Самогон на мандариновых корках и мандаринах

Настой­ку само­го­на на ман­да­ри­но­вых кор­ках мож­но при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях все­го за 3–4 неде­ли. Для это­го при­го­тов­лен­ную цед­ру сли­ва­ют в емкость и наста­и­ва­ют в тем­ном месте. Для уси­ле­ния вку­са мож­но доба­вить дру­гие ингре­ди­ен­ты: фрук­то­вый сок, сахар, кори­цу, кофей­ные зерна.

Нюансы приготовления мандариновой настойки на самогоне

Настой само­го­на на ман­да­ри­но­вых кор­ках доволь­но про­сто при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях. Но ино­гда напи­ток может забро­дить и вкус будет не таким инте­рес­ным, как ожи­да­лось. Поэто­му реко­мен­ду­ет­ся соблю­дать несколь­ко правил:

  1. Стан­дарт­ное вре­мя под­го­тов­ки – 3 неде­ли. Имен­но за это вре­мя короч­ки смо­гут обо­га­тить жид­кость сво­им аро­ма­том. Вы не долж­ны торо­пить­ся; ина­че вкус будет не таким интересным.
  2. Цед­ра может быть горь­кой, поэто­му в напи­ток добав­ля­ют немно­го саха­ра (3 чай­ные лож­ки). Но если вы хоти­те полу­чить слад­кую настой­ку, в сироп мож­но доба­вить от 1,5 до 2 ста­ка­нов сахара.
  3. Чем креп­че спир­то­вая осно­ва, тем гор­че вкус. Поэто­му нуж­но боль­ше сахара.
  4. При вар­ке сырье тща­тель­но под­го­тав­ли­ва­ют: цед­ру нуж­но отобрать, без малей­ших повреждений.
  5. Вам нуж­но запол­нить кор­жи полностью.

Рецепты мандариновых настоек на самогоне

Суще­ству­ет несколь­ко рецеп­тов при­го­тов­ле­ния это­го напит­ка. В основ­ном тех­но­ло­гии ничем не отли­ча­ют­ся: нуж­но полу­чить ман­да­ри­но­вую цед­ру и насто­ять на спир­то­вой осно­ве три неде­ли. По жела­нию его мож­но допол­нить дру­ги­ми аро­ма­ти­че­ски­ми добав­ка­ми, напри­мер, кофей­ны­ми зер­на­ми, кори­цей, ванилином.

Рецепт самогона на мандариновых корках

Что­бы при­го­то­вить Ман­да­ри­но­вый само­гон в домаш­них усло­ви­ях, необ­хо­ди­мо взять сле­ду­ю­щие ингредиенты:

  • отбор­ные ман­да­ри­ны сред­не­го раз­ме­ра – 8–10 плодов;
  • само­гон – 1 л;
  • сахар – 3 чай­ные лож­ки (улуч­ша­ет вкус, хотя добав­лять не обязательно).

Самогон в мандариновых корках и мандаринах

Настой­ку мож­но делать как на ман­да­ри­нах, так и на апельсинах

Инструк­ция по при­го­тов­ле­нию следующая:

