Можжевельниковая водка – приятный и ароматный напиток. Это не только расслабляющий алкоголь, но и, при разумном употреблении, лекарство, которое можно приготовить в домашних условиях из ягод, собранных своими руками. Соблюдая все этапы технологического процесса, можно будет приготовить бальзам на стены домашней кухни, пользующийся популярностью у ценителей качественного алкоголя.
- Как называется можжевеловая водка
- Польза и вред настойки можжевельника на водке
- Как сделать можжевеловую водку в домашних условиях
- Настойка на можжевеловых ягодах на водке
- Настойка коры корней можжевельника
- Настойка на можжевеловых ягодах на спирту
- Настойка из листьев можжевельника
- Настойка на можжевельнике и кардамоне
- Можжевеловая водка с хреном
- Можжевеловая настойка с анисом
- Настойка на можжевеловых ягодах с медом
- Рецепт можжевеловой водки из сухих ягод
- Применение можжевеловой настойки
- Как пить можжевеловую водку
- Сроки и условия хранения
- Заключение
- Отзывы о можжевеловой водке
Как называется можжевеловая водка
Можжевельниковая водка — довольно популярный напиток, но многие знают ее как «голландский джин». Спиртовая настойка – детище датских производителей. В оригинале это водка с плотной текстурой и интенсивным ароматом.
В процессе изготовления ягоды можжевельника вместе с другими компонентами замачивают в зерновом сусле перед перегонкой. В качестве альтернативы эфирные масла могут быть извлечены из растительной смеси.
Крепкий можжевельниковый джин популярен во всем мире и подается в барах холодным без дополнительных примесей или в небольших объемах в качестве ингредиента коктейлей.
Польза и вред настойки можжевельника на водке
Можжевельниковая водка – крепкий алкогольный напиток, поэтому польза от ее употребления возможна только при разумном употреблении. Используя домашнюю настойку в лечебных целях, вы можете воочию ощутить следующие ее целебные свойства:
- тоник;
- устранение воспалений;
- регенерирующий;
- антисептик;
- противоревматический;
- спазмолитическое;
- успокоительное;
- мочегонное;
- отхаркивающее;
- бронходилататор
Настойку можжевельника применяют при зубной боли, заболеваниях печени и легких. Эффективен при дерматологических патологиях (чесотка, дерматиты). Домашний спирт из ягод можжевельника помогает бороться с кашлем, бронхитом и приступами астмы. При небольших отклонениях от нормы водка на плодах душистого куста способна нормализовать артериальное давление.
Спиртовая настойка обладает широким спектром действия. Он эффективен при наружном применении, а также может применяться внутрь в терапевтических целях. Можжевельниковая водка устраняет симптомы простуды и используется для ингаляций. При ушибах делают компрессы из настойки. Добавляя напиток в ванну, можно купировать первые признаки невралгии и депрессии.
Как и любое вещество, обладающее лечебными свойствами, настойка ягод можжевельника имеет перечень противопоказаний, которые следует учитывать, чтобы не нанести непоправимый вред здоровью. Не употребляйте крепкие напитки в следующих случаях:
- заболевания органов пищеварения (язвы, эрозии, гастриты, острый колит);
- при воспалительных процессах в почках и других патологиях органа (гломерулонефрите, нефрозе, нефрите);
- в период беременности;
- при грудном вскармливании;
- если есть иммунитет к компонентам или аллергия на травы;
- диагностирован алкоголизм;
- при наличии в анамнезе серьезных патологий нервной системы.
С особой осторожностью настойку можжевельника применяют для лечения детей и пожилых людей.
Важно! При необходимости сочетания алкоголя с медикаментами лечение согласовывается с лечащим врачом. Польза и вред настойки можжевельника имеют между собой очень тонкую грань. При применении следует соблюдать дозировку, избегать злоупотребления.
Как сделать можжевеловую водку в домашних условиях
Из ягод растения готовят можжевеловую водку. Если вы хотите приготовить крепкий напиток в домашних условиях, нужно понимать, что не все сорта подходят для употребления в пищу.
Плоды казацкого кустарника содержат в составе ягод можжевеловое масло, которое по своей сути ядовито и опасно для жизни человека. Попадая в организм, вещество может негативно сказаться на работе почек, вызвать выкидыш, привести к обмороку.
