Лечебные свойства и рецепты настойки, самогона из хеномелеса (айвы)

Настой­ка айвы – необыч­ный алко­голь­ный напи­ток, при­го­тов­ле­ние кото­ро­го под силу даже нович­кам, не име­ю­щим опы­та само­гон­но­го дела. Плод не поль­зу­ет­ся боль­шой попу­ляр­но­стью, хотя о его поль­зе зна­ют мно­гие. Лечеб­ны­ми свой­ства­ми обла­да­ют как све­жие пло­ды, так и раз­лич­ные пре­па­ра­ты на их осно­ве: варе­нье, мар­ме­лад, ком­пот и спирт.

В неко­то­рых источ­ни­ках айву мож­но назвать хеномелесом

Лечебные свойства настойки из айвы на водке

В любой ягод­ной или фрук­то­вой настой­ке, бла­го­да­ря отсут­ствию тер­ми­че­ской обра­бот­ки в момент ее при­го­тов­ле­ния, мак­си­маль­но сохра­ня­ют­ся все полез­ные веще­ства и вита­ми­ны. Так, айво­вый напи­ток обла­да­ет тони­зи­ру­ю­щи­ми, анти­ок­си­дант­ны­ми, согре­ва­ю­щи­ми и бак­те­ри­цид­ны­ми свой­ства­ми. Способствует:

• нор­ма­ли­за­ция давления;
• улуч­шить рабо­ту пище­ва­ри­тель­ной системы;
• укре­пить тело;
• седа­тив­ный эффект;
• помо­га­ет снять отек;
• бла­го­твор­но вли­я­ет на кровообращение;
• очи­ща­ет сосуды;
• ока­зы­ва­ет жел­че­гон­ное и моче­гон­ное действие.

Важ­но! Настой­ка полез­на, если пить уме­рен­но, мак­си­мум 150 мл в день.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для при­го­тов­ле­ния дей­стви­тель­но хоро­шей настой­ки из айвы важ­но исполь­зо­вать спе­лые пло­ды, кото­рые соби­ра­ют осе­нью (сен­тябрь-октябрь). В этот момент они при­об­ре­та­ют при­ят­ный запах и лимон­ный оттенок.

Вни­ма­ние! Если осе­нью дол­го сто­ит жар­кая пого­да, сбор уро­жая откла­ды­ва­ет­ся до ноября.

Айва счи­та­ет­ся зре­лой, если она име­ет сле­ду­ю­щие характеристики:

• он при­об­рел рав­но­мер­ный жел­тый оттенок;
• на коже отсут­ству­ют зеле­ные пятна;
• стал эла­стич­ным;
• на его поверх­но­сти отсут­ству­ет губ­ча­тый слой.

После при­хо­да замо­роз­ков пло­ды соби­ра­ют в обя­за­тель­ном поряд­ке. Если им нуж­но дозреть, их остав­ля­ют на 20–30 дней.

Све­жая айва терп­кая и терп­кая, ее вкус ста­но­вит­ся мяг­ким после тер­ми­че­ской обработки

Рецепты приготовления настойки из японской айвы

Суще­ству­ет несколь­ко тех­но­ло­гий при­го­тов­ле­ния полез­но­го алко­голь­но­го напит­ка из айвы. Его мож­но при­го­то­вить на спир­ту, само­гоне, конья­ке, вод­ке, а конеч­ный резуль­тат, в зави­си­мо­сти от выбран­ной осно­вы, все­гда будет иметь раз­ные вку­со­вые харак­те­ри­сти­ки. Кро­ме того, нема­лое зна­че­ние для напит­ка име­ет вре­мя его выдержки.

Ком­мен­та­рий! При более дли­тель­ном наста­и­ва­нии полу­ча­ет­ся более аро­мат­ный и вкус­ный продукт.

Настойка из японской айвы на водке, самогоне, спирту

Самый про­стой рецепт настой­ки из айвы пред­по­ла­га­ет исполь­зо­ва­ние мини­му­ма ингредиентов:

• вод­ка, само­гон или спирт (45%) – 1,5 л;
• сахар – 800 г;
• айва – 1 кг.

Готов­ка:

1. Пло­ды хоро­шо вымой­те, уда­ли­те сере­дин­ку, нарежьте.
2. Пере­ло­жить про­дукт в стек­лян­ную тару, засы­пать саха­ром, доба­вить жид­кий компонент.
3. Плот­но закрыть емкость, убрать в про­хлад­ное место на пару месяцев.
4. Насто­яв­ший­ся напи­ток про­це­дить, про­це­дить через фильтр, хра­нить неде­лю в холод­ном месте.

