Настойка на черемухе на спирту

Издав­на чере­му­ха почи­та­лась на Руси как цен­ное лекар­ствен­ное рас­те­ние, спо­соб­ное как отго­нять враж­деб­ные чело­ве­ку сущ­но­сти, так и помо­гать изле­чи­вать мно­гие болез­ни. Настой­ка чере­му­хи сла­вит­ся сво­им вку­сом с ярко выра­жен­ным мин­даль­ным оттен­ком, аро­ма­том и лечеб­ны­ми свой­ства­ми. Мно­гие даже боль­ше ува­жа­ют чере­му­хо­вую настой­ку, чем напи­ток, при­го­тов­лен­ный из виш­ни или черешни.

Настойка черемухи на спирту

Польза настойки на черемухе

Яго­ды чере­му­хи, хотя и обла­да­ют ярко выра­жен­ны­ми лечеб­ны­ми свой­ства­ми, в све­жем виде не очень при­вле­ка­тель­ны. Их слад­ко­ва­тый, слег­ка кис­ло­ва­тый и свое­об­раз­ный вкус не поз­во­ля­ет им занять достой­ное место в ряду дру­гих полез­ных ягод. А вот настой­кой из чере­му­хи поль­зу­ют­ся все, кто хочет, так или ина­че, попра­вить свое здоровье.

Бога­тый состав чере­му­хи опре­де­ля­ет поль­зу и целеб­ные свой­ства водоч­ной настойки:

  1. Нали­чие боль­шо­го коли­че­ства дубиль­ных веществ помо­га­ет при рас­строй­ствах пище­ва­ре­ния, ока­зы­ва­ет вяжу­щее и закреп­ля­ю­щее дей­ствие при поно­сах раз­лич­но­го про­ис­хож­де­ния и кишеч­ных газах.
  2. Раз­лич­ные горе­чи укреп­ля­ют стен­ки желудка.
  3. Пек­тин спо­соб­ству­ет нор­ма­ли­за­ции рабо­ты кишечника.
  4. Фитон­ци­ды опре­де­ля­ют их бак­те­ри­цид­ные свойства.
  5. Содер­жа­ние мно­же­ства вита­ми­нов и мине­ра­лов спо­соб­ству­ет очи­ще­нию кро­ви, выве­де­нию ток­си­нов и укреп­ле­нию сте­нок капилляров.
  6. Настой­ка чере­му­хи повы­ша­ет сопро­тив­ля­е­мость орга­низ­ма инфек­ци­ям, повы­ша­ет имму­ни­тет и уско­ря­ет реге­не­ра­тив­ные спо­соб­но­сти тка­ней. Поэто­му его упо­треб­ле­ние может быть полез­ным при любых про­студ­ных или вос­па­ли­тель­ных забо­ле­ва­ни­ях, а так­же для обще­го укреп­ле­ния организма.
  7. Обла­да­ет хоро­ши­ми моче­гон­ны­ми и пото­гон­ны­ми свойствами.
  8. Он спо­со­бен выво­дить из орга­низ­ма соли тяже­лых метал­лов и бла­го­твор­но вли­я­ет на зажив­ле­ние раз­лич­ных забо­ле­ва­ний суставов.

Так, наруж­но настой­ку при­ме­ня­ют при арт­ри­тах, арт­ро­зах, подаг­ре, остео­по­ро­зе, а так­же для лече­ния сто­ма­ти­тов, гин­ги­ви­тов, гной­ных ран.

Но сле­ду­ет учи­ты­вать, что косточ­ки чере­му­хи, а так­же ее листья и кора содер­жат боль­шое коли­че­ство гли­ко­зи­да ами­гда­ли­на. Это веще­ство при рас­щеп­ле­нии выде­ля­ет синиль­ную кис­ло­ту, явля­ю­щу­ю­ся силь­ным ядо­ви­тым веще­ством. По этой при­чине яго­ды чере­му­хи про­ти­во­по­ка­за­ны бере­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам. Да и все осталь­ные настой­ки нуж­но упо­треб­лять с осто­рож­но­стью, не пре­вы­шая реко­мен­ду­е­мой дозировки.

