Настойка на черемухе на самогоне

Сде­лать само­гон на чере­му­хе в домаш­них усло­ви­ях совсем неслож­но. И резуль­тат неожи­дан­но при­ят­ный: вкус само­го­на ста­но­вит­ся мяг­ким, слег­ка кис­ло­ва­тым, запах мин­даль­ным, выра­жен­ным, цвет насы­щен­но-руби­но­вый. Преж­де чем при­сту­пить к при­го­тов­ле­нию, необ­хо­ди­мо узнать неко­то­рые нюан­сы при­го­тов­ле­ния жела­е­мо­го напитка.

Настойка черемухи на самогоне

Польза и вред настойки черемухи на самогоне

Настой­ка чере­му­хи сохра­ня­ет все полез­ные свой­ства яго­ды и явля­ет­ся цен­ным источ­ни­ком вита­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов, необ­хо­ди­мых для обмен­ных про­цес­сов в орга­низ­ме и для укреп­ле­ния иммунитета.

Этот инстру­мент исполь­зу­ет­ся как:

  • анти­бак­те­ри­аль­ный;
  • жаро­по­ни­жа­ю­щее;
  • моче­гон­ное, желчегонное;
  • имму­но­сти­му­ля­тор.

Настой­ку чере­му­хи, при­го­тов­лен­ную на само­гоне, при­ме­ня­ют при дизен­те­рии и кишеч­ных рас­строй­ствах. Реко­мен­ду­ет­ся для повы­ше­ния муж­ской потенции.

Вред ягод чере­му­хи заклю­ча­ет­ся в нали­чии гли­ко­зи­да ами­гда­ли­на, кото­рый может раз­ла­гать­ся с выде­ле­ни­ем ядо­ви­той синиль­ной кис­ло­ты. Поэто­му очень важ­но в про­цес­се при­го­тов­ле­ния настой­ки на чере­му­хе не пере­дер­жать яго­ды в самогоне.

 Поль­за и вред алко­голь­но­го напит­ка во мно­гом зави­сят от каче­ства его при­го­тов­ле­ния и дозы упо­треб­ле­ния. Пере­до­зи­ров­ка вред­на для здоровья.

Как делать черемуховую настойку на самогоне

Про­цесс при­го­тов­ле­ния клас­си­че­ской виш­не­вой настой­ки очень прост. Яго­ду зали­ва­ют спир­том и наста­и­ва­ют опре­де­лен­ное вре­мя, после чего сни­ма­ют, про­пус­кая напи­ток через фильтр. По жела­нию в настой­ку добав­ля­ют сахар, мед и пря­но­сти. Его мож­но соче­тать с раз­лич­ны­ми яго­да­ми и фрук­та­ми, но при этом учи­ты­вать неко­то­рые нюан­сы при­го­тов­ле­ния такой настойки.

Яго­ды чере­му­хи упо­треб­ля­ют в све­жем, суше­ном или суше­ном виде. Све­жую чере­му­ху соби­ра­ют, когда она хоро­шо созре­ет, в кон­це июня, утром, когда уже высох­нет роса, или вече­ром. Пого­да долж­на быть сухой. В про­тив­ном слу­чае мок­рые яго­ды быст­ро испортятся.

Что­бы суше­ная чере­му­ха ста­ла све­жей, ее сле­ду­ет отпра­вить в теп­лое место для про­суш­ки на 3–5 дней. Когда яго­да увя­нет и выпу­стит густой лип­кий сок, она гото­ва к употреблению.

В про­да­же суше­ную чере­му­ху мож­но встре­тить в двух вари­ан­тах: в виде целых и измель­чен­ных ягод. Для настой­ки луч­ше все­го исполь­зо­вать целые яго­ды, так как измель­чен­ные частич­ки могут при­дать напит­ку силь­ный аромат.

Для при­го­тов­ле­ния чере­му­хо­вой настой­ки мож­но исполь­зо­вать хоро­ший чистый и раз­бав­лен­ный до 50% кре­по­сти само­гон. Напи­ток будет иметь кис­ло-слад­кий вкус с при­ят­ным аро­ма­том виш­не­вых косточек.

