Коктейли с ликером – 19 классических и необычных рецептов

Лике­ры – это слад­кие алко­голь­ные напит­ки. В чистом виде их ред­ко упо­треб­ля­ют, так как боль­шин­ство из них слиш­ком при­тор­ные на вкус. А вот лике­ры иде­аль­но под­хо­дят для при­го­тов­ле­ния коктейлей.

Полезно знать

Все мно­го­об­ра­зие кок­тей­лей с лике­ром мож­но раз­де­лить на две группы:

• напит­ки, в кото­рых ликер высту­па­ет в каче­стве вку­со­вой добавки;
• кок­тей­ли, в кото­рых ликер высту­па­ет в каче­стве основ­но­го ингредиента.

Пер­вая груп­па кок­тей­лей может пода­вать­ся в каче­стве апе­ри­ти­ва, а вто­рая груп­па может пода­вать­ся как допол­не­ние к десер­ту или как диже­стив к кофе или чаю.

Для при­го­тов­ле­ния кок­тей­лей дома удоб­но исполь­зо­вать кок­тейль­ный шей­кер. А мож­но сме­шать ингре­ди­ен­ты в емко­сти, в кото­рой вы пла­ни­ру­е­те пода­вать кок­тейль к столу.

• Высо­кие или корот­кие узкие широ­кие сосу­ды или широ­кие кони­че­ские сосу­ды. Напи­ток пода­ет­ся с кок­тейль­ной трубочкой.
• Кок­тей­ли покреп­че мож­но пода­вать в тол­сто­стен­ных ликер­ных рюмках.

Коктейль с текилой, ликером и соком лайма «Маргарита»

Зна­ме­ни­тый кок­тейль «Мар­га­ри­та» гото­вит­ся из теки­лы, лике­ра и лимон­но­го сока.

• 50 мл сереб­ря­ной текилы;
• 25 мл апель­си­но­во­го ликера;
• 10 мл сахар­но­го сиропа;
• 2 грам­ма соли;
• 70 грамм лайма;
• 200 грамм куби­ков льда.

В шей­ке­ре сме­шай­те теки­лу, ликер, сок лай­ма, сахар­ный сироп и лед. Все хоро­шо пере­ме­ши­ва­ет­ся. Смо­чи­те ста­кан лимон­ным соком и оку­ни­те в соль, что­бы полу­чил­ся соле­вой обо­док. Пере­лей­те кок­тейль из шей­ке­ра в под­го­тов­лен­ный бокал, укрась­те доль­кой лайма.

Коктейль с ликером Бейлиз Б‑52

Слад­кий кок­тейль гото­вит­ся с лике­ром Бей­лис и еще дву­мя вида­ми лике­ров: апель­си­но­вым и кофей­ным. Такой кок­тейль выгля­дит очень кра­си­во, так как слои не сме­ши­ва­ют­ся. Но что­бы добить­ся успе­ха, нуж­но иметь неко­то­рый опыт. Слои не сме­ши­ва­ют­ся из-за раз­но­го удель­но­го веса, обес­пе­чи­ва­е­мо­го раз­ным содер­жа­ни­ем саха­ра в щелоках.

• 20 мл кофей­но­го ликера;
• 20 мл сли­воч­но­го лике­ра «Бей­лис»;
• 20 мл кофей­но­го ликера.

Ликер луч­ше гото­вить в узком высо­ком ста­кане, тогда слои будут выше, а кок­тейль будет выгля­деть эффект­нее. Сна­ча­ла в ста­кан нали­ва­ет­ся кофей­ный ликер, так как он самый слад­кий и, сле­до­ва­тель­но, самый тяжелый.

Затем нуж­но доба­вить сли­воч­ный ликер. Что­бы слои не сме­ша­лись, нали­вать сле­ду­ет по лез­вию узко­го ножа или по руч­ке кок­тейль­ной лож­ки. Нали­ва­ем тре­тий слой апель­си­но­во­го лике­ра и наш кок­тейль готов.

