Наливка из калины в домашних условиях: рецепт

Это рас­те­ние кра­си­во в любое вре­мя года. Кали­на очень эффект­на в цве­те­нии, и цве­тет она дол­го. Хорош он и в момент созре­ва­ния ягод, пол­но­стью покры­тых ярко-руби­но­вы­ми кистя­ми, кото­рые даже зимой сви­са­ют с кустов. Пти­цы очень любят кали­ну. И неда­ром, ведь кра­со­та дале­ко не един­ствен­ное ее досто­ин­ство. В этом рас­те­нии целеб­но все, от коры до ягод.

Людей лечи­ли с дав­них вре­мен. Это доступ­ное лекар­ство эффек­тив­но при мно­гих забо­ле­ва­ни­ях. Он помо­жет вам спра­вить­ся со сле­ду­ю­щи­ми проблемами:

• высо­кое кро­вя­ное давление;
• гастрит и язвен­ная болезнь желудка;
• высо­кий уро­вень саха­ра в крови;
• раз­лич­ные вос­па­ле­ния внут­рен­них органов;
• про­бле­мы с кожей;
• неф­ро­па­тия;
• забо­ле­ва­ния сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы и орга­нов дыхания;
• склон­ность к сосу­ди­стым кровотечениям;
• труд­но­сти с засы­па­ни­ем, повы­шен­ная утом­ля­е­мость, неврозы.

Что ж, спи­сок впе­чат­ля­ет. Яго­да всем хоро­ша, но хра­нить ее дол­го не полу­чит­ся. Но мож­но при­го­то­вить полез­ную настой­ку или наливку.

Вни­ма­ние! Перед тем, как начать лече­ние кали­ной, обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь с вра­чом. При неко­то­рых забо­ле­ва­ни­ях противопоказан.

Ну а для люби­те­лей – рецеп­ты, по кото­рым налив­ка из кали­ны в домаш­них усло­ви­ях гото­вит­ся лег­ко и просто.

Налив­кой, при­го­тов­лен­ной по это­му рецеп­ту, лечи­лись еще наши дале­кие пред­ки. Это было так­же хоро­шо для про­фи­лак­ти­ки воз­мож­ных заболеваний.

Традиционная Калиновка

Рань­ше для его изго­тов­ле­ния исполь­зо­ва­ли само­гон, теперь налив­ку из кали­ны дела­ют из вод­ки или спирта.

Ингре­ди­ен­ты:

• 2 кг ягод;
• литр спир­та;
• 200 г сахара.

Яго­ды кали­ны луч­ше все­го соби­рать после несколь­ких замо­роз­ков. Они ста­нут сла­ще, горечь умень­шит­ся, а мяг­кая яго­да лег­че пустит сок. С греб­ней сни­ма­ем собран­ные яго­ды, чистим их от грязи.

Под­сказ­ка! Яго­ды мыть нель­зя — в них содер­жат­ся нату­раль­ные дрож­жи, отве­ча­ю­щие за про­цесс брожения.

Слег­ка рас­то­лочь яго­ды, посы­пав их саха­ром. Они долж­ны пустить сок. Пусть бро­дят два дня.

Вни­ма­ние! Содер­жи­мое фла­ко­на необ­хо­ди­мо пере­ме­ши­вать каж­дые 4 часа.

В бутыль, в кото­рой будет гото­вить­ся настой­ка, поло­жить яго­ды и залить спир­том или вод­кой, поста­вить в тем­ное место.

Каж­дые 3 дня жид­кую фрак­цию необ­хо­ди­мо сли­вать в отдель­ную емкость, где она долж­на посто­ять сут­ки. За это вре­мя яго­ды в бутыл­ке нуж­но пару раз пере­ме­шать. Через 24 часа сно­ва влить жид­кую часть настойки.

Под­сказ­ка! Еже­днев­но встря­хи­вай­те бутыл­ку с ликером.

Наста­и­вать нуж­но око­ло полу­то­ра меся­цев. Затем ликер мож­но про­це­дить, а мож­но и не обя­за­тель­но, но очень хоро­шо доба­вить в него ягод­ный сироп. Он ста­нет вкус­нее и при­об­ре­тет насы­щен­ный ягод­ный вкус. Теперь его мож­но исполь­зо­вать как лекар­ство или про­сто как креп­кий алко­голь­ный напиток.

Калиновая наливка

Что­бы полу­чить гото­вый про­дукт по это­му рецеп­ту, при­дет­ся запа­стись тер­пе­ни­ем, так как наста­и­вать настой кали­ны при­дет­ся дол­го – не менее 4 меся­цев. Но мак­си­маль­ное каче­ство полу­ча­ет­ся после семи меся­цев наста­и­ва­ния. В рецеп­те нет стро­гих про­пор­ций. Дела­ем все на глаз.

Яго­ды про­мы­ва­ем и укла­ды­ва­ем в 3‑литровую бан­ку, не дохо­дя до вер­ха на 1/3. Осталь­ной объ­ем дол­жен занять сахар. Нали­ва­ем спирт, сколь­ко вой­дет. Луч­ше, если это будет чистый спирт, но мож­но исполь­зо­вать и водку.

Пре­ду­пре­жде­ние! Очень хоро­шо закрой­те бан­ку, что­бы спирт не испарялся.

Наста­и­вать ликер нуж­но в тем­но­те. Когда пери­од созре­ва­ния напит­ка закон­чит­ся, ликер слить, выда­вить туда яго­ды и доба­вить по вку­су сахар­ный сироп.

