Ликер из кумквата

Настой­ка кум­ква­та пока не очень попу­ляр­на сре­ди рос­си­ян. И вкус само­го экзо­ти­че­ско­го фрук­та не оце­нят. Сто­ит отме­тить, что пло­ды рас­те­ния, в целом, не впи­ты­ва­ют нит­ра­ты, поэто­му дей­стви­тель­но дру­же­люб­ны к окру­жа­ю­щей среде.

Кожи­ца апель­си­но­вых пло­дов содер­жит желе­зо, молиб­ден, мар­га­нец и медь, поэто­му све­жие фрук­ты сле­ду­ет есть неочи­щен­ны­ми. Напи­ток сни­жа­ет уро­вень холе­сте­ри­на, бла­го­твор­но вли­я­ет на серд­це и сосуды.

Секреты приготовления настойки на кумквате

Гото­вый про­дукт из кум­ква­та на само­гоне или вод­ке не может не радо­вать, ведь он име­ет ори­ги­наль­ный кис­ло-слад­кий вкус. В настой­ке ощу­ща­ет­ся лег­кая кис­лин­ка, а в после­вку­сии аро­мат апель­си­на и ман­да­ри­на. Напи­ток полу­ча­ет­ся насы­щен­но-жел­то­го цвета.

Вни­ма­ние! При­го­то­вить настой­ку неслож­но, а вот люби­те­лям алко­го­ля может не понра­вить­ся дол­гая выдерж­ка гото­во­го про­дук­та в кумквате.

Настой­ку мож­но при­го­то­вить на раз­лич­ных спиртах:

• рон;
• коньяк;
• брен­ди;
• каче­ствен­ная водка;
• алко­голь;
• очи­щен­ный самогон.

К сожа­ле­нию, не все­гда есть воз­мож­ность купить каче­ствен­ную вод­ку. Но про­бле­ма реша­ет­ся про­сто: бутыл­ку со спир­том поме­ща­ют в моро­зил­ку и замо­ра­жи­ва­ют в тече­ние суток. Затем раз­мо­ра­жи­ва­ют и исполь­зу­ют для окрашивания.

Оран­же­вые кум­ква­ты нель­зя выбра­сы­вать после того, как настой закон­чит­ся. Их мож­но исполь­зо­вать для десер­тов, соусов. Неко­то­рым людям нра­вят­ся эти алко­голь­ные фрук­ты, и они пред­по­чи­та­ют их про­сто есть.

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки под­хо­дят любые фрук­ты: как све­жие, так и суше­ные. Толь­ко сухо­фрук­тов нуж­но взять в 2 раза боль­ше, чем поло­же­но по рецепту.

Сле­ду­ет соблю­дать пра­ви­ла выбо­ра фруктов:

• цвет кум­ква­та дол­жен соот­вет­ство­вать натуральному;
• если на зеле­ном кум­ква­те наста­и­вать само­гон или вод­ку, то и цвет будет соответствующий;
• на пло­дах не долж­но быть гни­ли, чер­ных пятен и плесени.

Классический рецепт настойки на кумквате

Какие бы вари­ан­ты настой­ки ни при­ду­ма­ли вино­де­лы, клас­си­ка все­гда в поче­те. Эти рецеп­ты до сих пор попу­ляр­ны на родине фрук­тов – Китае.

Осо­бых про­дук­тов для настой­ки не потре­бу­ет­ся, если вы успе­ли купить экзо­ти­че­ские фрукты.

Ингре­ди­ен­ты настойки:

• пло­ды кум­ква­та – 1 кг;
• вод­ка каче­ствен­ная (лун­ная) – 1 л;
• сахар­ный песок – 1 кг.