Под­сказ­ка! Пер­вые несколь­ко недель реко­мен­ду­ет­ся встря­хи­вать настой­ку каж­дые несколь­ко дней.

Вме­сте с саха­ром в напи­ток мож­но доба­вить щепот­ку вани­ли­на или лимон­ной кислоты

Настойка из плодов японской айвы

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки из япон­ской айвы необ­хо­ди­мо взять:

• 4 пло­да;
• ста­кан сахара;
• бутыл­ка водки.

Поша­го­вый рецепт:

1. Пло­ды помой­те, нарежь­те коль­ца­ми, сло­жи­те в банку.
2. Засы­пать саха­ром, залить вод­кой, наста­и­вать пол­то­ра меся­ца в темноте.
3. Про­це­дить, про­це­дить через фильтр, выдер­жать пару недель.

Ком­мен­та­рий! В тече­ние полу­ме­ся­ца наста­и­ва­ния емкость встря­хи­вать через день, затем раз в неделю.

Рецепт настой­ки име­ет фран­цуз­ские корни

Настойка из айвы на коньяке

Для полу­че­ния изыс­кан­ной настой­ки из айвы ее гото­вят на осно­ве конья­ка. В каче­стве ингре­ди­ен­тов используют:

• айва – 1 кг;
• коньяк (ром) – 0,6 л;
• сахар – 100 г;
• кори­ца – 3 палочки;
• ваниль – 1 г;
• гвоз­ди­ка – 1 бутон.

Тех­но­ло­гии:

1. Чистые и наре­зан­ные пло­ды без косто­чек измель­чить, сло­жить в банку.
2. Добавь­те все твер­дые ингре­ди­ен­ты, перемешайте.
3. Залей­те спиртом.
4. Емкость хоро­шо закрыть, оста­вить при тем­пе­ра­ту­ре око­ло +20°С на шесть недель.
5. Про­це­дить несколь­ко раз, раз­лить по бутылкам.

Перед упо­треб­ле­ни­ем гото­вую настой­ку жела­тель­но оста­вить на несколь­ко дней «отдох­нуть»

Айвовая настойка на самогоне с имбирем

С добав­ле­ни­ем имби­ря алко­голь­ный напи­ток ста­но­вит­ся более пикант­ным и ост­рым. Для его при­го­тов­ле­ния вам понадобится:

• пло­ды айвы – 0,5 кг;
• само­гон из фрук­тов – 0,5 л;
• сахар­ный песок – 0,3 кг;
• корень имби­ря – 25 г.

Рецепт:

1. Нарежь­те под­го­тов­лен­ную айву.
2. Мел­ко нате­реть имбирь.
3. Засыпь­те про­дук­ты саха­ром и дожди­тесь отде­ле­ния сока.
4. Доба­вить само­гон, заку­по­рить, наста­и­вать два месяца.
5. После окон­ча­ния выдерж­ки про­филь­тро­вать 2–3 раза.

Настой­ка кор­ня имби­ря спо­соб­ству­ет рас­щеп­ле­нию жиров и помо­га­ет при ангине

Настойка из хеномелеса и лимона

Для пря­ной настой­ки с лимо­ном и айвой пона­до­бят­ся сле­ду­ю­щие продукты:

• вод­ка – 1 л;
• айва – 1 кг;
• сахар – 0,1 кг;
• вода – 1 стакан;
• лимон.

Поша­го­вая подготовка:

1. Из лимо­на выжать сок, сре­зать цед­ру, сме­шать с саха­ром и водой, дове­сти до кипения.
2. Доба­вить в сироп куби­ки айвы, про­ва­рить пять минут.
3. Осту­дить, пере­лить в бутыль, залить вод­кой и наста­и­вать 30 дней.
4. Отде­лить жид­кость от мяко­ти, несколь­ко раз про­це­дить, дать посто­ять еще неделю.

Напи­ток с добав­ле­ни­ем лимо­на име­ет осо­бые восточ­ные нотки

Настойка с медом и айвой

Налив­ка из айво­во­го меда иде­аль­на в каче­стве апе­ри­ти­ва. Для его при­го­тов­ле­ния вам понадобятся:

• куи­но­ме­лес – 1 кг;
• апель­син – 1 шт.;
• сахар – 250 г;
• мед – 150 мл;
• вод­ка – 0,5 л.

