Рецепты настойки из груши на спирту

Сре­ди огром­но­го выбо­ра спирт­ных напит­ков мно­гие потре­би­те­ли не хотят поку­пать «кота в меш­ке», а в усло­ви­ях кри­зи­са пред­по­чи­та­ют свои изыс­кан­ные напит­ки. Настой­ка гру­ши – одно из самых рас­про­стра­нен­ных домаш­них средств. Суще­ству­ет мно­же­ство спо­со­бов при­го­тов­ле­ния это­го уни­каль­но­го напит­ка, так что каж­дый смо­жет выбрать про­дукт по сво­е­му вкусу.

Как сделать настойку из груш

Так как гру­ша про­из­рас­та­ет во мно­гих реги­о­нах РФ (евро­пей­ская часть, Кав­каз, Сред­няя Азия, Даль­ний Восток), при­го­то­вить из нее раз­лич­ные десер­ты и напит­ки не соста­вит труда.

Извест­но, что в состав это­го фрук­та вхо­дят цен­ные вита­ми­ны, пек­ти­ны, мик­ро­эле­мен­ты, азо­ти­стые соеди­не­ния, каро­тин, фер­мен­ты и фитон­ци­ды. Бла­го­да­ря тако­му ком­плек­су веществ спир­то­вая настой­ка на гру­шах в основ­ном исполь­зу­ет­ся в пище­вой, кос­ме­ти­че­ской и фар­ма­ко­ло­ги­че­ской промышленности.

Цен­ность напит­ка опре­де­ля­ет­ся сле­ду­ю­щи­ми свойствами:

• при­ме­ня­ет­ся как обще­укреп­ля­ю­щее сред­ство при раз­лич­ных стрес­со­вых ситу­а­ци­ях и сезон­ных авитаминозах;
• укре­пить имму­ни­тет все­го орга­низ­ма человека;
• настой­ка гру­ши на спир­ту обла­да­ет жаро­по­ни­жа­ю­щим дей­стви­ем, поэто­му ее при­ме­ня­ют при раз­лич­ных про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях и ОРВИ;
• может дез­ин­фи­ци­ро­вать орга­низм, поэто­му настой­ку часто исполь­зу­ют для про­фи­лак­ти­ки бак­те­ри­аль­ных и вирус­ных инфекций;
• поле­зен про­дукт при лече­нии неко­то­рых хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний желу­доч­но-кишеч­но­го тракта;
• бла­го­да­ря спирт­но­му напит­ку нор­ма­ли­зу­ет­ся общий обмен веществ в орга­низ­ме человека;
• гру­ше­вый напи­ток игра­ет осо­бую роль в про­фи­лак­ти­ке забо­ле­ва­ний моче­по­ло­вой систе­мы человека;
• настой­ку при­ме­ня­ют для зажив­ле­ния ран, ожо­гов и мел­ких травм.

Настой­ка гру­ши эффек­тив­но при­ме­ня­ет­ся при ожи­ре­нии, так как поз­во­ля­ет быст­ро сни­зить лиш­ний вес, а так­же улуч­шить внеш­ний вид и общее состо­я­ние организма.

Составляющие

Под­го­тов­ка основ­ных ингре­ди­ен­тов осо­бен­но важ­на перед при­го­тов­ле­ни­ем это­го уни­каль­но­го продукта.

1. Гру­ши. Они долж­ны быть спе­лы­ми и све­жи­ми. Подой­дет любой сорт. Одна­ко для слад­ких напит­ков сто­ит брать Bosch, Barlett, Anjou. Важ­но уда­лить серд­це­ви­ну, косточ­ки, ина­че гру­ше­вая настой­ка будет очень горькой.
2. Алко­голь. Мож­но брать что угод­но с хоро­шим сро­ком год­но­сти. В при­о­ри­те­те долж­на быть вод­ка – само­гон вто­рой пере­гон­ки (кре­по­стью око­ло 40–45 гра­ду­сов), коньяк – раз­бав­лен­ный меди­цин­ский спирт (при­мер­но до 40 градусов).

В резуль­та­те долж­на полу­чить­ся гру­ше­вая настой­ка со сро­ком хра­не­ния 3–4 года, с при­ят­ным аро­ма­том. А вот цвет будет зави­сеть от спе­ло­сти груш, сор­та и добав­ле­ния дру­гих ингредиентов.

