней­шей обра­бот­ки. Избавь­тесь от повре­жден­ной поверх­но­сти, костей. Луч­ше, если плод будет целым, не тро­ну­тым зем­лей, дождем, вет­ром, сорван­ным с вет­ки. Руби­те по сво­е­му вку­су. Если сли­ву раз­ре­зать мно­го раз, жид­кость будет мут­ной, а не про­зрач­ной. Гото­вую осно­ву зали­ва­ют спир­том так, что­бы он покры­вал верх. Наста­и­вать пить с 1,5 меся­цев, затем сцеживать.

Рецепт домашней сливовой наливки с мятой

Мята при­да­ет любо­му кок­тей­лю све­жий, слег­ка терп­кий вкус. Рас­те­ние хоро­шо соче­та­ет­ся с лике­ром. Но сорт для это­го берет­ся не очень сладкий.

Про­дук­ты:

• сли­вы – 1 кг;
• вод­ка – 1 л;
• сахар – 150 г;
• вода – 100г;
• мята – 4 веточки.

При­го­тов­ле­ние не зани­ма­ет мно­го времени:

1. Пло­ды моют и сушат.
2. Залей­те и дай­те томить­ся на холо­де 14 дней.
3. Жид­кость сливается.
4. Сироп сва­рить отдель­но от воды и сахар­но­го песка.
5. Вли­вай­те в нее настой­ку во вре­мя варки.
6. Про­це­дить жидкость.
7. Поло­жи­те на него листья мяты и дай­те посто­ять еще сутки.

Сливовая наливка в домашних условиях без водки

Мож­но при­го­то­вить по рецеп­ту и без добав­ле­ния спир­та. В этом слу­чае такая же кре­пость дости­га­ет­ся за счет бро­же­ния. Но такой про­дукт нель­зя с пол­ным пра­вом назы­вать ликером.

Что тебе нужно:

• 6 кг под­го­тов­лен­ных слив;
• вода – 3 стакана;
• сахар – 2,8 кг.

Готов­ка:

1. Все ингре­ди­ен­ты добав­ля­ют­ся к гото­вым наре­зан­ным фруктам.
2. Стек­лян­ная тара покры­ва­ет­ся вре­ди­те­ля­ми. Поста­вить в тем­ное и теп­лое место на 4 дня.
3. Когда начи­на­ет­ся бро­же­ние, бутыль закры­ва­ют гид­ро­за­тво­ром и пер­чат­кой, кото­рую прокалывают.
4. Напи­ток готов при­мер­но через 40 дней, когда закон­чит­ся брожение.

Старинный рецепт наливки из сливы

Рецеп­ты лике­ра встре­ча­ют­ся в самых ста­рых кол­лек­ци­ях. И это отно­сит­ся к ним. Для его при­го­тов­ле­ния потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие продукты:

• вод­ка – 0,5 л;
• мел­кие пло­ды – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Рецепт прост, но что­бы ликер был готов до кон­ца, потре­бу­ет­ся мно­го времени:

1. Фрук­ты пере­сы­па­ют в бутыл­ку, косточ­ки остав­ля­ют внутри.
2. Все зали­ва­ют, бан­ку закры­ва­ют и остав­ля­ют в холод­ном месте на пол­то­ра месяца.
3. По исте­че­нии вре­ме­ни жид­кость сли­ва­ют и остав­ля­ют в холодильнике.
4. В бан­ку засы­па­ет­ся сахар.
5. Еще через месяц сли­во­вый сироп сли­ва­ют и сме­ши­ва­ют с жид­ко­стью, кото­рая сохранилась.
6. Жид­кость филь­тру­ют и остав­ля­ют в погре­бе при­мер­но на полгода.

Как сделать сливовую наливку под «Ликер»

Домаш­нюю налив­ку при­ня­то делать из элит­но­го спир­та. Пло­ды для него берут более спе­лые. Но мож­но исполь­зо­вать и водку.

Ингре­ди­ен­ты:

• спе­лые пло­ды ‑0,5 кг;
• гвоз­ди­ка – 3 бутона;
• поло­ви­на палоч­ки гвоздики;
• 300 г сахара;
• вод­ка – 500 мл.