Как сделать настойку из черемухи

Чере­му­ха или чере­му­ха рас­про­стра­не­на по всей Рос­сии с севе­ра на юг, от запад­ных обла­стей до Даль­не­го Восто­ка. Поми­мо дико­рас­ту­щих есть еще и окуль­ту­рен­ные сор­та, кото­рые отли­ча­ют­ся круп­ны­ми раз­ме­ра­ми ягод и сла­до­стью, но аро­мат у них, как пра­ви­ло, не такой выраженный.

Яго­ды сна­ча­ла зеле­ные, а при пол­ном созре­ва­нии (в авгу­сте-сен­тяб­ре) чер­не­ют. Они неболь­шо­го раз­ме­ра и име­ют свое­об­раз­ный слег­ка вяжу­щий горь­ко­ва­то-слад­кий вкус.

Кро­ме того, в рос­сий­ских широ­тах дав­но вошла в куль­ту­ру гостья с аме­ри­кан­ско­го кон­ти­нен­та – вир­гин­ская или крас­ная чере­му­ха. Его яго­ды более круп­ные, соч­ные, крас­ные, но по мере созре­ва­ния тем­не­ют и ста­но­вят­ся почти чер­ны­ми. Что каса­ет­ся аро­ма­та, то он у крас­ной чере­му­хи выра­жен зна­чи­тель­но сла­бее по срав­не­нию с чере­му­хой обык­но­вен­ной. Поэто­му тра­ди­ци­он­но при­ня­то гото­вить настой­ку, в первую оче­редь, из чере­му­хи или обык­но­вен­ной чере­му­хи. А сорт Вир­джин из-за боль­шей соч­но­сти ягод боль­ше исполь­зу­ет­ся для про­из­вод­ства домаш­них наливок.

Настойка черемухи на спирту

Домаш­нюю настой­ку мож­но при­го­то­вить из све­жих, суше­ных и даже замо­ро­жен­ных ягод чере­му­хи. Но рецепт совсем дру­гой. Так же для при­го­тов­ле­ния настой­ки чере­му­хи исполь­зу­ют цвет­ки рас­те­ния и варе­нье из его плодов.

Важ­но! Несмот­ря на суще­ство­ва­ние неко­то­рых вари­ан­тов рецеп­тов при­го­тов­ле­ния спир­то­вой настой­ки на коре или листьях чере­му­хи, исполь­зо­вать ее не реко­мен­ду­ет­ся. Так как имен­но в коре и листьях кон­цен­три­ру­ет­ся наи­боль­шее коли­че­ство ядо­ви­тых веществ. И резуль­тат от упо­треб­ле­ния такой настой­ки может быть непредсказуемым.

Важ­ней­шей темой мно­го­чис­лен­ных дис­кус­сий явля­ет­ся содер­жа­ние синиль­ной кис­ло­ты в чере­му­хе и, сле­до­ва­тель­но, воз­мож­ный вред питья настой­ки из ее недр.

  • Во-пер­вых, ами­гда­лин, пре­вра­ща­ю­щий­ся в синиль­ную кис­ло­ту, содер­жит­ся толь­ко в семе­нах чере­му­хи. В мяко­ти ягод его нет. Поэто­му при осо­бо силь­ном жела­нии косточ­ки из ягод мож­но пол­но­стью уда­лить, хотя это и непросто.
  • Во-вто­рых, это веще­ство может вса­сы­вать­ся в спир­то­со­дер­жа­щие жид­ко­сти толь­ко после 6 недель наста­и­ва­ния. Поэто­му настой­ку из чере­му­хи не сле­ду­ет гото­вить более меся­ца. По исте­че­нии это­го сро­ка яго­ды сле­ду­ет вынуть из спир­та или водки.
  • В‑третьих, уста­нов­ле­но, что сахар доста­точ­но эффек­тив­но ней­тра­ли­зу­ет дей­ствие синиль­ной кис­ло­ты, поэто­му его непре­мен­но добав­ля­ют в настой­ку. Так­же важ­но исполь­зо­вать сахар, а не дру­гие под­сла­сти­те­ли, такие как фрук­то­за, сте­вия и дру­гие ее разновидности.

