Как сделать настойку, наливку из клубники на спирту в домашних условиях

Клуб­ни­ка на спир­то­вой настой­ке – аро­мат­ный и слад­кий напи­ток, кото­рый иде­аль­но под­хо­дит для при­го­тов­ле­ния кок­тей­лей, пре­крас­но тони­зи­ру­ет и обла­да­ет мно­же­ством полез­ных свойств. Сде­лать это очень лег­ко. Нуж­но про­сто сле­до­вать рецеп­ту и соблю­дать все усло­вия приготовления.

Особенности и секреты приготовления

Клуб­нич­ная настой­ка отли­ча­ет­ся слад­ким аро­ма­том, при­ят­ным оттен­ком и, конеч­но же, ярким выра­зи­тель­ным вку­сом. Одна­ко этот напи­ток обла­да­ет и целеб­ны­ми каче­ства­ми, ока­зы­вая поло­жи­тель­ное вли­я­ние на орга­низм человека.

Клуб­нич­ный ликер повы­ша­ет тонус, успо­ка­и­ва­ет нерв­ную систе­му, сни­ма­ет стресс и напря­же­ние, улуч­ша­ет рабо­ту моз­га. Этот напи­ток реко­мен­ду­ет­ся людям с про­бле­ма­ми зре­ния, пони­жен­ным имму­ни­те­том и про­бле­ма­ми с серд­цем. Неболь­шая пор­ция настой­ки спо­соб­на быст­ро вос­ста­но­вить сер­деч­ный ритм. Ликер из клуб­ни­ки мож­но исполь­зо­вать в про­цес­се выпеч­ки для про­пит­ки тор­тов, добав­лять в крем, чай или сла­бо­ал­ко­голь­ные коктейли.

Преж­де чем при­сту­пить к про­цес­су при­го­тов­ле­ния, необ­хо­ди­мо узнать все тон­ко­сти и сек­ре­ты при­го­тов­ле­ния это­го про­дук­та. Сла­дость настой­ки зави­сит не толь­ко от коли­че­ства саха­ра, но и от сор­та клубники.

Ком­мен­та­рий! Яго­ды могут быть све­жи­ми или замороженными.

Настой­ку из клуб­ни­ки реко­мен­ду­ют при виру­сах и простуде

Внеш­ний вид пло­дов не столь важен, глав­ное, что­бы сре­ди них не было гни­лых экзем­пля­ров. В каче­стве спир­то­вой осно­вы возь­ми­те хоро­шо очи­щен­ную вод­ку, спирт или самогон.

Выбор и подготовка ингредиентов

Основ­ным ингре­ди­ен­том клуб­нич­но­го лике­ра явля­ют­ся яго­ды. Для при­го­тов­ле­ния напит­ка годят­ся любые «пло­хие» фрук­ты: смор­щен­ные, мел­кие, пере­зрев­шие. Глав­ное, что­бы на них не было гни­ли. Яго­ды пред­ва­ри­тель­но очи­ща­ют (уда­ля­ют чаше­ли­сти­ки), хоро­шо про­мы­ва­ют и, по воз­мож­но­сти, слег­ка подсушивают.

Что каса­ет­ся спир­та (вод­ки и спир­та), то его кон­цен­тра­ция долж­на быть 40–45. В каче­стве допол­ни­тель­ных ингре­ди­ен­тов мож­но исполь­зо­вать самые раз­ные яго­ды и фрук­ты: виш­ню, мали­ну, бана­ны, лимо­ны. Све­жие нот­ки во вку­се настой­ки доба­вит мята.

Как сделать настойку из клубники на спирту

Для домаш­ней спир­то­вой настой­ки из клуб­ни­ки пона­до­бит­ся не так мно­го ингре­ди­ен­тов: клуб­ни­ка, спирт и сахар.

Пло­ды вме­сте с саха­ром поме­ща­ют в стек­лян­ную тару, зали­ва­ют спир­том, затем гер­ме­ти­че­ски уку­по­ри­ва­ют и уби­ра­ют в тем­ное место на 1,5 меся­ца для наста­и­ва­ния. Встря­хи­вай­те кон­тей­нер каж­дые 2–3 дня. Это поз­во­ля­ет саха­ру быст­рее рас­тво­рять­ся. По исте­че­нии вре­ме­ни полу­чен­ный ягод­ный настой про­це­жи­ва­ют через несколь­ко сло­ев мар­ли. Что­бы напи­ток полу­чил­ся мак­си­маль­но про­зрач­ным, настой­ку допол­ни­тель­но про­пус­ка­ют через само­дель­ный ват­ный фильтр.