Советы, хитрости, традиции

При при­го­тов­ле­нии напит­ка из груш необ­хо­ди­мо знать несколь­ко осо­бен­но­стей тех­ни­ки исполнения.

1. Не все яго­ды мож­но добав­лять. Мно­гие из них спо­соб­ны изме­нить цвет, вкус и аро­мат напит­ка. К тому же при­го­тов­ле­ние зай­мет доста­точ­но дли­тель­ный пери­од вре­ме­ни: неко­то­рые яго­ды нуж­но пере­брать, про­мыть (несколь­ко раз), обсу­шить и несколь­ко раз отварить.
2. Не реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать в каче­стве осно­вы доро­гой рафи­ни­ро­ван­ный спирт (ром, джин, коньяк).
3. Хотя гру­ше­вые настой­ки и лике­ры счи­та­ют­ся вина­ми, это не так. На кухне нет про­цес­са бро­же­ния. В резуль­та­те полу­ча­ет­ся более проч­ный про­дукт. И исполь­зо­вать его мож­но не толь­ко с десертами.
4. В каче­стве допол­ни­тель­ных начи­нок исполь­зу­ют те пло­ды, в кото­рых косточ­ка неболь­шая или пол­но­стью отсут­ству­ет. В этом слу­чае сок будет круп­нее и насы­щен­нее по вкусу.
5. бла­го­да­ря сво­им лечеб­ным каче­ствам в настой­ки добав­ля­ют раз­лич­ные тра­вя­ные отва­ры: ромаш­ки, жас­ми­на, жень­ше­ня, тми­на, каш­та­на, оду­ван­чи­ка и дру­гих лекар­ствен­ных растений.

Под­сказ­ка! Что­бы умень­шить похме­лье, за 1 час до упо­треб­ле­ния алко­голь­но­го напит­ка сле­ду­ет съесть рисо­вую кашу с маслом!

Хра­ня­щий­ся тех­ни­че­ский спирт (и дру­гая спир­то­вая осно­ва) дол­жен очи­щать­ся пере­гон­кой. Пере­зрев­шие гру­ши не повре­дят каче­ству настой­ки, но сокра­тят вре­мя при­го­тов­ле­ния. Необ­хо­ди­мо стро­го рас­счи­ты­вать про­пор­ции саха­ра, так как допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты могут дать слиш­ком слад­кий сок. Для при­го­тов­ле­ния пищи сле­ду­ет исполь­зо­вать стек­лян­ную посу­ду, так как она не всту­па­ет в реак­цию со спир­то­вой основой.

Рецепты настойки из груши в домашних условиях

Есть клас­си­че­ский вари­ант и мно­же­ство дру­гих вариаций.

Классическая грушевая настойка на водке

Такой рецепт настой­ки из груш на вод­ке хоро­шо пере­да­ет вкус и запах того или ино­го сор­та груш.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши – 1 кг;
• спирт – 0,5 л;
• вода – 0,1 л;
• сахар – 0,1 кг;
• бутыл­ки, кастрю­ля, терка.

Алго­ритм:

1. Под­го­то­вить пло­ды: пере­брать, про­мыть, обсу­шить, раз­ре­зать попо­лам, уда­лить серд­це­ви­ны и косточки.
2. Нате­реть гру­ши на терке.
3. При­го­то­вить сироп: в кастрю­ле на мед­лен­ном огне рас­тво­рить песок в неболь­шом коли­че­стве воды и дове­сти до кипе­ния (появит­ся пена).
4. Пере­лить мас­су в емкость, доба­вить спирт, сироп, пере­ме­шать, плот­но закрыть крышкой.
5. Поста­вить в тем­ное про­хлад­ное место (до 20 гра­ду­сов) на 1 месяц. Регу­ляр­но пере­ме­ши­вай­те содер­жи­мое встряхиванием.
6. Про­це­дить гру­ше­вый настой через мар­лю в чистую емкость.
7. Поста­вить в про­хлад­ное место на неделю.

Кре­пость будет при­мер­но 25–30 градусов.

Настойка на сушеных грушах с изюмом

Этот рецепт счи­та­ет­ся луч­шим ново­год­ним напитком.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ша суше­ная – 0,2 кг;
• изюм – 0,05 кг;
• спирт – 1 литр;
• ягод­ные листья (чер­ная смо­ро­ди­на) – 5 шт;
• сахар – при необходимости;
• емкость для питья, поло­тен­це, бутыл­ка, марля.