Под­го­тов­ка ягод для при­го­тов­ле­ния чере­му­хо­вой вод­ки в домаш­них усло­ви­ях заклю­ча­ет­ся в том, что их сни­ма­ют с веток и сор­ти­ру­ют, остав­ляя в сто­роне листья, рас­ти­тель­ные остат­ки, пло­до­нож­ки, смор­щен­ные, испор­чен­ные, мел­кие плоды.

Вни­ма­ние! Самая вкус­ная настой­ка полу­ча­ет­ся из самых круп­ных ягод черемухи.

Затем яго­ды сме­ши­ва­ют с саха­ром или слег­ка под­су­ши­ва­ют в теп­лом поме­ще­нии без досту­па сол­неч­ных лучей в тече­ние несколь­ких дней. Если нет наме­ре­ния и жела­ния осво­бож­дать яго­ды от косто­чек, луч­шим вари­ан­том будет сра­зу сме­шать их с сахаром.

Классический рецепт настойки из черемухи

Этот рецепт так­же явля­ет­ся самым про­стым. В резуль­та­те полу­чит­ся очень аро­мат­ный в меру слад­кий и креп­кий напи­ток с харак­тер­ным мин­даль­ным при­вку­сом. По вку­су он боль­ше похож на виш­не­вую настойку.

Будет нуж­но:

  • 500 мл вод­ки или раз­бав­лен­но­го спир­та 45–50 градусов;
  • 400 г очи­щен­ных от рас­ти­тель­ных остат­ков ягод черемухи;
  • 100 г сахар­но­го песка.

Про­из­вод­ство:

  1. Под­го­тов­лен­ные спе­лые яго­ды виш­ни пере­сы­па­ют в абсо­лют­но сухую чистую стек­лян­ную банку.
  2. Туда же добав­ля­ет­ся сахар, бан­ка закры­ва­ет­ся пла­сти­ко­вой крыш­кой, а метод мно­го­крат­но­го встря­хи­ва­ния заклю­ча­ет­ся в том, что­бы яго­ды немно­го раз­мяк­ли и пусти­ли сок.
  3. В эту же бан­ку добав­ля­ют спирт, накры­ва­ют крыш­кой и хоро­шо встряхивают.
  4. Плот­но закры­тую бан­ку с чере­му­хо­вой настой­кой поста­вить в теп­лое место с тем­пе­ра­ту­рой не ниже +20°С и без досту­па све­та на 18–20 дней.
  5. Содер­жи­мое бан­ки реко­мен­ду­ет­ся раз в несколь­ко дней встря­хи­вать, что­бы добить­ся пол­но­го рас­тво­ре­ния сахара.
  6. За этот про­ме­жу­ток вре­ме­ни настой­ка долж­на при­об­ре­сти яркий насы­щен­ный цвет и харак­тер­ный аро­мат.

    Настойка черемухи на спирту

  7. По исте­че­нии сро­ка год­но­сти полу­чен­ную настой­ку чере­му­хи про­це­жи­ва­ют через ват­но-мар­ле­вый фильтр.
  8. Его раз­ли­ва­ют по бутыл­кам, плот­но закры­ва­ют и ста­вят в холод­ное место: погреб или холодильник.
  9. Упо­треб­лять настой­ку мож­но через несколь­ко дней после филь­тра­ции, дав ей посто­ять неко­то­рое время.

