Настойка на бруснике на самогоне

Настой­ки из клюк­вы попу­ляр­ны все пото­му, что обла­да­ют мно­ги­ми полез­ны­ми свой­ства­ми и лег­ко пьют­ся. Кро­ме того, они скры­ва­ют непри­ят­ный запах само­го­на. Но что­бы настой­ка была дей­стви­тель­но вкус­ной и полез­ной, необ­хо­ди­мо отби­рать толь­ко каче­ствен­ные пло­ды и соблю­дать все эта­пы приготовления.

Секреты приготовления алкогольных напитков из брусники

Преж­де чем при­сту­пить к при­го­тов­ле­нию настой­ки из брус­ни­ки на спир­ту, нуж­но ответ­ствен­но подой­ти к каче­ству пло­дов. Они долж­ны иметь одно­род­ную струк­ту­ру, без сле­дов повре­жде­ний и гни­ли на поверхности.

Если в жид­кость попа­дет нека­че­ствен­ная яго­да, ее вкус испор­тит­ся, и все тру­ды будут напрас­ны. Если пло­ды пере­зре­лые, но на них нет при­зна­ков пле­се­ни, то их мож­но исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния спир­то­вых домаш­них насто­ек. Но вы долж­ны пом­нить, что ликер будет немно­го сби­вать с толку.

Перед про­цес­сом наста­и­ва­ния брус­ни­ку необ­хо­ди­мо обработать:

  • пло­ды поме­ща­ют в дур­шлаг и про­мы­ва­ют под про­точ­ной водой;
  • после раз­ме­ще­ния их на бумаж­ных сал­фет­ках уда­лить всю лиш­нюю влагу;
  • если рецепт пред­по­ла­га­ет исполь­зо­ва­ние измель­чен­ных фрук­тов, то их измель­ча­ют скалкой.

Для при­го­тов­ле­ния брус­нич­ной настой­ки на вод­ке мож­но исполь­зо­вать замо­ро­жен­ные яго­ды. Их выни­ма­ют из холо­диль­ни­ка и дают раз­мо­ро­зить­ся. Выде­лив­ший­ся при отта­и­ва­нии сок так­же добав­ля­ют в банку.

Домаш­ний ликер, при­го­тов­лен­ный по любо­му из рецеп­тов, полу­ча­ет­ся слиш­ком кис­лым, поэто­му в него добав­ля­ют сахар, но луч­ше исполь­зо­вать мед. Имен­но он опти­маль­но смяг­ча­ет креп­кий и рез­кий вкус алко­го­ля. Сто­ит отдать пред­по­чте­ние липо­во­му меду или гречневому.

Кро­ме того, сахар мож­но заме­нить фрук­то­зой, но нуж­но пом­нить, что она намно­го сла­ще, поэто­му пор­цию, ука­зан­ную в рецеп­те, необ­хо­ди­мо уменьшить.

Сек­ре­ты выбо­ра спир­то­вой основы:

  • алко­голь сле­ду­ет брать толь­ко эти­ло­вый, при­год­ный для питья;
  • вод­ка не обя­за­тель­но долж­на быть доро­гой, но обя­за­тель­но отлич­но­го качества;
  • коньяк нель­зя пить элит­ный, но что­бы в нем не было посто­рон­них привкусов;
  • двой­ная пере­гон­ка самогона.

При­ни­мая во вни­ма­ние все реко­мен­да­ции и соблю­дая все эта­пы при­го­тов­ле­ния, вы смо­же­те пора­до­вать себя и сво­их близ­ких вкус­ной налив­кой из брусники.

Настойка лунной клюквы

Какие существуют методы настаивания

При­го­то­вить домаш­нюю настой­ку мож­но раз­лич­ны­ми спо­со­ба­ми, исполь­зуя само­гон, спирт или вод­ку. Домаш­няя настой­ка на спир­ту полу­ча­ет­ся слиш­ком кис­лой. Имен­но поэто­му реко­мен­ду­ет­ся добав­лять мед, он помо­га­ет смяг­чить алко­голь и дела­ет его вкус­ным. Так­же мож­но исполь­зо­вать сахар. При при­го­тов­ле­нии настой­ки допус­ка­ет­ся исполь­зо­вать один из двух спо­со­бов наста­и­ва­ния: горя­чий или холодный.