Осо­бен­но­сти технологии:

1. Све­жий кум­кват пере­брать, хоро­шо про­мыть под про­точ­ной водой и обсу­шить полотенцем.
2. Каж­дый плод про­ко­ли­те зубо­чист­кой в ​​2‑х местах.
3. Выбе­ри­те под­хо­дя­щую стек­лян­ную тару, добавь­те экзо­ти­че­ские фрук­ты, засыпь­те сахар и залей­те водкой.
4. Поставь­те бутыль в теп­лое тем­ное место на 2 неде­ли. Еже­днев­но мас­су необ­хо­ди­мо пере­ме­ши­вать, что­бы сахар­ный песок быст­рее рас­тво­рил­ся, а аро­мат и вкус кум­ква­та пере­шли в настойку.
5. Затем алко­голь­ный напи­ток необ­хо­ди­мо снять с осад­ка, про­филь­тро­вать и раз­лить в чистую стек­лян­ную тару.
6. Поставь­те бутыл­ки в про­хлад­ное место без досту­па света.

Как пра­ви­ло, пол­ный вкус напи­ток при­об­ре­та­ет через 6 меся­цев, хотя про­бу мож­но снять через 30 дней.

Как настоять на водке кумкват с медом

Мед издав­на исполь­зу­ет­ся для при­го­тов­ле­ния домаш­них алко­голь­ных напит­ков. Этот ингре­ди­ент при­да­ет настой­ке сла­дость и аро­мат. Но нуж­но пони­мать, что про­дукт пче­ло­вод­ства дол­жен быть натуральным.

Ингре­ди­ен­ты настойки:

• нату­раль­ный пче­ли­ный мед – 2 ст.л.;
• пло­ды кум­ква­та – 200 г;
• анис звезд­ча­тый – 5 шт

Пра­ви­ла при­го­тов­ле­ния настойки:

1. Кум­кват, как и в преды­ду­щем рецеп­те, нако­лоть зубо­чист­кой, что­бы спирт быст­рее про­ник в плод.
2. Сло­жить все ингре­ди­ен­ты в 3‑х лит­ро­вую бан­ку и залить вод­кой (лун­ной).
3. Накрыть капро­но­вой или завин­чи­ва­ю­щей­ся крыш­кой, убрать бан­ку для наста­и­ва­ния на 14–21 день в теп­лое место.
4. Затем кум­кват достань­те, спир­то­вую жид­кость про­це­ди­те и раз­лей­те по неболь­шим бутыл­кам, не более 0,5 л.
5. Аро­мат­ная настой­ка кум­ква­та на само­гоне хра­нит­ся в про­хлад­ном помещении.

Вни­ма­ние! Напи­ток ста­нет вкус­нее через 4–6 месяцев.

Как сделать ликер из кумквата в домашних условиях

Ликер из кум­ква­та все­гда мож­но при­го­то­вить дома. Осо­бых слож­но­стей нет. Для настоя исполь­зуй­те стек­лян­ную емкость с плот­но закры­ва­ю­щей­ся крыш­кой. Конеч­ный про­дукт при­об­ре­тет при­ят­ный вкус и аро­мат, неж­ный оран­же­вый цвет.

Будет нуж­но:

• све­жие фрукты;
• необя­за­тель­ный алкоголь.

Про­цесс инфузии:

1. Све­жие кум­ква­ты про­мы­ва­ют в теп­лой воде, что­бы уда­лить не толь­ко грязь, но и покры­тие, кото­рым обра­бо­та­ны фрук­ты, что­бы уве­ли­чить срок хранения.
2. После того как золо­ти­стые апель­си­ны под­сох­нут, их раз­ре­за­ют на 2 части и хоро­шо скла­ды­ва­ют в бан­ку нуж­но­го размера.
3. Залей­те фрук­ты выбран­ным алко­го­лем так, что­бы они все были закрыты.
4. Бан­ку плот­но закрыть крыш­кой и поста­вить в теп­лое место, куда не попа­да­ют сол­неч­ные лучи. Жид­кость наста­и­ва­ют 45 дней.
5. Встря­хи­вать содер­жи­мое фла­ко­на каж­дые 4–5 дней.
6. По исте­че­нии ука­зан­но­го вре­ме­ни ликер отде­ля­ют от остат­ка и фильтруют.
7. Поло­вин­ки кум­ква­тов воз­вра­ща­ют в сло­жен­ную в несколь­ко сло­ев мар­лю и хоро­шо отжи­ма­ют. Жид­кость пере­ли­ва­ет­ся обрат­но в банку.
8. После дегу­ста­ции каж­дый вино­дел сам реша­ет, добав­лять ли в ликер сахар, мед. Если вам нужен не слиш­ком креп­кий напи­ток, его мож­но под­сла­стить. Слад­кая добав­ка долж­на хоро­шо раствориться.
9. Содер­жи­мое банок раз­ли­ва­ют в чистые сте­риль­ные бутыл­ки, уку­по­ри­ва­ют и выдер­жи­ва­ют несколь­ко дней в про­хлад­ном месте, что­бы аро­мат стабилизировался.

Под­сказ­ка! Если сно­ва появ­ля­ет­ся оса­док или мут­ность, сно­ва отфиль­труй­те с помо­щью хлоп­ко­во­го или кофей­но­го фильтра.

Домашняя настойка на кумквате с имбирем

Имбирь сам по себе явля­ет­ся целеб­ным про­дук­том от мно­гих болез­ней. Его мож­но исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния полез­ной настой­ки кум­ква­та. Так­же пло­ды нуж­но сушить.

Ингре­ди­ен­ты:

• кум­кват суше­ный – 10 шт.;
• мед – 500 мл;
• вод­ка, само­гон или 50% раз­бав­лен­ный спирт – 500 мл;
• имбирь – 50 г (или меньше).

Подроб­но­сти рецепта:

1. Хоро­шо про­мыв кум­кват, каж­дый плод над­ре­за­ем в несколь­ких местах. Это поз­во­лит мак­си­маль­но рас­крыть полез­ные веще­ства, вкус и аро­мат настойки.
2. Вынуть пло­ды в емкость, немно­го при­да­вить, что­бы появил­ся сок.
3. Добавь­те мед, имбирь, залей­те выбран­ным алко­голь­ным напит­ком – вод­кой, раз­бав­лен­ным спир­том или само­го­ном. Пло­ды долж­ны быть пол­но­стью покры­ты жидкостью.
4. Убе­ри­те посу­ду с настой­кой кум­ква­та в холо­диль­ник на 3 месяца.

Вни­ма­ние! Эту лечеб­ную настой­ку мож­но упо­треб­лять неболь­ши­ми пор­ци­я­ми: по 1 сто­ло­вой лож­ке 3 раза в день перед едой.

Напи­ток богат вита­ми­на­ми, укреп­ля­ет иммун­ную систе­му чело­ве­ка, улуч­ша­ет рабо­ту пище­ва­ри­тель­но­го трак­та. Настой­ка помо­га­ет изба­вить­ся от кашля.

Рецепт настойки кумквата на самогоне

Как уже гово­ри­лось, для настой­ки кум­ква­та мож­но исполь­зо­вать не толь­ко мага­зин­ный спирт, но и само­гон домаш­не­го при­го­тов­ле­ния. После выдерж­ки напи­ток ста­нет лечеб­ным и помо­жет очи­стить орга­низм от вред­ных веществ.

Ингре­ди­ен­ты настойки:

• све­жий кум­кват – 10 шт.;
• мед цве­точ­ный – 500 г;
• само­гон – 500 мл.

Пра­ви­ла кухни:

1. Чистые над­ре­зан­ные пло­ды залить медом и самогоном.
2. Наста­и­вать кум­кват нуж­но в закры­той бан­ке с крыш­кой, в холо­диль­ни­ке не менее 30 дней, так как настой­ка кум­ква­та быст­ро не делается.
3. Гото­вую настой­ку про­це­ди­те и раз­лей­те по бутылкам.