Настойка из красной черемухи на водке

Содер­жа­ние гли­ко­зи­да ами­гда­ли­на, пре­вра­ща­ю­ще­го­ся в ядо­ви­тую синиль­ную кис­ло­ту, несрав­нен­но ниже в крас­ных или вир­гин­ских яго­дах чере­му­хи. Поэто­му настой­ку из крас­ной виш­ни мож­но выдер­жи­вать более дли­тель­ное вре­мя. Кро­ме того, крас­ная чере­му­ха не име­ет осо­бен­но ярко­го аро­ма­та, и напит­ку, содер­жа­ще­му спирт, нуж­но вре­мя, что­бы он смог вый­ти из этой ягоды.

Будет нуж­но:

  • 800 г вир­гин­ской или крас­ной черемухи;
  • 200 г сахар­но­го песка;
  • 1 литр водки.

Про­из­вод­ство:

  1. Очи­щен­ные от рас­ти­тель­ных остат­ков и пере­бран­ные яго­ды ссы­па­ют в банку.
  2. Добавь­те сахар, плот­но накрой­те крыш­кой и встря­хи­вай­те не менее 5 минут до обра­зо­ва­ния сока.
  3. Бан­ку откры­ва­ют, добав­ля­ют в нее вод­ку, еще раз тща­тель­но пере­ме­ши­ва­ют содер­жи­мое и отправ­ля­ют в теп­лое место без све­та при­мер­но на 20 дней.
  4. По исте­че­нии поло­жен­но­го сро­ка настой­ку про­це­жи­ва­ют через ват­но-мар­ле­вый фильтр.
  5. Его про­бу­ют, при жела­нии добав­ля­ют еще саха­ра, а после роз­ли­ва напит­ка наста­и­ва­ют еще от несколь­ких дней до недели.
  6. После это­го настой­ка чере­му­хи на вод­ке гото­ва по вкусу.

Настойка на сушеной черемухе

Вяле­ную чере­му­ху мож­но при­го­то­вить само­сто­я­тель­но, про­су­шив очи­щен­ные и пред­ва­ри­тель­но обра­бо­тан­ные яго­ды в сезон сбо­ра уро­жая. И купить его мож­но в раз­ных тор­го­вых точ­ках. В про­да­же есть суше­ная чере­му­ха в виде порош­ка или целых ягод. Для при­го­тов­ле­ния настой­ки из чере­му­хи в домаш­них усло­ви­ях в основ­ном под­хо­дят целые суше­ные яго­ды. Посколь­ку поро­шок содер­жит зна­чи­тель­ное коли­че­ство измель­чен­ных семян, это может при­дать напит­ку ненуж­ную резкость.

Будет нуж­но:

  • 150 г суше­ных ягод черемухи;
  • 3 лит­ра вод­ки или раз­бав­лен­но­го спирта;
  • 3–4 ст л сахар­но­го песка.

Настойка черемухи на спирту

Про­из­вод­ство:

  1. В чистую сухую трех­лит­ро­вую бан­ку яго­ды чере­му­хи зали­ва­ют 1,5 л вод­ки, несколь­ко раз встря­хи­ва­ют и ста­вят на 2 неде­ли в тем­ное место при ком­нат­ной температуре.
  2. Затем напи­ток про­це­жи­ва­ют через фильтр, пере­ли­ва­ют в тем­ную стек­лян­ную емкость или отстав­ля­ют в тем­ное место.
  3. Остав­ши­е­ся яго­ды сно­ва зали­ва­ют еще 1,5 л вод­ки, добав­ля­ют сахар и наста­и­ва­ют еще 2 недели.
  4. Через 14 дней содер­жи­мое бан­ки сно­ва про­це­жи­ва­ют и соеди­ня­ют с настой­кой, полу­чен­ной после пер­вой фильтрации.
  5. Хоро­шо встрях­ни­те и оставь­те наста­и­вать­ся еще на неделю.
  6. Про­це­дить через ситеч­ко, раз­лить по бутыл­кам и плот­но закрыть.

Целеб­ный напи­ток готов.

Рецепт настойки из черемухи на водке с гвоздикой и корицей

Так­же спе­ции помо­гут обла­го­ро­дить вкус и аро­мат гото­вой чере­му­хо­вой настойки.

