Молочный коктейль – 15 рецептов

Одним из люби­мых лакомств детей и взрос­лых явля­ет­ся молоч­ный кок­тейль с моро­же­ным. Гото­вить его мож­но с раз­лич­ны­ми добав­ка­ми. Меняя состав и коли­че­ство ингре­ди­ен­тов, вы смо­же­те каж­дый день гото­вить новый вари­ант напитка.

Польза и вред молочных коктейлей

Что­бы при­го­то­вить кок­тейль дома, необ­хо­ди­мо иметь под рукой шей­кер или блендер.

В клас­си­че­ском вари­ан­те кок­тей­ля все­го три ингре­ди­ен­та. Это моло­ко, моро­же­ное (сли­воч­ное или моро­же­ное) и слад­кий сироп (сахар­ный или фрук­то­во-ягод­ный). К тако­му кок­тей­лю мож­но при­го­то­вить раз­лич­ные заправ­ки, перед пода­чей укра­сить его тер­тым шоко­ла­дом или измель­чен­ны­ми орехами.

Мож­но доба­вить допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты, доба­вить ягод­ное или фрук­то­вое пюре, а так­же шоко­лад. Что­бы напи­ток был более сыт­ным, в состав ино­гда добав­ля­ют тво­рог или овся­ные хло­пья (мюс­ли).

• Нату­раль­ное моло­ко явля­ет­ся источ­ни­ком каль­ция, а так­же раз­лич­ных вита­ми­нов и мине­ра­лов. Труд­но пере­оце­нить зна­че­ние это­го про­дук­та в дет­ском пита­нии. Но не все дети согла­сят­ся пить моло­ко, а вот от кок­тей­ля вряд ли отка­жет­ся даже самый тре­бо­ва­тель­ный ребенок.

• Вред это­го напит­ка заклю­ча­ет­ся в его высо­кой кало­рий­но­сти. Если в состав вхо­дит моро­же­ное и слад­кие добав­ки, то один бокал кок­тей­ля «потя­нет» на 250–300 ккал. Одна­ко мож­но при­го­то­вить и низ­ко­ка­ло­рий­ный вари­ант, выбрав нежир­ные молоч­ные ингре­ди­ен­ты и доба­вив в состав яго­ды или отруби.

• Отказ от упо­треб­ле­ния кок­тей­лей необ­хо­дим людям с непе­ре­но­си­мо­стью лак­то­зы. У таких людей орга­низм не усва­и­ва­ет моло­ко, а ста­кан кок­тей­ля может вызвать бур­ле­ние в желуд­ке и рас­строй­ство желудка.

Как подавать коктейли

Для пода­чи нуж­но исполь­зо­вать высо­кие ста­ка­ны или ста­ка­ны, а так­же спе­ци­аль­ные широ­кие тру­боч­ки. Кро­ме того, сто­ит под­го­то­вить начин­ки и украшения.

Топин­ки — это слад­кие сиро­пы, кото­ры­ми поли­ва­ют десер­ты. Их мож­но купить уже гото­вы­ми или сде­лать самостоятельно.

Для укра­ше­ния сму­зи используйте:

• грец­кие орехи;
• тер­тый шоколад;
• взби­тые сливки;
• вафель­ные или кара­мель­ные трубочки;
• раз­лич­ные кон­ди­тер­ские ингредиенты;
• коко­со­вая струж­ка (жела­тель­но цветная);
• кусоч­ки фрук­тов и ягод;
• мят­ные листья;
• рас­кро­шен­ное печенье
• зефир.

Молочный коктейль «Из детства»

Попро­буй­те этот молоч­ный кок­тейль с моро­же­ным, про­стой рецепт, мини­мум ингре­ди­ен­тов, а вкус напит­ка обя­за­тель­но напом­нит вам дет­ство. Гото­вим лаком­ство с сиро­пом. Сироп мож­но из фрук­тов или ягод, мож­но взять сироп из варенья.

• 300 мл моло­ка жир­но­стью 2,5%;
• 50 грамм моро­же­но­го или сливок;
• 50 грамм сиропа.

В мис­ке сме­шай­те сироп и слег­ка под­та­яв­шее моро­же­ное. Влить холод­ное моло­ко. Взби­вай­те мик­се­ром око­ло 30 секунд, пока на поверх­но­сти не появит­ся пена. Сра­зу же раз­лить по бока­лам. Укрась­те по сво­е­му вку­су и пода­вай­те, вста­вив тру­боч­ки в бокалы.

