Рецепты приготовления клубничной наливки, настойки в домашних условиях

Настой­ка на клуб­нич­ной вод­ке – вкус­ный и вполне полез­ный напи­ток, кото­рый мож­но при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях. Суще­ству­ет мно­же­ство рецеп­тов созда­ния креп­ко­го алко­го­ля и кок­тей­лей на его основе.

Как называется водка с клубникой

Чаще все­го напи­ток из вод­ки с клуб­ни­кой назы­ва­ют про­сто настой­кой или налив­кой, в зави­си­мо­сти от спо­со­ба при­го­тов­ле­ния и вре­ме­ни выдерж­ки. Кре­пость и вкус напит­ка будут варьи­ро­вать­ся, так как при его изго­тов­ле­нии мож­но менять соот­но­ше­ние ингре­ди­ен­тов, уве­ли­чи­вать или умень­шать коли­че­ство сахар­ной и спир­то­вой составляющей.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Поми­мо клуб­ни­ки, в домаш­ний напи­ток мож­но вклю­чить лайм

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед при­го­тов­ле­ни­ем алко­го­ля необ­хо­ди­мо уде­лить вни­ма­ние под­бо­ру ингре­ди­ен­тов. Яго­ды для лике­ра или настой­ки долж­ны быть:

  • круп­ный, соч­ный и мак­си­маль­но спе­лый, даже слег­ка размокший;
  • с ярко выра­жен­ным при­ят­ным запахом;
  • отсут­ствие пле­се­ни, угрей и точек;
  • нет зеле­ных зон.

Его мож­но исполь­зо­вать для алко­го­ля в домаш­них усло­ви­ях, в том чис­ле для замо­ро­жен­ных и сухо­фрук­тов. Но луч­ше брать све­жие яго­ды для нали­ва, они обес­пе­чат самый яркий вкус и аромат.

Под­го­тов­ка к при­го­тов­ле­нию напит­ка сво­дит­ся к про­стым шагам:

  1. Яго­ды сор­ти­ру­ют, отде­ляя толь­ко самые каче­ствен­ные экземпляры.
  2. Уда­ли­те стеб­ли и листья.
  3. Яго­ды помой­те в холод­ной воде.
  4. Обсу­шить на поло­тен­це или в дуршлаге.

Вни­ма­ние! Замо­ро­жен­ные яго­ды перед пере­ра­бот­кой остав­ля­ют теп­лы­ми для есте­ствен­но­го оттаивания.

Рецепт приготовления клубничной наливки в домашних условиях без водки

Креп­кий напи­ток мож­но при­го­то­вить без исполь­зо­ва­ния вод­ки. Рецепт требует:

  • пло­ды клуб­ни­ки – 2,2 кг;
  • сахар­ный песок – 800 г.

Подроб­ный алго­ритм созда­ния лике­ра выгля­дит так:

  1. Вымы­тые в домаш­них усло­ви­ях яго­ды поме­ща­ют в 3‑литровую бан­ку и пере­сы­па­ют сахаром.
  2. Сме­шать ингре­ди­ен­ты и накрыть гор­лыш­ко емко­сти мар­лей, закре­пив ее лен­той или резинкой.
  3. Бан­ку уби­ра­ют в тем­ное теп­лое место на 2–3 дня до появ­ле­ния пены и кис­ло­ва­то­го запаха.
  4. После нача­ла бро­же­ния мар­лю сни­ма­ют, а на гор­лыш­ко наде­ва­ют рези­но­вую пер­чат­ку с про­би­тым в ней отверстием.
  5. Сохра­ни­те клуб­нич­ный ликер еще на месяц.
  6. Сняв пер­чат­ки, про­це­ди­те напи­ток через несколь­ко сло­ев марли.

