Рецепты настойки на тархуне и самогоне

Мало кто может забыть заме­ча­тель­ный тра­вя­ной зеле­ный содо­вый напи­ток совет­ских вре­мен под назва­ни­ем Эст­ра­гон. Не толь­ко цвет, но и вкус и аро­мат это­го напит­ка запо­ми­на­ют­ся надол­го. Его труд­но спу­тать с чем-либо дру­гим. Прав­да, домаш­няя настой­ка эст­ра­го­на смо­жет уто­лить носталь­ги­че­скую жаж­ду это­го боже­ствен­но­го нектара.

Настойка эстрагона и рецепты самогона

Полезные свойства настойки тархуна на водке или на спирту

Эст­ра­гон – мно­го­лет­нее рас­те­ние, близ­кий род­ствен­ник полы­ни. Это извест­ное пря­ное и лекар­ствен­ное рас­те­ние, осо­бен­но попу­ляр­ное в восточ­ных стра­нах. Име­ет мно­же­ство сино­ни­мов и народ­ных гово­ря­щих назва­ний, мет­ко опи­сы­ва­ю­щих его свой­ства: эст­ра­гон, дра­це­на, полынь полын­ная, золо­то Мэри, тер­ра­гон. Све­жая тра­ва эст­ра­го­на име­ет слег­ка осве­жа­ю­щий вкус с пря­ной нот­кой, аро­мат очень насы­щен­ный, пря­ный, чем-то напо­ми­на­ет мяту и анис одновременно.

Эст­ра­гон име­ет очень бога­тый состав, что опре­де­ля­ет как его актив­ное исполь­зо­ва­ние в кули­на­рии, так и боль­шое зна­че­ние как лекар­ствен­но­го растения.

  • калий, маг­ний, каль­ций, натрий, желе­зо, цинк, фос­фор, селен, медь, марганец;
  • вита­ми­ны А, В1, С;
  • кума­ри­ны и флавоноиды;
  • алка­ло­и­ды;
  • эфир­ные мас­ла и смолы;
  • дубиль­ные вещества

Настой­ка эст­ра­го­на пол­но­стью сохра­ня­ет все эти цен­ные для здо­ро­вья эле­мен­ты и спо­соб­на ока­зы­вать целеб­ное воз­дей­ствие на мно­гие систе­мы орга­нов чело­ве­че­ско­го организма.

Это все­го лишь несколь­ко при­ме­ров его целеб­ных свойств, так как пол­ный спи­сок был бы слиш­ком длинным:

  • бла­го­при­ят­но вли­я­ет на рабо­ту внут­рен­них желез и нор­ма­ли­зу­ет рабо­ту пище­ва­ри­тель­но­го тракта;
  • обла­да­ет моче­гон­ны­ми свой­ства­ми и исполь­зу­ет­ся для лече­ния цистита;
  • сни­жа­ет арте­ри­аль­ное дав­ле­ние, успо­ка­и­ва­ет и нор­ма­ли­зу­ет сон;
  • спо­соб­ству­ет зажив­ле­нию ран во рту, укреп­ля­ет зуб­ную эмаль и кост­ную ткань в целом;
  • наруж­ное при­ме­не­ние спир­то­вой настой­ки эст­ра­го­на спо­соб­ству­ет устра­не­нию болей в позво­ноч­ни­ке и суставах.

Прав­да, сле­ду­ет отме­тить, что настой­ка эст­ра­го­на в любом виде спир­та ока­зы­ва­ет на чело­ве­ка доволь­но силь­ное воз­дей­ствие, даже име­ет неко­то­рые лег­кие пси­хо­де­ли­че­ские эффек­ты. Поэто­му при­ме­нять его сле­ду­ет очень осто­рож­но и ста­рать­ся не пре­вы­шать дозировку.

