Простые рецепты наливки из смородины

Чер­ная смо­ро­ди­на – лидер по содер­жа­нию вита­ми­на С сре­ди пло­до­во-ягод­ных куль­тур. Кро­ме того, пло­ды содер­жат орга­ни­че­ские кис­ло­ты, гли­ко­зи­ды, вита­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты. Смо­ро­ди­на ока­зы­ва­ет раз­лич­ное воз­дей­ствие на орга­низм чело­ве­ка: обла­да­ет пото­гон­ны­ми, моче­гон­ны­ми и тони­зи­ру­ю­щи­ми свой­ства­ми. Домаш­няя вод­ка и налив­ка из смо­ро­ди­ны – это не толь­ко рецепт напит­ка для домаш­них засто­лий, но и извест­ное лекар­ство, спо­соб­ное спра­вить­ся с раз­лич­ны­ми заболеваниями.

Простые рецепты наливки из смородины

Польза и вред наливки из черной смородины

О поль­зе и вре­де домаш­ней чер­носмо­ро­ди­но­вой налив­ки мож­но гово­рить с точ­ки зре­ния полез­ных качеств яго­ды, уси­лен­ных воз­дей­стви­ем эти­ло­во­го спирта.

Чер­ная смо­ро­ди­на бога­та аскор­би­но­вой кис­ло­той, обо­га­ще­на эфир­ны­ми мас­ла­ми, фитон­ци­да­ми, вита­ми­на­ми груп­пы В, мик­ро- и мак­ро­эле­мен­та­ми, саха­ра­ми, гли­ко­зи­да­ми. При при­го­тов­ле­нии напит­ка из чер­ной смо­ро­ди­ны учи­ты­ва­ют сопут­ству­ю­щее дей­ствие на орга­низм алко­го­ля. Основ­ное вли­я­ние по-преж­не­му ока­зы­ва­ет вли­я­ние яго­ды. С помо­щью домаш­ней настой­ки сни­жа­ет­ся про­яв­ле­ние симп­то­мов ряда телес­ных состояний:

  • Ави­та­ми­ноз. Нали­чие аскор­би­но­вой кис­ло­ты и ком­плек­са вита­ми­нов груп­пы В спо­соб­ству­ет умень­ше­нию дефи­ци­та пита­тель­ных веществ. Насы­ща­ет орга­низм, пре­пят­ству­ет раз­ви­тию дефи­цит­ных состояний;
  • Ате­ро­скле­роз. Налив­ке из чер­ной смо­ро­ди­ны, при­го­тов­лен­ной в домаш­них усло­ви­ях, при­пи­сы­ва­ют свой­ства, спо­соб­ству­ю­щие рас­ши­ре­нию сосу­дов голов­но­го моз­га, нор­ма­ли­зу­ю­щие кро­во­ток во всем орга­низ­ме, пре­пят­ству­ю­щие раз­ви­тию застоя кро­ви. Это улуч­ша­ет общее состо­я­ние сосу­дов, дела­ет их более эла­стич­ны­ми и пре­пят­ству­ет раз­ви­тию ломкости;
  • Ане­мия. Домаш­нее сред­ство помо­га­ет спра­вить­ся с симп­то­ма­ми это­го забо­ле­ва­ния, бла­го­да­ря воз­дей­ствию на систе­му кро­ве­тво­ре­ния, а так­же поступ­ле­нию в орга­низм обшир­но­го вита­мин­но­го комплекса;
  • Гемор­рой. Это забо­ле­ва­ние харак­те­ри­зу­ет­ся пло­хим кро­во­то­ком, засто­ем кро­ви и обра­зо­ва­ни­ем тром­бов. Рас­ши­ре­ние сосу­дов и нор­ма­ли­за­ция кро­во­то­ка в раз­ных частях тела спо­соб­ству­ет облег­че­нию симп­то­мов гемор­роя, пре­пят­ству­ет обра­зо­ва­нию гемор­ро­и­даль­ных узлов;
  • Лихо­рад­ка и озноб. Часто реко­мен­ду­ет­ся пере­ли­вать после дли­тель­но­го пре­бы­ва­ния на моро­зе или появ­ле­ния про­студ­ных симп­то­мов. Бак­те­ри­цид­ные свой­ства ягод смо­ро­ди­ны, а так­же воз­дей­ствие паров эти­ло­во­го спир­та вли­я­ют на тем­пе­ра­ту­ру тела. Так­же они обла­да­ют пото­гон­ным эффек­том, поз­во­ляя коже быст­рее испа­рять вла­гу, есте­ствен­ным обра­зом сни­жая тем­пе­ра­ту­ру тела.