Кре­пость полу­чен­но­го напит­ка будет при­мер­но 29–30°. Настой­ку раз­ли­ва­ют в стек­лян­ные бутыл­ки и хра­нят в про­хлад­ном месте. Что­бы вкус напит­ка пол­но­стью рас­крыл­ся, настой­ке необ­хо­ди­мо еще 1,5–2 неде­ли для созревания.

Настой­ку из клуб­ни­ки для рас­тво­ри­мо­го алко­го­ля мож­но пить через день.

Настой­ку из клуб­ни­ки реко­мен­ду­ют при виру­сах и простуде

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка – 300 г;
• спирт – 500 мл;
• сахар – 150 г;
• вода – 250 мл.

Шаги:

1. Поме­сти­те яго­ды в тару из тер­мо­стой­ко­го стек­ла, залей­те все спир­том так, что­бы спирт покры­вал пло­ды не менее чем на 1 см.
2. Накрой­те свер­ху емко­сти алю­ми­ни­е­вой или пер­га­мент­ной бума­гой, сде­лав отвер­стия для выхо­да пара.
3. Емкость с буду­щей настой­кой поста­вить в духов­ку, разо­гре­тую до 120°С, на 50 минут.
4. Повто­ри­те про­це­ду­ру нагре­ва­ния 2–3 раза, пока клуб­ни­ка не обесцветится.
5. Из саха­ра и ягод сва­ри­те сироп.
6. Добавь­те его в настой­ку и сно­ва отправь­те в духов­ку на 1 час (тем­пе­ра­ту­ра 120°С).

Кре­пость гото­во­го лике­ра 18–20°.

Ком­мен­та­рий! Если не добав­лять сахар­ный сироп, напи­ток полу­чит­ся более креп­ким и без сахара.

Рецепт настойки из замороженной клубники на спирту

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки из клуб­ни­ки на спир­ту вполне мож­но исполь­зо­вать замо­ро­жен­ный продукт.

В каче­стве алко­голь­ной осно­вы мож­но исполь­зо­вать коньяк, теки­лу или ром

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка (замо­ро­жен­ная) – 1,5 кг;
• спирт – 1 литр;
• сахар – 500 г.

Шаги:

1. Раз­мо­ро­зить 1 кг ягод, поме­стив их в холо­диль­ник на 10–12 часов.
2. Пере­ло­жить пло­ды в стек­лян­ную тару, залить спир­том и оста­вить в свет­лом поме­ще­нии на 8–14 дней, пока настой не ста­нет ярко-розовым.
3. Остав­шу­ю­ся клуб­ни­ку раз­мо­ро­зить, отжать сок и про­пу­стить через фильтр (не менее трех раз).
4. Сок пере­лить в кастрю­лю, доба­вить сахар и дове­сти сироп до кипения.
5. Спир­то­вой настой про­це­дить через ват­ный фильтр, сме­шать с сиро­пом и упа­ко­вать. Отправ­ля­ем на 7–8 дней «созре­вать» в холодильник.

Спе­ци­а­ли­сты счи­та­ют, что замо­ро­жен­ный про­дукт луч­ше выде­ля­ет сок и дела­ет напи­ток более ароматным.

Рецепт настойки из замороженной клубники и лимона на спирту

Клуб­нич­но-лимон­ная настой­ка — хоро­шее сред­ство от простуды.

Клуб­нич­ную настой­ку мож­но раз­бав­лять водой или льдом во вре­мя подачи

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка – 1 кг;
• лимон или лайм – 1 шт.;
• спирт – 1 литр;
• сахар – 150 г;
• вода – 500 мл.

Шаги:

1. Клуб­ни­ку посы­пать саха­ром и оста­вить на 2–3 часа, пока яго­да не даст обиль­но сока.
2. Пере­ло­жить все в бан­ку, доба­вить сок одно­го лимо­на и спирт.
3. Емкость закрыть плот­ной крыш­кой, хоро­шо встрях­нуть и оста­вить наста­и­вать­ся на 7 дней (в тем­ном месте).
4. Фильтр через неделю.
5. Раз­ли­ва­ем по бутыл­кам и остав­ля­ем для созре­ва­ния на два меся­ца в тем­ном про­хлад­ном месте.

Ком­мен­та­рий! Настой­ку мож­но при­го­то­вить без исполь­зо­ва­ния спир­то­вой осно­вы, путем есте­ствен­но­го брожения.