Горячий

Этот спо­соб поз­во­ля­ет полу­чить кон­цен­три­ро­ван­ный и аро­мат­ный напи­ток, очень напо­ми­на­ю­щий ликер. Для его при­го­тов­ле­ния необходимо:

  • взять 4 сто­ло­вые лож­ки само­го­на 60%;
  • 4 сто­ло­вые лож­ки спе­лых фруктов;
  • сиро­па, для его при­го­тов­ле­ния потре­бу­ет­ся взять по 3 ст.л воды и фрукты.

Все под­го­тов­лен­ные ингре­ди­ен­ты сме­ши­ва­ют, в тече­ние 7 дней нагре­ва­ют содер­жи­мое пря­мо в емко­сти на водя­ной бане, но не давая отсто­ять­ся. Что­бы пары спир­та не испа­ря­лись, бан­ку или любую дру­гую емкость необ­хо­ди­мо закрыть. Дай­те остыть. Домаш­ний ликер будет иметь кре­пость око­ло 35°. Хра­нит­ся несколь­ко лет.

Холодный

Имен­но этот спо­соб чаще все­го выби­ра­ют люби­те­ли при­го­то­вить аро­мат­ный алко­голь­ный напи­ток в домаш­них усло­ви­ях. Она помо­га­ет сохра­нить все вита­ми­ны, кото­ры­ми бога­та брус­ни­ка. При высо­ких тем­пе­ра­ту­рах часть из них может потеряться.

Под­сказ­ка! Если настой­ка из брус­ни­ки на само­гоне будет гото­вить­ся холод­ным спо­со­бом, то яго­ды луч­ше пред­ва­ри­тель­но про­су­шить. Для это­го мож­но исполь­зо­вать духов­ку или элек­тро­су­шил­ку для ово­щей и фруктов.

Гото­вит­ся домаш­ний ликер так:

  • взять 4 сто­ло­вые лож­ки суше­ных ягод, засы­пать в банку;
  • сва­рить сироп, взяв по 1 сто­ло­вой лож­ке воды и саха­ра, остудить;
  • влить к фрук­там, доба­вить само­го креп­ко­го само­го­на так, что­бы он пол­но­стью покры­вал продукты;
  • оста­вить на 10 дней, вре­мя от вре­ме­ни встряхивая;
  • напря­же­ние, мож­но попробовать.

Под­сказ­ка! После при­го­тов­ле­ния пер­вой пар­тии домаш­ней настой­ки яго­ды не нуж­но выбра­сы­вать, их мож­но рас­то­лочь и сно­ва залить спир­том для сле­ду­ю­щей партии.

Настойка лунной клюквы

Брусничная настойка на водке в домашних условиях

Клас­си­че­ский рецепт домаш­ней настой­ки на вод­ке в ито­ге дает про­дукт с кон­цен­тра­ци­ей око­ло 30°. Для его при­го­тов­ле­ния потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

  • 2 сто­ло­вые лож­ки ягод;
  • 30–100 г меда или саха­ра (по ваше­му вкусу);
  • вод­ка 40%.

Шаги, что­бы при­го­то­вить этот домаш­ний рецепт ликера:

  1. Яго­ды нуж­но измель­чить блен­де­ром (раз­мять толкушкой).
  2. Залей­те брус­нич­ную мас­су вод­кой, оставь­те наста­и­вать­ся на месяц.
  3. Настой­ку через поло­жен­ное вре­мя про­це­дить, доба­вить мед (сахар), оста­вить на 72 часа, что­бы напи­ток про­шел про­цесс стабилизации.

Домаш­ний ликер готов к употреблению.

Под­сказ­ка! При­го­то­вить вкус­ный алко­голь­ный напи­ток мож­но не толь­ко из све­жих или замо­ро­жен­ных ягод, но и из кон­сер­ви­ро­ван­но­го сока или варе­нья на зиму.

Настойка на бруснике на спирту

Если при­го­то­вить настой­ку из брус­ни­ки по это­му рецеп­ту, то мож­но полу­чить более креп­кий домаш­ний напи­ток насы­щен­но­го крас­но­го цве­та. В спир­те быст­рее рас­тво­ря­ют­ся кра­ся­щие веще­ства и полез­ные свой­ства ягод. Потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

  • 2 кг ягод;
  • 8 ст спирт 90%;
  • 1‑й мед.