Алго­ритм:

1. Под­го­то­вить суше­ные гру­ши. Для это­го пло­ды пере­брать, про­мыть, обсу­шить, выло­жить на поло­тен­це, оста­вить на 3–4 дня (на солнце).
2. Поло­жи­те фрук­ты в емкость, добавь­те изюм, спирт, листья. Смесь. Закрой­те крышку.
3. Убе­ри­те в тем­ное и про­хлад­ное место на месяц. Регу­ляр­но встряхивайте.
4. Настой­ку про­це­дить через мар­лю, доба­вить сахар, пере­ме­шать. Око­ло. Убрать наста­и­вать­ся в холо­диль­ник на 5 дней.

Кре­пость будет иметь более 30–35 градусов.

Настойка на копченой груше

Этот напи­ток мяг­кий и не горький.

• коп­че­ная гру­ша – 0,2 кг;
• изюм – 0,05 кг;
• коньяк – 1 л;
• ягод­ные листья (чер­ная смо­ро­ди­на) – 5 шт;
• мед – по желанию;
• емкость для питья, бутыл­ка, мар­ля, полотенце.

Алго­ритм:

1. Возь­ми­те коп­че­ные гру­ши, при­го­товь­те их. Отли­ча­ет­ся от преды­ду­щей вер­сии дли­тель­но­стью наста­и­ва­ния (1,5 недели).
2. Ингре­ди­ен­ты сме­шать, поста­вить в про­хлад­ное место и взбол­тать, как и в дру­гих рецептах.
3. Настой­ку про­це­дить через мар­лю, доба­вить сахар, пере­ме­шать. Око­ло. Убрать наста­и­вать­ся в холо­диль­ник на 5 дней.

Кре­пость будет боль­ше – 36–40 гра­ду­сов (за счет нали­чия коньяка).

Грушевая настойка на спирту

Такой гру­ше­вый напи­ток будет самым креп­ким и в то же вре­мя изысканным.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши – 0,75 кг;
• спирт и вод­ка – по 0,25 л;
• ром и вода – по 0,1 л;
• сахар – 230 г;
• гвоз­ди – 5 шт;
• кар­да­мон – 2 шт;
• кори­ца – 1 шт;
• лимон (сок) – 2 шт;
• 2 бан­ки, мар­ля, бутылки.

Алго­ритм:

1. Под­го­то­вить фрук­ты: гру­ши пере­брать, про­мыть, обсу­шить, уда­лить ненуж­ные, наре­зать дольками.
2. Пере­ло­жи­те мас­су в бан­ку, полей­те лимон­ным соком. Добавь­те сахар. Око­ло. Оставь­те на 3 дня на свету.
3. Доба­вить спе­ции, спирт, воду. Око­ло. Поставь­те бан­ку в тем­ное место (3 месяца).
4. Про­це­дить через мар­лю в дру­гую емкость. Добавь­те ром, перемешайте.
5. Раз­лить по бутыл­кам. Пусть посто­ит еще неделю.

Кре­пость дости­га­ет 60–80 градусов.

Ком­мен­та­рий! Для сни­же­ния кре­по­сти спирт необ­хо­ди­мо раз­бав­лять водой!

Пряная грушевая настойка в домашних условиях

Это самый сба­лан­си­ро­ван­ный гру­ше­вый напиток.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши – 2 шт;
• кори­ца – 1 шт;
• корень имби­ря – 5 шт;
• гвоз­ди – 10 шт;
• ваниль­ный сахар – 160 г;
• вод­ка – 0,5 л;
• кол­ба, мар­ля, бутылка.

Алго­ритм:

1. Под­го­товь­те фрук­ты. Уда­ли­те кости и сердцевины.
2. Нарежь­те фрук­ты дольками.
3. Нарежь­те имбирь.
4. Сме­шай­те все ингре­ди­ен­ты в бан­ке. Смесь. Закрой­те крышку.
5. Убе­ри­те в тем­ное про­хлад­ное место на 2 неде­ли. Регу­ляр­но встряхивайте.
6. Про­це­ди­те гру­ше­вый напи­ток в бутыл­ку через марлю.
7. Подо­жди­те еще неделю.