Будет нуж­но:

  • 300 г черемухи;
  • 100 г сахар­но­го песка;
  • 500 мл водки;
  • неболь­шая палоч­ка корицы;
  • 5–6 зубов.

Изго­тов­ле­ние чере­му­хи из вод­ки мало чем отли­ча­ет­ся от клас­си­че­ской тех­но­ло­гии. В бан­ку вме­сте с саха­ром нуж­но доба­вить толь­ко уста­нов­лен­ные по рецеп­ту спе­ции. А по исте­че­нии необ­хо­ди­мо­го пери­о­да наста­и­ва­ния про­це­дить через фильтр и бутыль.

Настойка из сушеной красной черемухи и имбиря

Для при­го­тов­ле­ния вкус­ной настой­ки из крас­ных суше­ных ягод чере­му­хи жела­тель­но допол­нить их пря­но­стя­ми, так как соб­ствен­но­го ярко выра­жен­но­го аро­ма­та они прак­ти­че­ски не имеют.

Будет нуж­но:

  • 150 г суше­ной крас­ной черемухи;
  • поло­ви­на палоч­ки корицы;
  • 5 гвоз­дей;
  • 5 г кусоч­ков имбиря;
  • 120 г сахар­но­го песка;
  • 1 литр спир­та 45–50 гра­ду­сов или обыч­ная вод­ка сред­не­го качества.

Ком­мен­та­рий! Набор спе­ций мож­но регу­ли­ро­вать по жела­нию. При необ­хо­ди­мо­сти уда­ли­те неко­то­рые ост­рые компоненты.

Про­из­вод­ство:

  1. Сухие яго­ды чере­му­хи зали­ва­ют теп­лой кипя­че­ной водой так, что­бы они были пол­но­стью в ней погру­же­ны. Дай­те набух­нуть в тече­ние несколь­ких часов.
  2. Яго­ды воз­вра­ща­ют на дур­шлаг и пере­кла­ды­ва­ют в чистую стек­лян­ную банку.
  3. Палоч­ку кори­цы и имбирь измель­ча­ют ост­рым ножом на мел­кие кусочки.
  4. В бан­ку с чере­му­хой добав­ля­ют сахар и все измель­чен­ные спе­ции, зали­ва­ют спир­том или вод­кой и хоро­шо перемешивают.
  5. Плот­но закрой­те крыш­кой и поставь­те в теп­лое место без света.
  6. Через 2 неде­ли содер­жи­мое бан­ки про­це­жи­ва­ют через ват­но-мар­ле­вый фильтр.
  7. Раз­ли­ва­ет­ся в бутыл­ки, хоро­шо закры­ва­ет­ся и хранится.

Рецепт черемуховой настойки с кедровыми орешками

Этот ста­рин­ный рецепт осо­бен­но попу­ля­рен у сиби­ря­ков, кото­рые издрев­ле гото­вят «щел­кун­чик».

Будет нуж­но:

  • 500 г све­жих ягод черемухи;
  • 1 ста­кан очи­щен­ных кед­ро­вых орехов;
  • 2 лит­ра водки;
  • 250–300 г сахар­но­го песка;
  • 2 гвоз­дя

Настойка черемухи на спирту

Про­из­вод­ство:

  1. Кед­ро­вые оре­хи слег­ка измель­ча­ют дере­вян­ной дро­бил­кой, что­бы выпу­стить часть масла.
  2. В бан­ку насы­па­ет­ся слой ягод чере­му­хи, затем слой саха­ра, кед­ро­вых ореш­ков, и так повто­ря­ет­ся до тех пор, пока не закон­чат­ся все компоненты.
  3. Добавь­те гвоз­ди­ку и залей­те смесь водкой.
  4. Пере­ме­шать и насто­ять в поме­ще­нии при тем­пе­ра­ту­ре +20–28°С без све­та в тече­ние 10–15 дней.
  5. Через две неде­ли настой­ку филь­тру­ют, раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и остав­ля­ют еще на несколь­ко дней в про­хлад­ном месте перед дегустацией.

