Настойка на апельсинах и апельсиновых корках на спирту

Апель­си­но­вая настой­ка на спир­ту – рас­про­стра­нен­ный спо­соб полу­че­ния алко­голь­но­го напит­ка в домаш­них усло­ви­ях. Цит­рус исто­ча­ет хоро­ший аро­мат и окра­ши­ва­ет про­дукт в неж­ный золо­ти­стый цвет. Наста­и­ва­ют мякоть, цед­ру, добав­ля­ют спе­ции, регу­ли­ру­ют кре­пость по сво­е­му вкусу.

Польза апельсиновой настойки

Поми­мо хоро­ше­го вку­са, апель­си­но­вая настой­ка обла­да­ет полез­ны­ми для орга­низ­ма свойствами

Тех­но­ло­гия полу­че­ния напит­ка не вклю­ча­ет тер­ми­че­скую обра­бот­ку. Весь хими­че­ский состав све­же­го апель­си­на пол­но­стью сохра­ня­ет­ся дли­тель­ное вре­мя. Это воз­мож­но до тех пор, пока напи­ток нахо­дит­ся в тем­ной таре и не под­вер­га­ет­ся воз­дей­ствию све­та. В послед­нем слу­чае часть дей­ству­ю­щих веществ раз­ла­га­ет­ся под дей­стви­ем уль­тра­фи­о­ле­то­во­го излучения.

Спирт из апель­си­но­вых корок доволь­но аро­мат­ный, что достав­ля­ет удо­воль­ствие и улуч­ша­ет настро­е­ние. Он так­же обла­да­ет рядом полез­ных свойств:

1. Высо­кое содер­жа­ние эфир­ных масел нор­ма­ли­зу­ет уро­вень холестерина.
2. Спирт в апель­сине дей­ству­ет как бак­те­ри­цид­ное и анти­сеп­ти­че­ское сред­ство, купи­ру­ет вос­па­ли­тель­ные про­цес­сы в рото­вой поло­сти, помо­га­ет при брон­хи­те, про­сту­де и ангине.
3. Спаз­мо­ли­ти­че­ское свой­ство устра­ня­ет боли во вре­мя мен­стру­аль­но­го цикла.
4. Эта­нол в соче­та­нии с апель­си­но­вой цед­рой выво­дит шла­ки и ток­си­ны, обла­да­ет моче­гон­ны­ми и жел­че­гон­ны­ми свойствами.
5. Улуч­ша­ет аппе­тит, нор­ма­ли­зу­ет рабо­ту кишеч­ни­ка. Полез­на настой­ка при ано­рек­сии, авитаминозах.

Напи­ток в мяко­ти цит­ру­со­вых содер­жит рекорд­ное коли­че­ство аскор­би­но­вой кис­ло­ты, необ­хо­ди­мой для остро­ты зре­ния, укреп­ле­ния имму­ни­те­та, усво­е­ния желе­за. Вита­мин С укреп­ля­ет стен­ки сосу­дов и капил­ля­ров, предот­вра­ща­ет кровотечения.

Вни­ма­ние! В хими­че­ский состав настой­ки вхо­дит крем­ний, струк­тур­ный эле­мент, участ­ву­ю­щий в син­те­зе кол­ла­ге­на. Улуч­ша­ет струк­ту­ру кожи, предот­вра­ща­ет цел­люлит и преж­де­вре­мен­ное старение.

Рецепты апельсиновой настойки на спирту

Суще­ству­ет мно­же­ство спо­со­бов при­го­тов­ле­ния аро­мат­но­го напит­ка. Мож­но насто­ять на спир­ту толь­ко апель­си­но­вые кор­ки или доба­вить сок, мякоть цит­ру­со­вых. Улуч­шить вкус и допол­нить хими­че­ский состав мож­но медом или лимо­ном. В каче­стве аро­ма­ти­за­то­ра реко­мен­ду­ет­ся добав­лять кори­цу. Кофе или кар­ка­де поз­во­ля­ют боль­ше насы­тить цвет.

