Наливка из кизила

Яркий, стой­кий аро­мат кизи­ла пре­вос­ход­но соче­та­ет­ся с алко­голь­ны­ми напит­ка­ми. Что­бы при­го­то­вить дей­стви­тель­но теп­лую и вкус­ную заго­тов­ку, нуж­но знать, как гото­вит­ся настой­ка кизи­ла. Поми­мо при­вле­ка­тель­но­го цве­та, инте­рес­но­го вку­са, домаш­няя настой­ка из кизи­ла обла­да­ет нема­лым коли­че­ством целеб­ных свойств, необ­хо­ди­мых чело­ве­ку в холод­ное вре­мя года.

Как приготовить настойки из кизила правильно

Кизил — бла­го­дат­ное рас­те­ние, в яго­дах кото­ро­го есть полез­ные веще­ства, помо­га­ю­щие изле­чить­ся прак­ти­че­ски от всех болез­ней. Такой про­дукт отлич­но под­хо­дит для при­го­тов­ле­ния ком­по­тов на зиму, а так­же домаш­них алко­голь­ных напит­ков, таких как настой­ки, налив­ки и мно­гие дру­гие. Про­це­ду­ра зани­ма­ет немно­го вре­ме­ни, а резуль­тат сво­дит с ума сво­и­ми непре­взой­ден­ны­ми вку­со­вы­ми характеристиками.

Все под­го­то­ви­тель­ные рабо­ты с кизи­лом нуж­но про­из­во­дить чисты­ми рука­ми. Далее нуж­но пра­виль­но под­го­то­вить яго­ды: хоро­шо их вымыть и рас­сор­ти­ро­вать, уда­лив все повре­жден­ные пло­ды с при­зна­ка­ми гни­ли, пле­се­ни, ведь даже одна нека­че­ствен­ная яго­да может испор­тить всю пар­тию налив­ки. Все емко­сти, бутыл­ки, бан­ки долж­ны быть пол­но­стью сте­ри­ли­зо­ва­ны паром для ней­тра­ли­за­ции всех микроорганизмов.

Поми­мо кизи­ла, в клас­си­че­скую настой­ку из кизи­ла мож­но добав­лять и дру­гие ком­по­нен­ты, так как такой напи­ток не спо­со­бен испор­тить ни один про­дукт, а, наобо­рот, доба­вит новую нот­ку вку­са. Но реко­мен­ду­ет­ся стро­го при­дер­жи­вать­ся тех­но­ло­гии рецепта.

Ино­гда быва­ет труд­но отли­чить домаш­ний ком­пот из кизи­ла от настой­ки или настой­ки. Это свя­за­но с тем, что яго­да может пере­бить аро­мат алко­го­ля. Так­же сле­ду­ет отме­тить, что в пло­дах содер­жит­ся мно­же­ство необ­хо­ди­мых орга­низ­му мине­раль­ных и орга­ни­че­ских веществ, в том чис­ле янтар­ная кис­ло­та. Поло­жи­тель­но вли­я­ет на само­чув­ствие чело­ве­ка после упо­треб­ле­ния алко­голь­ных напитков.

Настойка из кизила на спирту

Спо­соб при­го­тов­ле­ния домаш­ней настой­ки из кизи­ла со спир­том почти такой же, как и рецепт само­гон­ной настой­ки на кизи­ла. Раз­ни­ца толь­ко в кре­по­сти полу­чен­но­го напит­ка. Про­дукт на спир­то­вой осно­ве полу­ча­ет­ся лег­ким и при­ят­ным, не слиш­ком слад­ким и не слиш­ком при­тор­ным, спо­соб­ным быст­ро спра­вить­ся с ощу­ще­ни­ем жажды.

Необ­хо­ди­мые компоненты:

• 1 кг кизила;
• 1 литр спирта;
• 1 литр воды;
• 300 г сахара.

Рецепт изго­тов­ле­ния:

1. Запол­ни­те сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки на 1/3 хоро­шо про­мы­ты­ми ягодами.
2. Залей­те содер­жи­мое спир­том и оставь­те наста­и­вать­ся при­мер­но на 2 дня.
3. По исте­че­нии вре­ме­ни слей­те всю жид­кость из банки.
4. В отдель­ной кастрю­ле сме­шай­те воду с саха­ром и, дове­дя до кипе­ния, вари­те до обра­зо­ва­ния сиропа.
5. Соеди­ни­те сироп с жид­ко­стью, кото­рая насто­я­лась 2 дня, и отправь­те настой­ку кизи­ла в банки.
6. Оста­вить на 2 часа для про­пит­ки, после чего насла­дить­ся при­ят­ным вку­сом настой­ки из кизила.

