Клюквенная настойка на водке

Люби­те­ли домаш­не­го алко­го­ля уме­ют делать настой­ки из самых раз­ных ягод и фрук­тов. Настой­ка из клюк­вы име­ет осо­бый вкус, а так­же при­ят­ный цвет. Это не про­сто яго­да с севе­ра боло­та, а широ­кий спектр полез­ных веществ. Поэто­му в уме­рен­ных коли­че­ствах настой­ка укре­пит имму­ни­тет и предот­вра­тит простуду.

Настойка черничной водки

Настойка из клюквы на водке

Для при­го­тов­ле­ния клас­си­че­ско­го рецеп­та настой­ки из чер­ни­ки на вод­ке вам пона­до­бит­ся неболь­шое коли­че­ство ингредиентов:

  • 250 г черники;
  • пол-лит­ра водки;
  • сто­ло­вая лож­ка сахар­но­го песка;
  • при жела­нии мож­но доба­вить 50 мл воды.

Поша­го­вый алго­ритм при­го­тов­ле­ния настой­ки прост, и сде­лать это в домаш­них усло­ви­ях смо­жет даже неопыт­ный винодел:

  1. Пере­бе­ри­те и про­мой­те чер­ни­ку, отде­лив все боль­ные экземпляры.
  2. Яго­ды измель­чить до одно­род­но­сти. Мож­но это сде­лать мик­се­ром или дере­вян­ной скалкой.
  3. Доба­вить в тесто водку.
  4. Емкость с чер­ни­кой закрыть крыш­кой, поста­вить на 2 неде­ли в тем­ное теп­лое место. Так­же необ­хо­ди­мо встря­хи­вать смесь каж­дые 3 дня.
  5. Через 14 дней нуж­но про­це­дить напи­ток и отжать жмых.

Если кис­ло­ва­тый вкус полу­чен­но­го напит­ка вас не устра­и­ва­ет, мож­но про­де­лать и дру­гие манипуляции:

  1. Вски­пя­ти­те сахар­ный сироп и воду, затем дай­те остыть.
  2. Доба­вить в напиток.
  3. Накрыть и оста­вить наста­и­вать­ся на месяц.

Срок год­но­сти настой­ки до трех лет при соблю­де­нии всех пра­вил хранения.

Как настоять водку на клюкве

Насто­ять на вод­ке на чер­ни­ке мож­но по клас­си­че­ско­му рецеп­ту. Для это­го пона­до­бит­ся ста­кан чер­ни­ки и пол-лит­ра каче­ствен­ной водки.

При этом яго­ды сле­ду­ет пере­брать, а оста­вить толь­ко целые, здо­ро­вые пло­ды. Яго­ды нуж­но рас­то­лочь и залить вод­кой. После это­го поста­вить в тем­ное про­хлад­ное поме­ще­ние на 14 дней.

Через две неде­ли обя­за­тель­но про­це­ди­те настой­ку, толь­ко тогда вы смо­же­те насла­дить­ся ее пол­ным вкусом.

Вни­ма­ние! Уме­рен­ное упо­треб­ле­ние клас­си­че­ской водоч­ной настой­ки отлич­но укре­пит сосу­ды и повы­сит аппетит.

Настойка черничной водки

Клюквенный алкогольный напиток

Поми­мо клас­си­че­ской, суще­ству­ет еще и отдель­ная настой­ка из север­ной яго­ды на спир­ту. В этом слу­чае мож­но исполь­зо­вать неко­то­рые допол­ни­тель­ные ком­по­нен­ты, кото­рые при­да­дут напит­ку при­ят­ный вкус и непо­вто­ри­мый аромат.

В каче­стве ком­по­нен­тов вам понадобятся:

  • яго­да 400 г;
  • поло­ви­на чай­ной лож­ки калгана;
  • спирт – 110 мл;
  • сахар – 120 г;
  • 100 мл воды;
  • 120 г сахар­но­го песка.

Вы може­те купить корень кал­га­на в аптеке.

Про­цесс приготовления:

  1. Раз­мять яго­ды до однородности.
  2. Влей­те спирт и перемешайте.
  3. Наста­и­вать 2 неде­ли, встря­хи­вать каж­дые 5 дней.
  4. Рас­тво­рить сахар в воде и вскипятить.
  5. Полу­чен­ный сироп необ­хо­ди­мо охладить.

После это­го мож­но начи­нать про­цесс инфузии.

