Самогон из смородины: рецепты из ягод, почек, веток

Люди, что­бы при­дать само­го­ну более бла­го­род­ный вкус и аро­мат, издав­на научи­лись наста­и­вать на раз­лич­ных яго­дах, фрук­тах и ​​тра­вах. Рецепт само­го­на из чер­ной смо­ро­ди­ны очень прост и досту­пен. Вес­ной мож­но исполь­зо­вать побе­ги — веточ­ки рас­те­ния, летом — ягоды.

Польза и вред смородинового самогона

Упо­треб­ле­ние само­го­на, насто­ян­но­го на смо­ро­дине, име­ет поло­жи­тель­ные и отри­ца­тель­ные сто­ро­ны. Преж­де все­го, мно­гое зави­сит от того, сколь­ко вы пье­те напит­ка. Как извест­но, зло­упо­треб­ле­ние алко­го­лем раз­ру­ша­ет печень и мозг. Во-вто­рых, само­гон дол­жен быть качественным.

Напи­ток луч­ше при­го­то­вить само­сто­я­тель­но, так как покуп­ка может быть сопря­же­на с раз­лич­ны­ми при­ме­ся­ми, о нали­чии кото­рых неис­ку­шен­но­му потре­би­те­лю доволь­но слож­но дога­дать­ся. Люди, зани­ма­ю­щи­е­ся про­из­вод­ством и сбы­том такой про­дук­ции, вряд ли рас­счи­ты­ва­ют на каче­ствен­ное сырье. Ско­рее все­го, они хотят сэко­но­мить день­ги для полу­че­ния боль­шей чистой прибыли.

Кро­ме того, воз­мож­ны серьез­ные нару­ше­ния в тех­но­ло­ги­че­ском про­цес­се. Вполне веро­ят­но, что мно­гие его момен­ты не соот­вет­ству­ют тех­но­ло­гии. Напри­мер, вме­сто стек­лян­ной посу­ды исполь­зу­ет­ся пла­стик, кото­рый хоро­шо реа­ги­ру­ет с эта­но­лом и остав­ля­ет его вред­ные при­ме­си в гото­вом напит­ке. Но мно­гие част­ные про­из­во­ди­те­ли игно­ри­ру­ют такие нюан­сы или про­сто не зна­ют о них.

Ино­гда для уси­ле­ния опья­ня­ю­щих свойств спир­та добав­ля­ют раз­лич­ные при­ме­си, напри­мер, димед­рол. Такое соче­та­ние опас­но для моз­га, так как чело­век очень быст­ро пья­не­ет, затем теря­ет созна­ние, а на сле­ду­ю­щий день насту­па­ет депрес­сия, серьез­но нару­ша­ет­ся пищеварение.

В про­цес­се при­го­тов­ле­ния напит­ка обра­зу­ют­ся сивуш­ные мас­ла, кото­рые нель­зя ути­ли­зи­ро­вать в домаш­них усло­ви­ях. Есть еще мети­ло­вый спирт, кото­рый назы­ва­ют тех­ни­че­ским. Часто вызы­ва­ет ток­си­че­ское пора­же­ние орга­низ­ма, сле­по­ту и даже смерть. Домаш­ний само­гон – это нера­фи­ни­ро­ван­ный само­гон. Поэто­му важ­но стро­го соблю­дать технологию.

Если посте­пен­но пить само­гон, насто­ян­ный на смо­ро­дине и сде­лан­ный каче­ствен­но, вполне воз­мож­но, что он при­не­сет опре­де­лен­ную поль­зу орга­низ­му, как и любая лечеб­ная настой­ка. Лечеб­ные свой­ства напитка:

• вос­ста­но­ви­тель­ный;
• пото­гон­ное;
• моче­гон­ное;
• про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное средство;
• анти­бак­те­ри­аль­ный;
• вяжу­щее;
• сти­му­ли­ро­вать аппетит;
• акти­ви­за­ция про­цес­сов пищеварения;
• имму­но­мо­ду­ля­тор;
• кро­ве­твор­ный;
• сла­бый антикоагулянт.

Настой­ка помо­га­ет при брон­хи­тах, аст­ме, голов­ных болях и дру­гих про­бле­мах со здо­ро­вьем. В народ­ной меди­цине чаще все­го исполь­зу­ют водоч­ный настой листьев смородины.

Рецепты самогона из смородины в домашних условиях

Суще­ству­ет мно­же­ство рецеп­тов насто­ек из смо­ро­ди­ны. На яго­дах, листьях, веточ­ках и даже побе­гах это­го рас­те­ния наста­и­ва­ют само­гон. Все его части при­да­ют напит­ку ярко выра­жен­ный смо­ро­ди­но­вый аро­мат и вкус.

