Настойка из замороженной черной смородины: на водке, самогоне, спирту

Замо­ро­жен­ную спир­то­вую настой­ку из чер­ной смо­ро­ди­ны лег­ко при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях. У мно­гих дач­ни­ков навер­ня­ка есть в запа­се полез­ные яго­ды, кото­рые летом были замо­ро­же­ны впрок, но так и не исполь­зо­ва­ны в зим­нее вре­мя года. Срок год­но­сти столь дели­кат­но­го про­дук­та закан­чи­ва­ет­ся как раз к момен­ту созре­ва­ния ново­го уро­жая. И тут воз­ни­ка­ет дилем­ма: что делать с неис­поль­зо­ван­ным замо­ро­жен­ным про­дук­том. Выбра­сы­вать жал­ко, но для варе­нья луч­ше исполь­зо­вать све­жие яго­ды. Выход есть, при­го­то­вить лечеб­ный фрук­то­вый настой мож­но на любом спир­то­со­дер­жа­щем про­дук­те: вод­ке, само­гоне или спирте.

Особенности приготовления настойки из замороженной смородины

Замо­ро­жен­ная чер­ная смо­ро­ди­на поз­во­ля­ет делать настой­ку круг­лый год. Кро­ме того, имен­но замо­ро­жен­ная яго­да при­даст полез­но­му элик­си­ру более насы­щен­ный аро­мат и вкус. Конеч­но, рабо­та с такой смо­ро­ди­ной име­ет свои нюан­сы, кото­рые свя­за­ны с тем, что целост­ность кожи­цы мно­гих ягод нару­ша­ет­ся, а при отта­и­ва­нии выде­ля­ет­ся боль­шое коли­че­ство жид­ко­сти. Но эти недо­стат­ки не силь­но услож­ня­ют про­цесс при­го­тов­ле­ния вкус­но­го напитка.

Важ­но! Тра­вя­ные чаи, пожа­луй, самая раз­но­об­раз­ная груп­па алко­голь­ных напит­ков. Чер­ная смо­ро­ди­на при­да­ет напит­ку целеб­ный эффект, поэто­му хоро­ша для укреп­ле­ния имму­ни­те­та, сня­тия уста­ло­сти и при­да­ния бодрости.

Рецепты настоек из замороженной черной смородины

Рецеп­тов домаш­ней настой­ки из замо­ро­жен­ных ягод чер­ной смо­ро­ди­ны доволь­но мно­го. Отли­чать­ся они могут не толь­ко ком­по­нен­та­ми, но и тех­но­ло­ги­ей при­го­тов­ле­ния. Но в ито­ге они будут иметь вели­ко­леп­ное богат­ство цве­та, вку­са и аромата.

Настойка на замороженной смородине на спирту

Спир­то­вая настой­ка чер­ной смо­ро­ди­ны поз­во­лит вам мак­си­маль­но сохра­нить эфир­ные мас­ла и дру­гие полез­ные веще­ства. Для при­го­тов­ле­ния это­го напит­ка вам понадобится:

• 800 г чер­ной смородины;
• 1 литр спирта;
• 400 г саха­ра (мож­но коричневого);
• 400 мл воды.

Спо­соб приготовления:

1. Если перед замо­роз­кой смо­ро­ди­на была хоро­шо пере­бра­на, очи­ще­на от листьев, веток и про­че­го мусо­ра и вымы­та, яго­ды мож­но лишь слег­ка отта­ять. В про­тив­ном слу­чае нуж­но дождать­ся его пол­но­го отта­и­ва­ния и хоро­шо про­мыть яго­ды, уда­ляя обра­зо­вав­ши­е­ся остатки.
2. В кастрю­лю под­хо­дя­ще­го раз­ме­ра налить воду, доба­вить сахар. Дове­ди­те смесь до кипе­ния и дове­ди­те до кипе­ния, поме­ши­вая, что­бы сахар растворился.
3. Доба­вить яго­ды в сироп, сно­ва дове­сти до кипе­ния и варить 5 минут. За это вре­мя яго­ды лоп­нут и выпу­стят сок. Для боль­шей вер­но­сти мож­но раз­мять их лож­кой или рас­то­лочь в про­цес­се приготовления.
4. Чер­носмо­ро­ди­но­вая смесь долж­на пол­но­стью остыть. Толь­ко после это­го добав­ляй­те спирт.
5. Пере­лей­те хоро­шо пере­ме­шан­ную смесь в стек­лян­ную емкость, напри­мер, в бан­ку и закрой­те крыш­кой, что обес­пе­чит гер­ме­тич­ность. Поста­вить в тем­ное место.