Коктейль со сливочным ликером «Клубничка»

Этот вари­ант сли­воч­но-ликер­но­го кок­тей­ля обя­за­тель­но понра­вит­ся дамам, у него очень неж­ный вкус.

• 30 мл свет­ло­го рома;
• 20 мл клуб­нич­но­го сиропа;
• 20 мл кара­мель­но­го сиропа;
• 40 мл сли­воч­но­го ликера;
• 40 мл сливок;
• 3–4 яго­ды клубники;
• 160 грамм коло­то­го льда.

При­го­тов­ле­ние кок­тей­ля мак­си­маль­но про­стое. В шей­кер необ­хо­ди­мо налить ром, оба вида сиро­па, ликер и слив­ки, доба­вить коло­тый лед, очень хоро­шо перемешать.Приготовленную смесь пере­лить в высо­кий ста­кан и укра­сить клубникой.

Коктейль с ликером Малибу «Кокосовый рай»

В меру креп­кий кок­тейль с лике­ром Мали­бу «Коко­со­вый рай» име­ет неж­ный молоч­ный вкус.

• 20 мл кок­тей­ля Малибу;
• 10 мл свет­ло­го рома;
• 100 мл молока;
• 100 грамм сли­воч­но­го мороженого;
• лом­тик ана­на­са или наре­зан­ная спи­ра­лью апель­си­но­вая цедра.

Слег­ка под­та­яв­шее моро­же­ное взбить в блен­де­ре, влить моло­ко, белый ром и коко­со­вый кок­тейль Мали­бу. Все взби­ва­ем до появ­ле­ния пыш­ной пены. Пере­лей­те кок­тейль в бокал и укрась­те доль­кой ана­на­са или цед­рой апельсина.

Коктейль с кокосовым ликером «Кокосовая кола»

Еще один очень про­стой осве­жа­ю­щий кок­тейль с коко­со­вым лике­ром, гото­вит­ся он очень быстро.

• 50 мл коко­со­во­го ликера;
• 150 мл клея;
• 150 грамм куби­ков льда;
• доль­ка лимо­на или лай­ма для украшения
• коко­со­вые чипсы.

Напол­ни­те бокал льдом, влей­те коко­со­вый ликер и долей­те колой. Акку­рат­но пере­ме­шай­те кок­тейль­ной лож­кой. Обва­ляй­те лом­тик лимо­на или лай­ма в струж­ке кока-колы и исполь­зуй­те этот лом­тик для укра­ше­ния коктейля.

Коктейль с Блю Кюрасао «Триколор»

Самая извест­ная вер­сия кок­тей­ля Блю Кюра­сао назы­ва­ет­ся Голу­бая лагу­на. Но мы пред­ла­га­ем дру­гой рецепт: очень эффект­ный трех­цвет­ный коктейль».

• 20 мл водки;
• 20 мл гра­на­то­во­го сиро­па (гре­на­дин);
• 10 мл густых сливок;
• 20 мл Блю Кюрасао.

Все ингре­ди­ен­ты для при­го­тов­ле­ния кок­тей­ля долж­ны быть хоро­шо охла­жде­ны. Налей­те их в ста­кан, что­бы они не сме­ша­ли сто­ки. Поэто­му дей­ство­вать нуж­но акку­рат­но, нали­вать напит­ки на лез­вие тон­ко­го ножа.

Сна­ча­ла нали­ва­ем в бокал гра­на­то­вый сироп, затем очень осто­рож­но, сле­дя за тем, что­бы слои не сме­ши­ва­лись, вли­ва­ем ликер. Далее сме­ши­ва­ем вод­ку со слив­ка­ми и акку­рат­но зали­ва­ем этой сме­сью верх­ний слой. Эффект­ный трех­слой­ный кок­тейль готов.