Самогон из черной смородины

Бра­гу гото­вят из чер­ной и крас­ной смо­ро­ди­ны, а так­же дру­гих фрук­тов, для полу­че­ния само­го­на. Но тех­но­ло­гия немно­го дру­гая. Дело в том, что в кожу­ре ягод мно­го пек­ти­нов, кото­рые ста­но­вят­ся источ­ни­ком обра­зо­ва­ния мета­но­ла. Поэто­му бро­дить дол­жен толь­ко смо­ро­ди­но­вый сок.

Бра­га из кры­жов­ни­ка для само­го­на гото­вит­ся так же, как и домаш­нее вино. Мож­но исполь­зо­вать самые про­стые тех­но­ло­гии. Яго­ды смо­ро­ди­ны очень кис­лые, поэто­му для дости­же­ния пол­но­го про­цес­са бро­же­ния необ­хо­ди­мо добав­лять сахар. Затем моло­дое домаш­нее вино пере­го­ня­ют в самогон.

Для рецеп­та само­го­на из смо­ро­ди­ны потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие ингредиенты:

• яго­ды – 5 кг;
• сахар­ный песок – 3 кг;
• вода – 10 литров;
• изюм (немы­тый) – 30 г.

Кры­жов­ни­ко­вая бра­га в домаш­них усло­ви­ях гото­вит­ся из изю­ма, кото­рый необ­хо­дим для полу­че­ния вин­ных дрож­жей. Если нуж­но уско­рить про­цесс бро­же­ния, мож­но доба­вить мага­зин­ные дрож­жи. Одна­ко того насы­щен­но­го ягод­но­го вку­са уже не будет.

Немы­тые яго­ды сло­жить в эма­ли­ро­ван­ную кастрю­лю, раз­мять, бро­сить туда же изюм и пере­ме­шать. Накрыть мар­лей и оста­вить на день-два. Если бро­же­ние не про­хо­дит, добавь­те дрож­жи. Когда в ягод­ной мас­се появят­ся шипя­щие пузырь­ки, про­це­ди­те через плот­ную ткань и пере­лей­те полу­чен­ный сок в стек­лян­ную бутыль. В слег­ка теп­лую воду доба­вить сахар. Закрыть водя­ным знаком.

Оставь­те бутыль в теп­лом тем­ном поме­ще­нии на 2–4 неде­ли. Отсут­ствие пузырь­ков, осад­ка и горь­кий вкус напит­ка ука­жет на при­го­тов­ле­ние бра­ги для само­го­на на яго­дах чер­ной смо­ро­ди­ны. Далее идет про­цесс дистилляции.

Сто­ит рас­смот­реть рецепт, как насто­ять само­гон на чер­ной смо­ро­дине. Руко­вод­ству­ясь реко­мен­да­ци­я­ми, мож­но полу­чить нава­ри­стый и аро­мат­ный напи­ток, само­гон без запа­ха и вкуса.

Ингре­ди­ен­ты:

• само­гон – 1 л;
• яго­ды (све­жие или замо­ро­жен­ные) – 0,2 кг;
• сахар (фрук­то­за) – 1 ч л.;
• листья чер­ной смо­ро­ди­ны (если есть) – 2–3 шт

Пере­ли­ва­ем все это в бан­ку и отправ­ля­ем в теп­лое место. Чер­ная смо­ро­ди­на в само­гоне в домаш­них усло­ви­ях долж­на наста­и­вать­ся не менее 2 недель. Затем про­филь­труй­те, ото­жми­те яго­ды и мож­но пода­вать к столу.

Вни­ма­ние! Жмых мож­но исполь­зо­вать повтор­но, залить его чистым само­го­ном и насто­ять. Настой­ка будет на вкус сла­бее, чем в пер­вом слу­чае, но все рав­но будет отличной.

Самогон на красной смородине

Ингре­ди­ен­ты:

• смо­ро­ди­на – 0,8–0,9 кг;
• кув­шин – 3 л;
• само­гон (40%) – 2,7 л;
• вода – 0,3 л;
• сахар – 6 сто­ло­вых ложек

Яго­ды пере­сы­пать в бан­ку и немно­го раз­мять тол­куш­кой, что­бы выжать из них сок. Пере­ма­лы­вать яго­ды не сто­ит, пото­му что потом настой будет очень слож­но про­це­дить. Свер­ху залить само­го­ном, закрыть и убрать наста­и­вать­ся мини­мум на 2 неде­ли. Чем доль­ше будет длить­ся этот про­цесс, тем вкус­нее полу­чит­ся настой­ка. Каж­дый день бан­ку необ­хо­ди­мо выни­мать и встряхивать.

