Одуванчиковое вино: фото, польза, вкус, отзывы

Вино из оду­ван­чи­ков – целеб­ный алко­голь­ный напи­ток, рецепт кото­ро­го дав­но забыт. Он создан для под­ня­тия настро­е­ния и рас­слаб­ле­ния. Яркий цве­ток – кла­дезь вита­ми­нов. Если пра­виль­но при­го­то­вить настой­ку, мож­но застать лето, как писал в сво­ем рас­ска­зе Рэй Брэд­бе­ри. Рецеп­ты опти­ми­зи­ро­ва­ны для домаш­них усло­вий, глав­ное запа­стись терпением.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Можно ли сделать вино из одуванчиков

Часто те, кто про­бо­вал вино из дико­го оду­ван­чи­ка, не могут пове­рить, что из это­го цвет­ка мож­но сде­лать боль­ше, чем про­сто лекар­ство. Его упо­треб­ле­ние в разум­ных коли­че­ствах полез­но для орга­низ­ма. Напри­мер, в Вели­ко­бри­та­нии он попу­ля­рен сре­ди домаш­них вино­де­лов и лег­ко досту­пен в магазине.

Есть уди­ви­тель­ная исто­рия о весен­нем вине из оду­ван­чи­ков. Леген­да гла­сит, что целеб­ное рас­те­ние роди­лось в доме ста­ро­го отшель­ни­ка, кото­рый соби­рал днем ​​яркие цве­ты, что­бы их не унес­ло вет­ром. Он при­го­то­вил вол­шеб­ное вино, впи­тав­шее в себя бли­ки солн­ца. Счи­та­лось, что он исце­ля­ет души и серд­ца, слом­лен­ные неспра­вед­ли­вой жесто­ко­стью. Он был рад, что смог помочь.

Польза вина из одуванчиков

Чаще хозяй­ки дела­ют вино из цвет­ков оду­ван­чи­ка в лечеб­ных целях.

Лечеб­ные свой­ства растения:

  • сти­му­ли­ру­ет пищеварение;
  • спо­соб­ству­ет выве­де­нию токсинов;
  • спо­со­бен бороть­ся с высо­ким уров­нем холестерина;
  • корень оду­ван­чи­ка обла­да­ет моче­гон­ны­ми и жел­че­гон­ны­ми свойствами;
  • поло­жи­тель­но вли­я­ет на кро­ве­нос­ную систе­му, укреп­ляя серд­це и сосуды;
  • нор­ма­ли­зу­ет гор­мо­наль­ный фон, обмен веществ;
  • у муж­чин повы­ша­ет потенцию.

Почти все это при­су­ще цве­точ­но­му вину. Напи­ток из оду­ван­чи­ков поле­зен для нерв­ной систе­мы, вос­ста­нав­ли­ва­ет силы, здо­ро­вый сон. При­ме­ня­ет­ся при вос­па­ли­тель­ных забо­ле­ва­ни­ях, для вос­ста­нов­ле­ния зре­ния и при сахар­ном диа­бе­те. А сти­му­ля­ция моз­го­вой дея­тель­но­сти пора­ду­ет людей, зара­ба­ты­ва­ю­щих умствен­ным трудом.

Оду­ван­чик богат вита­ми­на­ми. Калий спо­соб­ству­ет укреп­ле­нию ске­ле­та, отва­ры при­ме­ня­ют в каче­стве про­фи­лак­ти­ки кари­е­са и паро­дон­то­за. Помо­га­ет бороть­ся с лиш­ним весом.

Важ­но! Все полез­ные каче­ства мож­но при­пи­сать толь­ко вину, при­го­тов­лен­но­му стро­го по рецеп­ту, не зло­упо­треб­ляя им. Перед при­ме­не­ни­ем сле­ду­ет про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с вра­чом, так как име­ют­ся про­ти­во­по­ка­за­ния, к кото­рым отно­сят язву желуд­ка или две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки, гастрит.

