Настойка на гранате в домашних условиях

Само­сто­я­тель­ное изго­тов­ле­ние раз­но­об­раз­ных алко­голь­ных напит­ков с каж­дым днем ​​ста­но­вит­ся все более попу­ляр­ным. Гра­на­то­вая настой­ка поз­во­ля­ет соеди­нить кре­пость спир­та и тон­кую фрук­то­вую нот­ку, при­да­ю­щую гото­во­му про­дук­ту неза­бы­ва­е­мый вкус и аро­мат. Раз­но­об­ра­зие рецеп­тов при­го­тов­ле­ния поз­во­ля­ет подо­брать опти­маль­ный вари­ант, под­хо­дя­щий чело­ве­ку с уче­том его пред­по­чте­ний и возможностей.

Польза гранатовых настоек

Гра­нат изве­стен сво­и­ми целеб­ны­ми свой­ства­ми на про­тя­же­нии веков. Науч­но дока­за­но, что он содер­жит в сво­ем соста­ве око­ло 15 полез­ных ами­но­кис­лот, из кото­рых 5 явля­ют­ся жиз­нен­но важ­ны­ми для орга­низ­ма. В пло­дах выяв­ле­но боль­шое коли­че­ство вита­ми­нов, сре­ди кото­рых С, К, В6 и В9. Кро­ме того, высо­кое содер­жа­ние таких эле­мен­тов, как фос­фор, медь и калий, чрез­вы­чай­но полез­но для пра­виль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния мно­гих органов.

Важ­но! Гра­на­то­вый сок, косточ­ки и кожу­ра наи­бо­лее полез­ны для орга­низ­ма. При этом наи­боль­шее содер­жа­ние пита­тель­ных веществ отме­ча­ет­ся в окра­шен­ной части скорлупы.

Важ­ным ком­по­нен­том это­го фрук­та явля­ет­ся веще­ство пуни­ка­ла­гин. Бла­го­твор­но вли­я­ет на сер­деч­ную мыш­цу, а так­же на всю сосу­ди­стую систе­му. Пуни­ка­ла­гин спо­соб­ству­ет сни­же­нию рис­ка обра­зо­ва­ния ате­ро­скле­ро­ти­че­ских бля­шек и нор­ма­ли­зу­ет уро­вень обще­го холестерина.

От чего помогают настойки на гранате

Хоро­шо при­го­тов­лен­ный напи­ток спо­со­бен све­сти к мини­му­му риск сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний, а так­же сни­зить веро­ят­ность пере­па­дов арте­ри­аль­но­го дав­ле­ния. Счи­та­ет­ся, что настой­ка кожу­ры гра­на­та обла­да­ет про­ти­во­вос­па­ли­тель­ны­ми свой­ства­ми, а так­же может актив­но бороть­ся с пара­зи­та­ми в организме.

Напи­ток широ­ко при­ме­нял­ся как вспо­мо­га­тель­ное сред­ство при лече­нии забо­ле­ва­ний поло­сти рта. Веще­ства, содер­жа­щи­е­ся в гра­на­те, актив­но борют­ся с вос­па­ле­ни­ем десен или сли­зи­стых обо­ло­чек. Кро­ме того, регу­ляр­ный при­ем напит­ка улуч­ша­ет состо­я­ние зуб­ной эма­ли и сни­жа­ет веро­ят­ность кариеса.

Как сделать настойку из граната

Суще­ству­ет леген­да, что налив­ка на осно­ве гра­на­та была рас­про­стра­не­на в совет­ское вре­мя сре­ди самых вли­я­тель­ных чинов­ни­ков. Регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние тако­го напит­ка поз­во­ля­ло ген­се­кам Совет­ско­го Сою­за сохра­нять здо­ро­вье. За свой глу­бо­кий бор­до­вый цвет он полу­чил назва­ние «звез­ды Крем­ля». Рецепт напит­ка пова­ра дер­жа­ли в стро­жай­шем сек­ре­те, но при­го­то­вить такую ​​настой­ку в домаш­них усло­ви­ях совсем несложно.

Основ­ным ком­по­нен­том напит­ка явля­ет­ся вод­ка. Сто­ит отдать пред­по­чте­ние мак­си­маль­но каче­ствен­но­му про­дук­ту, не име­ю­ще­му непри­ят­но­го аро­ма­та сивуш­ных масел. Так­же для при­го­тов­ле­ния мож­но исполь­зо­вать чистый спирт, раз­бав­лен­ный род­ни­ко­вой водой тем­пе­ра­ту­рой 40–45 гра­ду­сов. Фана­ты домаш­не­го пиво­ва­ре­ния пред­по­чи­та­ют исполь­зо­вать соб­ствен­ное пиво; этот про­дукт вну­ша­ет дове­рие к пра­виль­ной тех­но­ло­гии изготовления.