В таком виде настой дол­жен отды­хать око­ло 3 недель. В это вре­мя его пери­о­ди­че­ски встря­хи­ва­ют, при­мер­но раз в 2–4 дня. Бла­го­да­ря тому, что кры­жов­ник раз­мяк во вре­мя вар­ки, он обес­пе­чит мак­си­маль­ное коли­че­ство полез­ных веществ. Но в то же вре­мя он сде­ла­ет крас­ку очень густой. После уста­нов­лен­но­го пери­о­да наста­и­ва­ния основ­ной зада­чей будет про­це­жи­ва­ние напит­ка для уда­ле­ния мяко­ти. Луч­ше все­го это делать с помо­щью мар­ли, сло­жен­ной в 4–6 сло­ев. После пер­вой филь­тра­ции нуж­но дать полу­чен­но­му рас­тво­ру немно­го отсто­ять­ся, что­бы остат­ки мез­ги осе­ли на дно бан­ки. Затем осто­рож­но, что­бы не стрях­нуть оса­док, сно­ва про­це­дить через мар­лю, слить оса­док. Для дости­же­ния наи­луч­ших резуль­та­тов повто­ри­те еще раз.

Важ­но! Для при­го­тов­ле­ния настоя необ­хо­ди­мо исполь­зо­вать спирт кре­по­стью не менее 70%. Но непо­сред­ствен­но перед упо­треб­ле­ни­ем напи­ток необ­хо­ди­мо раз­бав­лять водой, умень­шая гра­ду­сы, что­бы не обжечь желудок.

Есть еще вари­ант при­го­тов­ле­ния настоя со спир­том. Он гораз­до про­ще в испол­не­нии, так как поз­во­ля­ет про­пу­стить труд­но­сти, свя­зан­ные с при­го­тов­ле­ни­ем слад­ко­го ком­по­нен­та. Но бла­го­да­ря новым ингре­ди­ен­там он полу­ча­ет­ся не менее вкус­ным и полезным.

Настойка из замороженной черной смородины на водке

Рецепт настой­ки на вод­ке из замо­ро­жен­ной чер­ной смо­ро­ди­ны – доста­точ­но рас­про­стра­нен­ный вари­ант. Ведь вод­ка – самая деше­вая и уни­вер­саль­ная осно­ва для при­го­тов­ле­ния целеб­но­го напит­ка. Не тре­бу­ет пра­виль­ных про­пор­ций для раз­бав­ле­ния, как алко­голь. Да и вкус водоч­ной настой­ки будет мяг­че спир­та, поэто­му она осо­бен­но нра­вит­ся жен­щи­нам. Спо­соб при­го­тов­ле­ния прост, но тре­бо­ва­ния к каче­ству ингре­ди­ен­тов высо­ки. Раз­мо­ро­жен­ную яго­ду сле­ду­ет вымыть цели­ком, про­мыть в чуть теп­лой воде, выло­жить в один слой на поло­тен­це для про­суш­ки и уда­лить испор­чен­ные ягоды.

1. напол­нить 3‑х лит­ро­вую бан­ку напо­ло­ви­ну чер­ной смо­ро­ди­ной или даже больше.
2. Залить довер­ху каче­ствен­ной вод­кой, плот­но закрыть пла­сти­ко­вой крыш­кой и поста­вить в недо­ступ­ное для сол­неч­ных лучей место на 2–3 неде­ли. В тече­ние это­го вре­ме­ни пери­о­ди­че­ски встря­хи­вай­те флакон.
3. По исте­че­нии уста­нов­лен­но­го вре­ме­ни про­це­дить содер­жи­мое бан­ки через несколь­ко сло­ев мар­ли и раз­лить полу­чен­ный напи­ток в чистые бутыл­ки, плот­но их закрыв.

Эта настой­ка будет иметь ярко выра­жен­ный вкус и запах чер­ной смо­ро­ди­ны. Но для тех, кто любит вкус посла­ще, могут доба­вить сахар или саха­ро­зу; на каж­дые 100 мл напит­ка потре­бу­ет­ся 50–70 г слад­ко­го продукта.