Как сделать вино из одуванчиков

Нуж­но ответ­ствен­но отне­стись к месту сбо­ра сырья из оду­ван­чи­ков и вре­ме­ни, когда это необ­хо­ди­мо сделать.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Оду­ван­чи­ки нель­зя соби­рать в сле­ду­ю­щих местах:

  • в чер­те горо­да, очень близ­ко к ним;
  • рядом с круп­ны­ми маги­стра­ля­ми, неболь­ши­ми дорогами;
  • вбли­зи про­мыш­лен­ных предприятий.

Рас­те­ния, созрев­шие на этих участ­ках, зара­же­ны и ниче­го, кро­ме вре­да, не принесут.

Когда имен­но соби­рать оду­ван­чи­ки, ска­зать слож­но, ведь в нашей стране доволь­но мно­го реги­о­нов с раз­ным кли­ма­том. Выде­ля­ют 2 сезо­на: с нача­ла до сере­ди­ны мая и с кон­ца июня до нача­ла июля.

Из весен­не­го сбо­ра полу­ча­ет­ся напи­ток с зеле­но­ва­тым оттен­ком, но более полез­ный и про­зрач­ный. Лет­ние рас­те­ния при­да­дут напит­ку насы­щен­ный жел­тый цвет и непо­вто­ри­мый вкус. Раз­ни­цу мож­но почув­ство­вать на фото, где вино из дру­го­го пери­о­да созре­ва­ния одуванчика.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Лепест­ки необ­хо­ди­мо соби­рать утром, когда сошла роса, у цвет­ков уже рас­кры­лись жел­тые буто­ны. Про­пу­сти­те сбор в дожд­ли­вую пого­ду, пото­му что вода смо­ет пыль­цу и нек­тар, при­дав ему неза­бы­ва­е­мый аро­мат. Собран­ные в эко­ло­ги­че­ски чистом месте, оду­ван­чи­ки не тре­бу­ют ополаскивания.

В вине часто исполь­зу­ют для при­го­тов­ле­ния толь­ко жел­тые лепест­ки, но есть и упро­щен­ный рецепт, где за осно­ву берет­ся все соцве­тие. Осво­бо­дить нуж­ную деталь про­сто: зажми­те паль­ца­ми ниж­нюю часть бал­ки, а дру­гой рукой кру­го­вы­ми дви­же­ни­я­ми извле­ки­те гнездо.

Глав­ный сек­рет при­го­тов­ле­ния вкус­ней­ше­го вина из сол­неч­ных оду­ван­чи­ков – стро­го соблю­дать тех­но­ло­гию, а не про­пор­ции в рецеп­тах, сра­зу же посы­пать полу­чен­ный «уро­жай» саха­ром. Во вре­мя бро­же­ния вы долж­ны «дышать». Что­бы осво­бо­дить место для угле­кис­ло­го газа, на шею наде­ва­ют пер­чат­ку или мяч, а после его наду­ва­ния дела­ют неболь­шой прокол.

Традиционный рецепт вина из одуванчиков

Здесь лепест­ки исполь­зу­ют­ся сов­мест­но с око­ло­цвет­ни­ка­ми, что упро­ща­ет про­цесс при­го­тов­ле­ния. Сле­ду­ет учи­ты­вать, что такое вино может полу­чить­ся с горь­ко­ва­тым при­вку­сом оду­ван­чи­ков. Что­бы это­го избе­жать, мож­но про­сто замо­чить сырье в кипя­че­ной холод­ной воде на сутки.

Ингре­ди­ен­ты:

  • сахар­ный песок – 1,5 кг;
  • цвет­ки оду­ван­чи­ка – 3 л.