Важ­но! Для при­да­ния гра­на­то­вой настой­ке допол­ни­тель­ных аро­ма­ти­че­ских и вку­со­вых ноток мож­но исполь­зо­вать моло­дой коньяк. Гото­вый напи­ток будет иметь тон­кие нот­ки дубо­вой бочки.

Дру­гим наи­бо­лее важ­ным ингре­ди­ен­том явля­ет­ся сам плод гра­на­та. Для настой­ки нуж­но выби­рать спе­лые и соч­ные пло­ды. Сто­ит осмот­реть пло­ды на нали­чие при­зна­ков пор­чи. Так­же не сто­ит исполь­зо­вать гра­на­ты, на кото­рых вид­ны даже малей­шие сле­ды пле­се­ни; такие пло­ды могут испор­тить вкус гото­во­го напитка.

Как сделать настойку из корок граната

Изго­тов­ле­ние настой­ки в кожу­ре фрук­тов поз­во­ля­ет пере­ве­сти боль­шую часть содер­жа­щих­ся в ней пита­тель­ных эле­мен­тов в спирт. Поверх­ность гра­на­та долж­на быть глад­кой, без види­мых сле­дов повре­жде­ний. Не допус­ка­ет­ся упо­треб­ле­ние пло­да, если одна из его сто­рон нача­ла портиться.

Гра­нат раз­ре­за­ют на 4 части, зер­на уда­ля­ют. Так важ­но изба­вить­ся от белых пле­нок и при­ле­га­ю­щей к ним белой части кожу­ры. Как и в цед­ре апель­си­на, в гра­на­те самой важ­ной частью кожу­ры явля­ет­ся окра­шен­ная часть. Для полу­че­ния 100 г корок необ­хо­ди­мо 4–5 сред­них плодов.

Короч­ки зали­ва­ют вод­кой в ​​про­пор­ции 1:10. Что­бы под­сла­стить напи­ток, добавь­те 300 г саха­ра. При жела­нии в бан­ку с настой­кой мож­но доба­вить палоч­ку кори­цы; Это при­даст вам допол­ни­тель­ную аро­ма­ти­че­скую нот­ку. Емкость с настой­кой плот­но закры­ва­ют и отправ­ля­ют в тем­ное место на пару меся­цев. По исте­че­нии это­го сро­ка вод­ку из гра­на­то­вых корок необ­хо­ди­мо про­це­дить и раз­лить по бутылкам.

Как сделать настойку на гранатовых зернах

Более попу­ляр­ным спо­со­бом при­го­тов­ле­ния настой­ки явля­ет­ся исполь­зо­ва­ние семян гра­на­та. В таких слу­ча­ях их зали­ва­ют спир­том. Так как зер­на насы­ще­ны соком, вкус гото­во­го про­дук­та будет суще­ствен­но отли­чать­ся от вари­ан­та, когда напи­ток гото­вил­ся в кор­ках – вкус сока будет сме­ши­вать­ся со спиртом.

Важ­но! Для при­го­тов­ле­ния настой­ки на зер­нах гра­на­та тре­бу­ет­ся мень­ше саха­ра, так как он содер­жит­ся в пло­дах в доста­точ­ном количестве.

Есть несколь­ко спо­со­бов сохра­нить­ся. В одних слу­ча­ях очи­щен­ные от плен­ки зер­на ссы­па­ют в бан­ку и зали­ва­ют вод­кой, в дру­гих – зер­на тре­бу­ют допол­ни­тель­ной обра­бот­ки. В боль­шин­стве слу­ча­ев обра­бот­ка озна­ча­ет измель­че­ние бобов для извле­че­ния сока. Мож­но исполь­зо­вать ост­рый нож или боль­шую скал­ку. В этом слу­чае настой­ка так­же полу­чит часть аро­ма­та от семян.

Рецепты гранатовых настоек в домашних условиях

Суще­ству­ет мно­же­ство вари­ан­тов при­го­тов­ле­ния насто­ек с этим фрук­том. У каж­до­го чело­ве­ка, зани­ма­ю­ще­го­ся про­из­вод­ством алко­голь­ной про­дук­ции для лич­но­го упо­треб­ле­ния, есть свои про­ве­рен­ные рецеп­ты при­го­тов­ле­ния гра­на­то­вой наливки.

В зави­си­мо­сти от конеч­ной цели про­цесс при­го­тов­ле­ния напит­ка может немно­го раз­ли­чать­ся. Сре­ди мно­же­ства рецеп­тов при­ня­то выде­лять гра­на­то­вые настой­ки на вод­ке, на спир­ту и на конья­ке. Вари­ант гра­на­то­вой настой­ки на вод­ке – самый попу­ляр­ный и про­стой в при­го­тов­ле­нии в домаш­них условиях.