Как правильно делать настойки на тархуне

Соб­ствен­но про­цесс при­го­тов­ле­ния эст­ра­го­на или настой­ки эст­ра­го­на очень прост: нуж­но все­го лишь залить под­го­тов­лен­ную тра­ву необ­хо­ди­мым коли­че­ством спир­та и насто­ять опре­де­лен­ное вре­мя. Но, как и в любом деле, здесь есть раз­лич­ные харак­те­ри­сти­ки и нюан­сы, зная какие, мож­но полу­чить тот или иной цвет, вкус и аро­мат гото­во­го напитка.

Преж­де все­го, нет боль­шо­го смыс­ла исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния настой­ки эст­ра­го­на какое-либо дру­гое сырье, кро­ме его све­жих листьев. Стеб­ли могут быть слиш­ком горь­ки­ми, а суше­ная тра­ва не при­даст настой­ке насто­я­ще­го аро­ма­та эст­ра­го­на или его потря­са­ю­ще­го изу­мруд­но­го оттенка.

Эст­ра­гон име­ет несколь­ко раз­но­вид­но­стей и раз­но­вид­но­стей. И хотя внешне они могут выгля­деть очень похо­жи­ми, вкус и аро­мат сор­ня­ков могут зна­чи­тель­но раз­ли­чать­ся в зави­си­мо­сти от штам­ма, а так­же усло­вий выра­щи­ва­ния. Напри­мер, цвет гото­вой морил­ки может варьи­ро­вать­ся от изу­мруд­но-зеле­но­го до насы­щен­но­го коньяч­но­го. Кста­ти, это тоже зави­сит от сро­ка год­но­сти. Со вре­ме­нем цвет настой­ки эст­ра­го­на в любом слу­чае при­об­ре­та­ет соло­мен­ные тона. Этот факт необ­хо­ди­мо учи­ты­вать, и если полу­чен­ная настой­ка вызва­ла какое-то разо­ча­ро­ва­ние, мож­но поис­кать дру­гие сор­та эстрагона.

Настойка эстрагона и рецепты самогона

Для наста­и­ва­ния эст­ра­го­на мож­но исполь­зо­вать прак­ти­че­ски любой алко­голь­ный напи­ток; это вопрос инди­ви­ду­аль­ных спо­соб­но­стей и вкусов.

Так­же хоро­шо, что вре­мя наста­и­ва­ния эст­ра­го­на не очень вели­ко; бук­валь­но через 3–5 дней мож­но полу­чить очень при­вле­ка­тель­ный и аро­мат­ный напи­ток, гото­вый к упо­треб­ле­нию. Так­же настой­ка эст­ра­го­на, в отли­чие от дру­гих напит­ков, не при­но­сит поль­зы при дли­тель­ном хра­не­нии. Вы може­те поте­рять яркие цве­та, и вкус не улуч­шит­ся. Поэто­му для удо­воль­ствия луч­ше гото­вить его неболь­ши­ми пор­ци­я­ми и пить прак­ти­че­ски сразу.

Классическая настойка на тархуне и самогоне

Так как настой­ку эст­ра­го­на чаще все­го гото­вят в домаш­них усло­ви­ях, то самым клас­си­че­ским и попу­ляр­ным алко­голь­ным напит­ком для ее изго­тов­ле­ния явля­ет­ся само­гон. Ведь после двой­ной пере­гон­ки она полу­ча­ет­ся намно­го креп­че той же вод­ки (до 70–80°) и сто­ит в разы дешев­ле. Так­же при наста­и­ва­нии высо­кий сорт поз­во­ля­ет извлечь из эст­ра­го­на мак­си­маль­ное коли­че­ство полез­ных веществ. Неже­ла­тель­но толь­ко добав­лять настой­ку эст­ра­го­на в само­гоне в горя­чие напит­ки, напри­мер, в чай. Пото­му что даже при исполь­зо­ва­нии каче­ствен­но­го и хоро­шо очи­щен­но­го само­го­на в резуль­та­те может ощу­щать­ся непри­ят­ный при­вкус сивуш­ных масел.