Молочный коктейль с бананом и овсянкой

Вкус­ный и сыт­ный сму­зи гото­вит­ся с бана­ном и овсян­кой. Такое лаком­ство мож­но при­го­то­вить ребен­ку на зав­трак или на полдник.

• 300 мл молока;
• 1 банан;
• 50 грамм сли­воч­но­го мороженого;
• 2 сто­ло­вые лож­ки овся­ных хлопьев;
• 2 сто­ло­вые лож­ки меда.

При­го­тов­ле­ние кок­тей­ля мак­си­маль­но про­стое. Скла­ды­ва­ем все ингре­ди­ен­ты в блен­дер и вклю­ча­ем при­бор на 30–40 секунд. Раз­лей­те кок­тейль по бокалам.

Под­сказ­ка! Для при­го­тов­ле­ния это­го напит­ка необ­хо­ди­мо исполь­зо­вать мел­кие овся­ные хло­пья. Вы так­же може­те при­го­то­вить гото­вую смесь мюслей.

Шоколадный молочный коктейль

Вряд ли кто-то отка­жет­ся попро­бо­вать шоко­лад­ный кок­тейль с моро­же­ным. Если вы гото­ви­те напи­ток для детей, мож­но исполь­зо­вать молоч­ный или белый шоко­лад. Взрос­лые могут пред­по­честь вари­ант с тем­ным шоко­ла­дом, кото­рый содер­жит высо­кий про­цент какао.

• 350 мл молока;
• 3 ваниль­но­го моро­же­но­го арт-йо;
• 90 грамм шоколада.

В под­хо­дя­щую посу­ду налить поло­ви­ну нор­мы моло­ка, в моло­ко рас­кро­шить шоко­лад. Ста­вим посу­ду на мед­лен­ный огонь и нагре­ва­ем до рас­тво­ре­ния шоко­ла­да. Дай­те шоко­лад­но­му моло­ку остыть.

Под­сказ­ка! Молоч­ный шоко­лад мож­но быст­ро рас­то­пить в микроволновке.

Сме­шать шоко­лад­ное моло­ко с обыч­ным моло­ком, доба­вить моро­же­ное и взбить в блен­де­ре или мик­се­ром. Тесто долж­но покрыть­ся плот­ной пеной.

Гото­вый кок­тейль раз­лить по бока­лам. Укрась­те тер­тым шоко­ла­дом или измель­чен­ным шоко­лад­ным печеньем.

Клубничный молочный коктейль

Клуб­ни­ка и моло­ко хоро­шо соче­та­ют­ся друг с дру­гом, поэто­му это соче­та­ние сто­ит исполь­зо­вать в коктейлях.

Для при­го­тов­ле­ния мож­но исполь­зо­вать све­жие яго­ды, а мож­но взять и замо­ро­жен­ные. Сна­ча­ла дай­те замо­ро­жен­ной клуб­ни­ке оттаять.

• 400 мл молока;
• 100 грамм клубники;
• 100 грамм сли­воч­но­го мороженого.

Яго­ды про­мы­ва­ем, сре­за­ем чаше­ли­сти­ки. Оставь­те несколь­ко самых кра­си­вых ягод клуб­ни­ки для укра­ше­ния, осталь­ные поло­жи­те в блен­дер и пре­вра­ти­те в пюре. Затем добавь­те в клуб­нич­ное пюре рас­топ­лен­ное моро­же­ное и холод­ное моло­ко. Взбить до пышности.

Раз­лей­те кок­тейль по бока­лам, укрась­те отло­жен­ны­ми яго­да­ми. Для укра­ше­ния мож­но исполь­зо­вать листья мяты.

Молочный коктейль с фруктовым смузи

Исполь­зуя раз­ные виды фрук­тов, мож­но при­го­то­вить кок­тей­ли с самы­ми раз­ны­ми вку­са­ми. Вот один из вариантов.

• 1 ябло­ко;
• 1 гру­ша;
• 1 ста­кан молока;
• 50 грамм сли­воч­но­го мороженого;
• 50 грамм мали­но­во­го сиропа;
• несколь­ко ягод мали­ны и несколь­ко для украшения.

Осво­бож­да­ем ябло­ко от косто­чек и кожи­цы, и запе­ка­ем до готов­но­сти в духов­ке или в мик­ро­вол­нов­ке. Дай­те ему пол­но­стью остыть. Очи­сти­те гру­шу, сре­зав кожи­цу и уда­лив семе­на. Пече­ное ябло­ко и све­жую гру­шу наре­за­ем доль­ка­ми, измель­ча­ем фрук­ты блендером.