Гранатовая водка

Этот рецепт отли­ча­ет­ся про­стым набо­ром ингре­ди­ен­тов, кото­рые без тру­да мож­но най­ти на пол­ках даже неболь­ших супер­мар­ке­тов. Реко­мен­ду­ет­ся поку­пать каче­ствен­ную вод­ку, что­бы обез­опа­сить себя от воз­мож­ных нега­тив­ных послед­ствий упо­треб­ле­ния алко­го­ля. Для при­го­тов­ле­ния напит­ка вам понадобится:

• 0,5 л водки;
• 2 спе­лых граната;
• 100г саха­ра.

Кожу­ру пло­да очи­ща­ют от кожу­ры и уда­ля­ют плен­ки меж­ду зер­на­ми. Зеле­но­ва­тые зер­на реко­мен­ду­ет­ся выбрасывать.

Далее зер­на пере­кла­ды­ва­ют в бан­ку, засы­па­ют саха­ром и пере­ме­ши­ва­ют. Гор­лыш­ко бан­ки закры­ва­ют мар­лей. Зер­на долж­ны поле­жать с саха­ром неде­лю при ком­нат­ной температуре.

Через неде­лю обра­зо­вав­ший­ся сок сли­ва­ют, а к кру­пам добав­ля­ют вод­ку. Теперь бан­ку закры­ва­ют плот­ной крыш­кой и тра­вят неде­лю в тем­ном месте. При­го­тов­лен­ную по рецеп­ту настой­ку на гра­на­то­вой вод­ке раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и плот­но уку­по­ри­ва­ют. При соблю­де­нии про­пор­ций гото­вый про­дукт полу­ча­ет­ся кре­по­стью 14–15 градусов.

Настойка на гранате на спирту

Спирт удо­бен тем, что его мож­но раз­ба­вить до нуж­ной сте­пе­ни. Таким обра­зом, вы може­те регу­ли­ро­вать конеч­ную проч­ность конеч­но­го про­дук­та. Для при­го­тов­ле­ния тра­ди­ци­он­но­го вари­ан­та напит­ка вам понадобится:

• 250 мл чисто­го спирта;
• 250 мл воды;
• 2–3 гра­на­та;
• 150 г сахара.

Пло­ды очи­ща­ют и извле­ка­ют из них зер­на. Сме­шан­ные с саха­ром, отправ­ля­ют на недель­ный отдых в бан­ку, накры­тую мар­лей. После это­го лиш­ний сок сли­ва­ют, а зер­на зали­ва­ют сме­сью спир­та и воды в про­пор­ции 1:1. Настой про­во­дят еще 1–2 неде­ли, после чего гото­вую настой­ку гра­на­та на спир­ту раз­ли­ва­ют в под­го­тов­лен­ные бутылки.

Настойка граната на коньяке

Настой напит­ков поверх конья­ка поз­во­ля­ет еще боль­ше укра­сить вкус это­го бла­го­род­но­го напит­ка. В соче­та­нии с гра­на­том при­об­ре­та­ет лег­кий фрук­то­вый аро­мат и при­ят­ную сла­дость. Для при­го­тов­ле­ния тако­го шедев­ра вам понадобится:

• 0,5‑литровая бутыл­ка трех­звезд­но­го коньяка;
• 3 спе­лых граната;
• 100 г сахара;
• цед­ра 1 лимона;
• 1 палоч­ка корицы.

Пло­ды очи­ща­ют от кожу­ры и уда­ля­ют из них зер­на. Боль­шим ножом сре­за­ют­ся зер­на, что спо­соб­ству­ет актив­но­му выде­ле­нию сока. Обра­зо­вав­ший­ся сок сли­ва­ют. Лимон­ную цед­ру нати­ра­ют на мел­кой терке.

В боль­шую бан­ку нали­ва­ют коньяк, добав­ля­ют в него измель­чен­ные зер­на гра­на­та, сахар, цед­ру лимо­на и палоч­ку кори­цы. Настой про­во­дят в тече­ние 2 недель в теп­лом тем­ном месте. Гра­на­то­вую настой­ку на конья­ке необ­хо­ди­мо про­це­дить, а затем раз­лить по бутылкам.

Применение настойки из граната

Самый попу­ляр­ный спо­соб исполь­зо­ва­ния гра­на­то­вой настой­ки на вод­ке – это непо­сред­ствен­ное упо­треб­ле­ние в каче­стве алко­голь­но­го напит­ка. Посколь­ку конеч­ный про­дукт доволь­но уме­рен­ный по кре­по­сти, его мож­но упо­треб­лять как апе­ри­тив или как допол­не­ние к десер­ту: шоко­ла­ду или све­жим фруктам.

Важ­но! Не исполь­зуй­те слиш­ком мно­го гра­на­то­вой настой­ки. Алко­голь в боль­ших коли­че­ствах ката­стро­фи­че­ски вре­ден для орга­низ­ма человека.