В клас­си­че­ском вари­ан­те чистый меди­цин­ский спирт раз­бав­ля­ют до 45%, но это реко­мен­ду­е­мая кон­цен­тра­ция, ее мож­но умень­шить, что­бы сде­лать напи­ток сла­бо­ал­ко­голь­ным или увеличить.

Сок ней­тра­ли­зу­ет горечь эта­но­ла и смяг­ча­ет настойку

Простая апельсиновая настойка на спирту

Для рецеп­та спирт­но­го с апель­си­ном доста­точ­но трех ком­по­нен­тов. Тре­бу­е­мые ингредиенты:

• спирт – 1 литр;
• апель­син – 5 шт.;
• сахар – 100–150 г.

Тех­но­ло­гии:

1. Цит­ру­со­вые поме­ща­ют в емкость, зали­ва­ют горя­чей водой. Пло­ды сни­ма­ют и сушат.
2. Акку­рат­но, с помо­щью мел­кой тер­ки, сни­ма­ем верх­ний слой (до белых волокон.
3. Очи­щен­ные апель­си­ны поме­ща­ют в кон­тей­нер или пакет и поме­ща­ют в холодильник.
4. Чип­сы из корок поме­ща­ют в бан­ку, зали­ва­ют эта­но­лом, гер­ме­ти­че­ски уку­по­ри­ва­ют, наста­и­ва­ют пять дней и еже­днев­но встряхивают.
5. Выжми­те апель­си­но­вый сок. Его коли­че­ство зави­сит от жела­е­мой кре­по­сти напит­ка. Чем боль­ше сока, тем сла­бее настой­ка. В рецеп­те ука­за­но 1,5 стакана.
6. Сок сли­ва­ют в емкость и добав­ля­ют сахар. Они нагре­ва­ют­ся, но не кипя­тят. Посто­ян­но поме­ши­вай­те, что­бы кри­стал­лы растворились.
7. Охла­жден­ный сироп фильтруют.
8. Спирт так­же филь­тру­ет­ся для уда­ле­ния корок.
9. Жид­ко­сти соеди­ня­ют, отправ­ля­ют на сут­ки в холодильник.

Сок дела­ет напи­ток непро­зрач­ным, при­да­вая ему свет­ло-жел­тый оттенок

Рецепт настойки из апельсиновых корок на спирту

На 500 мл эта­но­ла (45%) доста­точ­но одно­го апель­си­на. При изго­тов­ле­нии напит­ка при­дер­жи­ва­ют­ся это­го соотношения.

Рецепт спир­та в апель­си­но­вых кор­ках вклю­ча­ет сле­ду­ю­щие этапы:

1. Цит­ру­со­вые про­мы­ва­ют под про­точ­ной водой. Влаж­ность тща­тель­но уда­ля­ют с поверх­но­сти тряпкой.
2. Сни­ми­те цед­ру картофелечисткой.
3. Наре­зан­ные кусоч­ка­ми кожу­ры ссы­па­ют в стек­лян­ную тару и зали­ва­ют этанолом.
4. Гер­ме­тич­но запе­ча­тан­ный, поме­щен­ный в место без света.
5. Наста­и­вать око­ло трех недель, пери­о­ди­че­ски встря­хи­вая банку.

Отде­ли­те жид­кость от цед­ры и поставь­те в холо­диль­ник, через сут­ки напи­ток мож­но употреблять.

Готов­ность про­дук­та мож­но опре­де­лить по цве­ту: настой­ка ста­нет светло-оранжевой

Апельсиновая наливка на спирту с медом

Ингре­ди­ен­ты:

• апель­син – 1 шт.;
• алко­голь – 2,5 литра;
• мед – 80 г.