О вре­де домаш­не­го рецеп­та чер­носмо­ро­ди­но­вой налив­ки для орга­низ­ма чело­ве­ка мож­но гово­рить с точ­ки зре­ния пагуб­но­го воз­дей­ствия алко­го­ля. Креп­кие спир­то­со­дер­жа­щие напит­ки про­ти­во­по­ка­за­ны людям с непе­ре­но­си­мо­стью эти­ло­во­го спир­та, а так­же тем, кто стра­дал ком­плекс­ны­ми забо­ле­ва­ни­я­ми, свя­зан­ны­ми с нару­ше­ни­ем сер­деч­но­го рит­ма или изме­не­ни­ем соста­ва крови.

Простые рецепты наливки из смородины

Так­же алко­голь­ные напит­ки про­ти­во­по­ка­за­ны бере­мен­ным жен­щи­нам и детям. Налив­ка из чер­ной смо­ро­ди­ны по клас­си­че­ско­му рецеп­ту с добав­ле­ни­ем саха­ра и вод­ки может быть опас­на для людей, у кото­рых диа­гно­сти­ро­ван сахар­ный диа­бет любо­го типа. Содер­жа­ние саха­ра в домаш­нем лике­ре может вызвать изме­не­ния уров­ня гемо­гло­би­на в крови.

Как сделать домашнюю наливку из смородины

Домаш­ние рецеп­ту­ры гото­вят­ся на спир­ту, воде и под­сла­сти­те­лях. Для них исполь­зу­ют пло­ды без повре­жде­ний и про­ко­лов. Яго­ды про­хо­дят допол­ни­тель­ную обра­бот­ку, но их целост­ность важ­на для после­ду­ю­ще­го вку­са ком­по­зи­ций, их струк­ту­ры и нюан­сов. Домаш­ние чер­носмо­ро­ди­но­вые напит­ки с вод­кой гото­вят­ся на дру­гой креп­кой спир­то­вой основе:

  • лун­ный свет;
  • коньяк;
  • алко­голь;
  • джин, вис­ки.

Домаш­ние рецеп­ты при­го­тов­ле­ния нали­вок из кры­жов­ни­ка на вод­ке пред­по­ла­га­ют дли­тель­ные пери­о­ды наста­и­ва­ния. Настой­ка счи­та­ет­ся одной из основ­ных тех­но­ло­гий про­из­вод­ства алко­голь­ных напит­ков. Этот метод назы­ва­ет­ся маце­ра­ци­ей, во вре­мя кото­рой жид­кая осно­ва, добав­лен­ная к яго­дам, погло­ща­ет актив­ные веще­ства, всту­пая с осно­вой в опре­де­лен­ные хими­че­ские реак­ции. От про­цес­са маце­ра­ции зави­сит буду­щий тон и вкус напит­ка. Домаш­ни­ми водоч­ны­ми настой­ка­ми назы­ва­ют соста­вы, кре­пость кото­рых изме­ря­ет­ся 18 и 20 градусами.

Простые рецепты наливки из смородины

Важ­но! Неко­то­рые люби­те­ли домаш­них напит­ков срав­ни­ва­ют водоч­ные настой­ки с фрук­то­вы­ми вина­ми, их упо­треб­ля­ют после еды в каче­стве дижестива.

Рецепты наливки из смородины в домашних условиях

При при­го­тов­ле­нии налив­ки из чер­ной смо­ро­ди­ны в домаш­них усло­ви­ях исполь­зу­ют­ся раз­лич­ные под­сла­сти­те­ли и допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты. Так­же яго­да может быть све­же­со­бран­ной, замо­ро­жен­ной или слег­ка ферментированной.

Простой рецепт наливки из черной смородины на водке

Для при­го­тов­ле­ния клас­си­че­ско­го рецеп­та домаш­ней чер­носмо­ро­ди­но­вой вод­ки возь­ми­те стек­лян­ную емкость с плот­но завин­чи­ва­ю­щей­ся крыш­кой или проб­ку, кото­рая смо­жет плот­но при­ле­гать к гор­лыш­ку бутылки.