Настойка черемухи на водке с вишневыми листьями

Эта настой­ка из чере­му­хи еще боль­ше напо­ми­на­ет виш­ню, за счет добав­ле­ния аро­мат­ных листьев, кото­рые при­да­ют ей ори­ги­наль­ный терп­кий вкус.

Будет нуж­но:

  • 400 г све­жих или суше­ных ягод черемухи;
  • 1000 мл водки;
  • 500 мл филь­тро­ван­ной воды;
  • 40 листьев вишни;
  • 150 г сахар­но­го песка.

Про­из­вод­ство:

  1. Воду нагре­ва­ют до кипе­ния, кла­дут в нее листья виш­ни и кипя­тят 10–15 минут.
  2. Добав­ля­ют очи­щен­ные и пере­бран­ные яго­ды чере­му­хи и сахар, кипя­тят еще 5 минут, про­це­жи­ва­ют и охлаждают.
  3. В полу­чен­ный сироп влить 500 мл вод­ки, пере­ме­шать, отпра­вить наста­и­вать­ся в теп­лое тем­ное место на 8–10 дней.
  4. Залить остав­шим­ся коли­че­ством вод­ки и насто­ять столь­ко же.
  5. После это­го настой­ку сно­ва филь­тру­ют, раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и отправ­ля­ют на хранение.

Рецепт настойки черемухи на спирту с корицей и медом

Суще­ству­ет мно­же­ство рецеп­тов при­го­тов­ле­ния пря­ных спир­то­вых насто­ек. Они не толь­ко неве­ро­ят­но вкус­ны, но и очень полез­ны. Один из них, с исполь­зо­ва­ни­ем ягод чере­му­хи и меда, подроб­но опи­сан ниже.

Будет нуж­но:

  • 250 г черемухи;
  • 1 литр спир­та 96%;
  • 1 палоч­ка корицы;
  • 2–3 зер­ныш­ка чер­но­го перца;
  • 3 горо­ши­ны души­сто­го перца;
  • 250 мл воды;
  • 3–4 ули­ца I жид­кий мед;
  • ¼ мускат­но­го ореха;
  • 3–4 зуба.

Про­из­вод­ство:

  1. Все спе­ции мел­ко наре­за­ют ост­рым ножом или слег­ка тол­кут в дере­вян­ной ступке.
  2. Сме­шать по 250 мл воды и спир­та, доба­вить все измель­чен­ные спе­ции и нагреть полу­чен­ную смесь до кипения.
  3. Добавь­те мед и вари­те еще 10 минут.
  4. Снять с огня и осту­дить до тем­пе­ра­ту­ры +50°С.
  5. Добавь­те остав­ший­ся спирт, закрой­те крыш­ку и дай­те напит­ку остыть до ком­нат­ной температуры.
  6. Для полу­че­ния пол­но­го буке­та всех при­сут­ству­ю­щих аро­ма­тов емкость плот­но закры­ва­ют, а напи­ток остав­ля­ют наста­и­вать­ся еще при­мер­но на 2 неде­ли в теп­лом тем­ном месте.
  7. Затем настой­ку филь­тру­ют через несколь­ко сло­ев мар­ли и раз­ли­ва­ют в под­го­тов­лен­ные бутыл­ки с плот­но закры­ва­ю­щи­ми­ся крышками.

Черемуховая настойка на коньяке

Настой­ка чере­му­хи на конья­ке спо­соб­на уди­вить сво­им вку­сом даже цени­те­лей спирт­ных напит­ков. Яго­ды исполь­зу­ют суше­ные или све­жие, но пред­ва­ри­тель­но слег­ка под­су­шен­ные в духов­ке при невы­со­кой тем­пе­ра­ту­ре (+40°С).

Будет нуж­но:

  • 200 г черемухи;
  • 500 мл коньяка;
  • 70–80 г сахар­но­го песка.