Для приготовления домашней настойки из можжевельника со вкусом настоящего джина выбор останавливается на плодах можжевельника обыкновенного. Они считаются самым удачным решением и имеют ягоды с синим или сине-коричневым покрытием.
Признаки того, что куст пригоден для производства водок и настоек, следующие:
- количество косточек в ягоде – 3 шт;
- отсутствие ярко выраженного запаха скипидара;
- листья куста можжевельника обыкновенного напоминают иголки.
Если на участке растут колючие кусты можжевельника с насыщенными красновато-коричневыми ягодами, из них можно приготовить напиток. Их также можно приобрести в аптеках.
Некоторым интересно проделать все этапы производства можжевеловой водки своими руками. Именно это побуждает к самостоятельной «охоте» за сырьем. Прежде чем собирать ягоды в парковых зонах, внутри города, нужно знать некоторые нюансы:
- Сбор плодов можжевельника следует проводить вдали от промышленных центров, автомагистралей, мест активной деятельности человека.
- Урожай считается пригодным к употреблению только после полного созревания; Они ориентируются по цвету.
- При сушке коллекции должны быть обеспечены все условия (холл, сухое и проветриваемое помещение).
Важно! Для ускоренного получения сырья не допускается применение печи и сушилки. Под воздействием высоких температур происходит интенсивное испарение эфирных масел, из-за чего также исчезает часть полезных свойств.
Для приготовления качественной настойки из можжевельника с приятным послевкусием в процессе изготовления используется крепкий спирт:
- водка с отличными характеристиками;
- предварительно разведенный этиловый спирт;
- самогон двойной очистки без сивушных масел и запаха.
Важно! Разбавляя спирт, вы должны сделать его крепость на 2–3% выше, чем у джина. Не добавляйте алкоголь с дубильными веществами (ром, коньяк).
Для усиления вкуса и придания особых ноток напитку в сырье могут быть добавлены следующие ингредиенты:
- сахар, мед, фруктоза;
- специи и приправы;
- плата за лекарства;
- миндаль или грецкие орехи;
- цедра цитрусовых
Рецепты приготовления можжевеловой водки идентичны, но вкус у каждой хозяйки свой, и добавляя ее, получается что-то особенное, неповторимое.
Настойка на можжевеловых ягодах на водке
Приготовить настойку на ягодах несложно, главное следовать инструкции. Для приготовления домашнего напитка вам понадобится:
- сушеные ягоды можжевельника – 10 шт.;
- водка хорошего качества – 500 мл;
- цедра лимона – с половины плода;
- сахарный песок или мед, в зависимости от предпочтений;
- вода – при необходимости (100 мл).
Перед приготовлением настойки ягод можжевельника на водке подбирают основу необходимой крепости. После того, как ягоды выделяют эфирные масла, добавлять воду нежелательно, так как это действие может помутнить напиток. Добавление сахара считается необязательным, но его присутствие в рецепте смягчает вкус, а цитрусовая цедра добавляет свежести.
Пошаговый рецепт:
- Плоды можжевельника измельчают, помещают в емкость для выдержки и заливают водкой.
- К основным ингредиентам добавляется цедра предварительно вымытого лимона.
- Емкость закупоривают и настаивают 2 недели при комнатной температуре без доступа солнечных лучей.
- Каждые 3 дня банку встряхивают, чтобы ягоды лучше излучали свои полезные свойства.
- Готовый концентрат фильтруют, ягоды слегка отжимают.
- В готовый напиток добавляют сахар по вкусу и при необходимости воду.
После прохождения всех этапов приготовления можжевеловый напиток разливают по бутылкам и хранят под плотно закрытой крышкой. При добавлении подсластителей напиток необходимо держать холодным, чтобы стабилизировать вкус.
Настойка коры корней можжевельника
Целебную настойку можно приготовить из коры и корней можжевельника. Этот состав обладает мощным терапевтическим эффектом. Прием по 30 мл за полчаса до еды в течение 60 дней может облегчить симптомы камней в почках и даже растворить их.
Для приготовления вам понадобится:
- кора и корни можжевельника – наполненный доверху стакан (100 г);
- водка хорошего качества – 400 мл.
Пошаговые инструкции:
- Сбор лекарственного средства переливают в емкость для инфузии.
