Лимонная настойка на самогоне

Оби­лие и раз­но­об­ра­зие спирт­ных напит­ков на рын­ке нико­им обра­зом не вызва­ло сни­же­ния инте­ре­са к при­го­тов­ле­нию само­го­на в домаш­них усло­ви­ях. Кро­ме того, попу­ляр­ность креп­ко­го домаш­не­го напит­ка даже воз­рос­ла, так как сре­ди мага­зин­ной вод­ки есть откро­вен­но нека­че­ствен­ные пред­ста­ви­те­ли, состав кото­рых, к тому же, вооб­ще неиз­ве­стен. Само­гон на лимоне дав­но изве­стен в наро­де и поль­зу­ет­ся заслу­жен­ной любо­вью не толь­ко за отмен­ный вкус, но и за допол­ни­тель­ные целеб­ные свойства.

Преимущества настаивания самогона на лимоне

При­го­то­вить хоро­ший алко­голь­ный напи­ток в домаш­них усло­ви­ях – зада­ча не из лег­ких; для это­го, поми­мо каче­ствен­но­го обо­ру­до­ва­ния, необ­хо­ди­мо тща­тель­ное соблю­де­ние пра­вил на всех эта­пах тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са. В про­тив­ном слу­чае напи­ток может содер­жать сивуш­ные мас­ла и дру­гие вред­ные для здо­ро­вья при­ме­си. Кста­ти, про­ве­рить каче­ство куп­лен­но­го само­го­на доста­точ­но про­сто: доста­точ­но налить неболь­шое коли­че­ство в сто­ло­вую лож­ку и акку­рат­но поста­вить на огонь. Напи­ток хоро­ше­го каче­ства дол­жен заго­реть­ся сра­зу. Если он не при­го­ра­ет или после под­го­ра­ния на лож­ке заме­тен мас­ля­ни­стый оса­док, то упо­треб­лять такой напи­ток не рекомендуется.

В любом слу­чае для лимон­ной настой­ки луч­ше исполь­зо­вать само­гон двой­ной пере­гон­ки, име­ю­щий кон­цен­тра­цию 40–45 градусов.

Но если слу­ча­ет­ся так, что какой-то запах сивуш­ных все же при­сут­ству­ет, то имен­но лимо­ны спо­соб­ны его не толь­ко убить, но и впи­тать в себя вред­ные при­ме­си, выде­лив их из гото­во­го напит­ка. И лимон­ная цед­ра, и белая кожу­ра под ней обла­да­ют схо­жи­ми свой­ства­ми, кото­рые могут дей­ство­вать как адсорбент.

В целом вкус лимо­на очень гар­мо­нич­но соче­та­ет­ся с само­го­ном, а при исполь­зо­ва­нии допол­ни­тель­ных ингре­ди­ен­тов ста­но­вит­ся доступ­ной нево­об­ра­зи­мая палит­ра вку­сов. А высо­кая кон­цен­тра­ция вита­ми­на С дела­ет лимон­ную настой­ку на само­гоне уни­каль­ной в целеб­ном отношении.

Кро­ме того, лимон­ная кис­ло­та, при­сут­ству­ю­щая в соста­ве сока, помо­жет уда­лить из само­го­на воз­мож­ные бел­ко­вые соеди­не­ния, кото­рые мог­ли попасть из-за несо­блю­де­ния опре­де­лен­ных тех­но­ло­ги­че­ских норм.

Еще одним пре­иму­ще­ством исполь­зо­ва­ния лимо­нов для наста­и­ва­ния само­го­на явля­ет­ся тот факт, что про­цесс может быть очень быст­рым. Напи­ток мож­но упо­треб­лять в тече­ние несколь­ких часов. Хотя осо­бый вкус и насы­щен­ный аро­мат лимон­но­го напит­ка полу­ча­ет­ся толь­ко после 3–4 недель настаивания.

Как настоять самогон на лимоне

Для наста­и­ва­ния само­го­на мож­но исполь­зо­вать отдель­ные части лимо­на, цед­ру, сок, мякоть и целые пло­ды, а так­же соеди­нять их в любой пропорции.

