Настойка «клюква на коньяке» − рецепт приготовления

Ягод­ные настой­ки в конья­ке попу­ляр­ны пото­му, что эти два про­дук­та соче­та­ют­ся и допол­ня­ют друг дру­га. Гото­вят­ся они лег­ко и быст­ро. Дикие яго­ды лег­ко купить круг­лый год, све­жие или замо­ро­жен­ные. Тра­ди­ци­он­но в домаш­них усло­ви­ях «клюк­ву», как ее назы­ва­ли в наро­де, варят на само­гоне. Суще­ству­ет мно­же­ство рецеп­тов, помо­га­ю­щих полу­чить аро­мат­ную настой­ку. Но истин­ные цени­те­ли любят клюк­ву с коньяком.

Что­бы он не разо­ча­ро­вал, для его при­го­тов­ле­ния исполь­зу­ют­ся каче­ствен­ные ингре­ди­ен­ты: выдер­жан­ный коньяк и спе­лые яго­ды, собран­ные сра­зу после пер­вых заморозков.

Настойка «брусника на коньяке» — рецепт

Классическая клюквенная настойка на коньяке

Клас­си­че­ский рецепт зай­мет немно­го вре­ме­ни, но конеч­ный резуль­тат того сто­ит. Тер­пе­ние будет воз­на­граж­де­но неж­ным аро­ма­том, ярким цве­том и при­ят­ным вку­сом напит­ка, вобрав­ше­го в себя полез­ные свой­ства ягод, пря­но­стей и конья­ка. Обли­ва­ние помо­жет быст­ро согреть­ся холод­ны­ми ночами.

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки потре­бу­ет­ся запа­стись сле­ду­ю­щи­ми продуктами:

  • 0,6 кг све­же­мо­ро­же­ной черники;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки коньяка;
  • 1‑я вод­ка;
  • 1‑я вода;
  • 0,5 кг сахар­но­го песка;
  • 3 ст йо мед;
  • 3–4 зуба;
  • 1/2 чай­ной лож­ки кори­цы, мож­но исполь­зо­вать 1 палочку.

Эта­пы при­го­тов­ле­ния «Аро­мат­ной клюк­вы в пря­ном коньяке:

  1. Све­жие яго­ды пере­брать, про­мыть под про­точ­ной водой, обсу­шить. Раз­мо­ро­зить, уда­лить лиш­нюю вла­гу.

    Настойка «брусника на коньяке» — рецепт

    Под­сказ­ка! Не добав­ляй­те сра­зу мно­го саха­ра в напи­ток. После отста­и­ва­ния берет­ся про­ба, и если она кис­лая, мож­но доба­вить сахар­ный сироп.

  2. Пере­сы­пать чер­ни­ку саха­ром, слег­ка при­да­вить тол­куш­кой, что­бы они пусти­ли сок.
  3. Для при­го­тов­ле­ния коньяч­ной настой­ки исполь­зу­ют стек­лян­ную посу­ду и эма­ли­ро­ван­ную кастрюлю.
  4. Емкость с яго­да­ми накрой­те свер­ху мар­лей, оставь­те на 2 дня при ком­нат­ной температуре.
  5. Когда яго­ды с саха­ром дадут сок, дове­сти до кипе­ния, доба­вить воду, дождать­ся закипания.
  6. После того как ягод­ная смесь осты­нет, сно­ва нуж­но накрыть мар­лей и оста­вить на трое суток.
  7. Про­це­ди­те и ото­жми­те чер­ни­ку через ткань.
  8. Остав­ший­ся после про­це­жи­ва­ния жмых залить водкой.
  9. Полу­чен­ный сок сме­шай­те с конья­ком. При соеди­не­нии воды и спир­та спирт пра­виль­нее нали­вать последним.
  10. В отдель­ных емко­стях с плот­но закры­ты­ми крыш­ка­ми оста­вить сок и жмых наста­и­вать­ся на 14 дней.
  11. По про­ше­ствии необ­хо­ди­мо­го коли­че­ства вре­ме­ни акку­рат­но слей­те содер­жи­мое банок, ста­ра­ясь не допу­стить попа­да­ния осад­ка в про­це­жен­ный напиток.
  12. Доба­вить мед, спе­ции, перемешать.
  13. Настой­ку чер­ни­ки пере­лить в бан­ку, плот­но закрыть капро­но­вой крыш­кой, оста­вить на 30 дней в про­хлад­ном месте, в холодильнике.
  14. Под­го­тов­лен­ную чер­ни­ку в конья­ке раз­лить по бутылкам.