Доба­вить в пюре моро­же­ное и моло­ко, залить мали­но­вым сиро­пом. Взби­вай­те до обра­зо­ва­ния пены. Раз­лить по бока­лам, укра­сить мали­ной и листи­ка­ми мяты.

Молочный коктейль с арбузом или дыней

Осве­жа­ю­щий кок­тейль с арбу­зом или дыней — отлич­ный напи­ток для лет­ней жары.

• 400 грамм арбуз­ной или дын­ной мякоти;
• 8 листьев мяты;
• 70 грамм мороженого;
• 100 мл молока;
• 1 лож­ка сахара.

Листья мяты вымой­те и дай­те им обсох­нуть. В блен­дер всы­пать сахар и поло­жить листья мяты, измель­чить. Затем доба­вить кусоч­ки арбуз­ной или дын­ной мяко­ти, очи­щен­ные от шкур­ки и косто­чек. Сно­ва все взбить, пока не полу­чит­ся одно­род­ная мас­са. Дать посто­ять 15 минут, за это вре­мя арбуз­ный сок про­пи­та­ет­ся мят­ным вку­сом. Про­це­жи­ва­ем мас­су через ситечко.

Добавь­те моло­ко и моро­же­ное в про­це­жен­ный сок. Взбить погруж­ным блен­де­ром или мик­се­ром. Раз­лей­те кок­тейль по бокалам.

Молочный коктейль с киви

Если вы хоти­те при­го­то­вить необыч­ный вари­ант кок­тей­ля, при­го­товь­те его с киви.

• 2 киви;
• 1 банан;
• 200 мл молока;
• 1 паке­тик ваниль­но­го сахара;
• 2 шари­ка ваниль­но­го мороженого;
• 2 шари­ка кара­мель­но­го мороженого

Очи­ща­ем киви от кожи­цы, наре­зав их тон­ким сло­ем. Очи­щен­ный киви наре­зать доль­ка­ми. Оставь­те несколь­ко более мяг­ких кру­гов для укра­ше­ния. Осталь­ные фрук­ты нарежь­те на более мел­кие кусоч­ки. Банан чистим, наре­за­ем кружочками.

Поме­сти­те кусоч­ки бана­на и киви в чашу блен­де­ра, влей­те холод­ное моло­ко и добавь­те ваниль­ный сахар. Взби­вай­те, пока фрук­ты не пре­вра­тят­ся в пюре. Затем доба­вить в мас­су два вида моро­же­но­го и сно­ва взбить до появ­ле­ния пены.

Раз­лей­те кок­тейль по бока­лам. На край каж­до­го ста­ка­на кла­дем кру­жо­чек киви, раз­ре­зав его пополам.

Коктейль с ананасом

При­го­то­вить ана­на­со­вый сму­зи неслож­но. Для при­го­тов­ле­ния напит­ка удоб­но исполь­зо­вать кон­сер­ви­ро­ван­ные ананасы.

• 100 мл молока;
• 50 мл сиро­па из бан­ки ананасов;
• 100 грамм ваниль­но­го мороженого;
• 5 круж­ков пере­де­лан­но­го ананаса;
• 2 щепот­ки корицы.

В ста­кан блен­де­ра выкла­ды­ва­ем моро­же­ное, зали­ва­ем моло­ком и сиро­пом из баноч­ки с ана­на­са­ми. Добавь­те кон­сер­ви­ро­ван­ные ана­на­сы. Взби­вай­те до одно­род­но­сти и пены. Раз­лить по бока­лам, свер­ху посы­пать щепот­кой корицы.

«Цитрусовый микс»

Люби­те­лям апель­си­нов понра­вит­ся кок­тейль из цит­ру­со­вых мик­сов. Для его про­ра­бот­ки мы будем исполь­зо­вать апель­си­ны и ман­да­ри­ны, так­же мож­но исполь­зо­вать и дру­гие цит­ру­со­вые – грейп­фрут, грейп­фрут, кум­кват и т.д.

• 250 мл молока;
• 100 грамм мороженого;
• 0,5 апель­си­на;
• 1 ман­да­рин.

Апель­син хоро­шо вымой­те и ост­рым ножом срежь­те по спи­ра­ли тон­кий слой цед­ры. Нам нуж­ны две такие спи­ра­ли для укра­ше­ния коктейля.