• Скор­лу­па бла­го­да­ря зна­чи­тель­но­му содер­жа­нию эфир­ных масел спо­соб­на свя­зы­вать и адсор­би­ро­вать вред­ные соеди­не­ния. В резуль­та­те после­ду­ю­щей филь­тра­ции напит­ка они уда­лят­ся из самогона.
• Све­же­вы­жа­тый лимон­ный сок при­да­ет напит­ку при­вле­ка­тель­ный цвет, вкус и аро­мат, а так­же может окис­лять (за счет содер­жа­ния лимон­ной кис­ло­ты) вред­ные бел­ко­вые соединения.
• Гор­чин­ку напит­ку может при­дать белая кожу­ра, рас­по­ло­жен­ная пря­мо под цед­рой, а глав­ное – косточ­ки. Поэто­му луч­ше избав­лять­ся от этих ком­по­нен­тов лимо­на в про­цес­се при­го­тов­ле­ния настойки.

Лимо­ны явля­ют­ся одним из основ­ных ком­по­нен­тов это­го напит­ка. И вкус, и целеб­ные свой­ства зави­сят от выбо­ра пра­виль­ных фруктов.

• Луч­ше выби­рать спе­лые лимо­ны, кото­рые мож­но опре­де­лить по нали­чию харак­тер­но­го блес­ка на кожу­ре. Зеле­ные пло­ды име­ют мато­вую кожицу.
• Лимо­ны долж­ны иметь твер­дую, слег­ка эла­стич­ную мякоть при нажа­тии. Если пло­ды мяг­кие, ско­рее все­го, они пере­зре­лые и их луч­ше не исполь­зо­вать для окрашивания.
• Пло­ды с тон­кой кожи­цей обыч­но более аро­мат­ны, содер­жат боль­ше эфир­ных масел, мик­ро­эле­мен­тов и вита­ми­нов. Они так­же содер­жат боль­ше кислоты.
• Если при выра­щи­ва­нии лимо­нов исполь­зо­ва­лись анти­био­ти­ки и/или гор­мо­ны роста, то на кожу­ре замет­ны корич­не­вые пят­на. От таких пло­дов луч­ше отка­зать­ся, тем более, что они гор­че обычного.
• Спе­лые лимо­ны, выра­щен­ные есте­ствен­ным путем, име­ют насы­щен­ный вкус, кото­рый отли­ча­ет­ся от тех, кото­рые были обра­бо­та­ны химически.

Под­сказ­ка! Если есть выбор, луч­ше отдать пред­по­чте­ние турец­ким или афри­кан­ским лимо­нам, абхаз­ским фруктам.

При исполь­зо­ва­нии рецеп­та сиро­па для при­го­тов­ле­ния настой­ки каче­ство воды име­ет пер­во­сте­пен­ное зна­че­ние. Не исполь­зуй­те водо­про­вод­ную воду из город­ско­го водо­про­во­да. Вам сле­ду­ет при­об­ре­сти дистил­ли­ро­ван­ную или арте­зи­ан­скую бути­ли­ро­ван­ную воду.

Для при­го­тов­ле­ния и наста­и­ва­ния напит­ка исполь­зу­ет­ся толь­ко стек­лян­ная, фаян­со­вая или кера­ми­че­ская посу­да. Допус­ка­ет­ся исполь­зо­ва­ние эма­лей. Метал­ли­че­ская посу­да может ржа­веть. А пла­стик в соче­та­нии с само­го­ном может выде­лять вред­ные ком­по­нен­ты, кото­рые све­дут на нет все полез­ные свой­ства напитка.

Импорт­ные лимо­ны часто обра­ба­ты­ва­ют пара­фи­но­вы­ми веще­ства­ми для луч­шей сохран­но­сти. Что­бы изба­вить­ся от них, пло­ды перед упо­треб­ле­ни­ем необ­хо­ди­мо про­мыть в теп­лой воде, очи­стив их поверх­ность щеткой.

Под­сказ­ка! Перед нарез­кой лимо­ны реко­мен­ду­ет­ся блан­ши­ро­вать их кипят­ком не толь­ко для уни­что­же­ния вез­де­су­щих бак­те­рий и виру­сов, но и для смяг­че­ния воз­мож­ной горечи.