Кизиловая настойка на спирту и водке с медом

Что­бы при­го­то­вить эту домаш­нюю настой­ку из кизи­ла, вам нуж­но прой­ти мно­же­ство эта­пов в тече­ние несколь­ких меся­цев. Зато резуль­тат будет непре­взой­ден­ным и понра­вит­ся всем гурманам.

Спи­сок ингредиентов:

• 1 кг кизила;
• 500 мл спир­та (95,6%);
• 500 мл водки;
• 500 г меда.

Поша­го­вый рецепт:

1. Про­мой­те яго­ды и дай­те им обсох­нуть на сухом полотенце;
2. Все пло­ды про­ткни­те зубо­чист­кой и отправь­те в банку.
3. Залить спир­том и вод­кой, заку­по­рить и оста­вить в тем­ном месте на 2 месяца.
4. Все содер­жи­мое пере­те­реть через ситеч­ко, вылить обрат­но в бан­ку и соеди­нить с медом.
5. Подо­жди­те неде­лю, слей­те ликер через марлю.
6. Про­филь­тро­вать через ват­ный фильтр и бутылку.

Настойка из кизила на водке: рецепт с можжевельником

Для боль­шей пикант­но­сти и аро­ма­та в домаш­нюю настой­ку мож­но доба­вить немно­го ягод мож­же­вель­ни­ка. Такая настой­ка из кизи­ла будет хра­нить­ся все­го пол­го­да, но за этот пери­од точ­но будет вре­мя попро­бо­вать эту вкус­ней­шую домаш­нюю настойку.

Спи­сок ингре­ди­ен­тов и пропорции:

• 1 кг ягод;
• 1 литр водки;
• 500 г сахара;
• 3–4 яго­ды можжевельника.

Рецепт залив­ки:

1. Все пло­ды вымой­те, обсу­ши­те сухим поло­тен­цем, пере­сыпь­те в банку.
2. Залей­те содер­жи­мое вод­кой, закрой­те крышкой.
3. Оставь­те ликер на 2 неде­ли в тем­ном помещении.
4. Всы­пать в настой­ку сахар и оста­вить на неделю.
5. Про­пу­стить все содер­жи­мое через мар­лю и ват­ный фильтр, вылить в под­го­тов­лен­ную емкость.
6. Закрой­те бутыл­ку крыш­кой и отправь­те ликер на хранение.

Кизил на коньяке

Эту домаш­нюю настой­ку из кизи­ла мож­но пить уже через неде­лю после при­го­тов­ле­ния. Сама про­це­ду­ра дол­гая, но резуль­тат того сто­ит. Обли­ва­ние полез­но для созда­ния празд­нич­ной атмосферы.

Спи­сок ингредиентов:

• 500 г кизила;
• 700 мл коньяка;
• 150 г сахара;

Поша­го­вый рецепт:

1. Пло­ды вымыть, измель­чить скал­кой. Выло­жи­те тесто в банки.
2. Залить все конья­ком, пере­ме­шать и закрыть. Оставь­те на 20 дней в тем­ном месте. Не забы­вай­те встря­хи­вать раз в 2 дня.
3. Настой­ку про­филь­тро­вать через несколь­ко сло­ев марли.
4. Добавь­те сахар, перемешайте.
5. Запе­ча­тай­те и отправь­те на хранение.

Настойка кизила на самогоне

Рецепт само­го­на на кизи­ле мало­из­ве­стен и при­ме­ня­ет­ся ред­ко. А вот домаш­няя настой­ка из кизи­ла счи­та­ет­ся более полез­ной, а так­же луч­ше вли­я­ет как на само­чув­ствие чело­ве­ка, так и на его нерв­ную систему.

Основ­ные ком­по­нен­ты рецепта:

• 500 г кизила;
• 2 лит­ра самогона;
• 150 г подсластителя.

Как при­го­то­вить по рецепту:

1. Яго­ды измель­чить и сло­жить в под­го­тов­лен­ную емкость.
2. Залить само­гон из кизи­ла наста­и­вать 2 недели.
3. Добавь­те под­сла­сти­тель и оставь­те ликер на то же время.
4. Про­це­дить тесто через сито или марлю.
5. Настой­ку из кизи­ла раз­лить по бутыл­кам и закупорить.