Очи­ща­ем апель­син и ман­да­рин, раз­би­ра­ем на доль­ки. Теперь самое слож­ное еще впе­ре­ди, вы долж­ны выпу­стить нарез­ки филь­мов. Пере­ло­жи­те мякоть цит­ру­со­вых в блен­дер и измель­чи­те до одно­род­но­сти. Затем в цит­ру­со­вое пюре добав­ля­ем моро­же­ное и вли­ва­ем моло­ко и сно­ва все взби­ва­ем до обра­зо­ва­ния пыш­но­го теста. Раз­лей­те кок­тейль по бока­лам, укрась­те спи­раль­ка­ми из под­го­тов­лен­ной цедры.

Под­сказ­ка! Из цед­ры мож­но не наре­зать спи­раль­ки, а про­сто нате­реть ее на мел­кой тер­ке и рас­сы­пать гото­вый кок­тейль по бока­лам с цедрой.

Молочный коктейль «Карамельный»

Очень неж­ный кок­тейль с кара­мель­ным вку­сом. Для его при­го­тов­ле­ния вам пона­до­бят­ся ири­со­вые или помад­ные кон­фе­ты типа «Коров­ка».

• 400 грамм молока;
• 100 грамм мороженого;
• 80 грамм карамели.

Налей­те поло­ви­ну моло­ка в неболь­шую кастрю­лю и дове­ди­те до кипе­ния. Опу­сти­те наре­зан­ные на мел­кие кусоч­ки ирис­ки или помад­ные леден­цы в моло­ко и нагре­вай­те, поме­ши­вая, пока леден­цы не рас­тво­рят­ся. Дай­те моло­ку остыть.

Сме­шать кара­ме­ли­зи­ро­ван­ное моло­ко с осталь­ным моло­ком и рас­топ­лен­ным моро­же­ным, все хоро­шо взбить до обра­зо­ва­ния пыш­ной пены. Раз­лей­те напи­ток по бокалам.

Яблочный молочный коктейль с карамельным топингом

Это очень вкус­ный десерт, но его при­го­тов­ле­ние потре­бу­ет времени.

• 2 ябло­ка;
• 0,25 ста­ка­на корич­не­во­го сахара;
• 0,75 ста­ка­на воды;
• 0,5 чай­ной лож­ки корицы;
• 1 сто­ло­вая лож­ка крах­ма­ла, луч­ше кукурузного;
• 0,5 ста­ка­на молока;
• 180–200 грамм сли­воч­но­го мороженого.

Для кара­мель­ной начинки:

• 50 грамм сахара;
• 40 грамм сала;
• 40 грамм густых сли­вок (35–40% жирности).

Нач­нем с созда­ния покры­тия. Насыпь­те сахар в неболь­шую кастрю­лю с тол­стым дном и нагре­вай­те, пока сахар не рас­та­ет и не пре­вра­тит­ся в кара­мель. Очень важ­но не пере­греть, ина­че соус будет выде­лять жже­ный сахар.

Как толь­ко сахар нач­нет при­об­ре­тать золо­ти­стый отте­нок, доба­вить сли­воч­ное мас­ло, акку­рат­но поме­ши­вая, соеди­нить кара­мель с мас­лом. Снять кастрюль­ку с огня и очень тон­кой струй­кой влить слив­ки, про­дол­жая мешать. У вас долж­на полу­чить­ся глад­кая кара­мель­ная мас­са, кото­рой нуж­но дать пол­но­стью остыть.

Ябло­ки очи­стить от семян и кожу­ры, наре­зать куби­ка­ми. В кастрю­лю налить воду, поло­жить ябло­ки и сахар. Добавь­те кори­цу и куку­руз­ный крах­мал, пере­ме­шай­те. Ста­вим на огонь и варим на мед­лен­ном огне око­ло 15 минут, ябло­ки долж­ны стать очень мяг­ки­ми. Охла­ди­те ябло­ки и измель­чи­те их блендером.

Для при­го­тов­ле­ния двух пор­ций кок­тей­ля поме­сти­те моро­же­ное в чашу блен­де­ра, влей­те моло­ко и добавь­те 6 пол­ных сто­ло­вых ложек при­го­тов­лен­но­го пюре. Взбить до пыш­но­сти. Густо­та напит­ка регу­ли­ру­ет­ся по ваше­му вку­су. Если хоти­те густой напи­ток, добавь­те боль­ше пюре. Если вам нра­вит­ся жид­кий кок­тейль, налей­те боль­ше молока.

Раз­лей­те напи­ток по бока­лам, укрась­те кара­мель­ным топ­пин­гом и сра­зу подавайте.

Молочный коктейль с творогом и вишней

Такой кок­тейль может стать отлич­ным зав­тра­ком, так как содер­жит мно­го бел­ка и хоро­шо насыщает.