Классический рецепт лимонной настойки на самогоне

Несмот­ря на нали­чие боль­шо­го коли­че­ства рецеп­тов настой­ки из лимо­на и само­го­на, основ­ные прин­ци­пы их при­го­тов­ле­ния в домаш­них усло­ви­ях еди­ны. Отли­ча­ют­ся они толь­ко содер­жа­ни­ем саха­ра и допол­ни­тель­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми. В этом рецеп­те будет опи­са­на клас­си­че­ская тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния само­гон­ных насто­ек, на осно­ве кото­рой вы смо­же­те само­сто­я­тель­но про­во­дить раз­лич­ные эксперименты.

Будет нуж­но:

• 5 спе­лых лимо­нов с тон­кой кожицей;
• 500 мл очи­щен­но­го само­го­на, кре­пость 50 °;
• 100 мл воды;
• 150 г сахара.

Про­из­вод­ство:

1. В воду добав­ля­ют сахар, нагре­ва­ют до кипе­ния и варят до пол­ной про­зрач­но­сти сиро­па. Осту­дить до тем­пе­ра­ту­ры +30–35°С.
2. Тон­кий жел­тый слой скор­лу­пы уда­ля­ет­ся со скор­лу­пы, поэто­му белая часть не затрагивается.
3. Из мяко­ти акку­рат­но выдав­ли­ва­ет­ся сок, для это­го мож­но исполь­зо­вать соко­вы­жи­мал­ку. Не поз­во­ляй­те семе­нам лимо­на попасть в сок.
4. Хоро­шо пере­ме­шай­те сахар­ный сироп с лимон­ным соком и измель­чен­ной цедрой.
5. Смесь зали­ва­ют само­го­ном и ста­вят на 5–7 дней в про­хлад­ное место без досту­па света.
6. Про­дол­жи­тель­ность инфу­зии зави­сит от инди­ви­ду­аль­ных пред­по­чте­ний. Если все было сде­ла­но пра­виль­но, вкус и аро­мат напит­ка толь­ко улуч­ша­ют­ся с момен­та настаивания.

Самый простой рецепт настойки на лимоне на самогоне

В самом про­стом рецеп­те при­го­тов­ле­ния лимон­но­го напит­ка на осно­ве само­го­на нет ниче­го лиш­не­го. Все­го 2 лит­ра само­го­на, кре­пость 50° и 2 лимона.

Про­из­вод­ство:

1. Лимо­ны про­мы­ва­ют под про­точ­ной водой, тща­тель­но очи­щая кожи­цу от гря­зи, а затем ошпа­ри­ва­ют кипятком.
2. Оба лимо­на цели­ком поме­ща­ют в стек­лян­ную бан­ку с само­го­ном, накры­ва­ют крыш­кой и наста­и­ва­ют 2 неде­ли в тем­ном месте.
3. По исте­че­нии ука­зан­но­го вре­ме­ни лимо­ны выни­ма­ют, а настой­ку филь­тру­ют через ват­ный фильтр.
4. Полу­ча­ет­ся вкус­ный напи­ток при­вле­ка­тель­но­го жел­то­ва­то­го цвета.

Настой самогона на лимоне с имбирем

Клас­си­че­ское соче­та­ние лимо­на и имби­ря дела­ет этот рецепт отлич­ным сред­ством от каш­ля, боли в гор­ле и дру­гих симп­то­мов простуды.

Будет нуж­но:

• 70 г све­же­го кор­ня имбиря;
• 300 г лимона;
• 1 литр самогона;
• 5 струч­ков ванили;
• 2 палоч­ки корицы;
• 250 г сахара;
• 250 мл воды;
• необя­за­тель­ная дубо­вая стружка.

Про­из­вод­ство:

1. С под­го­тов­лен­ных лимо­нов сни­ми­те цед­ру и нарежь­те их неболь­ши­ми кусочками.
2. Имбирь нати­ра­ют на круп­ной терке.
3. Цед­ру лимо­на, имбирь, ваниль, кори­цу и дубо­вую струж­ку зали­ва­ют само­го­ном и наста­и­ва­ют в тем­ном месте в тече­ние недели.
4. После это­го настой­ка процеживается.
5. Сироп гото­вят из воды и саха­ра, охлаждают.
6. При­го­тов­лен­ный сироп сме­ши­ва­ют с настой­кой, пере­ме­ши­ва­ют и выдер­жи­ва­ют в тех же усло­ви­ях еще 5 дней.
7. Гото­вый напи­ток раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и плот­но закупоривают.