Вино гото­вит­ся сле­ду­ю­щим образом:

  1. Выло­жи­те соцве­тия в стек­лян­ную посу­ду, пере­сы­пая каж­дый слой сахаром.
  2. Хоро­шо утрам­бо­вать и поста­вить в тем­ное место.
  3. Когда из цвет­ков оду­ван­чи­ка выде­лит­ся доста­точ­ное коли­че­ство сока, его сли­ва­ют и отжи­ма­ют бутоны.
  4. Это было необ­хо­ди­мо для вина, кото­рое раз­ли­ва­ет­ся в бутыл­ки. Надень­те каж­до­му на шею воз­душ­ный шарик. Он дол­жен со вре­ме­нем ослабнуть.
  5. Когда оно повис­нет, слей­те вино, не сме­ши­вая его с осадком.

Вы так­же може­те дать насто­ять­ся в поме­ще­нии, защи­щен­ном от пря­мых сол­неч­ных лучей.

Как приготовить вино из одуванчиков на винных дрожжах

В домаш­них рецеп­тах лекар­ствен­ных вин из оду­ван­чи­ков при­сут­ству­ет ста­дия бро­же­ния, кото­рую мож­но акти­ви­ро­вать быст­рее с помо­щью вин­ных дрожжей.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Слож­ный:

  • сахар – 1,5 кг;
  • сухие дрож­жи – 11 г;
  • апель­син – 4 шт.;
  • вода – 4 литра;
  • лепест­ки оду­ван­чи­ка – 500 г.

 При­го­тов­ле­ние вина пошагово:

  1. Оду­ван­чи­ки залить кипят­ком, насто­ять в уку­тан­ном состо­я­нии под крыш­кой 48 часов.
  2. Пере­лить в эма­ли­ро­ван­ную посу­ду, доба­вить сахар и цед­ру апель­си­на без белой кожи­цы. Варить чет­верть часа после закипания.
  3. Про­це­дить через марлю.
  4. Раз­ве­сти дрож­жи в теп­лой кипя­че­ной воде и доба­вить в остыв­ший до 30 гра­ду­сов состав. Влей­те выжа­тый апель­си­но­вый сок.
  5. Пере­лей­те в боль­шую бутыл­ку, надень­те пер­чат­ку на горло.
  6. Для хоро­ше­го вина выма­чи­вай­те сус­ло до пол­но­го бро­же­ния. Тем­пе­ра­ту­ра в поме­ще­нии не долж­на опус­кать­ся ниже 15 градусов.
  7. Как толь­ко пер­чат­ка спа­дет, сце­дить вино через соло­мин­ку, раз­лить по бутыл­кам, плот­но закрыть.

Хра­нить еще 5 меся­цев для выдерж­ки в тем­ном месте.

Домашнее вино из одуванчиков с мятой и лимоном

Вино из оду­ван­чи­ков — попу­ляр­ный напи­ток в Евро­пе. Это еще один спо­соб его приготовления.

Набор ингре­ди­ен­тов:

  • вода – 4 литра;
  • лимон – 2 шт.;
  • лепест­ки оду­ван­чи­ка – 1 л;
  • сахар – 1500 г;
  • мята – 2 веточки;
  • изюм – 100 г.

Спо­соб приготовления:

  1. Жел­тые лепест­ки оду­ван­чи­ка поло­жить в эма­ли­ро­ван­ную емкость, залить кипят­ком и дать насто­ять­ся сут­ки под крышкой.
  2. Про­це­дить, отжать сок из мяко­ти и пере­лить в бутыль.
  3. С чистых лимо­нов снять кожи­цу при помо­щи тер­ки, доба­вить вме­сте с мятой, изю­мом и 1/3 саха­ра в настой оду­ван­чи­ков, хоро­шо перемешать.
  4. Накрой­те гор­лыш­ко мар­лей и оставь­те в тем­ном месте.
  5. Через три дня, когда нач­нет­ся бро­же­ние, доба­вить еще часть сахар­но­го пес­ка. Закрой­те емкость перчаткой.
  6. Остав­ший­ся сахар раз­де­лить попо­лам и доба­вить в моло­дое вино 2 раза по 250 г через 5 дней. Для улуч­ше­ния про­цес­са его нуж­но рас­тво­рить в нали­том из бутыл­ки сусле.