Рецепт водки на кизиле: целебный настой для гипотоников

Алко­голь­ный напи­ток, при­го­тов­лен­ный по это­му рецеп­ту, отлич­но сни­жа­ет дав­ле­ние, поэто­му счи­та­ет­ся более под­хо­дя­щим домаш­ним напит­ком для гипер­то­ни­ков. Нали­вая кизил, если исполь­зо­вать водоч­ный рецепт, полу­ча­ет­ся очень вкус­но и при­ят­но. Важ­но соблю­дать все тре­бо­ва­ния при под­го­тов­ке и соблю­дать все этапы.

Набор рецеп­тов:

• 500 г кизила;
• 700 мл водки;
• сахар по вку­со­вым предпочтениям.

Рецепт лике­ра пошагово:

1. Яго­ды рас­то­лочь скал­кой до одно­род­но­сти, и полу­чен­ную мас­су отпра­вить в банку.
2. Залить вод­кой и дать насто­ять­ся 20 дней. Не забы­вай­те встря­хи­вать раз в 2 дня.
3. Настой­ку кизи­ла про­це­дить через 4–6 сло­ев мар­ли и доба­вить сахар.
4. Пере­ме­шать, раз­лить домаш­ний ликер по бан­кам и закупорить.

Если через неде­лю вод­ка на кизи­ле помут­не­ла, сно­ва про­пу­сти­те ее через мар­лю. Срок год­но­сти – 5 лет.

Наливка из кизилового варенья с душистыми травами

Налив­ка кизи­ла в домаш­них усло­ви­ях гото­вит­ся неслож­но, но на это потре­бу­ет­ся мно­го сво­бод­но­го вре­ме­ни. При­го­тов­ле­ние настой­ки по рецеп­ту зани­ма­ет око­ло меся­ца, так как после каж­до­го эта­па нуж­но вре­мя, что­бы напи­ток насто­ял­ся. Каж­дая хозяй­ка долж­на при­го­то­вить настой­ку из кизи­ло­во­го варе­нья на самогоне.

Спи­сок компонентов:

• 1,5 л само­го­на (45–50%);
• 1 чай­ная лож­ка дубо­вой коры;
• 3 шту­ки души­сто­го перца;
• 2 веточ­ки зве­робоя продырявленного;
• 0,5 чай­ной лож­ки орегано;
• 10–15 ягод варе­нья из кизила;
• 100 мл сиро­па для варенья.

Рецепт залив­ки поэтапно:

1. Тща­тель­но про­сте­ри­ли­зуй­те двух­лит­ро­вую бан­ку, добавь­те кизил, кору дуба, перец, души­цу, зверобой.
2. Вылей­те неле­галь­ное содер­жа­ние алко­го­ля, вы так­же може­те исполь­зо­вать раз­бав­лен­ный спирт.
3. Оста­вить в настое на 3 дня.
4. Затем залей­те все настой­кой кизи­ла из бан­ки, дай­те насто­ять­ся еще 5 дней.
5. Ком­по­нен­ты варе­нья из кизи­ла соеди­нить с настой­кой и выдер­жать 2 неде­ли в теп­лом месте без попа­да­ния пря­мых сол­неч­ных лучей. Реко­мен­ду­ет­ся пери­о­ди­че­ски встря­хи­вать флакон.
6. После сли­ва, филь­тра­ции и розлива.
7. Про­бо­вать мож­но через 2–3 меся­ца, но луч­ше подо­ждать еще немно­го, что­бы домаш­няя налив­ка успе­ла хоро­шо приготовиться.

Домашняя наливка из кизила и черники

Домаш­няя налив­ка будет иметь харак­тер­ный вкус, если в нее доба­вить суше­ную клюк­ву. Напи­ток из кизи­ла нуж­но про­бо­вать толь­ко через пол­го­да после при­го­тов­ле­ния, что­бы он хоро­шо про­пи­тал­ся вку­сом и выдержался.

Ингре­ди­ен­ты по рецепту:

• 1 литр водки;
• 200 мл спирта;
• 200 мл воды;
• 500 г кизила;
• 200 г сахара;
• 100 г суше­ной клюквы.

