Рецепты морошки на водке

Морош­ка – север­ная яго­да, содер­жа­щая боль­шое коли­че­ство полез­ных и пита­тель­ных веществ. Из него гото­вят раз­лич­ные десер­ты и кули­нар­ные шедев­ры. Не обхо­дят сто­ро­ной и люби­те­ли домаш­не­го алко­го­ля. Настой­ка еже­ви­ки гото­вит­ся в домаш­них усло­ви­ях из самых про­стых ингредиентов.

Секреты приготовления настойки и наливки из морошки в домашних условиях

Пре­крас­ная настой­ка, при пра­виль­ном при­го­тов­ле­нии име­ет мяг­кий вкус и при­ят­ный жел­тый цвет. Важ­но пра­виль­но подо­брать ком­по­нен­ты. В первую оче­редь обра­ти­те вни­ма­ние на фрук­ты. Они долж­ны быть спе­лы­ми, но без при­зна­ков гни­ли или пле­се­ни. Мож­но исполь­зо­вать замо­ро­жен­ные про­дук­ты, но перед при­го­тов­ле­ни­ем их необ­хо­ди­мо разморозить.

Залив­ка про­из­во­дит­ся вод­кой или конья­ком. Алко­голь дол­жен быть хоро­ше­го каче­ства. Если купить деше­вую вод­ку, сивуш­ные мас­ла могут нега­тив­но ска­зать­ся как на вку­се, так и на каче­стве домаш­не­го спирт­но­го с ежевикой.

Классический рецепт настойки на морошке

Гото­вить нуж­но со све­жи­ми яго­да­ми и исполь­зо­вать каче­ствен­ную вод­ку. Ингре­ди­ен­ты настойки:

• пол­то­ра лит­ра водки;
• 750 г сырья;
• сахар – 200 г;
• 200 мл чистой воды.

Тех­но­ло­гия приготовления:

1. Рас­сор­ти­руй­те изде­лие, про­мой­те и высушите.
2. Поме­сти­те сырье в трех­лит­ро­вую бан­ку и хоро­шо перетрите.
3. Залить сырую воду вод­кой, хоро­шо взболтать.
4. Накрыть и поста­вить в тем­ное место при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре на 12 дней.
5. Встря­хи­вай­те ежедневно.
6. Через 12 дней настой­ку про­це­жи­ва­ют, полу­чен­ную мас­су отжи­ма­ют и выбрасывают.
7. В кастрю­лю налить воду, доба­вить сахар, дове­сти до кипе­ния, посто­ян­но помешивая.
8. Сироп необ­хо­ди­мо варить 5 минут, а затем охла­дить до ком­нат­ной температуры.
9. Сме­шать настой­ку с сиро­пом, закрыть крышкой.
10. Наста­и­вать еще 2 дня.

Пода­вать такой напи­ток сле­ду­ет охла­жден­ным пря­мо на стол. Пре­крас­но воз­буж­да­ет аппе­тит и раду­ет глаз.

Настойка из морошки на водке

Для при­го­тов­ле­ния пюре с еже­ви­кой нуж­но взять пол-лит­ра вод­ки, 250 г ягод, 100 г сахар­но­го песка.

Шаги при­го­тов­ле­ния:

1. Выжать сок.
2. Торт поло­жить в стек­лян­ную тару, залить спиртом.
3. Поставь­те в тем­ное место на две недели.
4. Через две неде­ли про­це­ди­те и выбрось­те мякоть.
5. Сме­шай­те сок и полу­чен­ную настойку.
6. Раз­лить в емко­сти для хранения.
7. Тюлень.
8. Поста­вить в тем­ное про­хлад­ное место еще на две недели.

Тогда мож­но служить.

Настойка из морошки на спирту

Ингре­ди­ен­ты:

• пол­ки­ло пря­мо све­же­го продукта;
• 1 литр спирта;
• 150 г сахара.

Это­го доста­точ­но, что­бы при­го­то­вить напи­ток. Рецепт:

1. Раз­бить сырье.
2. Доба­вить сахар, закрыть крышкой.
3. Через 3 часа сырье долж­но пустить сок.
4. Вылей­те спирт.
5. Пере­ме­шай­те и поставь­те в тем­ное место.
6. Через 10 дней про­це­дить, жмых отжать.
7. Раз­лить по бутыл­кам и хранить.

Кре­пость напит­ка мож­но регу­ли­ро­вать, если спирт изна­чаль­но раз­бав­лен до нуж­ной степени.

Настойка из морошки на самогоне

Этот алко­голь по эта­пам при­го­тов­ле­ния и ингре­ди­ен­там ничем не отли­ча­ет­ся от преды­ду­ще­го рецеп­та. Раз­ни­ца лишь в том, что спирт заме­ня­ет­ся само­го­ном. Само­гон дол­жен быть хоро­ше­го каче­ства. В иде­а­ле это дол­жен быть само­гон соб­ствен­но­го производства.