При­го­тов­лен­ный в домаш­них усло­ви­ях ликер за неде­лю пере­став­ля­ют закры­тым в про­хлад­ное место. После это­го жид­кость нуж­но будет сно­ва про­це­дить через мар­лю или ват­ный диск и убрать на хранение.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Кре­пость клуб­нич­но­го напит­ка без вод­ки око­ло 14%

Как сделать клубничную наливку на водке в домашних условиях

Более про­стой рецепт пред­ла­га­ет при­го­то­вить ликер с креп­ким алко­го­лем. Для созда­ния напит­ка вам понадобится:

  • пше­нич­ная вод­ка – 500 мл;
  • клуб­ни­ка – 400 г;
  • сахар – 5 сто­ло­вых ложек

Поша­го­вая схе­ма при­го­тов­ле­ния лике­ра следующая:

  1. В стек­лян­ную бан­ку нали­ва­ют вод­ку и засы­па­ют сахар.
  2. Пере­ме­ши­вать до пол­но­го рас­тво­ре­ния твер­дых крупинок.
  3. Яго­ды пере­сы­па­ют в емкость, взбал­ты­ва­ют и закры­ва­ют бан­ку крышкой.
  4. На две неде­ли их уби­ра­ют в тем­ное место с тем­пе­ра­ту­рой до 25°С.
  5. Вре­мя от вре­ме­ни встря­хи­вай­те емкость, что­бы сахар не осе­дал на дно.
  6. По исте­че­нии сро­ка про­филь­тро­вать через мар­лю несколь­ко раз.

Вни­ма­ние! Коли­че­ство ягод и под­сла­сти­те­ля в домаш­них усло­ви­ях мож­но регу­ли­ро­вать по сво­е­му вкусу.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Если ликер слиш­ком креп­кий, мож­но раз­ба­вить его питье­вой водой

Рецепт приготовления клубничной настойки на водке в домашних условиях

Настой­ка на вод­ке из луго­вых ягод отли­ча­ет­ся от лике­ра преж­де все­го более дли­тель­ны­ми сро­ка­ми выдерж­ки. В осталь­ном про­цесс при­го­тов­ле­ния алко­го­ля в домаш­них усло­ви­ях прак­ти­че­ски не отли­ча­ет­ся. Рецепт требует:

  • вод­ка – 1 л;
  • сахар – 300 г;
  • клуб­ни­ка – 1 кг.

Схе­ма при­го­тов­ле­ния в домаш­них усло­ви­ях следующая:

  1. Фрук­ты и сахар засы­па­ют в 3‑литровую тару и зали­ва­ют спир­том так, что­бы он покры­вал яго­ды не менее чем на 2 см.
  2. Бан­ку закры­ва­ют крыш­кой и уби­ра­ют на 45 дней в теп­лое тем­ное место.
  3. Раз в три дня емкость энер­гич­но встря­хи­ва­ют, что­бы сахар не скап­ли­вал­ся на дне.
  4. По исте­че­нии вре­ме­ни рас­твор про­пус­ка­ют через марлю.
  5. Раз­лить в чистые бутыл­ки и хра­нить в холодильнике.

Под­сказ­ка! Для того что­бы напи­ток был мак­си­маль­но про­зрач­ным, его мож­но про­це­дить через вату. Жид­кость будет сте­кать мед­лен­нее, но все при­ме­си оста­нут­ся в фильтре.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Напи­ток из клуб­ни­ки с вод­кой в ​​домаш­них усло­ви­ях име­ет кон­цен­тра­цию око­ло 28°С

Настойка из замороженной клубники на водке

Самые аро­мат­ные настой­ки и налив­ки в домаш­них усло­ви­ях полу­ча­ют­ся из све­жих ягод. Но если сезон клуб­ни­ки закон­чил­ся, мож­но исполь­зо­вать замо­ро­жен­ные фрукты.

Необ­хо­ди­мые ингредиенты:

  • замо­ро­жен­ная клуб­ни­ка – 2 кг;
  • сахар­ный песок – 1 кг;
  • вод­ка – 1,5 литра;
  • вода – 400 мл.