Наливка из калинового пюре

Про­пор­ции для при­го­тов­ле­ния напит­ка: 1 часть ягод­но­го пюре, столь­ко же саха­ра и в 2 раза боль­ше спир­та. Яго­ды пере­би­ра­ем, сни­ма­ем с греб­ней, измель­ча­ем мясо­руб­кой или блен­де­ром, а затем про­пус­ка­ем через сито. Выкла­ды­ва­ем ягод­ное пюре в емкость для наста­и­ва­ния, добав­ля­ем такое же коли­че­ство саха­ра по мас­се и вли­ва­ем в 2 раза боль­ше спирта.

Под­сказ­ка! Что­бы не оши­бить­ся, ягод­ное пюре луч­ше взвесить.

Наста­и­вай­те настой в про­хлад­ном тем­ном месте око­ло меся­ца. По исте­че­нии это­го сро­ка ликер филь­тру­ют. При жела­нии напи­ток мож­но раз­ба­вить кипя­че­ной водой.

Калиновая наливка с медом

В сле­ду­ю­щем рецеп­те кали­на соче­та­ет­ся с медом, что уси­ли­ва­ет ее целеб­ные свойства.

Про­пор­ции при­го­тов­ле­ния тако­го лике­ра пре­дель­но про­сты. Сле­ду­ет взять в рав­ных коли­че­ствах мед, яго­ды и алко­голь. Рас­тер­тые с медом пло­ды кали­ны нуж­но выдер­жать 24 часа. Затем они долж­ны быть запол­не­ны спир­том. Наста­и­вай­те пару недель.

Осо­бен­но хоро­шо настой из кали­ны помо­га­ет при аст­ме и про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях. Сни­жа­ет риск судо­рог и предот­вра­ща­ет про­сту­ду. Если вы стра­да­е­те гипер­то­ни­ей, язвой или гастри­том, эта настой­ка спо­соб­на зна­чи­тель­но облег­чить состояние.

Наливка из калины с лимоном и медом

Добав­ле­ние в настой цед­ры лимо­на при­даст ему цит­ру­со­вые нотки.

На 0,5 лит­ра вод­ки вам понадобится:

• яго­ды – 300 г;
• мед или сахар – 150 г;
• цед­ра лимона;
• вода – стакан.

Отжи­ма­ем под­го­тов­лен­ные яго­ды, что­бы обра­зо­вал­ся сок. Если вы исполь­зу­е­те сахар, вам при­дет­ся кипя­тить сироп и воду. Про­ва­рить око­ло 5 минут, осто­рож­но сни­мая белую пену.

При исполь­зо­ва­нии меда луч­ше про­сто раз­бав­лять его кипя­че­ной водой, так как тер­ми­че­ская обра­бот­ка ослаб­ля­ет его целеб­ные свойства.

Сме­шать измель­чен­ные яго­ды и мед или сахар­ный сироп мой лимон. С помо­щью самой мел­кой тер­ки акку­рат­но сни­ми­те жел­тую кожи­цу – цедру.

Пре­ду­пре­жде­ние! Внут­рен­няя белая обо­лоч­ка не долж­на попа­дать в ликер, это может испор­тить вкус буду­ще­го напитка.

Доба­вить цед­ру кали­ны с саха­ром и доба­вить вод­ку. Наста­и­вать буду­щий ликер нуж­но в теп­ле и темноте.

Еже­днев­но встря­хи­вай­те фла­кон с настой­кой – это улуч­шит вкус напитка.

Через 2 неде­ли его мож­но про­це­дить и раз­лить по бутыл­кам для хранения.

Наливка из калины с облепихой

В сле­ду­ю­щем рецеп­те нашлись сра­зу две очень полез­ные яго­ды – обле­пи­ха и кали­на. Добав­ле­ние спе­ций толь­ко уси­ли­ва­ет лечеб­ный эффект. Для это­го напит­ка под­хо­дят как све­жие, так и замо­ро­жен­ные и даже суше­ные ягоды.

Ингре­ди­ен­ты:

• суше­ные яго­ды кали­ны – 1 ста­кан, све­жие или замо­ро­жен­ные – 2 стакана;
• обле­пи­ха – 1 стакан;
• 3 гвоз­дя;
• по чай­ной лож­ке розо­во­го и чер­но­го пер­ца горошком;
• 2 звез­ды аниса;
• мед или сахар – 100 г;
• вод­ка или спирт – 2,5 литра.

Яго­ды слег­ка рас­ти­ра­ют с саха­ром или медом. Дать горя­чей сме­си посто­ять 6–7 часов. Пере­кла­ды­ва­ем в бутыл­ку, добав­ля­ем все спе­ции и зали­ва­ем алко­го­лем. Луч­ше все­го исполь­зо­вать спирт.

Вни­ма­ние! Розо­вый и чер­ный перец не реко­мен­ду­ет­ся заме­нять души­стым перцем.

Вре­мя наста­и­ва­ния зави­сит от того, какие яго­ды исполь­зо­ва­лись: для све­жих доста­точ­но полу­то­ра меся­цев, для суше­ных нуж­но боль­ше трех.

Встря­хи­вай­те фла­кон пару раз в день.

Каж­дые 3 дня сли­ва­ем жид­кую часть настой­ки и хра­ним сут­ки, осталь­ные яго­ды нуж­но пере­ме­шать. После выдерж­ки сно­ва слить жидкость.

Итоги

Настой­ка из кали­ны – креп­кий и вкус­ный нату­раль­ный напи­ток. Но глав­ное его дей­ствие – лечеб­ное. Обыч­но при­ни­ма­ют его по сто­ло­вой лож­ке 2 раза в день.