• 120 грамм мороженого;
• 70 грамм замо­ро­жен­ной виш­ни (мож­но исполь­зо­вать дру­гие ягоды);
• 3 сто­ло­вые лож­ки творога;
• сахар по вкусу;
• 0,5 чай­ной лож­ки ваниль­но­го сахара;
• 100 мл молока.

Раз­мо­ро­зить виш­ню. Если исполь­зу­ем све­жие, то косточ­ки уби­ра­ем. Поме­сти­те яго­ды в чашу блен­де­ра. Доба­вить к яго­дам тво­рог и взбить до однородности.

К полу­чен­но­му пюре доба­вить моро­же­ное, ваниль­ный и обыч­ный сахар, влить моло­ко. Все взби­ва­ем до появ­ле­ния плот­ной пены. Гото­вый кок­тейль раз­лить по бокалам.

Молочный коктейль «Завтрак у Тиффани»

Изыс­кан­ный молоч­ный десерт.

• 300 грамм мороженого;
• 200 мл молока;
• 30 грам­мов бело­го шоколада;
• 1 пучок мяты;
• 5 сто­ло­вых ложек мят­но­го сиропа;
• взби­тые слив­ки для украшения

Листья мяты вымой­те и мел­ко нарежь­те. Рас­то­пить белый шоко­лад в мик­ро­вол­нов­ке или на водя­ной бане. Поме­сти­те измель­чен­ную мяту и мят­ный сироп в ста­кан блен­де­ра, влей­те моло­ко и рас­топ­лен­ный шоко­лад, добавь­те моро­же­ное. Мы бьём всё. Раз­лей­те кок­тейль по бока­лам или пиа­лам, укрась­те взби­ты­ми сливками.

Молочный коктейль для похудения

Для при­го­тов­ле­ния сму­зи для поху­де­ния сле­ду­ет выби­рать нежир­ные кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты. Вме­сто моро­же­но­го мож­но исполь­зо­вать йогурт. Для это­го поме­сти­те ста­кан йогур­та на неко­то­рое вре­мя в моро­зиль­ную каме­ру. А затем исполь­зуй­те «замо­ро­жен­ный йогурт» для при­го­тов­ле­ния коктейля.

При­го­то­вим напи­ток с отру­бя­ми. Это сде­ла­ет напи­ток сыт­ным, но не доба­вит кало­рий. В дие­ти­че­ский кок­тейль неже­ла­тель­но добав­лять сахар и слад­кие сиро­пы. Напи­ток луч­ше под­сла­стить медом или доба­вить в него сухо­фрук­ты. Конеч­но, и мед, и изюм — доста­точ­но кало­рий­ные про­дук­ты, но зато они полез­ны, в отли­чие от сахара.

• 200 мл молока;
• 100 грамм йогурта;
• 2 сто­ло­вые лож­ки отрубей;
• 1 сто­ло­вая лож­ка льня­ной муки;
• 7 слив;
• 1 десерт­ная лож­ка изюма.

Сухо­фрук­ты залить кипят­ком и оста­вить на 15 минут. Затем сли­ва­ем воду, моем пло­ды и обсу­ши­ва­ем. Чер­но­слив наре­зать кусочками.

Скла­ды­ва­ем сухо­фрук­ты в блен­дер, добав­ля­ем отру­би и льня­ную муку, вли­ва­ем моло­ко и кла­дем густой кефир. Мы бьём всё. Кок­тейль тут же раз­ли­ва­ют по бока­лам и пода­ют к столу.

Молочный коктейль на основе кокосового молока

Вы люби­те экзо­ти­че­ские рецеп­ты? Тогда при­го­товь­те кок­тейль на осно­ве коко­со­во­го моло­ка, полу­чит­ся очень необыч­но, но очень вкусно.

• 200 мл кон­сер­ви­ро­ван­но­го коко­со­во­го молока;
• 100 грамм сахар­ной пудры;
• 1 ста­кан замо­ро­жен­ной или све­жей клубники
• 100 мл молока;
• 180–200 грамм мороженого;
• тер­тый кокос для украшения

Клуб­нич­ное пюре будем гото­вить блен­де­ром. В клуб­нич­ное пюре доба­вить рас­топ­лен­ное моро­же­ное, коро­вье и коко­со­вое моло­ко, сахар­ную пуд­ру. Все взбить на высо­кой ско­ро­сти до появ­ле­ния лег­кой пены. Раз­лей­те кок­тейль по бока­лам, укрась­те коко­со­вой стружкой.