Коктейль с куантро «Белая леди»

Куан­т­ро — креп­кий фран­цуз­ский ликер, при­го­тов­лен­ный из апель­си­нов и слад­ких апельсинов.

• куан­т­ро 30мл;
• 20 мл лимон­но­го сока;
• 40 мл джина.

Хоро­шо пере­ме­шай­те все ингре­ди­ен­ты в шей­ке­ре, пере­лей­те кок­тейль в бокал для мар­ти­ни и подавайте.

Коктейль с апельсиновым ликером

Кок­тей­ли с апель­си­но­вым лике­ром отли­ча­ют­ся неж­ным аро­ма­том и вкусом:

• 50 мл апель­си­но­во­го ликера;
• 30 мл клюк­вен­но­го сока;
• 20 мл лимон­но­го сока;
• спи­раль из апель­си­но­вой корки

Сме­шай­те лимон­ный и клюк­вен­ный сок с апель­си­но­вым лике­ром. Пере­лей­те кок­тейль в бокал для мар­ти­ни и укрась­те спи­ра­лью из апель­си­но­вой цедры.

Под­сказ­ка! Что­бы при­го­то­вить спи­раль из апель­си­но­вой кор­ки, нуж­но хоро­шо вымыть апель­син, а затем мел­ко наре­зать цед­ру на спи­раль­ную полоску.

Коктейль с клубничным ликером «Освежающий»

Летом осо­бен­но реко­мен­ду­ет­ся осве­жа­ю­щий кок­тейль с клуб­нич­ным ликером.

• 50 грамм клубники;
• 20 мл клуб­нич­но­го ликера;
• 20 мл гра­на­то­во­го сиропа;
• 30 грамм коло­то­го льда;
• 20 мл свет­ло­го рома;
• 30 мл сока лайма;
• 2 листоч­ка мяты.

Клуб­ни­ку вымой­те и уда­ли­те чаше­ли­сти­ки. Скла­ды­ва­ем яго­ды в ста­кан блен­де­ра, туда же кла­дем про­мы­тые и мел­ко наре­зан­ные листья мяты, все взби­ва­ем до полу­че­ния одно­род­ной массы.

В клуб­нич­но-мят­ное пюре влить белый ром, ликер, гра­на­то­вый сироп и сок лай­ма, доба­вить коло­тый лед. Сно­ва все обыг­рать. Пере­лить в охла­жден­ный высо­кий ста­кан. Мож­но укра­сить листи­ком мяты и клубникой.

Яичный коктейль с шоколадным ликером

Ори­ги­наль­ный вари­ант кок­тей­ля, при­го­тов­лен­ный на яич­но-шоко­лад­ном ликере.

• 50 мл шоко­лад­но­го ликера;
• 1 ста­кан молока;
• 1 яйцо;
• 1 сто­ло­вая лож­ка какао-порошка;
• 1,5 сто­ло­вые лож­ки сахара;
• мускат­ный орех на кон­чи­ке ножа;
• коло­тый лед.

Раз­бей­те яйцо в мис­ку, добавь­те сахар и хоро­шо взбей­те, пока оно не ста­нет свет­лым и пуши­стым. Взбить луч­ше мик­се­ром, быст­рее полу­чит­ся. Затем в яич­ный крем нуж­но доба­вить какао и пере­ме­шать, пока не исчез­нут комочки.

Моло­ко дове­сти до кипе­ния, тон­кой струй­кой влить кипя­щее моло­ко в яич­ную мас­су, про­дол­жая взби­вать. Когда все моло­ко соеди­нит­ся с яйцом, влей­те в кок­тейль шоко­лад­ный ликер и добавь­те неболь­шую щепот­ку мускат­но­го ореха.

На дно бока­лов кла­дем коло­тый лед, свер­ху нали­ва­ем при­го­тов­лен­ный кок­тейль. Посыпь­те какао-порошком.