Вкус­ный домаш­ний напи­ток гото­вит­ся по это­му рецеп­ту сле­ду­ю­щим образом:

  1. Брус­ни­ку моют, обсу­ши­ва­ют поло­тен­цем, ссы­па­ют в бан­ку, зали­ва­ют медом и спиртом.
  2. Оста­вить в настое на 25 дней.
  3. Пер­вые 5 дней не тро­гай­те емкость.
  4. Через каж­дые два дня бан­ку встряхивают.
  5. Когда про­цесс выдерж­ки завер­шит­ся, напи­ток филь­тру­ют и затем остав­ля­ют еще на 72 часа в холодильнике.

В резуль­та­те полу­ча­ет­ся домаш­ний ликер с насы­щен­ным цве­том и осо­бой кислинкой.

Настойка лунной клюквы

Брусника на самогоне

Если вы хоти­те запа­стись настой­кой впрок, кото­рая будет радо­вать вас сво­им вку­сом дол­гое вре­мя, вы може­те про­сто зака­тать ее в бан­ки и в нуж­ный момент открыть.

Для его при­го­тов­ле­ния не тре­бу­ет­ся осо­бых навы­ков. Сто­ит взять 3‑литровую бан­ку, высы­пать в нее по 4 сто­ло­вые лож­ки ягод и саха­ра. Запол­ни­те его довер­ху все­ми ком­по­нен­та­ми само­го­на. Зака­тай­те бан­ку метал­ли­че­ской крыш­кой. Пери­о­ди­че­ски встря­хи­вай­те емкость, что­бы сахар луч­ше растворялся.

Этот домаш­ний рецепт помо­га­ет добить­ся боль­шой кре­по­сти напитка.

Бруснично-клюквенная настойка на спирту

Для рецеп­та вкус­ной настой­ки из клюк­вы и брус­ни­ки вам потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие продукты:

  • 1‑я чер­ни­ка и голубика;
  • ули­ца Саха­ра 1,5;
  • 4 сто­ло­вые лож­ки водки.

Домаш­няя алко­голь­ная настой­ка гото­вит­ся по это­му рецеп­ту сле­ду­ю­щим образом:

  1. Яго­ды мож­но брать све­жие или замо­ро­жен­ные, измель­чен­ные блендером.
  2. Пере­лить пюре в бан­ку, доба­вить сахар, залить водкой.
  3. Закрой­те емкость крыш­кой, оставь­те наста­и­вать­ся на две недели.
  4. Через неко­то­рое вре­мя про­це­дить, раз­лить по бутылкам.
  5. Аро­мат­ную домаш­нюю налив­ку мож­но подать к столу.

Настойка лунной клюквы

Брусничная настойка на морсе

Этот домаш­ний рецепт пока­жет­ся слож­ным в при­го­тов­ле­нии, но это совсем не так. А конеч­ный резуль­тат пора­ду­ет сво­им неж­ным вкусом.

Морс изна­чаль­но готовится:

  1. Из 4 сто­ло­вых ложек выжать брус­нич­ный сок.
  2. Жмых соеди­нить с 4 ст л саха­ра, залить лит­ром воды, дове­сти до кипения.

Когда гото­вый морс осты­нет, добавь­те сок и 3 сто­ло­вые лож­ки само­го­на. Насто­ять 7 дней, про­це­дить. Теперь мож­но пить.

Рецепт домашней настойки из брусники и апельсина

Соче­та­ние апель­си­на и клюк­вы при­да­ет настой­ке терп­кий вкус и тон­кий аро­мат. Кро­ме того, оба про­дук­та насы­ща­ют напи­ток целым ком­плек­сом вита­ми­нов. По вку­су настой­ка боль­ше похо­жа на ликер, но толь­ко если соблю­де­ны все эта­пы приготовления.

Для при­го­тов­ле­ния домаш­ней налив­ки по это­му рецеп­ту вам понадобится:

  • 2 сто­ло­вые лож­ки самогона;
  • апель­си­но­вая корка;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки ягод;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки меда.