Рецепт выгля­дит так:

  1. Замо­ро­жен­ную клуб­ни­ку ссы­па­ют в 5‑литровую бан­ку и зали­ва­ют спиртом.
  2. Закрой­те емкость и оставь­те на неде­лю в осве­щен­ном месте при ком­нат­ной температуре.
  3. После того, как вод­ка при­об­ре­тет розо­ва­тый отте­нок, а яго­ды почти обес­цве­тят­ся, рас­твор пере­ли­ва­ют в новую емкость через марлю.
  4. Под­клю­чи­те и почи­сти­те в про­хлад­ном тем­ном месте.
  5. Остав­ши­е­ся яго­ды засы­па­ют саха­ром, бан­ку встря­хи­ва­ют и остав­ля­ют на солн­це на неделю.
  6. По исте­че­нии сро­ка год­но­сти полу­чен­ный сироп доба­вить в емкость с настойкой.
  7. Яго­ды зали­ва­ют чистой холод­ной водой и выдер­жи­ва­ют еще трое суток.
  8. Полу­чен­ную жид­кость сно­ва вли­ва­ют в основ­ной напиток.

Гото­вую настой­ку пере­ме­ши­ва­ют в домаш­них усло­ви­ях, про­пус­ка­ют через мар­ле­вый или ват­ный фильтр и хра­нят в холо­диль­ни­ке или погре­бе. Клуб­ни­ку не нуж­но раз­мо­ра­жи­вать перед приготовлением.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Замо­ро­жен­ный клуб­нич­ный напи­ток име­ет те же пре­иму­ще­ства, что и све­жий фрук­то­вый напиток

Клубничная настойка без водки на сахаре

Настой­ку мож­но при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях без исполь­зо­ва­ния вод­ки. Доста­точ­но засы­пать яго­ды саха­ром, напи­ток при­об­ре­тет спир­то­вую кре­пость за счет про­цес­са брожения.

Ингре­ди­ен­ты для рецеп­та следующие:

  • пло­ды клуб­ни­ки – 2 кг;
  • сахар – 800 г.

Подроб­ный рецепт в домаш­них усло­ви­ях выгля­дит так:

  1. Яго­ды и сахар пере­сы­па­ют в сте­риль­ную стек­лян­ную бан­ку или бутыль с широ­ким горлышком.
  2. Встрях­ни­те емкость пару раз, что­бы ингре­ди­ен­ты рав­но­мер­но распределились.
  3. Закрой­те гор­лыш­ко свер­ну­той мар­лей и оставь­те емкость в теп­ле на трое суток.
  4. После того, как клуб­ни­ка в саха­ре заква­сит­ся с пеной и лег­ким шипе­ни­ем, в бан­ку уста­нав­ли­ва­ют гидрозатвор.
  5. Настой­ку оста­вить в тем­ном теп­лом месте на 1,5 месяца.
  6. После исчез­но­ве­ния пузырь­ков в гид­ро­за­тво­ре напи­ток про­пус­ка­ют через плот­но сло­жен­ную марлю.
  7. Налей­те про­зрач­ную настой­ку в чистые стек­лян­ные банки.

Про­мой­те клуб­ни­ку перед при­го­тов­ле­ни­ем напит­ка, что­бы уда­лить грязь и бак­те­рии. Но тща­тель­но про­мы­вать его не сле­ду­ет, ина­че на поверх­но­сти не оста­нут­ся дикие дрож­жи, необ­хо­ди­мые для брожения.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Сахар­ная настой­ка очень слад­кая, но с низ­ким содер­жа­ни­ем алкоголя

Клубнично-лимонная настойка на водке

Клуб­ни­ка с лимо­ном в домаш­них усло­ви­ях име­ет ярко-крас­ный отте­нок и ори­ги­наль­ный цит­ру­со­вый при­вкус. Для при­го­тов­ле­ния настой­ки нужно:

  • пло­ды клуб­ни­ки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вод­ка – 500 мл;
  • сахар – 250 г.