Рецепт:

1. Кусоч­ки айвы соеди­нить с вод­кой, выдер­жать под крыш­кой три неде­ли, слить жид­кость и поста­вить в холодильник.
2. В емкость с пло­да­ми доба­вить сахар, насто­ять неде­лю, пери­о­ди­че­ски помешивая.
3. Полу­чен­ный сироп слить, доба­вить мед и спирт, апель­си­но­вый сок и наре­зан­ную цед­ру, выдер­жать 14 дней под крыш­кой в ​​холод­ном месте.

Гото­вая настой­ка несколь­ко раз процеживается

Тройная настойка

Для при­го­тов­ле­ния трой­ной настой­ки нуж­но взять кусоч­ки айвы, спирт и сахар в оди­на­ко­вых про­пор­ци­ях. Пло­ды засы­пать пес­ком и насто­ять в тем­но­те до появ­ле­ния 700 мл сока. Затем слей­те его и поставь­те в холо­диль­ник. Раз­ве­сти спирт водой в про­пор­ции 2:1, залить айву, плот­но закрыть, оста­вить на неде­лю. Спирт слить, емкость с пло­да­ми залить чистой водой чуть выше фрук­то­во­го слоя, оста­вить еще на семь дней. Всю полу­чен­ную жид­кость соеди­нить, охла­дить до про­зрач­но­сти, процедить.

Трой­ная настой­ка хра­нит­ся око­ло года в тем­ной посу­де и в холод­ном помещении

Настойка из семян японской айвы

Семе­на пло­дов хено­ме­ле­са обла­да­ют не мень­ши­ми полез­ны­ми свой­ства­ми, чем сами пло­ды, и неко­то­рые вино­де­лы не извле­ка­ют их из пло­дов при при­го­тов­ле­нии насто­ек. При этом важ­но пом­нить, что внут­ри семян нахо­дит­ся ядо­ви­тое веще­ство ами­гда­лин, поэто­му измель­чать их нельзя.

Под­сказ­ка! Насто­ем теп­лой воды и семян айвы успеш­но лечат коли­ты, запо­ры, забо­ле­ва­ния верх­них дыха­тель­ных путей, ожо­ги и раз­дра­же­ния кожи.

Рецепты приготовления самогона из айвы

Айво­вый само­гон, при при­го­тов­ле­нии кото­ро­го была соблю­де­на вся тех­но­ло­гия и про­ве­де­на двой­ная пере­гон­ка, счи­та­ет­ся высо­ко­ка­че­ствен­ным дистил­ля­том. По мне­нию опыт­ных вино­де­лов, для при­го­тов­ле­ния напит­ка любо­го слад­ко­го сор­та сле­ду­ет исполь­зо­вать толь­ко спе­лые пло­ды. Если пло­ды кис­лые, то в напи­ток сле­ду­ет доба­вить сахар.

Настой­ка из айвы име­ет при­ят­ный вкус и слег­ка фрук­то­вый аромат

Как приготовить брагу без дрожжей

Для при­го­тов­ле­ния пюре из айвы про­мы­тые пло­ды необ­хо­ди­мо раз­ре­зать попо­лам, уда­лить сере­дин­ку и измель­чить мякоть вме­сте с кожу­рой на ком­байне или мясо­руб­ке. Полу­чен­ную мас­су выло­жить в емкость, по жела­нию доба­вить сахар, залить водой и пере­ме­шать. На гор­лыш­ко бутыл­ки надеть меди­цин­скую пер­чат­ку, сде­лать отвер­стие паль­цем (игол­кой), оста­вить бра­гу в тем­ном месте при тем­пе­ра­ту­ре от +18 до +25°С. Гото­вый напи­ток про­це­дить через несколь­ко сло­ев марля

Айва Бра­га име­ет горь­кий вкус и мут­ный оса­док на дне

Как приготовить брагу с сахаром и дрожжами

Тех­но­ло­гия пюре из айвы с дрож­жа­ми и саха­ром ана­ло­гич­на преды­ду­ще­му рецеп­ту. Меня­ет­ся толь­ко то, что на 10 кг фрук­тов добав­ля­ют­ся новые ингре­ди­ен­ты: сахар – 1 кг и дрож­жи – 150 г прес­со­ван­ных или 25 г сухих. Допус­ка­ет­ся заме­на про­дук­та искус­ствен­но­го бро­же­ния диким, нахо­дя­щим­ся в кожу­ре айвы. Для это­го пло­ды нель­зя мыть.