Тех­но­ло­гии:

1. Цит­ру­со­вые про­мы­ва­ют, наре­за­ют кусоч­ка­ми, уда­ля­ют все семе­на (косточ­ки дают горечь).
2. 0,5 л спир­та сме­ши­ва­ют с медом, остав­ля­ют до рас­тво­ре­ния последнего.
3. Заго­тов­ку поме­ща­ют в стек­лян­ную емкость, в нее зали­ва­ют мед и спирт.
4. Закрыть и нагре­вать 10 дней. Пер­вые пять дней встря­хи­ва­ют, затем емкость не трогают.

Отде­ли­те настой­ку от осад­ка и уда­ли­те части апель­си­на. Поме­ща­ют в теп­лое место еще на пять дней. Филь­тру­ют и раз­ли­ва­ют по бутылкам.

Настой­ка пода­ет­ся холод­ной, бока­лы мож­но укра­сить доль­ка­ми лимона

Апельсиновая настойка с корицей и кофе

Этот спо­соб при­го­тов­ле­ния подой­дет тем, кто любит ост­рый про­дукт. В рецеп­те исполь­зу­ют­ся кофей­ные зер­на. Но их мож­но измель­чить, тогда настой­ка полу­чит­ся тем­нее. При­сут­ствие кофе будет отчет­ли­во ощу­щать­ся во вку­се напит­ка. Вам при­дет­ся филь­тро­вать несколь­ко раз.

Тре­бу­е­мые ингредиенты:

• кори­ца – 3 палочки;
• кофе – 15 зерен;
• апель­син – 1 шт.;
• спирт – 0,5 л;
• сахар – 100 г.

Как при­го­то­вить:

1. Поверх­ность апель­си­на про­мы­ва­ют водой. Влаж­ность уда­ля­ют салфеткой.
2. В раз­лич­ных местах дела­ют­ся про­ко­лы спицей.
3. Возь­ми­те емкость с боль­шим гор­лыш­ком, поло­жи­те в нее целый апельсин.
4. Всы­пать сахар, доба­вить кори­цу и кофей­ные зер­на, влить алкоголь.

Наста­и­вать око­ло неде­ли в тем­ном поме­ще­нии. Вре­мя от вре­ме­ни пере­ме­ши­вай­те. Гото­вый напи­ток про­це­жи­ва­ет­ся и хра­нит­ся в холо­диль­ни­ке еще пару дней.

Кофе при­да­ет напит­ку свет­ло-корич­не­вый цвет, а кори­ца насы­ща­ет пря­ным ароматом

Спиртовая настойка на апельсинах с каркаде

Гибис­кус меня­ет цвет настой­ки, добав­ля­ет в хими­че­ский состав ряд полез­ных эле­мен­тов, вли­я­ет на вкус гото­во­го про­дук­та. В напит­ке ощу­ща­ют­ся лег­кие горь­ко-слад­кие нотки.

Ком­по­нен­ты:

• листья гибис­ку­са (чай) – 2 ст.л.;
• апель­син – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• спирт – 0,5 л.

Рецепт:

1. Сни­ми­те тон­кий слой цед­ры с одно­го апельсина.
2. Шелу­ху и чай поме­ща­ют в емкость, зали­ва­ют спиртом.
3. Они наста­и­ва­ют. Встря­хи­вай­те кон­тей­нер несколь­ко раз в день. Он дол­жен оста­вать­ся в тече­ние 10 дней в теп­ле и темноте.
4. Про­филь­труй­те жид­кость несколь­ко раз.
5. Рас­тво­рить сахар в 100 г воды, поста­вить на огонь и варить до полу­че­ния густо­го сиро­па. Когда осты­нет, доба­вить к алкоголю.

Наста­и­вать еще неде­лю (мож­но хра­нить в холодильнике).

Кар­ка­де окра­ши­ва­ет кра­си­тель в ярко-крас­ный цвет

Горькая настойка из апельсина и лимона

Имбирь добав­ля­ет пикант­но­сти вку­су, но этот ком­по­нент на люби­те­ля, не обя­за­тель­но исполь­зо­вать его в рецеп­те. Мож­но заме­нить веточ­кой мяты или мелиссы.