Сде­лать вод­ку с клуб­ни­кой мож­но так:

  1. Очи­щен­ные яго­ды раз­ре­за­ют на поло­вин­ки и укла­ды­ва­ют в банку.
  2. Пло­ды засы­па­ют саха­ром и остав­ля­ют на четы­ре часа для выде­ле­ния сока.
  3. Добавь­те в емкость вод­ку, закрой­те крыш­кой и встрях­ни­те банку.
  4. Уби­ра­ют для наста­и­ва­ния в горя­чем и тем­ном месте в тече­ние месяца.
  5. Выни­май­те кон­тей­нер два раза в неде­лю и энер­гич­но встряхивайте.
  6. Гото­вую настой­ку про­це­ди­те через мар­лю и пере­лей­те в дру­гую банку.
  7. Блан­ши­руй­те и про­мой­те лимон, а затем уда­ли­те верх­нюю жел­тую кожуру.
  8. В клуб­нич­ную настой­ку доба­вить цед­ру и выжа­тый сок.
  9. Пере­ме­шай­те и оставь­те в тем­ном месте еще на две недели.

По исте­че­нии вре­ме­ни напи­ток филь­тру­ют через вату и раз­ли­ва­ют в чистые бутыл­ки. Кре­пость алко­го­ля в домаш­них усло­ви­ях состав­ля­ет око­ло 16%. Перед дегу­ста­ци­ей его необ­хо­ди­мо выдер­жать в холо­диль­ни­ке еще два месяца.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Клуб­нич­но-лимон­ную настой­ку луч­ше все­го пода­вать холодной

Рецепт водки на клубнике без сахара

Настой­ка из клуб­ни­ки без добав­ле­ния под­сла­сти­те­ля полу­ча­ет­ся креп­кой и доволь­но кис­лой, с ярко выра­жен­ной кис­лин­кой. Для его созда­ния в домаш­них усло­ви­ях вам понадобится:

  • клуб­ни­ка – 500 г;
  • вод­ка – 500 мл.

Поша­го­вый про­цесс созда­ния спир­та в домаш­них усло­ви­ях выгля­дит так:

  1. Яго­ды поме­ща­ют в чистую бан­ку и зали­ва­ют спиртом.
  2. В тем­ном про­хлад­ном месте оста­вить наста­и­вать­ся на две неде­ли под крышкой.
  3. По исте­че­нии сро­ка про­це­жи­ва­ют через сло­жен­ную марлю.
  4. Раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и отправ­ля­ют в холо­диль­ник на дли­тель­ное хранение.

Мож­но исполь­зо­вать настой­ку без саха­ра в лечеб­ных целях. Он хоро­шо сти­му­ли­ру­ет иммун­ную систе­му, тони­зи­ру­ет и улуч­ша­ет пищеварение.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Клуб­нич­ную вод­ку без саха­ра реко­мен­ду­ет­ся пить не более 50 мл и не каж­дый день

Рецепт приготовления домашнего крепленого вина из клубники с водкой

Из ягод мож­но при­го­то­вить не толь­ко ликер или настой­ку, но и креп­кое вино в домаш­них усло­ви­ях. Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты следующие:

  • клуб­ни­ка – 1 кг;
  • вод­ка – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 1 кг.

Вкус­ный и полез­ный напи­ток в домаш­них усло­ви­ях гото­вит­ся так:

  1. Про­мы­тые яго­ды раз­ми­на­ют вруч­ную или измель­ча­ют блендером.
  2. К фрук­то­вой мас­се добав­ля­ют сахар и 500 мл горя­чей воды.
  3. Хоро­шо пере­ме­шай­те и пере­лей­те в бутыл­ку с высо­ким горлышком.
  4. Его уби­ра­ют в теп­лое место на пять дней для бро­же­ния, накрыв емкость свер­ху марлей.
  5. По исте­че­нии сро­ка год­но­сти с поверх­но­сти напит­ка сни­ма­ют пену и филь­тру­ют жидкость.
  6. В домаш­нее ягод­ное вино доба­вить 500 мл водки.
  7. Пере­ме­шай­те и раз­лей­те про­дукт по чистым бутылкам.