Важ­но! Важ­но исполь­зо­вать для это­го рецеп­та раз­мо­ро­жен­ные яго­ды без сока, так как в них содер­жит­ся мно­го талой воды, что сни­зит каче­ство настой­ки. В иде­а­ле содер­жа­ние алко­го­ля в напит­ке долж­но быть не менее 30%. Но сок выли­вать не нуж­но, мож­но при­го­то­вить заме­ча­тель­ный чер­носмо­ро­ди­но­вый кисель или морс.

Настойка на самогоне из замороженной смородины

Настой­ка чер­ной смо­ро­ди­ны в само­гоне может иметь несколь­ко рез­ко­ва­тый вкус. Но если исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния напит­ка каче­ствен­ный само­гон, про­шед­ший необ­хо­ди­мую очист­ку, вкус смяг­чит­ся. Эту настой­ку боль­ше все­го оце­нит силь­ная поло­ви­на чело­ве­че­ства. При­го­то­вить его мож­но спо­со­ба­ми, опи­сан­ны­ми выше.

1. Сва­ри­те чер­ную смо­ро­ди­ну с сахар­ным сиро­пом, а затем в остыв­шую смесь влей­те само­гон. Про­пор­ции те же, что и в рецеп­те со спир­том. Наста­и­вать в тем­ном месте 2–3 неде­ли, пери­о­ди­че­ски встря­хи­вая. Про­це­дить и раз­лить по бутылкам.
2. Мож­но про­сто высы­пать раз­мо­ро­жен­ные яго­ды кры­жов­ни­ка в бан­ку и залить туда само­гон. В этом рецеп­те выде­ля­ю­щий­ся при отта­и­ва­нии сок нель­зя сли­вать, если кре­пость само­го­на пре­вы­ша­ет 50%. Люби­те­ли слад­ко­го добав­ля­ют сахар.

Важ­но! Для того что­бы само­гон­ная настой­ка име­ла более выра­жен­ный смо­ро­ди­но­вый вкус, в нее мож­но доба­вить несколь­ко листьев чер­ной смо­ро­ди­ны. Но это воз­мож­но толь­ко в том слу­чае, если про­цесс при­го­тов­ле­ния осу­ществ­ля­ет­ся в пери­од веге­та­ции растения.

Противопоказания

Замо­ро­жен­ная чер­носмо­ро­ди­но­вая налив­ка – это, преж­де все­го, лечеб­но-про­фи­лак­ти­че­ское сред­ство. Поэто­му зло­упо­треб­лять им не реко­мен­ду­ет­ся. Настой­ку реко­мен­ду­ет­ся при­ме­нять с осто­рож­но­стью при:

• повы­шен­ная кис­лот­ность желудка;
• гепа­тит;
• язвен­ная болезнь желудка.

Необ­хо­ди­мо пол­но­стью исклю­чить упо­треб­ле­ние настой­ки людям, стра­да­ю­щим алко­го­лиз­мом и пси­хи­че­ски­ми заболеваниями.

Важ­но! Спир­то­со­дер­жа­щую настой­ку при­ме­ня­ют в малых дозах. Для празд­нич­ных вече­ри­нок боль­ше подой­дет дру­гой напи­ток – ликер.

Сроки и условия хранения

Настой­ку из чер­ной смо­ро­ди­ны сле­ду­ет хра­нить в про­хлад­ном тем­ном месте и толь­ко в плот­но закры­той стек­лян­ной таре. Срок его хра­не­ния в основ­ном зави­сит от уров­ня содер­жа­ния в нем спир­та. Нераз­бав­лен­ная настой­ка в каче­ствен­ном спир­те или само­гоне может хра­нить­ся око­ло 2 лет. Вод­ка – толь­ко 1 год.

Заключение

Замо­ро­жен­ная спир­то­вая настой­ка из чер­ной смо­ро­ди­ны – при­ят­ный и полез­ный напи­ток. Одним из его пре­иму­ществ явля­ет­ся про­сто­та при­го­тов­ле­ния в домаш­них усло­ви­ях. А еще мож­но поэкс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с раз­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми, кото­рые помо­гут раз­но­об­ра­зить вку­со­вые нюан­сы. Самое глав­ное пом­нить, что толь­ко пра­виль­но хра­ня­щий­ся напи­ток, упо­треб­ля­е­мый в уме­рен­ных коли­че­ствах, при­не­сет поль­зу организму.