  1. Сна­ча­ла необ­хо­ди­мо тща­тель­но выбрать пло­ды. На кор­ках не долж­но быть силь­ных цара­пин, сухих участ­ков, осо­бен­но гнили.
  2. Про­мыть теп­лой водой несколь­ко раз. Это необ­хо­ди­мо для уда­ле­ния вос­ка, нале­та и дру­гих загряз­не­ний (кожу­ру от ман­да­ри­на часто обра­ба­ты­ва­ют хими­ка­та­ми для уве­ли­че­ния сро­ка годности).
  3. Затем возь­ми­те мел­кую тер­ку или «хозяй­ку» (для чист­ки ово­щей и фрук­тов) и акку­рат­но сни­ми­те верх­ний слой. Это обо­лоч­ка без бело­го «под­кож­ко­во­го» слоя, после кото­ро­го идет соб­ствен­но мякоть.
  4. Выда­ви­те све­жий сок из фрук­тов, отде­лив его от косто­чек и белых воло­кон. На короч­ки берет­ся не более 100 мл сока на 1 л само­гон­ной настой­ки; это­го доста­точ­но, что­бы смяг­чить и обо­га­тить вкус. Сок пере­ли­ва­ют в емкость с плот­ной крыш­кой и ста­вят в холо­диль­ник на 3 неде­ли для прояснения.
  5. Короч­ки зали­ва­ют в емкость со спир­том. Его закры­ва­ют и дер­жат в тем­ном месте 3 неде­ли. Пери­о­ди­че­ски бан­ку необ­хо­ди­мо встря­хи­вать, опус­кая ее.
  6. Полу­чен­ный настой филь­тру­ют. Про­де­лай­те то же самое с ман­да­ри­но­вым соком.
  7. Сме­шать все ингре­ди­ен­ты (доба­вить сок и сахар), оста­вить настой наста­и­вать­ся еще двое суток в тем­ном месте при ком­нат­ной температуре.
  8. При необ­хо­ди­мо­сти про­це­дить перед употреблением.

Вни­ма­ние! Для тех, кто любит силь­ный аро­мат, добав­ле­ние ман­да­ри­но­во­го сока необязательно.

Аро­мат цит­ру­со­вых содер­жит­ся имен­но в цед­ре, поэто­му настой мож­но при­го­то­вить, исполь­зуя толь­ко цедру.

Мандариновая настойка на самогоне с кофейными зернами

Мож­но наста­и­вать само­гон на ман­да­ри­нах с кофей­ны­ми зер­на­ми. Это аро­мат­ное допол­не­ние отлич­но соче­та­ет­ся с цит­ру­со­вы­ми. Бла­го­да­ря кофей­ным зер­нам напи­ток при­об­ре­та­ет пря­ный вкус. Соот­но­ше­ние ингре­ди­ен­тов такое:

  • само­гон – 1 л;
  • ман­да­ри­ны – 8–10 сред­них плодов.
  • кофей­ные зер­на – 30–40 шт.;
  • сахар – 3 чай­ные ложки

Самогон в мандариновых корках и мандаринах

Напи­ток гото­вит­ся за три недели

Инструк­ции по приготовлению:

  1. Про­мой­те ман­да­ри­ны и при­го­товь­те цедру.
  2. Возь­ми­те кофей­ные зер­на и залей­те их самогоном.
  3. Доба­вить цед­ру, закрыть емкость. Поставь­те в тем­ное место.
  4. Одно­вре­мен­но возь­ми­те 100 мл ман­да­ри­но­во­го сока, накрой­те емкость и поставь­те в холо­диль­ник на 20 дней.
  5. Хра­нить настой три неде­ли, вре­мя от вре­ме­ни встряхивать.
  6. Затем про­це­ди­те и соеди­ни­те все ком­по­нен­ты, добавь­те 3 ч л. Сахара.
  7. Раз­ме­шай­те как сле­ду­ет. Дать посто­ять еще 3–4 дня в тем­ном месте.
  8. При необ­хо­ди­мо­сти сно­ва про­це­дить через несколь­ко сло­ев марли.

Под­сказ­ка! Если вам нуж­но быст­ро (в тече­ние 1–2 дней) полу­чить настой, вме­сто зерен исполь­зуй­те обыч­ный моло­тый кофе (100 г на 1 л напитка).

Цед­ру в этом слу­чае не исполь­зу­ют, так как она не успе­ет так быст­ро изба­вить­ся от сво­е­го аромата.