Будет нуж­но:

  • 1 литр неле­галь­но­го алко­го­ля, кон­цен­тра­ци­ей око­ло 50 °;
  • 20–25 све­жих листьев эстрагона

В насто­я­щий муж­ской напи­ток обыч­но не добав­ля­ют сахар и дру­гие допол­ни­тель­ные ингредиенты.

Про­из­вод­ство:

  1. Эст­ра­гон про­мы­ва­ют под про­точ­ной водой, про­су­ши­ва­ют и поме­ща­ют в стек­лян­ную банку.
  2. Залить очи­щен­ным само­го­ном, насто­ять в теп­лом месте без досту­па све­та 3–5 дней.

Зеле­ный цвет начи­на­ет актив­но про­яв­лять­ся в настой­ке эст­ра­го­на уже на вто­рой день наста­и­ва­ния. Гото­вую настой­ку мож­но про­це­дить через ват­но-мар­ле­вый фильтр, а мож­но оста­вить листья для красоты.

По рецеп­ту само­го­на на эст­ра­гоне в него ниче­го не добав­ля­ют. Но если вы хоти­те поэкс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с цве­том и полу­чить от напит­ка еще более насы­щен­ный отте­нок цве­та, то при наста­и­ва­нии мож­но доба­вить каче­ствен­ный зеле­ный пище­вой кра­си­тель или зеле­ную цед­ру двух лай­мов, или несколь­ко листьев све­жей чер­ной смо­ро­ди­ны. Важ­но толь­ко акку­рат­но сни­мать кожу­ру, что­бы не задеть белый слой скорлупы.

Полезная настойка тархуна на водке

При неко­то­рых усло­ви­ях вод­ка явля­ет­ся наи­бо­лее доступ­ным спир­том для при­го­тов­ле­ния насто­ек. Хотя цена каче­ствен­ной вод­ки намно­го пре­вы­ша­ет сто­и­мость ана­ло­гич­но­го само­го­на. Зато гото­вый про­дукт мож­но без опа­се­ний добав­лять и в чай, и в кофе в лечеб­ных целях, не опа­са­ясь непри­ят­но­го вкуса.

Настой эст­ра­го­на на вод­ке мож­но при­го­то­вить с саха­ром или без него. Но обыч­но с саха­ром напи­ток полу­ча­ет­ся насы­щен­нее и аппе­тит­нее, так как он спо­соб­ству­ет более пол­но­му извле­че­нию полез­ных веществ травы.

Будет нуж­но:

  • 25 г све­жих листьев эстрагона;
  • 500 мл водки;
  • 1 ст я сахар­но­го песка.

Про­из­вод­ство:

  1. Листья эст­ра­го­на про­мы­ва­ют, сушат, пере­сы­па­ют саха­ром в глу­бо­кой посу­де и слег­ка рас­ти­ра­ют рука­ми или дере­вяш­кой.

    Настойка эстрагона и рецепты самогона

  2. Накрой­те емкость пище­вой плен­кой и дай­те посто­ять око­ло полу­ча­са в холо­диль­ни­ке, пока зеле­ная мас­са не даст сок.
  3. Пере­ло­жи­те его в сте­риль­ную сухую бан­ку, залей­те вод­кой и хоро­шень­ко встрях­ни­те до пол­но­го рас­тво­ре­ния сахара.
  4. Наста­и­вать око­ло 4–5 дней в тем­но­те и про­хла­де. Настой­ку жела­тель­но взбал­ты­вать каж­дый день.
  5. С тра­вой настой­ка вкус­ная, но немно­го мут­ная. Для пол­ной про­зрач­но­сти его мож­но про­филь­тро­вать через ват­ный фильтр.