Сколько настаивать

После того как сироп осты­нет, его необ­хо­ди­мо влить в гото­вый напи­ток и поста­вить на неде­лю в теп­лое место. Поз­же бла­го­да­ря кал­га­ну появ­ля­ет­ся лег­кий дре­вес­ный аромат.

Какой градус имеет клюквенная настойка

Если чер­нич­ный напи­ток созда­вал­ся по всем пра­ви­лам тех­но­ло­гии и исполь­зо­вал­ся каче­ствен­ный спирт или хоро­шая вод­ка, то в сред­нем полу­ча­ет­ся напи­ток кре­по­стью 34%.

Как хранить клюквенный настой

Срок год­но­сти напит­ка при пра­виль­ном хра­не­нии состав­ля­ет 5 лет. Важ­но соблю­дать несколь­ко условий:

  1. Место долж­но быть тем­ным, без попа­да­ния сол­неч­ных лучей.
  2. Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра не выше 10 °С.
  3. Влаж­ность так­же не долж­на быть высокой.

Опти­маль­ный вари­ант для хра­не­ния – погреб или под­вал, а так­же тем­ный чулан в квартире.

С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку

В первую оче­редь нуж­но решить, когда пить этот напи­ток. Клюк­вен­ный спирт, насто­ян­ный на вод­ке, жела­тель­но упо­треб­лять в каче­стве апе­ри­ти­ва, то есть перед едой. Таким обра­зом мак­си­маль­но рас­кры­ва­ют­ся вкус и аро­мат настой­ки. Домаш­няя клюк­вен­ная настой­ка хоро­шо соче­та­ет­ся с мяс­ны­ми блю­да­ми, таки­ми как шаш­лык, жаре­ная сви­ни­на и говядина.

Под­сказ­ка! Горя­чие мяс­ные блю­да жела­тель­но пода­вать с чер­нич­ной настойкой.

Настойка черничной водки

В неболь­ших коли­че­ствах напи­ток ока­зы­ва­ет лечеб­ное дей­ствие. Напри­мер, при брон­хи­те реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять по 50 мл в сут­ки. А так­же напи­ток явля­ет­ся про­фи­лак­ти­кой кари­е­са, гастри­та и язвы. Он нор­ма­ли­зу­ет арте­ри­аль­ное дав­ле­ние и при забо­ле­ва­ни­ях суста­вов отлич­но сни­ма­ет боль. А вот при забо­ле­ва­ни­ях пече­ни и сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы не реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять клюк­вен­ную настой­ку, так как алко­голь ока­жет нега­тив­ное воз­дей­ствие на боль­ные орга­ны. И кро­ме того, не сто­ит бало­вать­ся настой­кой людям с выра­жен­ной или коди­фи­ци­ро­ван­ной алко­голь­ной зависимостью.

Клюквенная наливка на водке в домашних условиях

Экс­пер­ты реко­мен­ду­ют слег­ка замо­ро­зить чер­ни­ку для настой­ки для опти­маль­но­го вку­са и необ­хо­ди­мой кре­по­сти. А так­же отлич­ный вари­ант, когда яго­ду соби­ра­ют после замо­роз­ков. Эта яго­да шире рас­кро­ет вкус чер­нич­ной настойки.

Ста­рин­но­му рецеп­ту алко­голь­но­го напит­ка из клюк­вы более 200 лет. За это вре­мя ни ингре­ди­ен­ты, ни рецепт не изменились.

Ингре­ди­ен­ты:

  • литр хоро­шей водки;
  • кило­грамм север­ных ягод;
  • пол­ки­ло­грам­ма сахара

Поша­го­вый рецепт выгля­дит сле­ду­ю­щим образом:

  1. Яго­ды измель­чить в блен­де­ре или на мясорубке.
  2. Полу­чен­ную смесь раз­ло­жи­те по стек­лян­ным банкам.
  3. Добавь­те литр вод­ки и все перемешайте.
  4. Поста­вить в теп­лое место сро­ком на 14 дней.
  5. Через 14 дней жид­кость сле­ду­ет про­це­дить через несколь­ко сло­ев марли.
  6. Добавь­те сахар и перемешайте.
  7. Сно­ва закрыть и поста­вить в теп­лое место.
  8. Через неде­лю про­цесс филь­тра­ции снова.
  9. Реко­мен­ду­ет­ся филь­тро­вать не один раз, пока начин­ка не ста­нет доста­точ­но прозрачной.
  10. Раз­лей­те ликер по бутыл­кам для хранения.