Коктейль с банановым ликером Dirty Banana

Этот кок­тейль име­ет не очень аппе­тит­но зву­ча­щее по-рус­ски назва­ние – «Гряз­ный банан», но, несмот­ря на это, напи­ток полу­ча­ет­ся очень вкус­ным и аро­мат­ным. Гото­вит­ся с бана­но­вым лике­ром и лике­ра­ми на осно­ве кофе и шоколада.

• 30 мл бана­но­во­го ликера;
• 30 мл шоко­лад­но­го ликера;
• 30 мл кофей­но­го ликера;
• 100 грамм ваниль­но­го мороженого;
• 6 куби­ков льда;
• тер­тый шоко­лад для украшения

Лед нуж­но мел­ко рас­то­лочь и взбить вме­сте с моро­же­ным. Когда мас­са ста­нет одно­род­ной, в нее вли­ва­ют ликер трех сор­тов и еще раз хоро­шо взби­ва­ют. Пере­лей­те напи­ток в высо­кий ста­кан, укрась­те тер­тым шоколадом.

Коктейль с мятным ликером «Шоколадная мята»

Кок­тей­ли, при­го­тов­лен­ные с мят­ным лике­ром, име­ют све­жий вкус. Вот один из рецеп­тов, в кото­ром мят­ный ликер допол­ня­ет­ся шоколадом.

• 20 мл мят­но­го ликера;
• 20 мл шоко­лад­но­го ликера;
• 60 мл молока;
• коло­тый лед.

В шей­кер для кок­тей­лей поло­жить мел­ко коло­тый лед. Влить моло­ко и два вида лике­ра. Все хоро­шо пере­ме­шать и пере­лить напи­ток в высо­кий стакан.

Коктейль с кофейным ликером

Бод­ря­щий кок­тейль с кофей­ным лике­ром пода­ет­ся горячим.

• 2,5 чаш­ки зава­рен­но­го чер­но­го кофе;
• 0,5 ста­ка­на сли­вок (10–15%);
• 0,5 ста­ка­на кофей­но­го ликера;
• 0,25 ста­ка­на водки;
• взби­тые слив­ки для украшения

Сва­рим кофе на ваш вкус. Его мож­но сде­лать слад­ким или сва­рить без саха­ра. Гото­вый кофе про­це­жи­ва­ем, что­бы кофей­ная гуща не попа­ла в кок­тейль. В кастрю­ле сме­шать кофе со слив­ка­ми, доба­вить ликер и вод­ку. Ста­вим кастрю­лю на огонь и нагре­ва­ем до горя­че­го состо­я­ния, но не кипя­тим. Раз­лить по бока­лам с тол­сты­ми стен­ка­ми, укра­сить взби­ты­ми сливками.

Коктейль с ликером Адвокат

«Або­га­до» — яич­ный ликер жел­то­го цве­та с бар­ха­ти­стой тек­сту­рой. Напи­ток доста­точ­но густой, его не пьют, а едят лож­кой, как моро­же­ное. Вкус лике­ра слиш­ком при­тор­ный, поэто­му его обыч­но не упо­треб­ля­ют в чистом виде, а вме­сто это­го исполь­зу­ют в виде намаз­ки на све­же­разо­гре­тые вафли.

Под­сказ­ка! Ликер “Або­га­до”, постав­ля­е­мый на экс­порт, несколь­ко отли­ча­ет­ся от ори­ги­наль­но­го вари­ан­та. Он менее густой, его мож­но пить как апе­ри­тив или диже­стив, а так­же исполь­зо­вать для при­го­тов­ле­ния коктейлей.

Кок­тей­ли с лике­ром «Адво­кат» раз­но­об­раз­ны. Вот один из вариантов.

• 50 мл кок­тей­ля «Адво­кат»;
• 20 мл коньяка;
• 120 мл гази­ро­ван­но­го лимонада;
• лимон­ный сок по вкусу

Сме­шай­те все ингре­ди­ен­ты в шей­ке­ре и раз­лей­те по высо­ким бока­лам. Укрась­те бока­лы тон­ки­ми лом­ти­ка­ми лайма.