Через 2–4 неде­ли настой­ку про­це­дить. Сна­ча­ла про­пу­сти­те само­гон через сито, а затем, что­бы изба­вить­ся от мель­чай­ших фрак­ций, через мно­го­слой­ный мар­ле­вый фильтр. Затем на каж­дые 0,5 л настой­ки доба­вить 50 мл воды и 2 сто­ло­вые лож­ки саха­ра. Сна­ча­ла рас­тво­ря­ем в воде сахар, и толь­ко потом вли­ва­ем в настой­ку сироп. Вы полу­чи­те напи­ток при­ят­но­го розо­во­го цве­та с аро­ма­том смо­ро­ди­ны, к кото­ро­му при­ме­ши­ва­ет­ся едва уло­ви­мый запах спирта.

Ингре­ди­ен­ты для дру­го­го рецепта:

• смо­ро­ди­на (крас­ная) – 0,3 кг;
• само­гон – 0,5 л;
• сахар – ½ ст.;
• апель­син (цед­ра) – 10 г.

Сло­жи­те яго­ды в бутыль, добавь­те сахар, цед­ру и залей­те само­го­ном. Все взбол­тать и отпра­вить наста­и­вать­ся. Через пару недель мож­но про­це­дить, пере­лить в кув­шин и пред­ло­жить гостям.

Самогон на замороженной черной смородине

Сто­ит рас­смот­реть рецепт само­го­на из смо­ро­ди­ны, какой луч­ше для жен­щин. Это слад­кий и при­ят­ный напи­ток с насы­щен­ным аро­ма­том и вку­сом ягод.

Ингре­ди­ен­ты:

• смо­ро­ди­на (све­жая или замо­ро­жен­ная) – 1 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 0,5 л;
• вод­ка домаш­няя (40%) – 0,75 л.

В кастрю­лю высы­пать смо­ро­ди­ну и сахар, налить туда воду. Затем поста­вить смесь на пли­ту, пере­ме­шать и накрыть крыш­кой, дове­сти до кипе­ния. Затем умень­ши­те огонь до мини­му­ма и вари­те око­ло 30 минут. Яго­ды долж­ны лоп­нуть и дать как мож­но боль­ше сока. При при­го­тов­ле­нии посто­ян­но поме­ши­вать. Выклю­чи­те огонь и подо­жди­те, пока смесь не осты­нет до +70 градусов.

Влить само­гон, при такой тем­пе­ра­ту­ре он не испа­рит­ся. Все осту­дить и пере­лить в бан­ку, закрыть крыш­кой и отпра­вить отсто­ять­ся в тем­ное теп­лое место (2 неде­ли). В кон­це про­це­дить само­гон через 6‑слойный мар­ле­вый фильтр. Выжми­те остав­ший­ся жмых. Раз­лить напи­ток по бутыл­кам и отпра­вить на 14 дней в тем­ное про­хлад­ное место. После это­го мож­но при­сту­пать к тестированию.

Самогон на смородиновых ветках

Ингре­ди­ен­ты:

• фля­га – 1 л;
• само­гон – 0,8 л;
• мед – 1 ст.л.;
• вет­ки смородины.

Вет­ки кры­жов­ни­ка нарежь­те на кусоч­ки дли­ной 5–10 см и чуть боль­ше чем на чет­верть напол­ни­те лит­ро­вую бан­ку. Добавь­те само­гон, сто­ло­вую лож­ку меда и оставь­те на месяц. Но попро­бо­вать мож­но через 10 дней. У вас полу­чит­ся напи­ток неж­но-зеле­но­ва­то­го цве­та. По жела­нию мож­но доба­вить сахар.

Есть еще один вари­ант это­го рецеп­та. В бан­ку поло­жить веточ­ки смо­ро­ди­ны, при­мер­но на треть или чуть мень­ше. Нали­ва­ем само­гон, неплот­но закры­ва­ем навин­чи­ва­ю­щей­ся крыш­кой. Поставь­те на водя­ную баню при­мер­но на час на сла­бый огонь. Охла­дить и про­це­дить. Если хоти­те улуч­шить вкус и умень­шить кре­пость, мож­но раз­ба­вить яблоч­ным соком 2:1.

Самогон на смородиновых почках

Настой­ку из почек смо­ро­ди­ны гото­вят в апре­ле, когда при­ро­да толь­ко начи­на­ет про­сы­пать­ся. Напи­ток дол­го не хра­нит­ся, поэто­му выпить его нуж­но как мож­но быст­рее после изготовления.