Гото­вое вино ста­вят на неде­лю в холо­диль­ник, а затем дегустируют.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Вино, креп­ле­ное клуб­ни­кой, обла­да­ет хоро­ши­ми согре­ва­ю­щи­ми свойствами

Рецепты коктейлей из клубники с водкой

Домаш­ние настой­ки мож­но упо­треб­лять в чистом виде. Но еще инте­рес­нее сме­ши­вать их с допол­ни­тель­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми для вкус­ных одно­род­ных коктейлей.

Клубнично-банановый коктейль

Кок­тейль с добав­ле­ни­ем бана­но­во­го сока име­ет при­ят­ный мяг­кий вкус и ярко выра­жен­ную сла­дость. По рецеп­ту в домаш­них усло­ви­ях нужно:

  • клуб­нич­ный ликер – 50 мл;
  • бана­но­вый сок – 150 мл.

Схе­ма при­го­тов­ле­ния очень проста:

  1. Насыпь­те в бокал хай­бол немно­го льда, что­бы сме­шать коктейли.
  2. Влей­те бана­но­вый сок.
  3. Добавь­те клуб­нич­ный ликер.

Свер­ху кок­тейль мож­но укра­сить листи­ка­ми мяты.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Кок­тейль с добав­ле­ни­ем бана­но­во­го сока почти не име­ет кислинки

Маргарита

Яркий пря­ный вкус харак­те­рен для кок­тей­ля «Мар­га­ри­та» в домаш­них усло­ви­ях. Рецепт требует:

  • клуб­нич­ный ликер – 50 мл;
  • теки­ла – 30 мл;
  • лимон – 1 шт

При­го­товь­те напи­ток в домаш­них усло­ви­ях по сле­ду­ю­щей схеме:

  1. Края высо­ко­го ста­ка­на нати­ра­ют доль­кой лимо­на, затем обма­ки­ва­ют в сахар­ный песок.
  2. Клуб­нич­ный ликер, цит­ру­со­вые и теки­ла сме­шать в шейкере.
  3. Добавь­те несколь­ко куби­ков льда.
  4. Про­це­ди­те смесь в ста­кан для питья.
  5. Укрась­те край наре­зан­ной клубникой.

Кок­тейль нуж­но пить неболь­ши­ми пор­ци­я­ми, пото­му что теки­ла при­да­ет ему допол­ни­тель­ный пикант­ный вкус.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Клуб­нич­но-лай­мо­вый кок­тейль «Мар­га­ри­та» соче­та­ет в себе яркую терп­кость и мяг­кую сладость

Мохито

Клуб­нич­ную настой­ку мож­но исполь­зо­вать при при­го­тов­ле­нии попу­ляр­но­го Мохи­то. По рецеп­ту нужно:

  • клуб­нич­ный ликер или настой­ка – 50 мл;
  • гази­ро­ван­ная вода – 300 мл;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • све­жая мята – по вкусу.

Поша­го­вая схе­ма созда­ния кок­тей­ля в домаш­них усло­ви­ях выгля­дит сле­ду­ю­щим образом:

  1. Сахар и мяту кла­дут на дно высо­ко­го креп­ко­го ста­ка­на и хоро­шень­ко вымешивают.
  2. Залей­те ингре­ди­ен­ты клуб­нич­ной настойкой.
  3. Напол­ни­те ста­кан напо­ло­ви­ну дроб­ле­ным льдом.
  4. Свер­ху налей­те гази­ро­ван­ную воду.