Карельская настойка из морошки

В Каре­лии этот про­дукт очень попу­ля­рен, поэто­му из это­го сырья дела­ют уни­каль­ный спирт, кото­рый пода­ют тури­стам и гостям. Это, мож­но ска­зать, при­ме­та Карель­ско­го края. Но мож­но при­го­то­вить карель­ский напи­ток дома. Ингредиенты:

• пол­ки­ло­грам­ма сырья;
• 1 литр неле­галь­но­го алко­го­ля 50%;
• 200 г сахар­но­го песка;
• 200 мл воды;
• ржа­ные суха­ри – по вкусу.

Рецепт:

1. Залей­те сырье самогоном.
2. Отдых 20 дней в тем­ном месте.
3. Слить, не фильтровать.
4. Сва­рить вод­ный сироп с добав­ле­ни­ем сахар­но­го песка.
5. Всы­пать в сироп про­пи­тан­ное спир­том сырье и кипя­тить 20 минут.
6. Слей­те жид­кость и выбрось­те тесто.
7. Влей­те настой­ку в горя­чий сироп.
8. Сироп­ную настой­ку про­филь­тро­вать через целые ржа­ные гренки.
9. Поста­вить напи­ток в тем­ное место на две недели.

Напи­ток готов, мож­но уго­щать гостей или ста­вить на хранение.

Сладкая настойка из морошки

Что­бы полу­чить слад­кий алко­голь­ный напи­ток в домаш­них усло­ви­ях, нуж­но брать сырье мак­си­маль­ной сте­пе­ни зре­ло­сти. А так­же для при­да­ния сла­до­сти реко­мен­ду­ет­ся уве­ли­чить коли­че­ство саха­ра в ингре­ди­ен­тах. Но важ­но отме­тить, что такой алко­голь при­во­дит к более быст­ро­му опья­не­нию. Поэто­му этот напи­ток нуж­но упо­треб­лять очень осторожно.

Для слад­ко­го напит­ка мож­но исполь­зо­вать не толь­ко сахар, но и мед.

Морошковая настойка на спирту с мятой

Ингре­ди­ен­ты:

• 3 кг фруктов;
• спирт 70% – пол­то­ра литра;
• 25 г мяты;
• сахар по необходимости.

Шаги при­го­тов­ле­ния:

1. Яго­ды раз­да­вить и выда­вить сок.
2. В полу­чив­ший­ся пирог доба­вить мяту.
3. Залить мят­ным спир­том жмых.
4. Воды и саха­ра, что­бы сде­лать самый про­стой сахар­ный сироп.
5. Сме­шай­те настой­ку с холод­ным соком.
6. Посте­пен­но вли­вай­те сироп в полу­чен­ный напи­ток, пока он не достиг­нет жела­е­мой сладости.
7. Поста­вить в тем­ное место на 2 недели.
8. Затем отфиль­труй­те напиток.

Поста­вить в про­хлад­ное место в плот­но закры­той бутылке.

Настойка на плодоножках морошки

Напи­ток на стеб­лях еже­ви­ки счи­та­ет­ся не толь­ко спирт­ным, но и лечеб­ным напитком.

Если насто­ять вод­ку на стеб­лях, то такой напи­ток оста­но­вит кровь и ока­жет про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное дей­ствие. Доста­точ­но насто­ять пол-лит­ра вод­ки в тем­ном про­мы­том месте с пло­до­нож­ка­ми еже­ви­ки в тече­ние двух недель.

Мож­но при­ни­мать по 50 мл в сут­ки при про­студ­ных и вос­па­ли­тель­ных забо­ле­ва­ни­ях раз­но­го характера.

Настойка из листьев морошки на водке

Напи­ток из листьев коро­лев­ской яго­ды гото­вят так же, как и из ягод. Так­же мож­но допол­нить яго­ды листья­ми, так как они обла­да­ют точ­но таки­ми же свой­ства­ми, как и яго­ды. Для домаш­не­го напит­ка вам пона­до­бит­ся пол-лит­ра каче­ствен­ной вод­ки, а так­же по 200 грамм листьев и сахар.

Листья зали­ва­ют вод­кой и наста­и­ва­ют в тем­ном месте неде­лю с добав­ле­ни­ем измель­чен­ных ягод. Затем про­це­дить, про­це­дить и соеди­нить с при­го­тов­лен­ным и остыв­шим сиро­пом. Через 3 неде­ли настой­ку мож­но пода­вать к сто­лу. В нем будет доста­точ­но кре­по­сти и необыч­но­го вку­са. Доста­точ­но несколь­ко раз про­це­дить, что­бы от ягод и листьев не оста­лось осадка.