Ингре­ди­ен­ты:

  • 400 г чер­ной смородины;
  • 500 мл водки.

Пло­ды сор­ти­ру­ют, отде­ля­ют от вето­чек, мусо­ра, череш­ков. Затем его про­мы­ва­ют теп­лой водой и раз­ли­ва­ют по стек­лян­ным емко­стям. Свер­ху зали­ва­ют спир­том, плот­но закры­ва­ют крыш­кой и уби­ра­ют для наста­и­ва­ния на 14 дней. После наста­и­ва­ния стек­лян­ную тару откры­ва­ют, напи­ток про­це­жи­ва­ют, уда­ляя жмых и косточ­ки. Отфиль­тро­ван­ная жид­кость пред­став­ля­ет собой клас­си­че­ский чер­носмо­ро­ди­но­вый ликер с вод­кой без добав­ле­ния допол­ни­тель­ных ингредиентов.

Простые рецепты наливки из смородины

Рецепт домашние наливки из черной смородины на спирту

Этот домаш­ний рецепт пред­по­ла­га­ет исполь­зо­ва­ние под­сла­сти­те­ля. Наста­и­вать принимать:

  • 400 г чер­ной смородины;
  • 200 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 500мл 40% спирта.

Сахар и воду кипя­тят, в полу­чен­ную жид­кость добав­ля­ют яго­ды. Варить око­ло 5 минут. После яго­ды пере­ти­ра­ют через сито. Полу­чен­ную жид­кость сме­ши­ва­ют со спир­том. Настой раз­ли­ва­ют в стек­лян­ные бутыл­ки, плот­но уку­по­ри­ва­ют и уби­ра­ют на хра­не­ние на 21 день. Бутыл­ки с домаш­ним лике­ром пери­о­ди­че­ски встря­хи­ва­ют, что­бы акти­ви­ро­вать про­цесс мацерации.

Простые рецепты наливки из смородины

Рецепт наливки из черной смородины на самогоне

Для при­го­тов­ле­ния домаш­ней чер­носмо­ро­ди­но­вой налив­ки не из вод­ки или спир­та, а из само­го­на исполь­зу­ют­ся про­пор­ции клас­си­че­ско­го рецеп­та. При этом учи­ты­ва­ет­ся, что само­гон креп­че вод­ки или спир­та, поэто­му его необ­хо­ди­мо раз­бав­лять филь­тро­ван­ной водой в про­пор­ции 1:1.

Быстрая наливка из черной смородины

Быст­рая и слад­кая домаш­няя чер­носмо­ро­ди­но­вая вод­ка гото­вит­ся за день.

Для это­го 1 кг ягод пере­ма­лы­ва­ют, затем жмых прес­су­ют, что­бы выда­вить сок. В отдель­ной кастрю­ле 1 кг саха­ра раз­во­дят 300 мл воды, кипя­тят до рас­тво­ре­ния кри­стал­лов. В полу­чен­ную горя­чую смесь добав­ля­ют выжа­тый сок смо­ро­ди­ны. После того как жид­кость осты­нет, в нее добав­ля­ют 700 мл вод­ки и кипя­тят до появ­ле­ния мел­ких пузырь­ков. Полу­чен­ную смесь чер­ной смо­ро­ди­ны и вод­ки охла­жда­ют в тече­ние несколь­ких часов, затем раз­ли­ва­ют в стек­лян­ную тару и уби­ра­ют на хра­не­ние в холодильник.

Наливка из забродившей смородины

Для при­го­тов­ле­ния это­го рецеп­та подготовьте:

  • сахар 200г;
  • вод­ка 500 мл;
  • яго­ды 400г;
  • воды.

Вымы­тую и под­го­тов­лен­ную смо­ро­ди­ну, сахар укла­ды­ва­ют на дно стек­лян­ных банок. Слои повто­ря­ют­ся до тех пор, пока ингре­ди­ен­ты не закон­чат­ся. Полу­чен­ную смесь из сло­е­но­го теста закры­ва­ем крыш­кой и уби­ра­ем в тем­ное место. Через 3 дня, когда сахар рас­тво­рит­ся, стек­лян­ную тару зали­ва­ют вод­кой, сно­ва закры­ва­ют крыш­кой и сни­ма­ют для наста­и­ва­ния. Через 2 меся­ца содер­жи­мое филь­тру­ют через несколь­ко сло­ев мар­ли, добав­ля­ют воду и раз­ли­ва­ют в под­го­тов­лен­ную тару для даль­ней­ше­го хранения.