Коктейль с яичным ликером

Еще один вари­ант кок­тей­ля с яич­ным лике­ром гото­вит­ся с добав­ле­ни­ем напит­ка Спрайт».

• 50 мл яич­но­го ликера;
• 150 мл напит­ка «Спрайт»;
• 1 лом­тик лимо­на для украшения
• 60 грамм мел­ко коло­то­го льда;
• 180 грамм куби­ков льда.

Кок­тейль пода­ет­ся в высо­ких бока­лах. Напол­ни­те ста­кан куби­ка­ми льда. Влей­те яич­ный шнапс, затем налей­те в бокал гази­ро­ван­ный напи­ток «Спрайт». Акку­рат­но пере­ме­шай­те напи­ток кок­тейль­ной лож­кой. Укра­сить доль­кой лимо­на и доба­вить коло­тый лед. Пода­вать с соломинкой.

Коктейль с ликером Пина Колада

Про­стой и лег­кий кок­тейль с лике­ром Пина Кола­да гото­вит­ся очень быстро.

• 50 мл ликера;
• 150 мл ана­на­со­во­го сока;
• 1 лом­тик ана­на­са для украшения
• 1 чай­ная лож­ка взби­тых сливок.

Сме­шай­те ана­на­со­вый сок с лике­ром. Сок жела­тель­но исполь­зо­вать све­же­вы­жа­тый, но мож­но и покуп­ной, но про­дукт дол­жен быть нату­раль­ным. Пере­лей­те при­го­тов­лен­ную смесь в широ­кий ста­кан, укрась­те лом­ти­ком ана­на­са и поло­жи­те свер­ху лож­ку взби­тых сливок.

Коктейль «Завтрак»

Несмот­ря на такое назва­ние, кок­тейль нель­зя пить с утра, так как его осно­ву состав­ля­ет вод­ка с ликером.

• 15 мл водки;
• 15 мл кофей­но­го ликера;
• 1 жел­ток пере­пе­ли­но­го яйца.

Ликер пода­ет­ся в тол­сто­стен­ных рюм­ках. Налей­те кофей­ный ликер в бокал. Далее осто­рож­но уда­ли­те весь жел­ток пере­пе­ли­но­го яйца. По стен­ке ста­ка­на или осто­рож­но лож­кой налей­те вод­ку. Такой кок­тейль нуж­но пить залпом.

Коктейль с шампанским «Зеленые пузырьки»

Кра­си­вый кок­тейль с шам­пан­ским и дву­мя вида­ми лике­ра, пода­ет­ся в бока­ле для шампанского.

• 150 мл шампанского;
• 30 мл дын­но­го лике­ра Мидори;
• 30 мл Пуа­ре Вильям (гру­ше­вый ликер);
• 1 тон­кий лом­тик лайма

Нали­вай­те в бокал попе­ре­мен­но то один, то вто­рой ликер. Затем залей­те охла­жден­ным шам­пан­ским. Укрась­те бокал доль­кой лай­ма. Пода­вать холодным.

Коктейль «Рафаэлло»

Слад­кий кок­тейль, напо­ми­на­ю­щий о зна­ме­ни­тых сладостях.

• 15 мл коко­со­во­го коктейля;
• 15 мл сли­воч­но­го коктейля;
• 15 мл ваниль­но­го сиропа;
• 200 грамм коло­то­го льда;
• чаш­ка коко­са для украшения.

В блен­де­ре взбить слив­ки и коко­со­вый ликер с добав­ле­ни­ем мел­ко коло­то­го льда и ваниль­но­го сиро­па. Пере­лей­те полу­чен­ный кок­тейль в бокал и посыпь­те свер­ху коко­со­вой стружкой.