При­ме­не­ние насто­ек эст­ра­го­на и вод­ки помо­жет сни­зить и ста­би­ли­зи­ро­вать дав­ле­ние, укре­пить дес­ны и устра­нить вос­па­ле­ние сли­зи­стой обо­лоч­ки в поло­сти рта, снять болез­нен­ные про­цес­сы в суста­вах, сти­му­ли­ро­вать выра­бот­ку желу­доч­но­го сока.

Настойка на тархуне на спирту

Алко­голь в насто­я­щее вре­мя явля­ет­ся одним из самых слож­ных видов алко­го­ля, хотя он и самый вкус­ный, и самый эффек­тив­ный. Перед наста­и­ва­ни­ем спирт необ­хо­ди­мо раз­ба­вить до 96 про­цен­тов; в про­тив­ном слу­чае при ана­ло­гич­ной кон­цен­тра­ции он выве­дет все полез­ные вита­ми­ны, осо­бен­но вита­мин С, и свя­жет все поли­не­на­сы­щен­ные кис­ло­ты. В резуль­та­те целеб­ная сила настоя снизится.

Под­сказ­ка! Для инфу­зий луч­ше все­го исполь­зо­вать меди­цин­ский эта­нол кон­цен­тра­ци­ей от 40 до 70 °.

Будет нуж­но:

  • 100 г све­жей зеле­ни эстрагона;
  • 500 мл спир­та 50–60.

Про­из­вод­ство:

  1. Листья эст­ра­го­на слег­ка раз­ми­на­ют, поме­ща­ют в под­го­тов­лен­ную сухую бан­ку и зали­ва­ют спиртом.
  2. Наста­и­вать 7 дней в обыч­ных усло­ви­ях без света.
  3. После это­го напи­ток филь­тру­ют и раз­ли­ва­ют по бутыл­кам, жела­тель­но из тем­но­го стек­ла с плот­ны­ми крышками.

Осо­бен­но эффек­тив­ны ком­прес­сы из эст­ра­го­но­во­го спир­та при иши­а­се, брон­хи­те и любой простуде.

Самогон, настоянный на тархуне, мяте и лимоне

Мята хоро­шо соче­та­ет­ся с эст­ра­го­ном, уси­ли­вая его аро­мат и гар­мо­ни­руя со вку­сом. Соче­та­ние лимо­на, мяты и эст­ра­го­на дела­ет настой­ку еще более полез­ной и вкусной.

Настойка эстрагона и рецепты самогона

Будет нуж­но:

  • 25 г све­жих листьев эстрагона;
  • 500 мл самогона;
  • 20 г све­жих листьев мяты;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки я сахар­но­го песка;
  • 1 лимон

Про­из­вод­ство:

  1. Листья эст­ра­го­на и мяты про­мы­ва­ют в холод­ной воде, сушат и наре­за­ют неболь­ши­ми кусочками.
  2. Измель­чен­ные листья кла­дут в мис­ку, добав­ля­ют сахар, пере­ме­ши­ва­ют и остав­ля­ют на несколь­ко часов в тем­но­те для выде­ле­ния сока.
  3. Лимон про­мы­ва­ют щет­кой, зали­ва­ют кипят­ком и просушивают.
  4. Жел­тую цед­ру нате­реть на мел­кой тер­ке, не затра­ги­вая белый слой кожуры.
  5. Ово­щи, дав­шие сок, пере­кла­ды­ва­ют­ся в бан­ку, туда же выдав­ли­ва­ет­ся сок из мяко­ти лимо­на (стро­го сле­дя, что­бы в него не попа­ли косточ­ки), и добав­ля­ет­ся натер­тая цедра.
  6. Пере­ме­шать и запра­вить все самогоном.
  7. Еще раз все тща­тель­но взбал­ты­ва­ют, плот­но закры­ва­ют крыш­кой и наста­и­ва­ют в тем­ном поме­ще­нии в тече­ние неде­ли. Встря­хи­вай­те содер­жи­мое фла­ко­на один раз в день.
  8. При жела­нии после наста­и­ва­ния про­це­дить через хлоп­ко­вый фильтр и уку­по­рить гер­ме­тич­ны­ми крышками.