Настойка «брусника на коньяке» — рецепт

Домаш­няя настой­ка по это­му клас­си­че­ско­му рецеп­ту не идет ни в какое срав­не­ние с мага­зин­ной. Обла­да­ет пря­ным аро­ма­том, сохра­ня­ет полез­ные свой­ства лес­ных ягод.

Что­бы полу­чил­ся аро­мат­ный ликер, важ­но пра­виль­но подо­брать спирт. Выби­рая коньяк, оста­нав­ли­ва­ют­ся на вари­ан­те со сред­ней ценой. Но луч­ше пить вино­град­ную вод­ку, девочка.

Хра­нить ана­ло­гич­ную настой­ку до 16 меся­цев в погре­бе. Напи­ток идет как десерт, упо­треб­ля­ет­ся неболь­ши­ми пор­ци­я­ми, раз­бав­ляя ягод­ны­ми соками.

Сладкая настойка

Настой­ка клюк­вы помо­га­ет при про­сту­де, лечит арт­ро­зы, если сме­шать ее со свек­лой и редь­кой. Что­бы устра­нить горечь, при­су­щую редь­ке, и кис­лин­ку клюк­вы, сто­ит доба­вить мед, кото­рый уве­ли­чи­ва­ет полез­ные свой­ства напитка.

Для при­го­тов­ле­ния целеб­ной настой­ки потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие продукты:

  • 0,5 кг черники;
  • 0,5 кг чер­ной редьки;
  • 0,5 кг свеклы;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки коньяка.

Шаги при­го­тов­ле­ния:

  1. Редис и свек­лу очи­стить от кожу­ры, про­пу­стить через мясо­руб­ку или измель­чить миксером.
  2. Поме­сти­те ингре­ди­ен­ты в про­стор­ную емкость, оставь­те наста­и­вать­ся на 14 дней.
  3. После того, как ликер отсто­ит­ся, про­це­дить через мар­лю, пред­ва­ри­тель­но сло­жен­ную в несколь­ко слоев.
  4. Доба­вить 1 сто­ло­вую лож­ку меда или саха­ра, пере­ме­шать, раз­лить по бутыл­кам, хра­нить в холодильнике.

Настой­ку клюк­вы на конья­ке в лечеб­ных целях при­ни­ма­ют по 1 ст.л нато­щак, за 15–20 мин до зав­тра­ка. Про­хо­дить курс лече­ния несколь­ко раз в год. У каж­до­го чело­ве­ка свои пред­по­чте­ния отно­си­тель­но коли­че­ства саха­ра, поэто­му изна­чаль­но добав­ляй­те коли­че­ство стро­го по рецеп­ту, а после взя­тия про­бы мож­но уве­ли­чи­вать его содержание.

Слад­кая клюк­ва, насто­ян­ная на конья­ке с добав­ле­ни­ем редь­ки и свек­лы, спо­соб­ству­ет сня­тию вос­па­ле­ний и болей в суста­вах, вос­ста­нов­ле­нию меж­су­став­ных тка­ней, облег­че­нию обще­го состо­я­ния чело­ве­ка во вре­мя болезни.

Часто при при­го­тов­ле­нии настой­ки сахар осе­да­ет на дно бан­ки. Мож­но про­сто пере­лить в дру­гую емкость, если сла­до­сти доста­точ­но, пере­ме­шать, что­бы сахар растворился.

Как при­го­то­вить настой­ку «брус­ни­ка на конья­ке» рас­ска­зы­ва­ет­ся на видео:

Быстрый рецепт клюквы на коньяке

Этот рецепт помо­жет тем, кому сроч­но нуж­на клюк­вен­ная настой­ка, но нет вре­ме­ни ждать. В дру­гих усло­ви­ях для созре­ва­ния потре­бу­ет­ся в сред­нем 1,5 меся­ца, но вкус­ную и полез­ную настой­ку мож­но полу­чить уже через несколь­ко часов после нача­ла при­го­тов­ле­ния. Но у это­го рецеп­та есть недо­ста­ток – часть полез­ных свойств яго­ды теря­ет­ся при запа­ри­ва­нии, но вкус оста­ет­ся неизменным.