Медовая наливка на черной смородине на спирту

Рецепт име­ет необыч­ный вкус с нот­ка­ми меда. Для под­сла­щи­ва­ния исполь­зу­ет­ся цве­точ­ный жид­кий мед.

  • 500 г ягод;
  • 1 ст мед;
  • 1 литр водки.

Яго­ды моют, пере­би­ра­ют, ссы­па­ют в 3‑литровую бан­ку, свер­ху зали­ва­ют пол­ной сто­ло­вой лож­кой меда. Смесь зали­ва­ют вод­кой так, что­бы она покры­ла все яго­ды. Наста­и­ва­ют 2 неде­ли, после чего состав про­це­жи­ва­ют и охла­жда­ют. Домаш­няя настой­ка из смо­ро­ди­но­во­го меда име­ет необыч­ный вкус и неж­ный розо­во-крас­ный оттенок.

Пряная смородиновая наливка на водке

Домаш­ние алко­голь­ные напит­ки часто гото­вят­ся с раз­лич­ны­ми спе­ци­я­ми. Это улуч­ша­ет вкус, обо­га­ща­ет струк­ту­ру и тон.

Жен­щи­нам осо­бен­но нра­вят­ся домаш­ние рецеп­ты с добав­ле­ни­ем спе­ций бла­го­да­ря непо­вто­ри­мо­му аро­ма­ту и необыч­но­му вку­су. В состав входят:

  • 800 г ягод;
  • 500 г сахара;
  • 400 мл воды;
  • 1 чай­ная лож­ка порош­ка корицы.

Сироп варят с саха­ром и водой до пол­но­го рас­тво­ре­ния кри­стал­лов. Затем добав­ля­ют пло­ды, про­ва­ри­ва­ют око­ло 5 минут, не дово­дя до кипе­ния. После это­го яго­ды измель­ча­ют тол­куш­кой или лож­кой. Полу­чен­ный после про­це­жи­ва­ния ягод­ный сироп пере­ли­ва­ют в сте­ри­ли­зо­ван­ную стек­лян­ную тару, добав­ля­ют спирт и кори­цу. Емкость закры­ва­ют крыш­кой, затем осто­рож­но встря­хи­ва­ют до пол­но­го рас­тво­ре­ния порош­ка кори­цы. Оста­вить в настое на 20 дней. Опти­маль­ный вари­ант – еже­днев­но встря­хи­вать емкость, но если это невоз­мож­но, встря­хи­вай­те ликер несколь­ко раз на про­тя­же­нии все­го пери­о­да. Гото­вый ликер филь­тру­ют, раз­ли­ва­ют на хранение.

Домашняя наливка из смородины на коньяке

Один из спо­со­бов при­го­тов­ле­ния домаш­не­го лике­ра – это наста­и­ва­ние его на конья­ке. Для это­го берут любой понра­вив­ший­ся коньяк, спе­лую смородину.

В бан­ку с яго­да­ми вме­сти­мо­стью 300 г нали­ва­ют пол-лит­ра конья­ка, засы­па­ют 100 г саха­ра и закры­ва­ют крыш­кой. Интен­сив­но встрях­нуть емкость с зало­жен­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми, снять для наста­и­ва­ния. Через 2 неде­ли напи­ток про­це­жи­ва­ют, раз­ли­ва­ют для даль­ней­ше­го хра­не­ния. Домаш­няя коньяч­ная настой­ка может хра­нить­ся боль­ше года, со вре­ме­нем ее вкус ста­но­вит­ся бога­че и разнообразнее.