Настойка на самогоне и эстрагоне с медом

Точ­но по такой же тех­но­ло­гии гото­вит­ся настой­ка эст­ра­го­на, в кото­рой сахар заме­нен медом. На 500 мл само­го­на обыч­но исполь­зу­ют 1 сто­ло­вую лож­ку и или меда.

Рецепт настойки на эстрагоне на роме с грейпфрутом

Очень ори­ги­наль­ный рецепт, при­шед­ший к нам из Аме­ри­ки. Ром исполь­зу­ет­ся свет­лых тонов и мак­си­маль­ной мягкости.

Будет нуж­но:

  • 1 круп­ный грейпфрут;
  • целая веточ­ка эст­ра­го­на с листьями;
  • 750 мл свет­ло­го рома;
  • несколь­ко кусоч­ков или чай­ных ложек корич­не­во­го трост­ни­ко­во­го саха­ра (по желанию).

Настойка эстрагона и рецепты самогона

Про­из­вод­ство:

  1. Грейп­фрут моют, наре­за­ют тон­ки­ми лом­ти­ка­ми, уда­ля­ют косточки.
  2. Ложим­ся на дно бан­ки, вли­ва­ем ром.
  3. Наста­и­вать в ком­нат­ных усло­ви­ях в тем­но­те 3–4 дня, еже­днев­но взбалтывая.
  4. Затем добав­ля­ют про­мы­тую и про­су­шен­ную веточ­ку эст­ра­го­на так, что­бы она пол­но­стью погру­зи­лась в напиток.
  5. Наста­и­вать на том же месте еще 1–2 дня до появ­ле­ния харак­тер­но­го аро­ма­та эстрагона.
  6. Полу­чен­ную настой­ку про­це­жи­ва­ют, про­бу­ют и при жела­нии добав­ля­ют сахар.

Простой рецепт настойки тархуна с медом и имбирем

Добав­ле­ние меда и имби­ря одно­вре­мен­но еще боль­ше уси­ли­ва­ет целеб­ные свой­ства напит­ка. При этом очень лег­ко пьет­ся – вку­со­вые каче­ства оста­ют­ся на высоте.

Будет нуж­но:

  • 1 литр спир­та с гра­ду­и­ров­кой око­ло 50 °;
  • 150 г све­же­го эстрагона;
  • 1 ст жид­кий мед;
  • 25 г све­же­го кор­ня имбиря.

Про­из­вод­ство:

  1. Имбирь моют и наре­за­ют неболь­ши­ми кусоч­ка­ми. То же самое дела­ют с листья­ми эстрагона.
  2. Их поме­ща­ют в стек­лян­ную бан­ку, добав­ля­ют мед и зали­ва­ют спиртом.
  3. Взбол­тать, оста­вить наста­и­вать­ся не менее двух недель в тем­ном месте при ком­нат­ной температуре.
  4. После про­це­жи­ва­ния настой­ка гото­ва к упо­треб­ле­нию, хотя может наста­и­вать­ся еще две недели.

Рецепт настойки на эстрагоне с корицей и кориандром

По клас­си­че­ской тех­но­ло­гии так­же мож­но при­го­то­вить настой­ку эст­ра­го­на из сле­ду­ю­щих компонентов:

  • 50 г све­же­го эстрагона;
  • 1 литр неле­галь­но­го алко­го­ля кон­цен­тра­ци­ей 50 °;
  • 3–4 г семян кориандра;
  • по 5 горо­шин чер­но­го горош­ка и души­сто­го перца;
  • щепот­ка моло­той корицы;
  • 1 бутон гвоздики;
  • цед­ра лимо­на или лайма
  • сахар по вку­су и по вку­су, так как настой­ка не долж­на быть сладкой.

Наста­и­вай­те напи­ток по это­му рецеп­ту 5 дней.