Поша­го­вый рецепт домаш­не­го ликера:

1. Яго­ды моем, выкла­ды­ва­ем на поло­тен­це и даём обсохнуть.
2. Отпра­вить в бан­ку и залить водкой.
3. Оста­вить на месяц в теп­лом помещении.
4. При­го­то­вить сахар­ный сироп, снять с огня и сра­зу соеди­нить со спиртом.
5. Соеди­нить мас­су с настой­кой, про­це­жен­ной через марлю.
6. Оста­вить на ночь при ком­нат­ной температуре.
7. Раз­лить по бутыл­кам и закупорить.

Как сделать самогон из кизила

Настой само­го­на на кизи­ле не заста­вит себя дол­го ждать. Глав­ное на кухне – сле­до­вать обще­при­ня­тым шагам и инструк­ци­ям по при­го­тов­ле­нию домаш­не­го само­го­на из кизила.

Состав напит­ка:

• кизил 20 л;
• 40 лит­ров воды;
• 5 кг сахара.

Поша­го­вый рецепт:

1. Под­го­то­вить емкость, запол­нить ее все­ми яго­да­ми, залить водой, оста­вить на 2 дня при ком­нат­ной температуре.
2. Уда­ли­те кости с помо­щью сита.
3. Добавь­те сахар, пере­ме­шай­те и наста­и­вай­те 20 дней, что­бы полу­чить пюре из кизи­ла для само­го­на. Еже­днев­но встря­хи­вай­те содержимое.
4. Жмых про­це­жи­ва­ют, уда­ля­ют само­гон, отсе­кая конеч­ные фракции.
5. В кон­це пере­гон­ки добав­ля­ют дре­вес­ный уголь, соду и дово­дят кре­пость до 30 %.
6. Оста­вить на 6–7 часов и пере­гнать до 40 %.
7. Наста­и­вай­те домаш­ний само­гон еще 2 неде­ли и мож­но пробовать.

Ликер из кизила

Что­бы при­го­то­вить домаш­нюю налив­ку по клас­си­че­ско­му рецеп­ту, не тре­бу­ет­ся серьез­ных вре­мен­ных затрат. Налив­ка из кизи­ла полу­чит­ся очень вкус­ной и навер­ня­ка ста­нет гор­до­стью всех хозяек.

Основ­ные ком­по­нен­ты ликера:

• 1 кг кизила;
• 1 литр водки;
• 300 г сахара.

Рецепт:

1. Вымой­те и высу­ши­те фрукты.
2. Отпра­вить в трех­лит­ро­вую бан­ку и залить водкой.
3. Закрыть гер­ме­тич­но и отпра­вить на 2 неде­ли в тем­ное место.
4. Добавь­те сахар и подо­жди­те еще неделю.
5. Про­пу­сти­те домаш­ний ликер из кизи­ла через ват­ный фильтр и бутылку.

Плюс:

Кизиловый ликер с пряностями

Домаш­ний пря­ный ликер иде­аль­но под­хо­дит для при­го­тов­ле­ния кули­нар­ных шедев­ров и мно­же­ства алко­голь­ных кок­тей­лей. Зна­ме­ни­тые пова­ра часто исполь­зу­ют ликер из кизи­ла в каче­стве осно­вы для домаш­не­го печенья.

Состав лике­ра:

• 500 г кизила;
• 1 литр водки;
• 500 мл воды;
• 500 г сахара;
• 5 штук души­сто­го перца;
• 3 веточ­ки зверобоя;
• ½ чай­ной лож­ки орегано;

Поша­го­вый рецепт:

1. Помой­те и пере­бе­ри­те ягоды.
2. Скла­ды­ва­ем в бан­ку, добав­ля­ем все спе­ции, зали­ва­ем вод­кой и остав­ля­ем буду­щий ликер в тем­ном месте на 3–4 недели.
3. Сде­лать сахар­ный сироп, осту­дить, отпра­вить в ликер­ную бан­ку и наста­и­вать 2 недели.
4. Не забы­вай­те встря­хи­вать ликер один раз в 2 дня.
5. Домаш­ний ликер про­це­дить через мар­лю и раз­лить по стек­лян­ным бутылкам.

Домашний ликер из кизила с вишневыми листьями

Домаш­няя настой­ка из кизи­ла ста­нет еще насы­щен­нее и полез­нее после добав­ле­ния виш­не­вых листьев. Рецепт залив­ки кизи­ла в вод­ку гото­вит­ся быст­ро и не тре­бу­ет осо­бых уси­лий, а резуль­тат нико­го не разочарует.