Тра­ди­ци­он­ное производство:

  1. Яго­ды засы­па­ют саха­ром, добав­ля­ют коньяк и хоро­шо размешивают.
  2. Наста­и­вать в тем­ном месте око­ло 20 дней.
  3. Про­це­дить, раз­лить в спе­ци­аль­ные бутыл­ки, плот­но закупорить.

Настойка черемухи на спирту

Рецепт вкусной настойки на водке из черемухового варенья

Пере­тер­тая с саха­ром чере­му­ха будет вполне под­хо­дя­щей заме­ной обыч­ным яго­дам для при­го­тов­ле­ния вкус­ной настой­ки. Сле­ду­ет толь­ко пони­мать, что саха­ра в варе­нье может быть слиш­ком мно­го, а пото­му сто­ит вни­ма­тель­но соблю­дать реко­мен­ду­е­мые в рецеп­те про­пор­ции и не изме­нять их по сво­е­му усмотрению.

Будет нуж­но:

  • 300 г варе­нья из черемухи;
  • 500 мл водки.

Про­цесс при­го­тов­ле­ния чере­му­хо­вой настой­ки из варе­нья мало чем отли­ча­ет­ся от клас­си­че­ско­го. Наста­и­вать напи­ток око­ло 2 недель.

Настойка из замороженных ягод черемухи

Замо­ро­жен­ные яго­ды чере­му­хи так­же очень под­хо­дят для при­го­тов­ле­ния пря­ной настойки.

Будет нуж­но:

  • 250 г замо­ро­жен­ной черемухи;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл водки.

Про­из­вод­ство:

  1. Яго­ды чере­му­хи необ­хо­ди­мо пред­ва­ри­тель­но разморозить.
  2. Полу­чен­ный сок отде­ля­ют в неболь­шую емкость, кипя­тят на уме­рен­ном огне 5 минут и охлаждают.
  3. Яго­ды пере­кла­ды­ва­ют в бан­ку, засы­па­ют саха­ром и зали­ва­ют водкой.
  4. Туда же после осты­ва­ния добав­ля­ет­ся про­ки­пя­чен­ный сок черемухи.
  5. После хоро­ше­го взбал­ты­ва­ния напи­ток наста­и­ва­ет­ся в обыч­ном режи­ме 2–3 недели.

Настойка на цветах черемухи

Осо­бен­но аро­мат­на настой­ка чере­му­хи, полу­чен­ная из ее цвет­ков. Соби­рать цве­ты необ­хо­ди­мо в пери­од их наи­бо­лее актив­но­го цве­те­ния, при­мер­но во вто­рой поло­вине мая.

После сбо­ра цвет­ки нуж­но высу­шить как мож­но ско­рее, что­бы вы мог­ли в любой момент сде­лать из них настой­ку по рецеп­ту ниже. Цве­ты мож­но сушить как в духов­ке, так и в элек­тро­су­шил­ке, но тем­пе­ра­ту­ра суш­ки не долж­на пре­вы­шать +50–55°С.

Тем не менее, вы може­те сде­лать настой­ку, исполь­зуя све­жие, толь­ко что сре­зан­ные цвет­ки черемухи.

В этом слу­чае труд­но най­ти чет­кое коли­че­ство ингре­ди­ен­тов по весу. Обыч­но исполь­зу­ют объ­ем­ные черты.

Настойка черемухи на спирту

Про­из­вод­ство:

  1. В зави­си­мо­сти от коли­че­ства собран­ных цвет­ков чере­му­хи, запол­ня­ют ими бан­ку любо­го объ­е­ма, не утрам­бо­вы­вая слиш­ком силь­но, при­мер­но на ¾.
  2. В эту же емкость налей­те вод­ку так, что­бы ее уро­вень дохо­дил до горлышка.
  3. Свер­ху плот­но закрыть крыш­кой и оста­вить в теп­лом тем­ном месте на месяц.
  4. Затем обя­за­тель­но про­це­дить и доба­вить неко­то­рое коли­че­ство саха­ра по вку­су (на двух­лит­ро­вую бан­ку обыч­но тре­бу­ет­ся око­ло 200 г), хоро­шо взбол­тать содержимое.
  5. Его раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и остав­ля­ют на неде­лю в про­хлад­ном месте. После это­го настой­ку мож­но счи­тать гото­вой к употреблению.