Готов­ка:

1. Пло­ды под­го­тав­ли­ва­ют, наре­за­ют, поме­ща­ют в бутыл­ку и добав­ля­ют все осталь­ные ингре­ди­ен­ты. Косточ­ку не выта­щишь, тогда будет мин­даль­ный при­вкус. Но в дан­ном слу­чае сли­ва перфорирована.
2. Спирт нали­ва­ет­ся до тех пор, пока он не покро­ет все.
3. Наста­и­вать 90 дней, пери­о­ди­че­ски встряхивая.
4. Отфиль­труй­те десерт­ный напиток.
5. Оста­вить еще на двое суток в холод­ном месте.

Как приготовить сливовую наливку в домашних условиях на изюме

Изюм при­даст некую «изю­мин­ку». И чище будет, и про­цесс бро­же­ния пой­дет быстрее.

 Про­стой рецепт сли­во­вой налив­ки в домаш­них усло­ви­ях, что вам понадобится:

• фрук­ты – 1 кг;
• вод­ка – 400 мл;
• сахар – 3 г;
• горсть изю­ма

Готов­ка:

1. Пло­ды в бан­ках засы­па­ют саха­ром и остав­ля­ют на сут­ки, что­бы выде­лил­ся сок.
2. Влить и доба­вить изюм, слег­ка промытый.
3. Наста­и­вать месяц в про­хлад­ном месте.

Домашняя наливка из сливы с кардамоном и анисом

Сли­во­вый ликер в домаш­них усло­ви­ях, в кото­рый добав­ля­ют анис и кар­да­мон, назы­ва­ют восточ­ным. Обла­да­ет ярким и инте­рес­ным после­вку­си­ем с нот­ка­ми Востока.

Про­дук­ты, кото­рые вам нужны:

• сли­во­вое пюре – 4 кг;
• сахар – 2,7 кг;
• спирт – 1 литр;
• апель­си­но­вая корка;
• щепот­ка ванилина;
• щепот­ка корицы;
• щепот­ка гвоздики;
• мускат­ный орех;
• анис – щепотка;
• щепот­ка кардамона;
• воды.

При­го­тов­ле­ние восточ­но­го напитка:

1. Спе­ции высы­па­ют­ся в банку.
2. Сли­во­вое пюре сме­ши­ва­ют с пес­ком и остав­ля­ют для брожения.
3. Полу­чен­ное вино про­пус­ка­ют через фильтр.
4. В вино добав­ля­ет­ся настой­ка спе­ций (пред­ва­ри­тель­но профильтрованная.
5. Наста­и­вай­те напи­ток несколь­ко месяцев.

Рецепт сливовой настойки в домашних условиях с цедрой апельсина

Пре­крас­но согре­ва­ет сли­во­вый ликер с цед­рой апель­си­на. Рецепт сильнее.

Ингре­ди­ен­ты:

• фрук­ты – 1 кг;
• вод­ка – 2 литра;
• сахар – 2 стакана;
• цед­ра апель­си­на – по вку­су, вкус­но с мятой, корицей.

Готов­ка:

1. Фрук­ты в бан­ках покры­ты саха­ром. Кости удаляются.
2. Доба­вить цед­ру, если есть кори­ца, мяту.
3. Залей­те спир­том и хра­ни­те в тече­ние недели.

Простой рецепт сливовой наливки на черносливе

Если нет све­жей сли­вы, берут чер­но­слив, но вкус немно­го дру­гой, кис­ло­ва­тый, харак­тер­ный для сухо­фрук­тов. Дела­ет более насы­щен­ный напиток.

Что нуж­но приготовить:

• чер­но­слив (перед при­го­тов­ле­ни­ем очи­стить, про­мыть, мел­ко наре­зать) – 0,5 кг;
• вод­ка – 2 литра;
• спирт – 0,5 л;
• вода – 0,5 л.

При­го­тов­ле­ние зани­ма­ет мно­го вре­ме­ни, пото­му что напи­ток нуж­но настоять:

1. Чер­но­слив (под­го­тов­лен­ный) зали­ва­ют жид­ки­ми ингре­ди­ен­та­ми. Налив будет сильным.
2. В тем­ном месте все это наста­и­ва­ет­ся 30–45 дней.
3. Жид­кость фильтруют.
4. Добавь­те воду, пере­ме­шай­те. Наста­и­ва­ют еще несколь­ко дней.
5. Сно­ва филь­тру­ют, так как выпа­да­ет осадок.