При­го­то­вить домаш­ний напи­ток по это­му рецеп­ту мож­но сле­ду­ю­щим образом:

  1. Яго­ды про­мы­ва­ют, обсу­ши­ва­ют на полотенце.
  2. Скла­ды­ва­ем их в емкость, добав­ля­ем цед­ру одно­го апельсина.
  3. Всы­пать сахар и влить самогон.
  4. Бан­ку плот­но закры­ва­ют, остав­ля­ют наста­и­вать­ся на неделю.
  5. Про­це­дить, раз­лить по бутылкам.

Вишня + брусника: настойка на коньяке

Для при­го­тов­ле­ния брус­нич­ной настой­ки на вод­ке с добав­ле­ни­ем конья­ка и виш­ни потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

  • 8 арт водка;
  • улич­ный коньяк 1,5;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки вишни;
  • 4 кг брусники;
  • 1/2п меда;
  • 1 лимон

Эта­пы при­го­тов­ле­ния домаш­не­го напит­ка по это­му рецепту:

  1. В емкость луч­ше взять бан­ку, высы­пать про­мы­тую виш­ню вме­сте с косточками.
  2. Так­же при­шли­те наре­зан­ный лимон, брус­ни­ку, коньяк и водку.
  3. Все сме­шать и отпра­вить в тем­ное место настаиваться.
  4. По исте­че­нии поло­жен­но­го вре­ме­ни про­це­дить, доба­вить мед, пере­ме­шать, раз­лить по бутылкам.

Сахар луч­ше добав­лять после наста­и­ва­ния, ина­че пло­ды про­сто пре­вра­тят­ся в желе­об­раз­ную мас­су из-за высо­ко­го содер­жа­ния пектинов.

Настойка лунной клюквы

Домашняя настойка на спирту на бруснике с малиной и шиповником

Мож­но при­го­то­вить домаш­нюю налив­ку с добав­ле­ни­ем дру­гих не менее полез­ных фрук­тов и трав, бла­го­да­ря чему напи­ток ста­но­вит­ся еще полез­нее и вкус­нее. Для при­го­тов­ле­ния это­го домаш­не­го рецеп­та вам понадобится:

  • по 2 сто­ло­вые лож­ки пло­дов шипов­ни­ка, мали­ны и брусники;
  • 6 листьев чер­ной смо­ро­ди­ны (подой­дет 1 сто­ло­вая лож­ка суше­ных листьев.);
  • 2 сто­ло­вые лож­ки водки.

Соеди­нить все ком­по­нен­ты в емко­сти, пере­ме­шать, плот­но закрыть, оста­вить наста­и­вать­ся на месяц. Про­це­дить, раз­лить по бутылкам.

Рецепт брусники на самогоне и листьях смородины

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки из клюк­вы по это­му рецеп­ту потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие ингредиенты:

  • 3 кг фруктов;
  • 8 листьев смородины;
  • 4 сто­ло­вые лож­ки лун­но­го света.

Эта­пы при­го­тов­ле­ния домаш­не­го лике­ра по это­му рецепту:

  1. Яго­ды моем, обсу­ши­ва­ем поло­тен­цем и пере­кла­ды­ва­ем в банку.
  2. Листья смо­ро­ди­ны так­же сле­ду­ет про­мыть водой и пере­ло­жить в емкость. Так­же мож­но исполь­зо­вать листья мали­ны, шипов­ни­ка и дру­гих пло­до­вых деревьев.
  3. Содер­жи­мое бан­ки залить само­го­ном и отпра­вить наста­и­вать­ся в тем­ное место на 30 дней.
  4. Через месяц напи­ток про­це­дить, раз­лить по бутыл­кам и плот­но закрыть.

Этот напи­ток очень креп­кий, поэто­му его сле­ду­ет упо­треб­лять неболь­ши­ми доза­ми. Это отлич­ное сред­ство для лече­ния сахар­но­го диа­бе­та, подаг­ры, рев­ма­тиз­ма, диареи.

Настойка лунной клюквы

Лучший рецепт настойки брусники на самогоне с мятой и смородиной

Домаш­няя налив­ка име­ет спе­ци­фи­че­ский кис­ло­ва­тый при­вкус. Листья мяты помо­гут ней­тра­ли­зо­вать его. Лег­кий аро­мат неж­ных листьев мяты гар­мо­нич­но соче­та­ет­ся со слад­ки­ми ягодами.