Классический рецепт настойки самогона на черемухе

Коли­че­ство ингре­ди­ен­тов в этом рецеп­те пере­да­ет клас­си­че­ский вкус чере­му­хо­вой настой­ки: с аро­мат­ным запа­хом и при­ят­ной терп­ко­стью на вкус. Для настой­ки нуж­но взять:

  • 1,5 лит­ра све­жих ягод;
  • 500 г сахара;
  • 2 лит­ра самогона.

При­го­то­вить по инструкции:

  1. Яго­ды сло­жить в бан­ку, засы­пать саха­ром, хоро­шо взболтать.
  2. Подо­жди­те несколь­ко часов, пока не появит­ся сок.
  3. Залить само­го­ном.
  4. Оставь­те в тем­ном месте на 2–3 недели.
  5. Про­филь­труй­те и дай­те посто­ять еще неделю.

Напи­ток готов. При жела­нии мож­но доба­вить мед, сахар или фрук­то­зу, а затем раз­лить по бутыл­кам и закупорить.

Под­сказ­ка! Спе­ци­а­ли­сты реко­мен­ду­ют пери­о­ди­че­ски встря­хи­вать посу­ду с напит­ком во вре­мя наста­и­ва­ния. Это помо­жет сде­лать про­цесс быст­рым и глад­ким на всех уровнях.

Настойка черемухи на самогоне

Лучший рецепт настойки самогона на сушеной черемухе

Настой­ку из виш­ни мож­но при­го­то­вить в любое вре­мя года. Вам нуж­но толь­ко купить суше­ные яго­ды. Само­гон для это­го рецеп­та луч­ше брать двой­ной перегонки.

Ингре­ди­ен­ты:

  • 150 г суше­ной черемухи;
  • 3 лит­ра неле­галь­но­го алко­го­ля кон­цен­тра­ци­ей 50%;
  • 2–3 сто­ло­вые лож­ки в сахаре.

После­до­ва­тель­ность действий:

  1. Яго­ды и сахар кла­дут в банку.
  2. Запол­ни­те его само­го­ном до краев.
  3. Поста­вить в тем­ное место на 3–4 недели.
  4. Про­пу­сти­те напи­ток через фильтр. Выда­ви­те яго­ды на марлю.
  5. Добавь­те сахар, если хотите.
  6. Вер­ни­тесь в тем­ное место еще на неделю.

Настой­ка на суше­ной чере­му­хе, на само­гоне гото­ва, може­те попро­бо­вать. Для про­фи­лак­ти­ки про­сту­ды при­ни­мать неболь­ши­ми дозами.

Настой самогона на красной черемухе

Крас­ная чере­му­ха – это гибрид чере­му­хи и виш­ни. Крас­ные яго­ды сла­ще, но менее выражены.

Для рецеп­та вам понадобится:

  • 1 кг крас­ной черемухи;
  • 1 литр неле­галь­но­го алко­го­ля 50%;
  • 200 г сахара.

Под­го­товь­те сле­ду­ю­щим образом:

  1. Яго­ды про­мы­ва­ют, про­су­ши­ва­ют и остав­ля­ют в теп­лом месте на 2–3 дня для просушки.
  2. Черем­шу измель­ча­ют в блен­де­ре до состо­я­ния каши.
  3. Залить само­го­ном и наста­и­вать в тем­ном месте при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре око­ло месяца.
  4. Через месяц напи­ток про­пус­ка­ют через хлоп­ко­вый фильтр, добав­ля­ют в него сахар и дово­дят до кипения.
  5. Охла­жден­ную настой­ку выдер­жи­ва­ют еще неде­лю, про­це­жи­ва­ют и рас­фа­со­вы­ва­ют по емкостям.

По это­му рецеп­ту у вас долж­но полу­чить­ся 2 лит­ра напитка.

Вни­ма­ние! Нагре­ва­ние настой­ки до высо­кой тем­пе­ра­ту­ры раз­ру­ша­ет синиль­ную кис­ло­ту, что дела­ет напи­ток безопасным.

Как настоять самогон на черемухе и пряностях

Спе­ции при­да­ют настой­ке ост­рый вкус и насы­щен­ный цвет. Для при­го­тов­ле­ния взять:

  • 1 литр самогона;
  • 0,5 кг спе­лых ягод;
  • 150 г сахара;
  • 5 гвоз­дик;
  • 4 г моло­то­го имбиря;
  • поло­ви­на палоч­ки корицы

Вам необ­хо­ди­мо сде­лать следующее:

  1. Черем­шу, сахар, спе­ции поло­жить в миску.
  2. Залить само­го­ном и оста­вить на 2 недели.
  3. Про­це­дить, при необ­хо­ди­мо­сти подсластить.
  4. Раз­лить по бутылкам.