Рецепт настойки самогона на лимонах и мяте

По это­му рецеп­ту само­гон с лимо­ном наста­и­ва­ет­ся без саха­ра, поэто­му напи­ток полу­ча­ет­ся крепким.

Будет нуж­но:

• 1 лимон;
• око­ло 100 г све­жей мяты;
• 500 мл само­го­на кре­по­стью 40 °.

Про­из­вод­ство:

1. От лимо­на исполь­зу­ет­ся толь­ко натер­тая цед­ра (жел­тая часть кожу­ры). Осталь­ное мож­но оста­вить для дру­гих блюд.
2. Пред­по­чти­тель­нее исполь­зо­вать све­жую мяту, а не суше­ную. Его листья измель­ча­ют вручную.
3. Само­гон зали­ва­ют сме­сью цед­ры и мяты и наста­и­ва­ют 10–14 дней в тем­ном месте вне холодильника.
4. Затем настой­ку филь­тру­ют и остав­ля­ют для созре­ва­ния еще на 7 дней перед употреблением.

Самогон на лимонной цедре с перегонкой

Что­бы полу­чить пол­но­стью про­зрач­ный само­гон из лимо­нов, после наста­и­ва­ния его сно­ва перегоняют.

Будет нуж­но:

1. 1 литр самогона;
2. 200 г цед­ры лимона;
3. 650 мл воды.

Про­из­вод­ство:

1. Цед­ру лимо­на зали­ва­ют само­го­ном и наста­и­ва­ют в обыч­ных усло­ви­ях 3–4 недели.
2. Затем добав­ля­ют воду и сно­ва пере­го­ня­ют, что­бы дове­сти объ­ем гото­во­го напит­ка до 1 л и до стан­дарт­ной кон­цен­тра­ции 45 °.

Для при­го­тов­ле­ния такой настой­ки изна­чаль­но мож­но исполь­зо­вать даже нера­фи­ни­ро­ван­ный или очень нека­че­ствен­ный само­гон. На послед­нем эта­пе он в любом слу­чае при­об­ре­тет свой­ства каче­ствен­но­го продукта.

Как настаивать самогон на лимоне и кофейных зернах

Рецепт может быть инте­ре­сен люби­те­лям точ­ных цифр и все­го необычного.

Будет нуж­но:

• 500 мл самогона;
• 3 лимо­на;
• 33 кофей­ных зерна;
• 33 шту­ки саха­ра-рафи­на­да или чай­ные лож­ки сахар­но­го песка.

Ком­мен­та­рий! В этом рецеп­те исполь­зу­ют­ся обжа­рен­ные кофей­ные зерна.

Про­из­вод­ство:

1. Лимо­ны моют, сушат и на каж­дом из них дела­ют неболь­шие надрезы.
2. Они содер­жат кофей­ные зерна.
3. Лимо­ны с косточ­ка­ми поме­ща­ют в сухую стек­лян­ную бан­ку, добав­ля­ют туда сахар и все это зали­ва­ют самогоном.
4. Наста­и­вать ров­но 33 дня.

Полу­чен­ный алко­голь­ный напи­ток мож­но про­сто пить, а мож­но делать из него коктейли.

Ароматная настойка самогона на лимоне с гвоздикой

Для полу­че­ния лимон­но­го лике­ра с осо­бым пря­ным аро­ма­том на 1 л спир­та добав­ля­ют 4–5 соцве­тий гвоз­ди­ки. В осталь­ном рабо­та­ют по клас­си­че­ской технологии.

Лимонная настойка на самогоне с медом

Если насто­ять само­гон на лимоне с медом вме­сто саха­ра, он при­об­ре­тет допол­ни­тель­ные целеб­ные свойства.

Будет нуж­но:

• 2 лимо­на;
• 2 сто­ло­вые лож­ки жид­ко­го меда;
• 1 литр самогона.

Про­из­вод­ство:

1. Цед­ру извле­ка­ют из лимо­нов и сока отдель­но. Все осталь­ные части мяко­ти выбрасываются.
2. В бан­ке соеди­ня­ют цед­ру, сок лимо­на и мед, зали­ва­ют самогоном.
3. Плот­но закрыть крыш­кой и насто­ять в теп­лом месте без све­та 2–3 дня, хоро­шо встря­хи­вая содер­жи­мое 2 раза в день.
4. После это­го полу­чен­ную лимон­ную настой­ку про­це­жи­ва­ют, раз­ли­ва­ют по бутыл­кам и, гер­ме­тич­но уку­по­рив, хра­нят в про­хлад­ном месте.