Как сделать наливку из сливы с имбирем

Всем извест­но, что имбирь име­ет слег­ка горь­ко­ва­тый вкус, но при пра­виль­ном соче­та­нии дает яркие, немно­го пря­ные, но при­ят­ные нот­ки. Ведь чай с ним горь­кий, но ощу­ще­ние при­ят­ное. Вы так­же може­те доба­вить корень в ликер.

Что тебе нужно:

• фрук­ты – 2 кг (любые сорта);
• вод­ка – 1,5 литра;
• сахар – 300 г;
• имбирь – 20 г;
• кори­ца – поло­ви­на палочки.

Поша­го­вая подготовка:

1. На дно бан­ки кла­дут имбирь и кори­цу. Потом фрук­ты и песок засыпают.
2. Напол­ни­те емкость жид­ко­стью, но оставь­те пят­но раз­ме­ром с два паль­ца. Все это наста­и­ва­ет­ся пол­то­ра месяца.
3. Через неко­то­рое вре­мя про­це­жи­ва­ем и под­ли­ва­ем по мере надобности.

Рецепт домашней наливки из сливы с ванилином и сгущенным молоком

Есть рецепт, по кото­ро­му добав­ля­ют сгу­щен­ку и вани­лин (или ваниль). Такой ликер назы­ва­ет­ся «Дам­ский», вме­сто слив ино­гда добав­ля­ют чернослив.

Необ­хо­ди­мые продукты:

• сахар – 250 г;
• чер­но­слив – 500 г;
• вод­ка – 700 г;
• 3 ваниль­ные палочки;
• сгу­щен­ка – 800 г (две бан­ки по 400 г);
• вода – 0,5 л;

Готов­ка:

1. Гото­вят­ся сли­вы. Для это­го сухо­фрук­ты очи­ща­ют, моют, сушат, нарезают.
2. Поло­жить в бан­ку, доба­вить ванилин.
3. Залей­те все и оставь­те на несколь­ко недель.
4. Настой­ку фильтруют.
5. К яго­дам добав­ля­ют кипя­ток, сахар, варят.
6. Все это про­хо­дит через фильтр.
7. Жид­кость после заки­па­ния ягод сме­ши­ва­ют с настойкой.
8. Затем добавь­те молоко.

Вни­ма­ние! Срок год­но­сти запе­ча­тан­но­го лике­ра – шесть меся­цев. Если бутыл­ка откры­та, ее сле­ду­ет выпить немедленно.

Миндальная наливка из сливы на коньяке

Налив­ку гото­вят не толь­ко на вод­ке. Элит­ный алко­голь нико­гда его не испор­тит. А вот и сам рецепт.

Про­дук­ты:

• фрук­ты (жела­тель­но вен­гер­ские) – 3 кг;
• коньяк – 1,5 л;
• сахар – 1,2 кг;
• мин­даль – 300 г;

Как гото­вит­ся напиток:

1. Измель­чен­ные оре­хи кла­дут в матер­ча­тый мешо­чек, остав­ля­ют на дне бан­ки, туда же добав­ля­ют коньяк.
2. Выдер­жи­ва­ет две неде­ли в холод­ном месте.
3. Жид­кость отде­ля­ют, в нее добав­ля­ют фрук­ты и дру­гие компоненты.
4. Стой­кость две недели.
5. Про­пу­сти­те жид­кость через фильтр.
6. Дай­те ему вре­мя созреть еще на месяц или два.

Домашняя сливовая наливка с дыней, изюмом и апельсином

Слад­кий и насы­щен­ный ликер выхо­дит по рецеп­ту под назва­ни­ем «Пади­шах»:

• сли­вы – 3,8 кг, жела­тель­но желтые;
• изюм – 400 г;
• дыня – 3 кг;
• сахар – 2,4 кг;
• мед – 1,2 кг (жела­тель­но не гречневый);
• апель­син – 5 штук;
• мин­даль­ная эссен­ция – 5 мг;
• 1 стру­чок ванили;
• ром – 2 бутылки;
• воды.

Готов­ка:

1. Апель­си­но­вую цед­ру поме­ща­ют в ром, остав­ля­ют на 10 дней.
2. Дыня, сли­ва и апель­син зали­ты насто­я­щим аро­мат­ным ромом.
3. Через пол­то­ра меся­ца мез­га отде­ля­ет­ся от жид­ко­сти. К сли­вам добав­ля­ют сахар, воду, ста­вят в холодильник.
4. Пере­бро­див­ший изюм кла­дут в сусло.
5. Пло­ды поме­ща­ют в теп­ло до окон­ча­ния про­цес­са брожения.
6. Вино филь­тру­ют, кла­дут мед, ром. Все раз­ли­ва­ет­ся по контейнерам.