Вме­сто све­жих ягод мож­но взять суше­ные яго­ды, но в мень­шем коли­че­стве и пред­ва­ри­тель­но замо­чить их в теп­лой воде.

Как делать самогон на ягодах черемухи

Само­гон на чере­му­хе тони­зи­ру­ет общее состо­я­ние, под­ни­ма­ет настро­е­ние сво­им при­ят­ным аро­ма­том и кис­ло­ва­тым вку­сом. Поми­мо вку­са, этот напи­ток обла­да­ет целым спис­ком полез­ных свойств, кото­рые были пере­да­ны яго­дам чере­му­хи в про­цес­се настаивания.

Делать чере­му­хо­вый шнапс мож­но как из све­жей, так и из суше­ной чере­му­хи. Глав­ное пра­виль­но под­го­то­вить сырье. Яго­ды долж­ны быть отде­ле­ны от пло­до­но­жек и пло­до­но­жек, быть целы­ми, жела­тель­но круп­ны­ми и хоро­шо вызрев­ши­ми. После это­го само­гон при­об­ре­тет кра­си­вый руби­но­вый цвет и при­ят­ный вкус.

Рецепт браги на черемухе

Бра­гу полу­ча­ют путем фер­мен­та­ции из саха­ра, воды и дрож­жей. Его гото­вят для после­ду­ю­щей пере­гон­ки в неле­галь­ном спир­то­вом пере­гон­ном аппа­ра­те. Для клас­си­че­ско­го рецеп­та пюре нуж­но взять:

  • 4–5 лит­ров теп­лой воды;
  • 1 кг сахара;
  • 100 г влаж­ных дрож­жей или 20 г сухих дрожжей;
  • 0,5 кг све­жих ягод черемухи.

Про­цесс приготовления:

  1. Рас­тво­ри­те сахар в теп­лой воде.
  2. Отдель­но раз­ве­ди­те дрож­жи водой, доба­вив 2–3 сто­ло­вые лож­ки сахара.
  3. Яго­ды рас­те­реть с неболь­шим коли­че­ством саха­ра. Доба­вить в сахар­ную воду.
  4. Когда дрож­жи нач­нут под­ни­мать­ся, соеди­ни­те их с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми. Поставь­те в теп­лое место на несколь­ко дней (от 3 до 10).

По окон­ча­нии бро­же­ния слить жид­кость в дру­гую емкость, не затра­ги­вая обра­зо­вав­ший­ся на дне осадок.

Настойка черемухи на самогоне

Вни­ма­ние! В бро­диль­ном чане при запол­не­нии его ком­по­нен­та­ми сле­ду­ет остав­лять при­мер­но 20% пусто­го про­стран­ства для пены, кото­рая будет образовываться.

Процесс настаивания

Посу­ду, в кото­рой наста­и­ва­ет­ся пюре, нель­зя плот­но закры­вать крыш­кой, так как в про­цес­се бро­же­ния будет выде­лять­ся угле­кис­лый газ и может про­изой­ти взрыв.

Тем­пе­ра­ту­ра в поме­ще­нии долж­на быть в пре­де­лах 23–280С. Если она намно­го ниже, то бра­гу нагре­ва­ют аква­ри­ум­ным нагре­ва­те­лем. А при высо­кой тем­пе­ра­ту­ре дрож­жи могут погибнуть.

Вре­мя бро­же­ния зави­сит от каче­ства про­дук­тов и тем­пе­ра­ту­ры. Сле­ду­ет учи­ты­вать, что чем доль­ше наста­и­ва­ет­ся бра­га, тем боль­ше в ней накап­ли­ва­ет­ся вред­ных веществ.

Есть несколь­ко при­зна­ков, по кото­рым мож­но опре­де­лить готов­ность браги:

  • слад­кий вкус исчез;
  • пере­стал обра­зо­вы­вать­ся угле­кис­лый газ;
  • необ­хо­ди­мое вре­мя истекло.