Оригинальный рецепт лимонной настойки на самогоне с анисом и мятой

По такой же тех­но­ло­гии гото­вит­ся инте­рес­ный напи­ток с добав­ле­ни­ем аро­мат­ных трав – ани­са и мяты.

Вни­ма­ние! Анис и его близ­кий род­ствен­ник бадьян (бадьян) очень похо­жи по аро­ма­ту и дей­ствию на орга­низм, поэто­му явля­ют­ся вполне вза­и­мо­за­ме­ня­е­мы­ми аро­мат­ны­ми специями.

Кро­ме того, бадьян обла­да­ет еще более выра­жен­ным аро­ма­том, из-за чего его чаще исполь­зу­ют при при­го­тов­ле­нии лике­ров, пун­шей и дру­гих напитков.

Будет нуж­но:

• 1 литр самогона;
• 2 лимо­на;
• 1 йо ани­са (или бадьяна);
• 100 г све­жей мяты.

Тех­но­ло­гия изго­тов­ле­ния пред­по­ла­га­ет сме­ши­ва­ние цед­ры лимо­на, мяты и ани­са, добав­ле­ние к ним само­го­на и наста­и­ва­ние око­ло неде­ли в обыч­ных условиях.

Как сделать настойку лимона на самогоне с калганом и корнем фиалки

Кал­ган в Рос­сии часто назы­ва­ют лап­чат­кой пря­мо­сто­я­чей, целеб­ные свой­ства кото­рой издав­на почи­та­ют­ся и уважаются.

Эта тра­ва помо­жет выле­чить самые раз­но­об­раз­ные забо­ле­ва­ния желуд­ка, пече­ни и почек. Бла­го­да­ря сво­им свой­ствам явля­ет­ся эффек­тив­ным сред­ством даже при дизентерии.

Корень фиал­ки снис­кал сла­ву, преж­де все­го, как мощ­ный адсор­бент и очи­сти­тель само­го­на от воз­мож­ных вред­ных при­ме­сей. При этом не сто­ит думать, что вы име­е­те в виду кор­ни домаш­них фиа­лок, кото­рые рас­тут на окнах прак­ти­че­ски каж­до­го дома. Для очист­ки исполь­зу­ют кор­не­ви­ща ири­са, кото­рые обыч­но про­да­ют­ся в сухом виде прак­ти­че­ски в любой аптеке.

Будет нуж­но:

• 250 г све­жей лимон­ной цедры;
• 200 г тмина;
• 30 г аниса;
• 60 г кор­ня фиалки;
• 50 г калгана;
• 50 г фенхеля;
• 3,5 лит­ра очи­щен­но­го само­го­на двой­ной перегонки;
• 2,5 лит­ра воды.

Про­из­вод­ство:

1. Все ком­по­нен­ты сме­ши­ва­ют­ся, зали­ва­ют­ся само­го­ном и наста­и­ва­ют­ся око­ло 2 суток.
2. Добав­ля­ет­ся род­ни­ко­вая вода и пере­го­ня­ет­ся до тех пор, пока гото­вый напи­ток не ста­нет про­зрач­ным и не слиш­ком резким.
3. Затем обя­за­тель­но про­це­ди­те и добавь­те сахар, если хотите.
4. Раз­ли­ва­ем по бутыл­кам и насла­жда­ем­ся неве­ро­ят­ным вку­сом полу­чен­но­го напитка.

Как хранить лимонную настойку

В про­хлад­ном тем­ном поме­ще­нии настой­ка само­го­на с лимо­на­ми может хра­нить­ся 6–12 меся­цев. Если его замо­ро­зить, срок год­но­сти прак­ти­че­ски не огра­ни­чен. Но в боль­шин­стве слу­ча­ев он исполь­зу­ет­ся гораз­до быстрее.

Заключение

Само­гон на лимоне настоль­ко уни­вер­саль­ный напи­ток, что под­хо­дит как муж­чи­нам, так и жен­щи­нам, для вече­ри­нок и в лечеб­ных целях.