Про­дук­ты:

  • 1‑я брус­ни­ка;
  • 2 сто­ло­вые лож­ки коньяка;
  • 1‑й сахар (мож­но заме­нить медом);
  • 1‑я вода.

Под­сказ­ка! Что­бы све­жие яго­ды были более аро­мат­ны­ми и слад­ки­ми, перед при­го­тов­ле­ни­ем из них настой­ки нуж­но их заморозить.

Поша­го­вый рецепт это­го рецепта:

  1. Яго­ды пере­брать, про­мыть под про­точ­ной водой, обдать кипят­ком, засы­пать в бан­ку и доба­вить нуж­ное коли­че­ство сахара.
  2. Разо­мни­те чер­ни­ку дере­вян­ной скалкой.
  3. Пере­лей­те коньяк в емкость, хоро­шо пере­ме­шай­те содер­жи­мое, плот­но закрой­те крыш­кой и оставь­те в теп­лом месте на 2 часа.
  4. Настой­ку процедить.
  5. Доба­вить теп­лую воду, перемешать.
  6. Охла­ди­те напи­ток, пере­лей­те в бутыл­ку, плот­но закройте.

Настой­ку мож­но хра­нить в холо­диль­ни­ке око­ло года. Что­бы сде­лать настой­ку более аро­мат­ной, в каче­стве допол­ни­тель­ных ингре­ди­ен­тов исполь­зу­ют веточ­ки мяты по 1 сто­ло­вой лож­ке и или кал­ган (корень лапчатки).

Настойка «брусника на коньяке» — рецепт

Польза

Чер­ни­ка бога­та целым ком­плек­сом вита­ми­нов: С, РР и К1, груп­пы В. Содер­жит мик­ро­эле­мен­ты, необ­хо­ди­мые для пра­виль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния всех систем орга­низ­ма: три­тер­пе­но­вую и бен­зой­ную кис­ло­ты, маг­ний и дру­гие. Бла­го­да­ря спир­ту, вхо­дя­ще­му в состав настой­ки, полез­ные ком­по­нен­ты ягод быст­рее про­ни­ка­ют в кровь через стен­ки пище­ва­ри­тель­но­го трак­та, бла­го­да­ря чему быст­рее вса­сы­ва­ют­ся. Коньяк – кон­сер­вант, сохра­ня­ю­щий полез­ные свой­ства чер­ни­ки и уве­ли­чи­ва­ю­щий срок ее хранения.

Настой­ка клюк­вы на конья­ке поло­жи­тель­но вли­я­ет на организм:

  • сни­зить высо­кую температуру;
  • повы­ша­ет сопро­тив­ля­е­мость орга­низ­ма респи­ра­тор­ным заболеваниям;
  • сни­ма­ет боль в суставах;
  • нега­тив­но воз­дей­ству­ет на пато­ген­ные микроорганизмы;
  • выво­дит лиш­нюю жидкость.

Если регу­ляр­но пить коньяч­ную настой­ку, мож­но быст­ро изба­вить­ся от симп­то­мов про­сту­ды, выле­чить забо­ле­ва­ния кишеч­ни­ка и желуд­ка, укре­пить имму­ни­тет, повы­сить аппе­тит. Перед упо­треб­ле­ни­ем напит­ка сле­ду­ет про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с вра­чом, могут быть противопоказания.

Настойка «брусника на коньяке» — рецепт

Заключение

Чер­ни­ка на конья­ке име­ет ярко выра­жен­ный вкус и может быть смяг­че­на аро­ма­ти­за­то­ра­ми, мятой, кори­цей. Выбор допол­ни­тель­ных ингре­ди­ен­тов огро­мен, мож­но дол­го экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать и в ито­ге полу­чить полез­ный напи­ток с раз­ны­ми вку­са­ми. Преж­де чем при­сту­пить к при­го­тов­ле­нию напит­ка, реко­мен­ду­ет­ся сна­ча­ла попро­бо­вать клас­си­че­ский рецепт, а затем при­го­то­вить с добав­ле­ни­ем трав и специй.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

12 + 20 =