Рецепт наливки из сливы в мультиварке

Муль­ти­вар­ка – помощ­ник любой хозяй­ки. Поз­во­ля­ет быст­ро при­го­то­вить любое блю­до. И с лике­ром мож­но про­де­лать тот же трюк.

Все, что нужно:

• сли­ва – 500 г уже очищенная;
• сахар – 250 г;
• вод­ка – 0,5 л.

При­го­тов­ле­ние неве­ро­ят­но про­стое. В режи­ме «вар­ка» все ком­по­нен­ты гото­вят­ся 5 минут, а затем 12 часов в режи­ме «подо­грев». Про­це­див все через сито, мож­но пить!

Рецепт сливовой настойки на водке

Настой­ка отли­ча­ет­ся от лике­ра. По пра­ви­лам в него добав­ля­ют тра­вы и коре­нья для лечеб­но­го эффек­та. Но сей­час эти два поня­тия пере­пу­та­ны. Так в настой­ке боль­ше сор­тов, нуж­но мень­ше фруктов/трав. Боль­шин­ство рецеп­тов не раз­де­ля­ют поня­тия, один назы­ва­ет­ся другим.

Домаш­няя настой­ка из сли­вы на водке:

• спирт – 500 г;
• сахар – 500 г;
• сли­ва – 3 кг.

Пло­ды поме­ща­ют в бан­ку, остав­ля­ют на сут­ки, что­бы вышел сок. Затем налей­те жид­кость, пока она не будет пол­но­стью покры­та. Все поста­вить в холод­ное место на две неде­ли, на месяц.

Сливовая настойка на водке с корицей и медом

Про­стую настой­ку из сли­вы тоже гото­вят с медом в домаш­них усло­ви­ях, на вкус она густая, яркая и слад­кая. Рецепт прост.

Что тебе нужно:

• сли­вы – 3 кг;
• 30 костей;
• вод­ка – 1 л;
• мед – 0,75 л;
• палоч­ка корицы

Как при­го­то­вить:

1. Из слив уда­ля­ют косточки.
2. Кости поме­ща­ют­ся в мар­лю в банку.
3. Свер­ху укла­ды­ва­ют сли­вы, зали­ва­ют и остав­ля­ют в холод­ном месте на 6 недель.
4. Жид­кость сли­ва­ют, кости удаляют.
5. К сли­вам добав­ля­ют мед и корицу.
6. Подо­жди­те еще две недели.

Домашняя настойка из сливы на спирту

Для полу­че­ния более креп­ко­го напит­ка в него добав­ля­ют спирт. Сла­до­сти почти не слыш­но, но аро­ма­та слив нигде не слышно.

Ингре­ди­ен­ты:

• сли­вы – 2 кг;
• спирт 96% – стакан;
• сахар – 500 г.

Как при­го­то­вить­ся:

1. Пло­ды измельчаются.
2. Наста­и­вать 1,5 часа, про­те­реть ситом.
3. Бра­гу зали­ва­ют спиртом.
4. Наста­и­вать в холод­ном месте 2 месяца.
5. Затем все филь­тру­ет­ся ватой.

Сливовая настойка на спирту с корицей и ромом

Соглас­но рецеп­ту, что­бы при­го­то­вить настой­ку из сли­вы в домаш­них усло­ви­ях, вам потребуются:

• Сли­вы – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• 1 палоч­ка корицы;
• ром – 800 мл;
• сухое крас­ное вино – 400 мл;
• спирт – 200 мл.

Вино, сли­вы и кори­цу дово­дят до кипе­ния. Потом все осты­ва­ет. Алко­голь и ром сме­ши­ва­ют­ся, все наста­и­ва­ет­ся пару недель. Все филь­тру­ет­ся и наста­и­ва­ет­ся мак­си­маль­ное время.

Настойка сливовая из сушеной сливы с добавлением лимонной кислоты

Лимон­ная кис­ло­та при­да­ет при­ят­ную терп­кость. И у нее есть рецепты.

Про­дук­ты:

• чер­но­слив – 100 г;
• сахар – 150 г;
• вод­ка – 0,5 л;
• лимон­ная кис­ло­та – чет­верть малень­кой ложки.