При­ни­мать пре­па­рат по 1–2 сто­ло­вые лож­ки 3 раза в день до еды.

Полезные свойства настоек из кумквата

Как извест­но, пло­ды кум­ква­та обла­да­ют полез­ны­ми и целеб­ны­ми свой­ства­ми. Посколь­ку пло­ды апель­си­на не под­вер­га­ют­ся тер­ми­че­ской обра­бот­ке, в настой­ке пол­но­стью сохра­ня­ют­ся все вита­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты. А вот поль­за лечеб­но­го само­го­на на кум­ква­те может быть толь­ко в слу­чае разум­но­го потребления.

Итак, чем поле­зен алко­голь­ный напи­ток на осно­ве кумквата:

1. Вли­я­ет на защит­ные функ­ции орга­низ­ма, повы­ша­ет иммунитет.
2. Бла­го­да­ря сво­им бак­те­ри­цид­ным, про­ти­во­вос­па­ли­тель­ным и про­ти­во­мик­роб­ным свой­ствам помо­га­ет бороть­ся с про­студ­ны­ми и вос­па­ли­тель­ны­ми заболеваниями.
3. Под­дер­жи­ва­ет уро­вень холестерина.
4. Очи­ща­ет кровь, избав­ля­ет сосу­ды от скле­ро­ти­че­ских бляшек.
5. Воло­сы и кожа ста­но­вят­ся здоровыми.
6. Бла­го­твор­но вли­я­ет на суста­вы, умень­ша­ет боль.
7. Чело­век, упо­треб­ля­ю­щий напи­ток в разум­ных дозах, может забыть о депрессии.

Вни­ма­ние! Для поху­де­ния не под­хо­дят спир­то­вые настой­ки, в кото­рые добав­лен сахар или мед.

Правила приема

Как уже отме­ча­лось, настой­ки и лике­ры из кум­ква­та не реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять так же, как обыч­ный алко­голь. Ведь это на самом деле нар­ко­тик. При­ни­ма­ют по 1–2 сто­ло­вые лож­ки или перед едой.

Для лече­ния взрос­ло­му чело­ве­ку мож­но пить по 100 г настой­ки малень­ки­ми глот­ка­ми при силь­ном каш­ле. После это­го нуж­но уку­тать­ся и заснуть. Утром кашель и тем­пе­ра­ту­ра сни­мут­ся, как руками.

Но не всем пока­за­на лечеб­ная настой­ка кум­ква­та. При неко­то­рых забо­ле­ва­ни­ях нель­зя принимать:

• если есть непе­ре­но­си­мость или аллер­гия на цитрусовые;
• при неко­то­рых забо­ле­ва­ни­ях желуд­ка, а так­же при повы­шен­ной кислотности;
• при нали­чии хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний орга­нов пище­ва­ре­ния, осо­бен­но в пери­од обострения;
• бере­мен­ные жен­щи­ны во вто­ром и тре­тьем триместрах;
• при сахар­ном диа­бе­те, если настой­ку кум­ква­та гото­вят с добав­ле­ни­ем меда или сахар­но­го песка.

Как хранить домашние настойки из кумквата

Срок хра­не­ния настой­ки кум­ква­та на вод­ке или само­гоне обыч­но дли­тель­ный – не менее 3 лет, если были созда­ны пра­виль­ные условия:

• тем­пе­ра­ту­ра – ​​не выше 15 градусов;
• поме­ще­ние долж­но быть тем­ным, без досту­па сол­неч­ных лучей.

Луч­шим местом счи­та­ет­ся под­вал или погреб, но подой­дет и холодильник.

Заключение

Настой­ка кум­ква­та – это полез­ный напи­ток, кото­рый мож­но при­го­то­вить в домаш­них усло­ви­ях. Тех­но­ло­гия изго­тов­ле­ния про­ста, поэто­му с рабо­той спра­вит­ся нови­чок. Так­же наста­и­вать кум­кват мож­но даже в самогоне.