Напи­ток полу­ча­ет­ся с насы­щен­ным вку­сом и доста­точ­ной кре­по­стью. Иде­аль­но под­хо­дит для укреп­ле­ния сосу­дов. В неболь­ших коли­че­ствах он поле­зен для аппе­ти­та и здоровья.

Настойка черничной водки

Настойка на сушеной клюкве

Для при­го­тов­ле­ния алко­голь­но­го напит­ка под­хо­дят не толь­ко све­жие яго­ды. Успеш­но исполь­зу­ет­ся так­же суше­ная клюква.

Ингре­ди­ен­ты для настой­ки из суше­ных север­ных ягод:

  • суше­ная клюк­ва – 1 стакан;
  • вод­ка – пол-литра;
  • мож­но доба­вить воды по вкусу.

Рецепт при­го­тов­ле­ния настой­ки прост, и поша­го­во выгля­дит он так:

  1. Вымой­те суше­ные ягоды.
  2. Пере­лить в лит­ро­вую банку.
  3. Рас­тя­ги­вай­тесь как мож­но сильнее.
  4. Влей­те вод­ку и перемешайте.
  5. Бан­ку закрыть и оста­вить на 14 дней в тем­ном и теп­лом месте.
  6. Встря­хи­вай­те смесь каж­дые 2 дня, но не сме­ши­вай­те ее ни с чем другим.
  7. Хоро­шо про­це­ди­те напи­ток до полу­че­ния про­зрач­но­го цвета.
  8. Выда­вить мякоть.

Посколь­ку в напи­ток не добав­ля­ет­ся сахар, вкус будет кис­ло­ва­тым, что поз­во­лит в пол­ной мере насла­дить­ся настойкой.

Клюквенно-медовая настойка

Все отли­чие при­го­тов­ле­ния медо­вой настой­ки от клас­си­че­ско­го вари­ан­та заклю­ча­ет­ся в замене сахар­но­го пес­ка на нату­раль­ный мед. Эта заме­на пред­по­ла­га­ет совсем дру­гой вкус и харак­тер­ный аро­мат. Поми­мо меда, в рецеп­те медо­вой настой­ки есть и дру­гие допол­ни­тель­ные ком­по­нен­ты. Пол­ный набор ингре­ди­ен­тов выгля­дит сле­ду­ю­щим образом:

  • 250 г све­жих ягод;
  • 750 мл водки;
  • 60 г жид­ко­го меда;
  • кори­ца – 1 палочка;
  • 3–4 зуба;
  • 45 г имбиря;
  • 5–10 г чер­но­го перца.

Поша­го­вый алго­ритм приготовления:

  1. Яго­ды раз­да­вить любым способом.
  2. Доба­вить тер­тый имбирь, гвоз­ди­ку, перец, пря­мо водку.
  3. Наста­и­вать в тем­ном месте ров­но неделю.
  4. Про­це­дить и доба­вить мед.
  5. Убе­ри­те в тем­ное место еще на двое суток.
  6. Сно­ва процедить.

Вни­ма­ние! Этот напи­ток чаще все­го исполь­зу­ют при лече­нии и про­фи­лак­ти­ке про­студ­ных забо­ле­ва­ний. Отлич­но укреп­ля­ет имму­ни­тет и при­да­ет энер­гии. Важ­но не упо­треб­лять его в боль­ших коли­че­ствах, что­бы полез­ные ком­по­нен­ты пере­ве­ши­ва­ли вред алкоголя.

Заключение

Настой­ка чер­ни­ки помо­жет повы­сить аппе­тит и укре­пить имму­ни­тет. Важ­но пра­виль­но при­го­то­вить этот вид домаш­не­го алко­го­ля. Доста­точ­но подо­брать замо­ро­жен­ную яго­ду и упо­тре­бить литр хоро­шей вод­ки. В каче­стве под­сла­сти­те­ля мож­но исполь­зо­вать как сахар, так и мед. Кон­цен­тра­ция напит­ка соста­вит 40% и может хра­нить­ся до 5 лет. При при­го­тов­ле­нии важ­но про­це­дить напи­ток, что­бы настой­ка не полу­чи­лась слиш­ком мут­ной. Реко­мен­ду­ет­ся филь­тро­вать через несколь­ко сло­ев мар­ли или ват­ным там­по­ном. Хра­нить в про­хлад­ном тем­ном месте в плот­но закры­той таре.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

девятнадцать − 2 =