Кре­пость дости­га­ет 40–60 градусов.

Рецепт настойки из груши на водке с имбирем

Этот вари­ант счи­та­ет­ся новогодним.

Ингре­ди­ент:

• гру­ши – 6 штук;
• корень имби­ря – 1 шт;
• трост­ни­ко­вый сахар – 0,15 кг;
• креп­кий алко­голь – 0,75 л;
• кол­ба, мар­ля, бутылка.

Алго­ритм:

1. Под­го­товь­те гру­ши. Наре­зать ломтиками.
2. Имбирь помой­те, мел­ко нарежьте.
3. Сме­шай­те ингре­ди­ен­ты в бан­ке. Око­ло. Убрать в тем­ное про­хлад­ное место на 2 неде­ли. Пери­о­ди­че­ски все взбалтывать.
4. Про­це­дить через мар­лю в бутылку.
5. Стой­кость 2 недели.

Напи­ток под­хо­дит для горя­чих заку­сок и салатов.

Рецепт настойки на груше на самогоне

Напи­ток полу­ча­ет­ся мяг­чай­шим с при­ят­ным цит­ру­со­вым ароматом.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши – 4 шт;
• лемон­грасс – 12 стеблей;
• спирт – 0,75 литра;
• кол­ба, мар­ля, бутылка.

Алго­ритм:

1. Под­го­товь­те гру­ши. Затем нарежь­те их ломтиками.
2. Лимон­ник про­мой­те, нарежь­те неболь­ши­ми кольцами.
3. Сме­шай­те все в бан­ке. Закрой­те крыш­ку. Поставь­те в тем­ное про­хлад­ное место на 4 дня.
4. Про­це­дить в бутыл­ку через марлю.
5. Подо­жди­те еще 1 неделю.

Кре­пость будет при­мер­но 40–60 градусов.

Настойка из груши на водке и ромашке

Этот вари­ант ста­нет отлич­ным средством.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши – 2 шт;
• ромаш­ка (цвет­ки) – 100 г;
• спирт – 0,375 литра;
• кол­ба, мар­ля, бутылка.

Алго­ритм:

1. Под­го­товь­те фрук­ты. Наре­зать ломтиками.
2. Мел­ко нарежь­те ромашку.
3. Сме­шай­те смесь в бан­ке. Око­ло. Убе­ри­те в тем­ное и про­хлад­ное место на 1 неде­лю. Пери­о­ди­че­ски встряхивать.
4. Про­це­дить через мар­лю в бутылку.
5. Стой­кость 2 месяца.

Этот напи­ток мож­но добав­лять в любое блюдо.

Настойка из груши в домашних условиях с клюквой

Этот про­дукт понра­вит­ся гурманам.

Ингре­ди­ен­ты:

• гру­ши (наре­зан­ные доль­ка­ми) – 0,4 л;
• чер­ни­ка – 0,06 кг;
• имбирь (мел­ко наре­зан­ный) – 0,5 ст.л;
• гвоз­ди – 1 шт;
• кори­ца – 1 шт;
• спирт – 0,35 л;
• коньяк – 0,18 л;
• кол­ба, мар­ля, бутылка.

Алго­ритм:

1. Сме­шай­те все ингре­ди­ен­ты в бан­ке. Око­ло. Убе­ри­те в тем­ное и про­хлад­ное место на 1 месяц. Пери­о­ди­че­ски встряхивать.
2. Про­це­дить через мар­лю в бутылку.
3. Стой­кость 2 месяца.

Кре­пость будет 40–60 градусов.

Сроки и условия хранения

Про­дол­жи­тель­ность зави­сит от ингре­ди­ен­тов. Посколь­ку ско­ро­пор­тя­щих­ся ком­по­нен­тов нет, срок хра­не­ния состав­ля­ет от 1 до 5 лет.

Важ­но! Место долж­но быть про­хлад­ным, сухим и тем­ным. При этом настой­ки и лике­ры сохра­ня­ют все свои полез­ные свойства.

Заключение

Несмот­ря на отлич­ные харак­те­ри­сти­ки, гру­ше­вая настой­ка име­ет и неко­то­рые вред­ные свой­ства. Он может вызы­вать аллер­ги­че­ские реак­ции и, в боль­ших коли­че­ствах, отрав­ле­ние. Важ­но соблю­дать меру.