Влив­ка гра­на­та в вод­ку может исполь­зо­вать­ся при при­го­тов­ле­нии раз­лич­ных кок­тей­лей. Кро­ме того, мно­гие пова­ра исполь­зу­ют его вме­сто лике­ров для про­пит­ки сло­ев биск­вит­ных тор­тов или в каче­стве начин­ки для самых раз­но­об­раз­ных шоко­лад­ных десертов.

Внутрь

Отлич­ным вари­ан­том упо­треб­ле­ния гра­на­то­вой настой­ки на вод­ке явля­ет­ся регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние перед едой. Алко­голь спо­соб­ству­ет луч­ше­му пере­ва­ри­ва­нию пищи. Так­же гра­нат повы­ша­ет аппе­тит, что осо­бен­но полез­но людям с недо­ста­точ­ным весом.

Настой­ка может быть отлич­ным сред­ством для полос­ка­ния рта. Его актив­ные ком­по­нен­ты пре­крас­но борют­ся с про­яв­ле­ни­я­ми анги­ны и сто­ма­ти­та. Так­же алко­голь спо­соб­ству­ет уни­что­же­нию боль­шин­ства вре­до­нос­ных бак­те­рий в рото­вой полости.

Наружно

Счи­та­ет­ся, что настой­ка из высо­ко­ка­че­ствен­но­го спир­та отлич­но под­хо­дит для исполь­зо­ва­ния в каче­стве ком­прес­сов. Мар­ле­вая повяз­ка с про­пит­кой на лоб поз­во­лит нор­ма­ли­зо­вать само­чув­ствие и спра­вить­ся с упад­ком сил. При про­сту­де рас­ти­ра­ние спи­ны и гру­ди помо­га­ет уда­лить мок­ро­ту из легких.

Допол­ни­тель­ный эффект от упо­треб­ле­ния гра­на­та мож­но полу­чить, сма­зы­вая настой­кой раны и вос­па­ле­ния на коже. Бла­го­да­ря сво­им анти­сеп­ти­че­ским свой­ствам напи­ток поз­во­лит каче­ствен­но про­дез­ин­фи­ци­ро­вать повре­жден­ные участ­ки кожи.

Противопоказания

Как и любой дру­гой алко­голь­ный напи­ток, гра­на­то­вую настой­ку не реко­мен­ду­ют бере­мен­ным, несо­вер­шен­но­лет­ним и кор­мя­щим мате­рям, а так­же людям с забо­ле­ва­ни­я­ми желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та. Алко­голь усу­губ­ля­ет тече­ние гастри­та и язвен­ной болез­ни, ухуд­ша­ет про­хо­ди­мость кишеч­ни­ка. Так­же не реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять настой­ку людям, стра­да­ю­щим повы­шен­ным и неста­биль­ным арте­ри­аль­ным давлением.

С осо­бой осто­рож­но­стью сле­ду­ет при­ни­мать напи­ток чело­ве­ку, склон­но­му к аллер­ги­че­ским реак­ци­ям. У таких людей гра­на­то­вый сок может вызвать кож­ную сыпь, а так­же вызвать затруд­не­ние дыхания.

Сроки и условия хранения

Спирт и настой­ки на его осно­ве вполне под­да­ют­ся хра­не­нию, поэто­му мож­но счи­тать, что срок год­но­сти напит­ка прак­ти­че­ски не огра­ни­чен. Одна­ко важ­ной дета­лью гра­на­то­вой настой­ки явля­ет­ся то, что со вре­ме­нем фрук­то­вый аро­мат и вкус осла­бе­ва­ют. Через год аро­мат вод­ки прак­ти­че­ски пол­но­стью заме­нит гра­нат, поэто­му гото­вый про­дукт жела­тель­но упо­тре­бить как мож­но быст­рее с момен­та его приготовления.

Хра­нить настой­ку реко­мен­ду­ет­ся в тем­ном про­хлад­ном месте. Луч­ше все­го для таких целей подой­дет под­вал, гараж или неотап­ли­ва­е­мое поме­ще­ние. Бутыл­ки долж­ны быть плот­но закры­ты, что­бы предот­вра­тить попа­да­ние вред­ных бак­те­рий, кото­рые могут пре­вра­тить алко­голь в уксус.

Заключение

Гра­на­то­вая настой­ка — отлич­ный при­мер того, как при­го­то­вить вкус­ный домаш­ний алко­голь­ный напи­ток. Бла­го­да­ря сво­е­му непе­ре­да­ва­е­мо­му цве­ту и харак­тер­но­му вку­су он с каж­дым годом поко­ря­ет все боль­ше сер­дец, а его полез­ные свой­ства помо­га­ют людям в борь­бе с боль­шим коли­че­ством заболеваний.