Настойка самогона на мандарине с ванилином

Настой мож­но при­го­то­вить на ман­да­ри­но­вых и ваниль­ных кор­ках. Бла­го­да­ря соче­та­нию двух аро­ма­тов вкус и запах напит­ка ста­но­вят­ся еще бога­че и инте­рес­нее. Для при­го­тов­ле­ния берем сле­ду­ю­щие ингредиенты:

  • само­гон – 1 л;
  • ман­да­ри­ны – 8–10 сред­них плодов;
  • вани­лин – 1 сто­ло­вая лож­ка без гор­ки (15 г);
  • сахар – 1,5–2 ста­ка­на (300–400 г);
  • кори­ца – 1 ч л.;
  • мускат­ный орех тер­тый – 1 ст л без гор­ки (15 г).

Настой­ку гото­вят сле­ду­ю­щим образом:

  1. Ман­да­ри­ны помыть, снять цедру.
  2. При­го­товь­те ман­да­ри­но­вый сок (100 мл) и поставь­те в холо­диль­ник на 3 неде­ли (в гер­ме­тич­ном контейнере).
  3. Затем доба­вить в спирт шелу­ху, мускат­ный орех, вани­лин, закрыть емкость и поста­вить в тем­ное место. Наста­и­ва­ют две недели.
  4. Пери­о­ди­че­ски встря­хи­вай­те емкость.
  5. Про­це­дить, доба­вить сахар.
  6. Дове­сти до кипе­ния, сра­зу выклю­чить и осту­дить до ком­нат­ной температуры.
  7. Доба­вить ман­да­ри­но­вый сок, про­це­дить и поста­вить еще на 4 дня в тем­ное место.

Сладкая мандариновая настойка с цедрой лимона

Если насто­ять ман­да­ри­но­вые кор­ки в само­гоне вме­сте с цед­рой лимо­на, аро­мат напит­ка ста­нет более выра­жен­ным. Одна­ко во вку­се может про­яв­лять­ся горечь. Поэто­му неочи­щен­ный лимон сле­ду­ет пред­ва­ри­тель­но обдать кипят­ком. Это необя­за­тель­но, напри­мер, в гото­вый напи­ток мож­но про­сто доба­вить сахар. Он смяг­чит не толь­ко горечь лимо­на, но и силь­ный алко­голь­ный привкус.

Самогон в мандариновых корках и мандаринах

Лимон­ный сок при­да­ет настой­ке при­ят­ную кис­лин­ку и све­жий аромат

Для при­го­тов­ле­ния напит­ка исполь­зу­ют­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

  • само­гон – 1 л;
  • ман­да­ри­ны – 5 сред­них плодов;
  • лимо­ны – 5 сред­них плодов;
  • сахар – 500 г.

Инструк­ция по при­го­тов­ле­нию следующая:

  1. Хоро­шо про­мой­те цит­рус, сни­ми­те кожу­ру со всех фрук­тов, избе­гая бело­го налета.
  2. Поло­жить скор­лу­пу в емкость с напит­ком и закрыть.
  3. Отжать ман­да­ри­но­вый сок (100 мл) и поста­вить в холо­диль­ник. Мож­но доба­вить 2 сто­ло­вые лож­ки или лимон­ный сок.
  4. Наста­и­вать 20 дней в тем­ном месте.
  5. Про­це­ди­те и добавь­те сахар и ман­да­ри­но­вый сок.
  6. Пере­ме­шать, заки­пя­тить, охладить.
  7. Оста­вить наста­и­вать­ся еще на 3–4 дня, при появ­ле­нии осад­ка напи­ток сно­ва процеживают.

Настойка из мандарина с лимоном

Для при­го­тов­ле­ния берем сле­ду­ю­щие продукты:

  • само­гон – 1 л;
  • лимо­ны – 3 сред­них плода;
  • ман­да­ри­ны – 3 шт.;
  • сахар – 2 чай­ные ложки

Поша­го­вые инструк­ции таковы:

  1. Про­мой­те фрукт, сни­ми­те кожу­ру и добавь­те его в спир­то­вую осно­ву.