Ком­мен­та­рий! У искус­ствен­ных дрож­жей про­дол­жи­тель­ность бро­же­ния состав­ля­ет 5–10 дней, а у диких дрож­жей в четы­ре раза дольше.

Классический рецепт приготовления самогона

Для при­го­тов­ле­ния само­го­на из айвы по клас­си­че­ско­му рецеп­ту про­це­жен­ную бра­гу пере­го­ня­ют до тех пор, пока кре­пость в струе не упа­дет до 30%. Полу­чен­ный напи­ток раз­бав­ля­ют водой до кон­цен­тра­ции 20% и сно­ва перегоняют.

Пре­ду­пре­жде­ние! Пер­вые 15% от обще­го объ­е­ма (фрак­ция с вред­ны­ми при­ме­ся­ми) соби­ра­ют­ся в отдель­ную тару и выбрасываются.

Сбор завер­ша­ют, когда кон­цен­тра­ция напит­ка дости­га­ет при­мер­но 45 гра­ду­сов, затем его раз­бав­ля­ют водой (по вку­су), раз­ли­ва­ют по бутыл­кам, уби­ра­ют на пару дней в тем­ное про­хлад­ное место.

Обыч­но кре­пость айвы лун­ным све­том дово­дят до 40 градусов

Кавказский самогон

Что­бы при­го­то­вить само­гон из айвы по кав­каз­ско­му рецеп­ту, вам пона­до­бит­ся сле­ду­ю­щий спи­сок ингредиентов:

• айва – 1 кг;
• чача – 1,5 л;
• мед – 0,4 кг.

Тех­но­ло­гия приготовления:

1. Хоро­шо про­мой­те пло­ды, раз­режь­те, уда­лив серд­це­ви­ну, измель­чи­те ножом или теркой.
2. Пере­лить про­дукт в стек­лян­ную бутыл­ку, залить чачей.
3. Емкость хоро­шо закрыть и оста­вить на 20 дней в осве­щен­ном месте.
4. Затем доба­вить мед, оста­вить еще на семь дней, пери­о­ди­че­ски помешивая.

Само­гон с Кав­ка­за жела­тель­но хра­нить в подвале

Сроки и условия хранения

При соблю­де­нии пра­вил хра­не­ния айво­вой настой­ки про­дукт может хра­нить­ся от одно­го до пяти лет. Обыч­но на дли­тель­ность хра­не­ния напит­ка вли­я­ет тем­пе­ра­тур­ный режим и исполь­зу­е­мая тара.

Хра­нить фла­ко­ны с настой­кой луч­ше все­го в поме­ще­нии, где тем­пе­ра­ту­ра не опус­ка­ет­ся ниже +13°С и не под­ни­ма­ет­ся выше +25°С. Иде­аль­ным местом для хра­не­ния явля­ет­ся холо­диль­ник или погреб, а так­же склад­ское поме­ще­ние, где туда не про­ни­ка­ет сол­неч­ный свет.

Емко­сти, в кото­рые раз­ли­ва­ют настой­ку айвы, долж­ны быть чисты­ми и сте­ри­ли­зо­ван­ны­ми, плот­но закры­ты­ми. Луч­ше, если это будут бутыл­ки из тем­но­го стек­ла или, в край­нем слу­чае, пище­вая пла­сти­ко­вая тара.

Ком­мен­та­рий! Ликер на осно­ве хено­ме­ле­са лег­ко пьет­ся, поэто­му опья­не­ние ощу­ща­ет­ся не сразу.

Заключение

Настой­ка из айвы полу­чит­ся аро­мат­ной и вкус­ной, если соблю­дать тех­но­ло­гию ее при­го­тов­ле­ния. При упо­треб­ле­нии напит­ка в уме­рен­ных дозах про­ис­хо­дит насы­ще­ние орга­низ­ма полез­ны­ми веще­ства­ми и цен­ны­ми ком­по­нен­та­ми, укреп­ля­ет­ся имму­ни­тет и даже про­ис­хо­дит быст­рое выздо­ров­ле­ние при про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях. Мож­но выбрать любой рецепт, по кото­ро­му изго­тав­ли­ва­ет­ся алко­голь, но осо­бое вни­ма­ние сле­ду­ет уде­лить соблю­де­нию про­пор­ций и каче­ству сырья.