Наливка из красной черемухи

Так­же суще­ству­ет любо­пыт­ный рецепт при­го­тов­ле­ния лике­ра из крас­ной виш­ни, по кото­ро­му мож­но полу­чить не толь­ко вкус­ный, но и совер­шен­но без­опас­ный для здо­ро­вья напи­ток. Посколь­ку она под­вер­га­ет­ся тер­ми­че­ской обра­бот­ке, синиль­ная кис­ло­та име­ет тен­ден­цию к раз­ло­же­нию при высо­ких тем­пе­ра­ту­рах. Прав­да, из-за кипя­че­ния немно­го теря­ет­ся аро­мат гото­во­го напитка.

Будет нуж­но:

  • 1 кг све­жих крас­ных ягод черемухи;
  • 200 г сахар­но­го песка;
  • 1 литр вод­ки или раз­бав­лен­но­го спирта.

Про­из­вод­ство:

  1. Яго­ды слег­ка под­су­ши­ва­ют в очень теп­лом месте или в слег­ка нагре­той духов­ке в тече­ние несколь­ких часов.
  2. Затем их рас­ти­ра­ют дере­вян­ной лопат­кой, поме­ща­ют в бан­ку и зали­ва­ют спиртом.
  3. Плот­но закрой­те емкость крыш­кой и наста­и­вай­те 3–4 неде­ли в тем­ном теп­лом месте, пока напи­ток не при­об­ре­тет ярко выра­жен­ный цвет, вкус и аромат.
  4. Настой­ку филь­тру­ют через ват­ный фильтр, добав­ля­ют сахар и нагре­ва­ют почти до кипения.
  5. Осту­дить, попро­бо­вать, по жела­нию доба­вить еще немно­го сахара.
  6. Затем наста­и­ва­ют око­ло неде­ли, сно­ва про­це­жи­ва­ют, раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и хранят.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настой­ки и налив­ки из чере­му­хи хра­нят исклю­чи­тель­но в холод­ных поме­ще­ни­ях: в погре­бе, погре­бе или холо­диль­ни­ке и без досту­па све­та. Но даже при таких усло­ви­ях срок год­но­сти не дол­жен пре­вы­шать 1 года.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Наи­бо­лее попу­ляр­ной обла­стью при­ме­не­ния настой­ки чере­му­хи на вод­ке явля­ет­ся дез­ин­фек­ция и помощь при раз­лич­ных забо­ле­ва­ни­ях желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та. При этом необ­хо­ди­мо при­ме­нять не более 7 капель настой­ки 3 раза в день.

Для ока­за­ния эффек­тив­ной помо­щи при ангине, про­сту­де, каш­ле раз­во­дят 1–2 чай­ные лож­ки спир­то­вой настой­ки чере­му­хи в ста­кане теп­лой воды и поло­щут гор­ло или пьют 3 раза в день. Это же сред­ство будет эффек­тив­ным в повы­ше­нии иммунитета.

Этот же рас­твор при регу­ляр­ном полос­ка­нии помо­жет изба­вить­ся от забо­ле­ва­ний рото­вой полости.

А спир­то­вую настой­ку в чистом виде при­ме­ня­ют для рас­ти­ра­ний болез­нен­ных мест при рев­ма­ти­че­ских заболеваниях.

Заключение

Настой­ка чере­му­хи – ори­ги­наль­ный напи­ток, кото­рый жела­тель­но упо­треб­лять в очень огра­ни­чен­ных коли­че­ствах, и цен­ное лекар­ство, спо­соб­ное решить мно­гие про­бле­мы со здоровьем.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

12 + 1 =