Ингре­ди­ен­ты:

• побе­ги кры­жов­ни­ка – 1/5 объ­е­ма 1‑литровой банки;
• само­гон сор­то­вой – 1 л.

Све­же­со­бран­ные поч­ки уло­жи­те в бан­ки и залей­те само­го­ном. Зелень всплы­ва­ет почти сра­зу. Закрой­те крыш­ку и поставь­те в тем­ный про­хлад­ный угол дома. Пер­вые дни осо­бых изме­не­ний в рас­тво­ре не про­ис­хо­дит. Толь­ко немно­го зеле­но­ва­то­го цве­та. После тре­тье­го дня настой­ка при­об­ре­та­ет неве­ро­ят­ный вкус и аро­мат смо­ро­ди­но­вых почек.

Вни­ма­ние! Наста­и­вать нуж­но не более неде­ли. Его так­же нель­зя дол­го хра­нить. Через 2 неде­ли после при­го­тов­ле­ния настой­ка теря­ет свой пер­во­на­чаль­ный вкус, цвет и аро­мат. Если он ста­но­вит­ся корич­не­вым, его боль­ше нель­зя пить.

Самогон на черной смородине без сахара

Для это­го рецеп­та под­хо­дят толь­ко све­жие яго­ды, так как в замо­ро­жен­ных пло­дах высо­кое содер­жа­ние талой воды.

Ингре­ди­ен­ты:

• яго­ды – 3 ст.л.;
• само­гон – 0,5 л.

Пере­сы­пать яго­ды в лит­ро­вую бан­ку, запол­нить ее объ­ем на три чет­вер­ти. Свер­ху залить само­го­ном и закрыть плот­ной крыш­кой. Затем отпра­вить на наста­и­ва­ние, на завер­ша­ю­щем эта­пе процедить.

Противопоказания к самогону на смородине

Если не соблю­дать меру, то утром, после при­е­ма настой­ки смо­ро­ди­ны, вас ждет силь­ное похме­лье. Он ука­жет на алко­голь­ную инток­си­ка­цию орга­низ­ма. Так­же быва­ют слу­чаи, когда при­ме­не­ние настой­ки недо­пу­сти­мо для при­е­ма внутрь:

• при гастри­тах, язвах – упо­треб­ле­ние спир­то­со­дер­жа­щих жид­ко­стей уси­ли­ва­ет боль, откры­ва­ет внут­рен­нее кро­во­те­че­ние, вызы­ва­ет эро­зии и ухуд­ша­ет состо­я­ние уже боль­ных людей;
• при сахар­ном диа­бе­те – опас­ность лун­но­го све­та в том, что он нега­тив­но вли­я­ет на сер­деч­но-сосу­ди­стую систе­му, кото­рая при этом забо­ле­ва­нии и так под­вер­га­ет­ся силь­но­му стрес­су и разрушению;
• при гла­у­ко­ме – при­ем спир­то­со­дер­жа­щих напит­ков вызы­ва­ет уси­ле­ние кро­во­об­ра­ще­ния в пора­жен­ном глаз­ном ябло­ке, что при­во­дит к повы­ше­нию внут­риг­лаз­но­го давления.

Вни­ма­ние! Так­же сле­ду­ет пом­нить, что любой алко­голь­ный напи­ток вли­я­ет на мно­гие внут­рен­ние орга­ны, в основ­ном на печень, под­же­лу­доч­ную желе­зу и голов­ной мозг. Они так­же вызы­ва­ют при­вы­ка­ние, и в резуль­та­те раз­ви­ва­ет­ся такое серьез­ное забо­ле­ва­ние, как алкоголизм.

Сроки и условия хранения

Срок год­но­сти любой настой­ки око­ло 2 лет. Луч­ше дер­жать их в защи­щен­ном от днев­но­го све­та поме­ще­нии, кото­рое к тому же долж­но быть доста­точ­но про­хлад­ным. Такое соче­та­ние при­зна­ков харак­тер­но для мно­гих под­соб­ных поме­ще­ний, таких как под­вал, погреб.

Заключение

Рецепт само­го­на из чер­ной смо­ро­ди­ны помо­га­ет при­го­то­вить из обыч­но­го креп­ко­го напит­ка нечто уни­каль­ное, при­ят­ное на вкус, цвет и запах. Настой­ка из смо­ро­ди­ны понра­вит­ся не толь­ко муж­чи­нам, но и жен­щи­нам, она отлич­но подой­дет для дру­же­ской вечеринки.