- Наполнить банки водкой 0,5 л доверху, плотно закрыть.
- Хранили без доступа света при комнатной температуре в течение 14 дней.
- Встряхивайте контейнер каждые 3 дня.
В результате получается настойка, по цвету напоминающая крепко заваренный чай.
Важно! Корни можжевельника на водке применяют на курс лечения не чаще 1 раза в 2 года.
Настойка на можжевеловых ягодах на спирту
Чтобы ощутить пьянящее послевкусие джина, необходимо употреблять алкоголь. Для приготовления спиртовой настойки можжевельника с таким необычным вкусом вам понадобится:
- ягоды можжевельника ‑25 г;
- спирт концентрацией 96% – 610 г;
- кориандр – 3 ч.л.;
- тмин – 2 чайные ложки
Пошаговые инструкции:
- Спирт разливается в две емкости (330 и 280 г).
- В большую часть вливается 70 мл воды, добавляются ягоды и готовится можжевельниковый спирт.
- В самую маленькую часть, где 60 мл воды, добавить кориандр, тмин.
- Два состава выдерживают в темном месте 5 суток, периодически энергично встряхивая.
- Обе смеси фильтруют по отдельности и каждый объем увеличивают в 1,5 раза добавлением воды.
- Жидкости также необходимо автономно перегонять до испарения каждого объема 260 г.
- Только на этом этапе два состава соединяют и добавляют кипяченую воду (1 л).
Перед началом дегустации напиток необходимо настоять неделю в холодном месте.
Настойка из листьев можжевельника
Нетрадиционная медицина использует все компоненты растения навсегда. Для лечения водянки и улучшения качества крови рекомендуется приготовить настойку из листьев и молодых стеблей можжевельника.
Для приготовления вам понадобится:
- измельченный сбор – 10 г;
- холодная вода – 200 мл.
Соедините два компонента и инкубируйте до 8 часов. Готовую настойку процеживают и употребляют перед едой по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Настойка на можжевельнике и кардамоне
Чтобы получить продукт, напоминающий вкус лондонского сухого джина, нужно немного поэкспериментировать с приготовлением домашней водки. Перед переходом ко второй перегонке в спирт добавляют ягоды можжевельника, кардамон, цедру лимона, корицу, кориандр, анис, корень одуванчика. Из разнообразия трав и специй для более натурального вкуса плимута важно добавить ирис и кардамон. В результате получается приятный напиток без явного привкуса можжевельника и горечи.
Можжевеловая водка с хреном
Обычно классикой жанра является водка с перцем, но истинные гурманы знают, что с хреном и можжевельником настойка получается достаточно острой и достойной внимания.
Для приготовления вам понадобится:
- водка хорошего качества – 0,5 л;
- семена фенхеля – 25 г;
- ягоды можжевельника – 20 г;
- корень хрена – 20 г;
- соль крупная – 5 г;
- перец черный молотый – 1 г.
Пошаговые инструкции:
- Хрен очищают и измельчают.
- Соедините все ингредиенты, влейте водку, взболтайте.
- Определяют в темном месте при комнатной температуре, в течение 2 недель.
- Периодически перемешивайте смесь.
Через 14 дней напиток процеживают и хранят в прохладном месте под плотно закрытой крышкой.
Можжевеловая настойка с анисом
Если при приготовлении можжевеловой настойки добавить немного аниса, это придаст напитку вкус пряного джина.
Для приготовления вам понадобится:
- водка, самогон – 1 л;
- плоды можжевельника – 10 ягод;
- семена аниса – 3 шт.;
- корица – 3 г;
- цедра лимона – с 1 плода;
- кориандр – 3 г.
Приготовление несложное: все ингредиенты смешивают, выдерживают неделю в темном месте, процеживают. Употреблять охлажденным.
Настойка на можжевеловых ягодах с медом
Придать ему особый вкус и усилить полезные свойства можно, приготовив настойку из плодов можжевельника с добавлением меда и имбиря. Для приготовления напитка вам понадобится:
- водка или самогон – 1,8 л;
- мед натуральный – 6 ст.л.;
- плоды можжевельника – 10 ягод;
- имбирь – 140 г.