При­мер­но через 2 меся­ца нуж­но закон­чить бро­же­ние, затем раз­лить по бутыл­кам и оста­вить для созре­ва­ния на 4 меся­ца в тем­ном месте.

Одуванчиковое вино на изюме без дрожжей

Это сол­неч­ное вино из оду­ван­чи­ков теп­ло­го лет­не­го цве­та будет иметь пикант­ный вкус.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Слож­ный:

  • вода – 4 литра;
  • сахар­ный песок – 1 кг;
  • изюм – 10 шт.;
  • лимон­ная кис­ло­та – 2 г;
  • оду­ван­чик – 100 соцветий.

Вино гото­вит­ся сле­ду­ю­щим образом:

  1. В эма­ли­ро­ван­ную кастрю­лю налить воду, дове­сти до кипе­ния и опу­стить в нее лепест­ки оду­ван­чи­ка. Накрыть, наста­и­вать 48 часов.
  2. Про­це­жи­ва­ем и пере­ли­ва­ем сус­ло в под­го­тов­лен­ную бутыль.
  3. Изюм не сле­ду­ет мыть, что­бы не уни­что­жить необ­хо­ди­мые для бро­же­ния бак­те­рии, засы­пать в сухом виде.
  4. Поста­вить спе­ци­аль­ный гид­ро­за­твор, оста­вить в покое при­мер­но на месяц.
  5. Если вино боль­ше не бро­дит, осто­рож­но про­це­ди­те, что­бы уда­лить осадок.

Дать посто­ять 2 меся­ца, выбрав место без попа­да­ния сол­неч­ных лучей.

Важ­но! Не исполь­зуй­те метал­ли­че­скую посу­ду, так как при окис­ле­нии она выде­ля­ет вред­ные вещества.

Как приготовить одуванчиковое вино с лимоном, апельсинами и имбирем

Соче­та­ние двух цит­ру­со­вых со спе­ци­я­ми будет инте­рес­но гурманам.

Про­дук­то­вый набор:

  • имбирь – ½ ч.л.;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • вода – 4 литра;
  • вин­ные дрож­жи – 1 упаковка;
  • цвет­ки оду­ван­чи­ка – 8 ст.;
  • цед­ра апель­си­на и лимона.

Что­бы при­го­то­вить вино, сле­дуй­те поша­го­вой инструкции:

  1. Сни­ми­те цед­ру с вымы­тых фрук­тов без белых про­жи­лок. Его раз­мер зави­сит от пред­по­чте­ний владельцев.
  2. Пере­лей­те в боль­шую кастрю­лю вме­сте с саха­ром, спе­ци­я­ми и лепест­ка­ми оду­ван­чи­ка. Залей­те жидкостью.
  3. Дове­сти до кипе­ния и варить в тече­ние часа на мед­лен­ном огне. Немно­го осту­дить и процедить.
  4. Доба­вить раз­ве­ден­ные в этом же рас­тво­ре вин­ные дрож­жи и влить обрат­но в общий состав. Наста­и­вать 10 часов в закры­том состоянии.
  5. Пере­ло­жить в удоб­ную стек­лян­ную посу­ду, на шею надеть меди­цин­скую перчатку.
  6. По окон­ча­нии бро­же­ния раз­ли­ва­ем по емко­сти мень­ше­го объ­е­ма, декан­ти­руя вино без осадка.

Оставь­те в тем­ном месте, что­бы состав набрал терпкость.