Ком­по­нен­ты:

• лимон – 1 шт.;
• апель­син – 2 шт.;
• спирт – 1 литр;
• имбирь – 20 г.

Готов­ка:

1. Апель­си­ны и лимо­ны про­мы­ва­ют горя­чей водой. Хоро­шо очи­сти­те поверхность.
2. Сни­ми­те кожу­ру с цитрусовых.
3. Имбирь моют, очи­ща­ют от кожу­ры, наре­за­ют мел­ки­ми кубиками.
4. Ингре­ди­ен­ты поме­ща­ют­ся в емкость пол­ный выпивки
5. Наста­и­вать в тем­ной кла­до­вой или погре­бе 10 дней. Встря­хи­вай­те фла­кон утром и вечером.

Гото­вую настой­ку отде­ля­ют от цед­ры цит­ру­со­вых и имби­ря. Жид­кость сно­ва филь­тру­ют через вату или мар­лю, раз­ли­ва­ют по бутыл­кам. Кре­пость гото­во­го про­дук­та состав­ля­ет 35–40%.

Цит­ру­со­вые допол­ня­ют друг дру­га, во вку­се алко­го­ля при­сут­ству­ет лег­кая терпкость

Вред и противопоказания

Спир­то­вая настой­ка не реко­мен­ду­ет­ся людям, стра­да­ю­щим алко­голь­ной зави­си­мо­стью и инди­ви­ду­аль­ной непе­ре­но­си­мо­стью апельсина.

С осто­рож­но­стью алко­голь упо­треб­ля­ют при таких заболеваниях:

• язва желуд­ка, гастрит в ста­дии обострения;
• хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния почек и печени;
• сер­деч­но-сосу­ди­стые патологии;
• сахар­ный диабет;
• пси­хи­че­ские расстройства;
• гипер­то­ния;
• эпи­леп­сия.

Важ­но! Не давай­те спир­то­вую настой­ку детям, жен­щи­нам в пери­од бере­мен­но­сти и корм­ле­ния грудью.

Советы по приготовлению

Несколь­ко важ­ных реко­мен­да­ций, соблю­де­ние кото­рых помо­жет полу­чить каче­ствен­ный алко­голь­ный напиток:

1. Цит­ру­со­вые исполь­зу­ют соч­ные, спе­лые, без вмя­тин и тем­ных пятен на поверхности.
2. Если спир­то­вая настой­ка толь­ко на апель­си­но­вой кор­ке, то после наста­и­ва­ния кожу­ру луч­ше снять, что­бы во вку­се не появи­лась непри­ят­ная горечь.
3. С добав­ле­ни­ем саха­ра луч­ше рас­кры­ва­ет­ся вкус апель­си­на. Здесь есть два вари­ан­та: про­сто доба­вить его в спирт или кара­ме­ли­зо­вать лом­ти­ки (обва­лять в саха­ре и обжарить).
4. Гото­вый про­дукт хра­нить в тем­ном про­хлад­ном месте или в непро­зрач­ной стек­лян­ной таре.
5. Что­бы цед­ра луч­ше отда­ва­ла аро­мат, апель­си­ны перед при­го­тов­ле­ни­ем сле­ду­ет поме­стить в моро­зиль­ную каме­ру на 2–3 часа.

Про­пор­ции и состав рецеп­тов мож­но менять, на срок год­но­сти это не влияет.

Заключение

Настой­ка апель­си­на на спир­ту име­ет ярко выра­жен­ный цит­ру­со­вый аро­мат. Алко­голь мяг­кий. Напи­ток име­ет свет­ло-жел­тый или золо­ти­стый отте­нок. При уме­рен­ном упо­треб­ле­нии алко­голь сни­ма­ет нерв­ное напря­же­ние, улуч­ша­ет сон и настро­е­ние. При­го­то­вить его мож­но по любо­му выбран­но­му рецеп­ту. Мож­но доба­вить допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты. Что­бы не заглу­шить запах апель­си­на, не сто­ит зло­упо­треб­лять вку­со­вы­ми добавками.