В емкость для настаивания наливают водку, добавляют также тертый имбирь и толченые ягоды можжевельника. Все компоненты необходимо тщательно перемешать до полного растворения меда. Флакон герметично закупоривают и выдерживают 14 дней без доступа света. В результате получается уникальное сочетание запаха можжевельника и кисло-сладкого вкуса.
Рецепт можжевеловой водки из сухих ягод
Если не удалось достать ягоды можжевельника простого, аптечные сборы предлагают попробовать плоды можжевельника колючего, но следует учитывать, что в результате в напитке может присутствовать наркотический запах. Рецепты можно использовать любые, гармонично сочетая ингредиенты. Также вполне можно столовую ложку лекарственного сбора соединить с водкой (1 л) и настоять в темном месте 14 дней.
Применение можжевеловой настойки
Настой можжевельника на водке нежелательно употреблять в качестве алкогольного напитка, так как это лечебный состав с депо полезных включений. Хороший лечебный эффект дают капли ценного вещества, добавленные в чай или молоко. Продукт является прекрасным иммуностимулирующим средством, повышает работоспособность. Можно полоскать горло каким-нибудь домашним средством, делать растирания и компрессы. Немного настойки можжевельника, добавленной в ванну, снимет усталость и стресс.
Как пить можжевеловую водку
Домашнюю можжевеловую водку нужно употреблять правильно. Особенно хорош в охлажденном виде без дополнительных добавок. Ценители хорошего алкоголя утверждают, что только так можно ощутить все вкусовые нотки напитка. За пару часов до подачи бутылку домашнего джина помещают в холодильник.
Бокалы наливают по 30–50 г и пьют, не растягивая удовольствия. Вкусовая ценность этого алкоголя в эффекте, который ощущается чуть позже: свежесть во рту и теплота в желудке.
Алкогольный напиток на основе можжевельника принимают перед едой в качестве аперитива, так как он возбуждает аппетит.
Тем, кто не любит крепкие напитки, рекомендуется разбавлять можжевеловую водку негазированной минеральной водой или клюквенным морсом. Сок лимона и грейпфрута также отлично подходит в качестве разбавителя. Если в жизни есть место для экспериментов, знайте, что можжевеловая водка гармонично сочетается с содовой и белым вермутом.
В качестве закуски и настойку из ягод можжевельника рекомендуется не пить, а для перекуса подойдут самые разнообразные блюда. Это могут быть фруктовые или мясные нарезки, рыба, салаты, десерты.
Сроки и условия хранения
Бутилированный можжевельниковый спирт помещают в гнездовые ящики. Хранить напиток рекомендуется при температуре 10–20 градусов в помещениях с относительной влажностью 85%. Максимальный срок хранения при оптимальных условиях составляет 12 месяцев. Чем больше ингредиентов и дополнительных сахаров, тем короче срок хранения настойки. Специалисты рекомендуют использовать целебный состав на протяжении 6 месяцев.
Заключение
Можжевельниковая водка – приятный бодрящий напиток с характерным вкусом и ароматом. Он популярен и имеет свою историю, но его до сих пор можно приготовить дома и ощутить нежный запах еловых веток и терпкое послевкусие. Соблюдая все этапы технологического процесса, мастерам удается получить элитный напиток на радость и удивление посетителей.
Отзывы о можжевеловой водке
Лариса Викторовна, 48 лет, г. Москва Уже много лет мы используем аптечные ягоды можжевельника для улучшения качества магазинной водки. Такой напиток мы подаем гостям в качестве аперитива и всегда получаем только хорошие отзывы. От такой настойки не бывает головной боли и похмельных симптомов. В малых дозах тонизирует и улучшает общее состояние Василий, 65 лет, г. Брянск Смягчал вкус самогона различными способами, добавляя травы, хорошие чаи и специи. Среди всего многообразия любимых вкусов мне очень нравится настойка из можжевельника. Я готовлю его немного для себя и использую 50 г на ужин. Жалоб на здоровье не имею. Еще я заметила, что простуда зимой меня обходит стороной. Сергей, 45 лет, Балашиха. Я использую настойку можжевельника как лекарство, когда чувствую приближение инфекции. С осени готовлю домашнюю водку с ягодами и после работы пью по 30 г для профилактики. Особенно это актуально, если людей пугает эпидемия гриппа на улице. Стоит отметить, что жена использует состав для растирания суставов, и артрит ее не беспокоит, как раньше.