Самогон на тархуне: рецепт с перегонкой

Этот рецепт исполь­зу­ют, когда хочет­ся надол­го сохра­нить вкус и аро­мат све­же­го эст­ра­го­на в настой­ке. Как было ска­за­но выше, в настой­ках, при­го­тов­лен­ных по тра­ди­ци­он­но­му рецеп­ту, доволь­но быст­ро исче­за­ет и пер­во­на­чаль­ный аро­мат, и вкус, и напи­ток ста­но­вит­ся слег­ка травянистым.

Будет нуж­но:

  • листья эст­ра­го­на в коли­че­стве, доста­точ­ном, что­бы гер­ме­тич­но запол­нить лит­ро­вую банку;
  • 1 литр само­го­на на 70.

Настойка эстрагона и рецепты самогона

Про­из­вод­ство:

  1. Про­мы­тые и высу­шен­ные листья эст­ра­го­на зали­ва­ют само­го­ном и наста­и­ва­ют око­ло 4 дней в обыч­ных условиях.
  2. Затем настой­ку раз­бав­ля­ют водой в 4 раза и пере­го­ня­ют с помо­щью обыч­но­го аппа­ра­та «голо­ва-хвост». То, что у вас полу­чит­ся в ито­ге, долж­но иметь при­ят­ный све­жий запах, без сена и дру­гих ненуж­ных ароматов.
  3. Затем настой­ку раз­бав­ля­ют до кон­цен­тра­ции око­ло 45–48 °.

Вни­ма­ние! Из-за оби­лия эфир­ных масел настой­ка может слег­ка помутнеть.

Как правильно пить тархуновую настойку

В исклю­чи­тель­но лечеб­ных целях настой­ку эст­ра­го­на не сле­ду­ет при­ни­мать более 6 сто­ло­вых ложек в день. Его обыч­но упо­треб­ля­ют за 20–30 минут до еды по 1–2 сто­ло­вые лож­ки. Для сни­же­ния арте­ри­аль­но­го дав­ле­ния при­ни­май­те по 1 ч л. 3–4 раза в день.

Такая настой­ка в кок­тей­лях очень попу­ляр­на. Осо­бен­но, если сме­шать 1 часть спир­то­вой настой­ки с 5 частя­ми одно­имен­ной гази­ро­ван­ной воды, полу­чит­ся вкус­ный напи­ток. Хотя он слиш­ком лег­ко пьет­ся, но и в его упо­треб­ле­нии луч­ше соблю­дать меру.

Настой­ку эст­ра­го­на нель­зя давать бере­мен­ным жен­щи­нам ни при каких обсто­я­тель­ствах. Дело не толь­ко в алко­го­ле, само­гон даже в неболь­ших коли­че­ствах может спро­во­ци­ро­вать выкидыш.

С осто­рож­но­стью сле­ду­ет упо­треб­лять настой­ку эст­ра­го­на и людям со склон­но­стью к запо­рам, так как она обла­да­ет закреп­ля­ю­щим действием.

Правила хранения настоек

Настой­ку эст­ра­го­на сле­ду­ет хра­нить толь­ко в тем­ном поме­ще­нии, ина­че она быст­ро поте­ря­ет яркость сво­е­го цве­та. Его реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять в тече­ние 6 меся­цев, но даже после изме­не­ния цве­та вкус напит­ка сохра­нит­ся до двух лет. Тем­пе­ра­ту­ра хра­не­ния не долж­на пре­вы­шать +10°С.

Заключение

Настой­ка эст­ра­го­на обла­да­ет настоль­ко мощ­ным целеб­ным дей­стви­ем, что явля­ет­ся ско­рее лекар­ством, чем напит­ком для удо­воль­ствия. А раз­но­об­раз­ные допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты еще боль­ше уси­ли­ва­ют вкус и полез­ные свой­ства напитка.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

4 × два =