Простые рецепты наливки из смородины

Противопоказания

Народ­ная меди­ци­на утвер­жда­ет, что домаш­ние напит­ки с вод­кой прак­ти­че­ски не име­ют про­ти­во­по­ка­за­ний. Это утвер­жде­ние отно­сит­ся к людям, кото­рые зна­ют о сво­ем здо­ро­вье все. Само­дель­ные соста­вы на эти­ло­вом спир­те совер­шен­но про­ти­во­по­ка­за­ны людям с неко­то­ры­ми диагнозами:

  • Гастрит, язва желуд­ка, дру­гие вос­па­ле­ния желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та. Осо­бен­но запре­ще­но упо­треб­ле­ние алко­голь­ных напит­ков в пери­о­ды обостре­ний или пери­о­ды реа­би­ли­та­ции после опе­ра­тив­ных вмешательств;
  • Болез­ни кро­ви. Алко­голь и яго­ды смо­ро­ди­ны, ока­зы­ва­ю­щие актив­ное воз­дей­ствие на орга­низм, про­ти­во­по­ка­за­ны людям с пока­за­те­ля­ми кро­ви, отли­ча­ю­щи­ми­ся от нормы;
  • Гипер­то­ния. При скач­ках дав­ле­ния пол­но­стью исклю­ча­ют­ся само­дель­ные соста­вы на спир­то­вой осно­ве. Неспо­соб­ность кон­тро­ли­ро­вать про­цес­сы, свя­зан­ные с арте­ри­аль­ным дав­ле­ни­ем, может иметь серьез­ные последствия;
  • Сахар­ный диа­бет. Под­сла­сти­тель и алко­голь вли­я­ют на повы­ше­ние пока­за­те­лей гемо­гло­би­на, вызы­вая слож­ные диа­бе­ти­че­ские состояния.

Упо­треб­ле­ние само­дель­ных спирт­ных напит­ков с добав­ле­ни­ем чер­ной смо­ро­ди­ны и вод­ки исклю­че­но тем, у кого име­ют­ся рас­строй­ства цен­траль­ной нерв­ной систе­мы, свя­зан­ные с пси­хи­че­ски­ми рас­строй­ства­ми. Обли­ва­ние про­ти­во­по­ка­за­но бере­мен­ным, кор­мя­щим мате­рям и детям любо­го возраста.

Сроки и условия хранения

Домаш­няя настой­ка из чер­ной смо­ро­ди­ны на вод­ке хра­нит­ся 2–3 года. Под­хо­дя­щим местом для хра­не­ния отсто­яв­шей­ся жид­ко­сти счи­та­ют­ся под­ва­лы, где тем­пе­ра­ту­ра воз­ду­ха пони­же­на. Что­бы избе­жать хими­че­ских реак­ций внут­ри жид­ко­сти, при­го­тов­лен­ные домаш­ние напит­ки хра­нят в стек­лян­ной таре, исполь­зу­ют плот­но закры­ва­ю­щи­е­ся проб­ки или завин­чи­ва­ю­щи­е­ся крыш­ки. Гер­ме­ти­за­ция предот­вра­ща­ет попа­да­ние воз­ду­ха, предот­вра­ща­ет воз­дей­ствие на напи­ток кис­ло­ро­да, про­ни­ка­ю­ще­го внутрь. К хра­не­нию при­ме­ня­ют­ся сле­ду­ю­щие исключения:

  • домаш­ние соста­вы не хра­нят вбли­зи ото­пи­тель­ных приборов;
  • чер­носмо­ро­ди­но­вые домаш­ние налив­ки не хра­нят­ся при мину­со­вой тем­пе­ра­ту­ре, что поз­во­ля­ет замо­ра­жи­вать жид­кость и в даль­ней­шем размораживать;
  • во вре­мя хра­не­ния избе­гай­те попа­да­ния пря­мых сол­неч­ных лучей, кото­рые могут акти­ви­ро­вать хими­че­ские реак­ции внут­ри жидкости.

Простые рецепты наливки из смородины

Заключение

Домаш­няя налив­ка из смо­ро­ди­ны с вод­кой – это не толь­ко вкус­ный напи­ток, но и лекар­ство. При исполь­зо­ва­нии для устра­не­ния симп­то­мов раз­лич­ных забо­ле­ва­ний необ­хо­ди­мо соблю­дать меры предо­сто­рож­но­сти. Кро­ме того, ком­по­зи­ция явля­ет­ся пре­крас­ным допол­не­ни­ем к празд­нич­ным вече­рин­кам, у нее необыч­ный вкус, кра­си­вый отте­нок и аро­мат. Пре­иму­ще­ство при­го­тов­ле­ния домаш­ней чер­носмо­ро­ди­но­вой налив­ки из вод­ки заклю­ча­ет­ся в само­сто­я­тель­ном кон­тро­ле над кре­по­стью и сла­до­стью напитка.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

7 + четыре =