Спи­сок ингредиентов:

• 1 кг кизила;
• 5–6 листьев вишни;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• 1 литр спирта;

Рецепт домаш­не­го ликера:

1. Яго­ды помыть, обсу­шить, отпра­вить в бан­ку вме­сте с листьями.
2. Настой­ку залить спир­том, оста­вить на 2 неде­ли настаиваться.
3. Отфиль­труй­те ликер.
4. При­го­то­вить сахар­ный сироп, соеди­нить с домаш­ней настойкой.
5. Домаш­нюю настой­ку из кизи­ла раз­лить по бутыл­кам и закупорить.

Рецепт ликера из кизила с малиной и апельсиновой цедрой

Для уси­ле­ния вку­са лике­ра реко­мен­ду­ет­ся добав­лять мали­ну и апель­си­но­вую цед­ру. А еще тер­тое ябло­ко пре­крас­но соче­та­ет­ся с настой­кой из кизи­ла. Ягод­ный напи­ток полу­ча­ет­ся ярким и лет­ним, он спо­со­бен создать теп­лую и уют­ную атмо­сфе­ру в любой компании.

Спи­сок ингре­ди­ен­тов рецепта:

• 300 г кизила;
• 500 мл водки;
• 100 г сахара;
• 100 мл воды;
• цед­ра 1 апельсина;
• ½ ябло­ка;
• 1/3п мали­ны

Рецепт лике­ра пошагово:

1. Пере­сыпь­те яго­ды в бан­ку, добавь­те мали­ну, цед­ру апель­си­на и яблоко.
2. Все про­дук­ты измель­чить и залить водкой.
3. Закрой­те бан­ку, оставь­те буду­щий ликер в тем­ном поме­ще­нии на 15 дней, не забы­вая взбалтывать.
4. Ликер про­це­дить через мар­лю, соеди­нить с сахар­ным сиро­пом, раз­лить по бутылкам.

Чача на кизиле

Отлич­ный алко­голь­ный напи­ток с мяг­ким и нату­раль­ным запа­хом. Вкус свое­об­раз­ный, ост­рый с лег­кой горчинкой.

Состав ком­по­нен­тов ликера:

• 20 кг кизила;
• 40 лит­ров воды;
• 6 кг сахара.

Спо­соб приготовления:

1. Раз­ло­жи­те яго­ды сло­ем в 3 см, про­су­ши­те, пока косточ­ки не нач­нут лег­ко отделяться.
2. Мякоть измель­чить и залить водой оста­вить на 7 дней.
3. Избавь­тесь от осев­ше­го жмы­ха, про­пу­сти­те его через сито.
4. Соеди­нить с сахаром.
5. Первую пере­гон­ку про­во­дят через 12 дней, а вто­рую через 5.

По окон­ча­нии всех про­цес­сов полу­ча­ет­ся 7 лит­ров лике­ра с гра­ду­и­ров­кой 50 градусов.

Правила хранения алкогольных напитков из кизила

Любой само­дель­ный спирт­ной напи­ток из кизи­ла закры­ва­ют в бутыл­ки, бан­ки. Их отправ­ля­ют на дли­тель­ное хра­не­ние в тем­ное, хоро­шо про­вет­ри­ва­е­мое поме­ще­ние с уме­рен­ной влаж­но­стью и тем­пе­ра­ту­рой от 5 до 20 гра­ду­сов. Для этих целей отлич­но подой­дет погреб, под­вал, кла­до­вая. Мно­гие хра­нят настой­ки кизи­ла на бал­коне, но во влаж­ную пого­ду и мину­со­вую тем­пе­ра­ту­ру напи­ток может испор­тить­ся, поэто­му рис­ко­вать не стоит.

Настой­ка кизи­ла в домаш­них усло­ви­ях будет хра­нить­ся око­ло 5 лет, а откры­вать ее мож­но уже через полгода.

Заключение

Настой­ка кизи­ла – отлич­ный домаш­ний пре­па­рат, кото­рый понра­вит­ся всем род­ным и близ­ким, бла­го­да­ря сво­е­му неж­но­му вку­су и необы­чай­но при­ят­но­му аро­ма­ту. Такая настой­ка из кизи­ла согре­ет вас холод­ны­ми вече­ра­ми и создаст в доме яркую лет­нюю атмосферу.