    Самогон в мандариновых корках и мандаринах

  2. Выжать сок из трех лимо­нов, про­це­дить и доба­вить сахар, пере­ме­шать. Оставь­те в холо­диль­ни­ке на 20 дней.

    Самогон в мандариновых корках и мандаринах

  3. Емкость с напит­ком оста­вить в тем­ном месте (при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре) на такой же срок.
  4. Все ингре­ди­ен­ты сме­шать, про­це­дить. Дай­те посто­ять еще несколь­ко дней. 

    Самогон в мандариновых корках и мандаринах

    Алко­голь­ный напи­ток на осно­ве лимо­нов и ман­да­ри­нов пол­но­стью готов за 4 недели

Что делать, если настойка не получилась

Основ­ная про­бле­ма, воз­ни­ка­ю­щая при при­го­тов­ле­нии настой­ки, заклю­ча­ет­ся в том, что сырье может забро­дить. Во избе­жа­ние это­го спирт нали­ва­ют довер­ху, что­бы в емко­сти оста­ва­лось как мож­но мень­ше воз­ду­ха. Если нача­лось бро­же­ние, выбрось­те испор­чен­ную цед­ру и добавь­те немно­го спир­то­вой основы.

Если вкус недо­ста­точ­но хорош, его сле­ду­ет откор­рек­ти­ро­вать саха­ром, лимон­ным соком (кис­ло­той) или даже солью. Излиш­няя сла­дость хоро­шо ком­пен­си­ру­ет­ся добав­ле­ни­ем кис­ло­ты (как и наобо­рот). Если не хва­та­ет «остро­го» тона, мож­но доба­вить щепот­ку мел­кой соли. Не нуж­но пере­жи­вать: солё­ный вкус не будет заме­тен, но общее каче­ство улучшится.

Особенности употребления мандариновой настойки на самогоне

Само­гон в ман­да­ри­но­вых кор­ках — слад­кая настой­ка с неж­ной кис­лин­кой и насы­щен­ным аро­ма­том. Обыч­но такие напит­ки пода­ют в каче­стве десер­та и после основ­но­го блю­да. С ними хоро­шо соче­та­ют­ся взби­тые слив­ки (соот­но­ше­ние 1:1).

Если напи­ток вышел пря­ным (с кори­цей, гвоз­ди­кой), жела­тель­но доба­вить немно­го холод­ной мине­раль­ной воды, тони­ка или содо­вой. Их так­же пода­ют с цит­ру­со­вым, грейп­фру­то­вым или апель­си­но­вым соком. Яблоч­ный сок тоже подойдет.

Настой­ки мож­но пить в чистом виде и исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния инте­рес­ных кок­тей­лей в соче­та­нии с раз­ны­ми продуктами:

  • све­жая цед­ра (для аромата);
  • сироп на осно­ве саха­ра и ягод;
  • медо­вый;
  • гвоз­ди­ка, кори­ца, звезд­ча­тый анис.

Самогон в мандариновых корках и мандаринах

Гото­вую ман­да­ри­но­вую настой­ку пода­ют к десер­ту, укра­шая кори­цей, коко­со­вой струж­кой, взби­ты­ми сливками

Кок­тей­ли гото­вят в мик­се­ре или в спе­ци­аль­ном шей­ке­ре. Если пода­вать со взби­ты­ми слив­ка­ми, их мож­но укра­сить шоко­лад­ной струж­кой, дроб­ле­ным пече­ньем или коко­со­вой стружкой.

Заключение

Настой­ка само­го­на в ман­да­ри­но­вых кор­ках — инте­рес­ный вари­ант слад­ко­го алко­голь­но­го напит­ка с пикант­ным вку­сом и осве­жа­ю­щим аро­ма­том. Ваша под­го­тов­ка запла­ни­ро­ва­на на месяц, что­бы успеть к празд­ни­ку или дру­гой важ­ной дате. Пода­ет­ся с десертами.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

15 − 15 =