Домашняя наливка из морошки

Насы­пать еже­ви­ку в домаш­них усло­ви­ях – изде­лие в боль­шин­стве слу­ча­ев неслож­ное. Ингредиенты:

• каче­ствен­ный алко­голь на 40;
• сырье;
• 200 г саха­ра на литр ликера;
• ржа­ные сухарики

Рецепт:

1. Сор­ти­ро­вать и мыть сырье.
2. Налить в бутыл­ку на 2/3 объема.
3. Залей­те креп­ким спиртом.
4. Поста­вить в тем­ное место на 3 месяца.
5. Слить воду и про­це­дить через мно­го сло­ев марли.
6. В кастрю­ле всыпь­те в воду сахар и дове­ди­те до кипения.
7. Влей­те неболь­шое коли­че­ство лике­ра в сироп и перемешайте.
8. Влей­те полу­чен­ный про­дукт в остав­ший­ся ликер.
9. Про­це­дить еже­вич­ную начин­ку через сито для хлеб­ных крошек.
10. Заку­по­рить бутыл­ку и поста­вить в тем­ное про­хлад­ное место.

Важ­но! В лике­ре глав­ное – выдер­жать напи­ток не менее трех меся­цев. Ей нуж­но быть хорошей.

Наливка из морошки на водке

Роз­лив вод­ки про­из­во­дит­ся ров­но, как и дру­гих напит­ков с раз­ни­цей во вре­ме­ни. Толь­ко одна яго­да, пол­ная вод­ки, долж­на наста­и­вать­ся не менее трех меся­цев. Тогда напи­ток при­об­ре­тет нуж­ную кре­пость, а так­же при­ят­ный цвет и аро­мат. Вме­сто вод­ки мож­но исполь­зо­вать само­гон или спирт. В неко­то­рых слу­ча­ях исполь­зу­ет­ся коньяк, кото­рый при­даст напит­ку осо­бую дре­вес­ную нотку.

Самогон на морошке

Само­гон – это отдель­ный про­цесс, в резуль­та­те кото­ро­го полу­ча­ет­ся креп­кий алко­голь­ный напи­ток. Для при­да­ния само­го­ну ягод­но­го вку­са и отдель­ной кре­по­сти исполь­зу­ют настой­ку само­го­на с ежевикой.

Измель­чен­ную яго­ду необ­хо­ди­мо залить само­го­ном 60° и поста­вить в погреб на 4 меся­ца. Через 4 меся­ца напи­ток мож­но про­це­дить и заку­по­рить для после­ду­ю­ще­го хранения.

Ликер из морошки на меду и коньяке

Состав лике­ра:

• све­жее или замо­ро­жен­ное сырье – полкилограмма;
• любой нату­раль­ный коньяк;
• мед – 200 г.

Рецепт пюре из ежевики:

1. Яго­ды нуж­но измельчить.
2. Залей­те коньяком.
3. Поста­вить в тем­ное место на 14 дней.
4. Акку­рат­но сли­ва­ем, отфиль­тро­вы­ва­ем все, что оста­лось на дне.
5. Добавь­те мед по вкусу.
6. Пере­ме­шай­те и оставь­те еще на 2 недели.
7. Про­це­дить и раз­лить по бутылкам.

Коньяк при­даст настой­ке осо­бый аро­мат и при­ят­ный цвет. Про­дукт пода­рит вам свой вкус.

Можно ли сделать вино из морошки

 Любая яго­да под­да­ет­ся про­цес­су фер­мен­та­ции. Рецепт прост, что поз­во­ля­ет про­из­во­дить вино в любом коли­че­стве, в зави­си­мо­сти от урожая.

Что делать, если забродила морошка

Еже­ви­ка может бро­дить, если на поверх­но­сти пло­дов есть дикие дрож­жи и теп­лая тем­пе­ра­ту­ра. Если яго­да пере­бро­ди­ла, то с помо­щью саха­ра мож­но быст­ро сде­лать вино. В этом слу­чае подой­дет самый про­стой рецепт.

Простой рецепт вина из морошки

Ингре­ди­ен­ты:

• 5 кг ягод;
• 3 лит­ра воды;
• 1 кг сахара.

Рецепт:

1. Яго­ды необ­хо­ди­мо измель­чить и растолочь.
2. Доба­вить чистую воду и 300 г сахара.
3. Пере­ме­шать и накрыть марлей.
4. Оста­вить на три дня.
5. Пере­ме­ши­вать каж­дые 12 часов.
6. В пер­вый день долж­ны появить­ся при­зна­ки брожения.
7. Про­це­ди­те сус­ло и отожмите.
8. Выбрось­те ручки.
9. Пере­лить в емкость для брожения.
10. Ста­вим гид­ро­за­твор на горловину.
11. Пере­не­сти в поме­ще­ние с тем­пе­ра­ту­рой 28°С.
12. Через 5 дней доба­вить остав­ший­ся сахар.
13. Про­цесс бро­же­ния длит­ся до 50 дней.
14. После окон­ча­ния про­цес­са бро­же­ния акку­рат­но слить в дру­гую емкость для хра­не­ния, без осадка.

Для выдерж­ки его мож­но оста­вить в холод­ном месте еще на полгода.

Заключение

Настой­ка еже­ви­ки – это не про­сто алко­голь­ный напи­ток, а целое лекар­ство, кото­рое в неболь­ших коли­че­ствах спо­соб­ству­ет укреп­ле­нию сосу­дов, нерв­ной систе­мы, а так­же улуч­ша­ет пищеварение.