Напи­ток хоро­шо под­хо­дит для празд­нич­но­го упо­треб­ле­ния, но тре­бу­ет уме­рен­ных доз.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Кок­тейль с клуб­нич­но-мят­ным лике­ром в домаш­них усло­ви­ях осве­жа­ет и бодрит

Дайкири

Клуб­ни­ка хоро­шо соче­та­ет­ся с шоко­лад­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми. В домаш­них усло­ви­ях мож­но при­го­то­вить вкус­ный слад­кий Дай­ки­ри, а ком­по­нен­ты потре­бу­ют­ся следующие:

  • шоко­лад­ный ликер – 50 мл;
  • клуб­нич­ный ликер – 200 мл;
  • ром – 2 ч.л.;
  • шоко­лад­ный сироп – 20 мл.

Напи­ток гото­вит­ся по сле­ду­ю­щей схеме:

  1. Клуб­нич­ный ликер, ром и 40 мл шоко­лад­но­го лике­ра нали­ва­ют в шей­кер или блендер.
  2. Энер­гич­но взби­вай­те в тече­ние одной минуты.
  3. На дно высо­ко­го ста­ка­на налей­те шоко­лад­ный сироп.
  4. Добавь­те сме­шан­ные ингредиенты.
  5. Свер­ху акку­рат­но нали­ва­ют остат­ки шоко­лад­но­го лике­ра и укра­ша­ют край бока­ла ягодкой.

Хоро­шо при­го­тов­лен­ный кок­тейль состо­ит из двух сло­ев. Верх­ний шоко­лад­ный ликер нель­зя сме­ши­вать с нижним.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Дай­ки­ри с клуб­ни­кой и шоко­лад­ным лике­ром ока­зы­ва­ет рас­слаб­ля­ю­щее и успо­ка­и­ва­ю­щее действие

Клубничный коктейль с шампанским

Про­стой рецепт пред­ла­га­ет сме­шать домаш­ний клуб­нич­ный ликер с шам­пан­ским. Напи­ток в этом слу­чае полу­ча­ет­ся доволь­но креп­ким, но с мяг­ким вку­сом. Из необ­хо­ди­мых компонентов:

  • клуб­нич­ный ликер – 2 ст.л.;
  • шам­пан­ское – 1 бокал;
  • сок лай­ма – 1 ст.л.;
  • клуб­ни­ка – 4 шт

Напи­ток гото­вит­ся сле­ду­ю­щим образом:

  1. Налей­те шам­пан­ское в бокал наполовину.
  2. Доба­вить клуб­нич­ную настой­ку и тер­тые ягоды.
  3. Влей­те сок лайма.
  4. Акку­рат­но пере­ме­шай­те компоненты.

Пить кок­тейль мож­но в слег­ка теп­лом виде, но луч­ше поло­жить в него пару куби­ков льда.

Рецепты приготовления клубничной настойки, настойки в домашних условиях

Кок­тейль из шам­пан­ско­го с клуб­нич­ным лике­ром име­ет при­ят­ную гази­ро­ван­ную структуру

Сроки и условия хранения

Хра­ни­те домаш­ние настой­ки и лике­ры из клуб­ни­ки в про­хлад­ном, защи­щен­ном от све­та месте. На даче напи­ток мож­но поста­вить в погреб, а в квар­ти­ре алко­голь луч­ше хра­нить в малень­ких буты­лоч­ках в холо­диль­ни­ке. Срок год­но­сти про­дук­та 2–3 года.

Заключение

Настой­ка на клуб­нич­ной вод­ке име­ет при­ят­ный кис­ло-слад­кий вкус, яркий цвет и силь­ный лет­ний аро­мат. Вы може­те исполь­зо­вать его для удо­воль­ствия или лечеб­ных целей, в чистом виде или в соче­та­нии с дру­ги­ми ком­по­нен­та­ми в коктейлях.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

девять − семь =