Рецепт настой­ки на вод­ке из клюк­вы в домаш­них усло­ви­ях при­го­то­вить неслож­но. Ингредиенты:

  • 1‑й спе­лый плод;
  • 1‑й мед;
  • по 5 листьев смо­ро­ди­ны и мяты;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки вод­ки или спирта.

При­го­тов­ле­ние домаш­не­го ликера:

  1. Листья и яго­ды смо­ро­ди­ны измель­чить до состо­я­ния густой пас­ты, пере­ло­жить в банку.
  2. Добавь­те мяту, но не измель­чай­те ее.
  3. Залить спир­том и оста­вить настой­ку в тем­ном месте на месяц.
  4. После отста­и­ва­ния доба­вить мед. Отка­жи­тесь от напит­ка еще на две недели.
  5. После при­го­тов­ле­ния ликер про­це­дить, раз­лить по бутылкам.

Брусника на коньяке с медом

Если домаш­ний рецепт вод­ки из клюк­вы кажет­ся про­стым, то мож­но сде­лать настой­ку из конья­ка. Этот напи­ток полу­ча­ет­ся насы­щен­но­го тем­но­го цве­та и укра­сит любой стол. Мож­но исполь­зо­вать мага­зин­ный или домаш­ний коньяк. Ингредиенты:

  • 2 сто­ло­вые лож­ки ягод;
  • 4 сто­ло­вые лож­ки коньяка;
  • 1‑й мед.

Этот рецепт домаш­ней настой­ки гото­вит­ся быст­рее, чем водка:

  1. Яго­ды раз­да­вить тол­куш­кой, пере­ло­жить в стек­лян­ную тару.
  2. Налей­те соот­вет­ству­ю­щее коли­че­ство коньяка.
  3. Оста­вить в настое на 7 дней, пери­о­ди­че­ски встряхивая.
  4. Добавь­те мед, дай­те посто­ять еще 48 часов. Про­це­дить и раз­лить по бутылкам.

Под­сказ­ка! В нача­ле при­го­тов­ле­ния мож­но доба­вить палоч­ку или щепот­ку моло­той кори­цы. Пре­крас­но соче­та­ет­ся с конья­ком, при­да­вая осо­бую пря­ную нотку.

Настойка лунной клюквы

Быстрый рецепт настойки брусники на водке

Если в один из этих дней пла­ни­ру­ет­ся про­ве­де­ние тор­же­ства, мож­но уди­вить гостей брус­нич­ной настой­кой с быст­ро­рас­тво­ри­мой вод­кой. А домаш­няя налив­ка гото­вит­ся по это­му рецеп­ту так:

  1. Фрук­ты, вод­ку и сахар берут в рав­ных коли­че­ствах, сме­ши­ва­ют в одной емкости.
  2. Оставь­те на неде­лю, при этом встря­хи­вая бан­ку каж­дый день.
  3. После отста­и­ва­ния про­це­жи­ва­ют, жмых про­це­жи­ва­ют, добав­ля­ют еще 2 сто­ло­вые лож­ки спир­та, наста­и­ва­ют сутки.
  4. При необ­хо­ди­мо­сти про­це­дить еще раз.

Вкус­ный и полез­ный напи­ток к празд­ни­ку готов.

Правила хранения алкогольных напитков из брусники

Домаш­ний ликер мож­но пить не толь­ко как уго­ще­ние, но и как апе­ри­тив. Так­же из нее мож­но при­го­то­вить раз­лич­ные кули­нар­ные изыски.

Хра­нить домаш­ний ликер, при­го­тов­лен­ный по одно­му из рецеп­тов, мож­но не более года, даже если он насто­ян на спир­ту. Со вре­ме­нем он теря­ет свои полез­ные свойства.

Под­сказ­ка! Нель­зя хра­нить гото­вый напи­ток в пла­сти­ко­вой таре, даже если она пище­вая и метал­ли­че­ская. Для хра­не­ния луч­ше выби­рать стек­лян­ные бутылки.

Если на дне емко­сти появит­ся оса­док, то ликер упо­треб­лять нельзя.

Заключение

Настой­ки из клюк­вы име­ют спир­то­вую осно­ву, но содер­жат боль­шое коли­че­ство вита­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов. Но перед его при­ме­не­ни­ем луч­ше про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с вра­чом, ведь есть противопоказания.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

двенадцать − 9 =