Все эти харак­те­ри­сти­ки долж­ны суще­ство­вать одно­вре­мен­но. Толь­ко в этом слу­чае мож­но счи­тать, что пюре готово.

Процесс перегонки и очистки черемухового самогона

Гото­вая бра­га отправ­ля­ет­ся на пере­гон­ку. Остав­ше­е­ся исполь­зу­ют даль­ше, раз­бав­ля­ют до 20% кон­цен­тра­ции и про­пус­ка­ют через уголь­ный фильтр.

Само­гон необ­хо­ди­мо очи­щать, так как он содер­жит опас­ные для орга­низ­ма примеси:

  • сивуш­ные масла;
  • аце­таль­де­гид;
  • мура­вьи­ная и уксус­ная кислоты;
  • ами­ло­вый и мети­ло­вый спирты.

Для уда­ле­ния вред­ных веществ из само­го­на исполь­зу­ют­ся раз­лич­ные мето­ды: двой­ная и трой­ная пере­гон­ка, филь­тра­ция и наста­и­ва­ние. Убор­ка производится:

  • моло­ко;
  • пер­ман­га­нат калия;
  • бикар­бо­нат натрия;
  • соль;
  • ржа­ной хлеб;
  • под­сол­неч­ное масло;
  • бутон.

На прак­ти­ке для очист­ки чере­му­хо­во­го само­го­на часто исполь­зу­ют смесь мар­ган­цов­ки с пище­вой содой. Дела­ют это так:

  1. Сода в коли­че­стве 10 г рас­тво­ря­ет­ся в 10 мл воды.
  2. Добавь­те этот рас­твор в 1 литр самогона.
  3. Туда же всы­па­ют 2 г марганцовки.
  4. Все хоро­шо пере­ме­ши­ва­ют и остав­ля­ют на солн­це на полчаса.
  5. Пере­но­сят в тем­ное место на 12 часов.
  6. После обра­зо­ва­ния осад­ка жид­кость осто­рож­но сли­ва­ют и про­пус­ка­ют через фильтр.

По мне­нию спе­ци­а­ли­стов, необ­хо­ди­ма вто­рич­ная пере­гон­ка, кото­рая поз­во­лит полу­чить каче­ствен­ный и полез­ный само­гон на чере­му­хе в домаш­них условиях.

Как правильно пить черемуховую настойку на самогоне

Если настой­ка чере­му­хи пред­на­зна­че­на исклю­чи­тель­но для вече­рин­ки, то ее мож­но упо­треб­лять как алко­голь­ный напи­ток с уче­том состо­я­ния здо­ро­вья человека.

Для лечеб­но­го при­ме­не­ния чере­му­хо­во­го напит­ка пра­виль­ная дози­ров­ка сле­ду­ю­щая: по 8 капель 3 раза в день. Людям с забо­ле­ва­ни­я­ми желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та и почек сле­ду­ет очень вни­ма­тель­но отно­сить­ся к коли­че­ству потреб­ля­е­мо­го алко­го­ля из черемухи.

Сроки и правила хранения настойки черемухи на самогоне

Настой­ка сохра­ня­ет синиль­ную кис­ло­ту, кото­рая содер­жит­ся в семе­нах чере­му­хи. При неадек­ват­ном хра­не­нии его содер­жа­ние уве­ли­чи­ва­ет­ся. Хра­нить ликер сле­ду­ет в холо­диль­ни­ке или в погре­бе в плот­но закры­тых стек­лян­ных бутылках.

Срок год­но­сти настой­ки не более 1 года. По исте­че­нии это­го сро­ка выпа­да­ет оса­док, меня­ет­ся вкус, напи­ток ста­но­вит­ся опас­ным для здо­ро­вья. Вы боль­ше не може­те его исполь­зо­вать. Но его мож­но исполь­зо­вать для отрав­ле­ния насекомых.

Заключение

Само­гон на чере­му­хе хорош не толь­ко тем, что его при­ят­но пить и уго­щать гостей, но и тем, что при пра­виль­ном упо­треб­ле­нии им мож­но лечить­ся и укреп­лять здо­ро­вье. Про­дукт соб­ствен­ной раз­ра­бот­ки и с уче­том нюан­сов, он пре­вос­хо­дит дру­гие алко­голь­ные напит­ки по всем качествам.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

20 − один =