Как приготовить в домашних условиях вино из одуванчиков с мятой и медом

По это­му рецеп­ту вино из оду­ван­чи­ков, судя по отзы­вам, помо­жет полу­чить заряд све­же­сти, вита­мин­ный состав будет про­сто уникальным.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Ингре­ди­ен­ты:

  • све­жий мед – 1 кг;
  • вин­ные дрож­жи – 50 г;
  • сахар – 1 кг;
  • цве­ты – 2 кг;
  • вода – 3 литра;
  • монет­ный двор

Спо­соб приготовления:

  1. В этом слу­чае лепест­ки при­дет­ся про­мыть от пыль­цы и пере­мо­лоть через мясорубку.
  2. Залить 1 л воды, засы­пать 500 г саха­ра и наста­и­вать 4 дня.
  3. Раз­ве­сти мед с остав­шим­ся саха­ром в теп­лой воде, сме­шать с измель­чен­ной мятой и настоем.
  4. После уста­нов­ки гид­ро­за­тво­ра пере­ме­сти­те его в тем­ное место на 1 месяц.

Оста­ет­ся толь­ко про­це­дить через мар­лю, пере­лить в емкость помень­ше и дать вину высто­ять­ся. Это зай­мет 2–5 месяцев.

Как хранить одуванчиковое вино

Если спро­сить насто­я­ще­го вино­де­ла, как пра­виль­но хра­нить вино, лек­ция может длить­ся боль­ше часа.

Вино из одуванчиков: фото, польза, вкус, отзывы

Суще­ству­ют основ­ные кано­ны, кото­рые сле­ду­ет соблюдать:

  1. Исполь­зуй­те для хра­не­ния толь­ко стек­лян­ную тару.
  2. Есть вина из оду­ван­чи­ков, кото­рые оста­ют­ся закры­ты­ми око­ло 3 дней после вскры­тия, но доволь­но слад­кие виды могут сохра­нять свои свой­ства до недели.
  3. Иде­аль­ной тем­пе­ра­ту­рой счи­та­ет­ся режим от +10 до +15 гра­ду­сов. Если тем­пе­ра­ту­ра будет слиш­ком высо­кой, вино поте­ря­ет свой тон­кий вкус, а если слиш­ком низ­кой, вино пере­ста­нет созре­вать. Еще один нюанс – избе­гать скач­ков температуры.
  4. Влаж­ность в пре­де­лах 60–80% предот­вра­тит появ­ле­ние плесени.
  5. Дер­жи­те подаль­ше от сол­неч­но­го света.
  6. Это предот­вра­ща­ет встря­хи­ва­ние вина в гори­зон­таль­ном положении.

Не ставь­те настой­ку в холодильник.

Заключение

Вино из оду­ван­чи­ков помо­га­ет чело­ве­ку вос­ста­но­вить­ся после рабо­че­го дня или болез­ни. Сто­ит попро­бо­вать при­го­то­вить его дома, что­бы насла­дить­ся сол­неч­ным вку­сом холод­ны­ми зим­ни­ми вечерами.

Отзывы

Бере­бер­дин Вита­лий, 54 года, с. Крас­но­ярск. Я сама дав­но соби­раю оду­ван­чи­ки и готов­лю вол­шеб­ный напи­ток. Рецепт исполь­зую с медом, так как у меня своя пасе­ка. Мое вино немно­го отли­ча­ет­ся, но это дело вку­са. Но зимой я не боюсь ханд­ры, я все­гда полон сил. Важ­но не зло­упо­треб­лять. Ино­гда сме­ши­ваю его с дру­ги­ми ягод­ны­ми вина­ми, полу­ча­ет­ся пре­крас­ный вкус. Сове­тую попро­бо­вать доба­вить ост­рый перец, кото­рым еще и про­сту­ду лечит Фара­фо­но­ва Ири­на, 44 года, Ново­си­бирск. Дав­но слы­ша­ла мно­го лест­ных отзы­вов о вине из оду­ван­чи­ков, но попро­бо­вать не реша­лась. Я думал, они шутят. Про­чи­тав ста­тью, я понял, насколь­ко поле­зен этот напи­ток. Мы с мужем обя­за­тель­но поедем в лес в нача­ле лета, не толь­ко отды­хать, но и соби­рать цве­ты. При­го­то­вим сна­до­бье по одно­му из рецеп­тов. Хоро­шо, что напи­са­но как хранить.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

тринадцать − тринадцать =