Как при­го­то­вить­ся:

1. Всы­па­ет­ся чер­но­слив, добав­ля­ют­ся осталь­ные компоненты.
2. Все это наста­и­вать 10 дней.
3. Затем настой­ку филь­тру­ют, очи­ща­ют и хра­нят в про­хлад­ном месте при тем­пе­ра­ту­ре 15–18 градусов.

Рецепт сливовой настойки без сахара

Настой­ку мож­но при­го­то­вить без саха­ра, она будет без саха­ра, крепкая.

Необ­хо­ди­мые:

• сли­вы – 1 кг;
• вод­ка – 2 литра.

Сли­вы засы­пать в бан­ку, залить вод­кой. Наста­и­вать при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре 45 дней. Затем все фильтруется.

Простой рецепт сливовой настойки в домашних условиях с рябиной

Ряби­на при­да­ет ему немно­го кис­ло­ва­тый, но инте­рес­ный вкус. Яго­ды сле­ду­ет соби­рать в чистом месте, вда­ли от дорог.

Ингре­ди­ен­ты:

• ряби­на – 500 г;
• сли­вы – 500 г;
• кори­ца – 1 шт;
• сахар – 0,5 кг;
• спирт – 250 мл;
• вод­ка – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

Готов­ка:

1. Под­го­тов­лен­ные сли­вы и ряби­ну поме­ща­ют в банку.
2. Доба­вить сахар, лимон­ный сок, палоч­ку корицы.
3. Кипя­тить 10 минут.
4. Остыть.
5. Залей­те вод­кой и спиртом.
6. Вре­мя наста­и­ва­ния – месяц.
7. Фильтр.

Сливовая настойка в домашних условиях: простой рецепт из дикой сливы (из терна)

Люби­те­лей шипов немно­го. Одна­ко дикая сли­ва очень полез­на, и настой­ки полу­ча­ют­ся не хуже других.

Что нуж­но приготовить:

• сахар – 1,5 кг;
• яго­ды – 4 кг;
• вод­ка – 4 литра.

Как при­го­то­вить­ся:

1. Накрут­ку сме­ши­ва­ют с саха­ром и зали­ва­ют в бутыль для наста­и­ва­ния на 1,5 меся­ца, в поме­ще­нии долж­но быть теп­ло и темно.
2. Через неко­то­рое вре­мя туда зали­ва­ют 0,5 л спир­та, кото­рый выдер­жи­ва­ют 2 месяца.
3. Затем добавь­те остав­ши­е­ся 3,5 лит­ра. Дове­сти до кипения.
4. Настой­ка долж­на отдох­нуть еще око­ло трех месяцев.

Сливовая настойка на самогоне

Настой­ка сли­вы в само­гоне име­ет еще более насы­щен­ный вкус.

Ингре­ди­ен­ты:

• сли­вы – 2 кг;
• само­гон – 1,5 л;
• сахар – 800 г;
• вода – 1 л.

Готов­ка:

1. Сли­вы засы­па­ют, зали­ва­ют водой.
2. Дове­сти до кипе­ния, варить полчаса.
3. Вылей­те спирт.
4. Дове­сти до кипе­ния, не кипятить.
5. Осту­дить и насто­ять 10 дней в тем­ном месте.
6. Про­це­дить и оста­вить одновременно.

Рецепт настой­ки на само­гоне из сли­вы мож­но немно­го изме­нить, доба­вив дру­гие яго­ды и пряности.

Наливка из сушеной сливы в домашних условиях с самогонкой

Самая про­стая сли­во­вая настой­ка гото­вит­ся из слив или чер­но­сли­ва с добав­ле­ни­ем само­го­на. Для при­го­тов­ле­ния пона­до­бит­ся 1 литр спир­та и все­го 8 штук чернослива.

Чер­но­слив с само­го­ном наста­и­ва­ют 10 дней. Про­це­дить через мар­лю. Затем раз­лить и поста­вить в холод­ное место.

Заключение

Налив­ка из сли­вы – вкус­ней­ший напи­ток, кото­рый мож­но при­го­то­вить с мини­маль­ны­ми уси­ли­я­ми, в него добав­ля­ют спе­ции, и он ста­но­вит­ся вкус­ным. С добав­ле­ни­ем кори­цы и дру­гих восточ­ных пря­но­стей никто не пой­мет, что это не доро­гой элит­ный алко­голь. Рецеп­ты насто­ек и лике­ров на любой вкус. Испор­тить их очень слож­но, а при­го­то­вить просто!