Рецепт наливки из клубники на спирту

Зна­то­ки счи­та­ют пуро­вер, в отли­чие от настой­ки, более изыс­кан­ным напитком.

Клуб­нич­ный ликер менее кре­пок, чем настойка

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка (чем сла­ще сорт, тем луч­ше) – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• спирт (40°) – 0,5 л.

Шаги:

1. Яго­ды пере­брать, про­мыть и слег­ка обсу­шить бумаж­ным полотенцем.
2. Пере­ло­жи­те клуб­ни­ку в стек­лян­ную бан­ку, пере­сы­пая каж­дый слой сахаром.
3. Плот­но закрыть крыш­кой и оста­вить на сут­ки в теп­лом месте.
4. Пло­ды, кото­рые интен­сив­но выде­ля­ют сок, сле­ду­ет залить спир­том и поме­стить в тем­ное место на три недели.
5. Напи­ток отфиль­тро­вать, раз­лить по бутыл­кам и хра­нить в холо­диль­ни­ке или погребе.

Ком­мен­та­рий! Уве­ли­чив коли­че­ство саха­ра до 800 г, мож­но полу­чить слад­кий и тягу­чий алко­голь­ный напи­ток, напо­ми­на­ю­щий ликер.

Рецепт наливки из клубники на спирту без сахара

Поми­мо спир­то­вой настой­ки из клуб­ни­ки, налив­ку мож­но при­го­то­вить и без исполь­зо­ва­ния саха­ра. По кре­по­сти он пре­взой­дет слад­кий вари­ант напитка.

Домаш­ний клуб­нич­ный ликер – отлич­ный пода­рок род­ным и близким

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка – 1 кг;
• спирт – 1 л.

Шаги:

1. Выло­жи­те под­го­тов­лен­ные яго­ды в пред­ва­ри­тель­но сте­ри­ли­зо­ван­ную банку.
2. Залей­те ягод­ную смесь спиртом.
3. Плот­но закрыть и отпра­вить в про­хлад­ное тем­ное место на 14–15 дней.
4. Через неко­то­рое вре­мя про­це­ди­те настой сна­ча­ла через ситеч­ко, а затем через несколь­ко сло­ев мар­ли. При жела­нии мож­но исполь­зо­вать хлоп­ко­вый фильтр.
5. Раз­лей­те ликер по бутыл­кам и отправь­те на хра­не­ние в холо­диль­ник или подвал.

Клуб­нич­ный ликер отлич­но помо­га­ет при рас­строй­ствах пище­ва­ре­ния и нерв­ной системы.

Рецепт наливки из клубники на спирту с ромом

Сре­ди мно­же­ства фото-рецеп­тов клуб­ни­ки в алко­го­ле ликер на осно­ве рома явля­ет­ся одним из самых интересных.

Клуб­нич­ный ликер часто пода­ют в каче­стве аперитива

Потре­бу­ет­ся:

• све­жая клуб­ни­ка – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• спирт – 750 мл;
• ром (свет­лый) – 750 мл;
• лимон – 1 шт.;
• перец чили (моло­тый) – 1 щепотка;
• вет­ка све­жей мяты.

Шаги:

1. Яго­ды раз­ре­зать попо­лам, пере­ло­жить в стек­лян­ную емкость под­хо­дя­ще­го объ­е­ма, засы­пать саха­ром и оста­вить на трое суток в тем­ном теп­лом помещении.
2. В слег­ка пере­бро­див­ший сироп доба­вить веточ­ку мяты, 3–4 доль­ки лимо­на и щепот­ку чили. Залей­те все спир­том и оставь­те на 10 дней в тем­ном про­хлад­ном месте.
3. Полу­чен­ный резуль­тат слей­те в отдель­ную бан­ку, остав­ши­е­ся яго­ды залей­те ромом и сно­ва оставь­те на две недели.
4. Ромо­вый настой слить, сме­шать со спир­том и про­це­дить два-три раза через мар­ле­вый фильтр.
5. Раз­лить в чистые бутыл­ки и хранить.

Мини­маль­ная выдерж­ка ромо­во-клуб­нич­но­го лике­ра – 6 месяцев.

Рецепт наливки из клубники на спирту с цветками бузины

Бузи­на в соче­та­нии с клуб­ни­кой поло­жи­тель­но вли­я­ет на рабо­ту сер­деч­но-сосу­ди­стой системы.

Настой­ка из клуб­ни­ки и бузи­ны обла­да­ет ярким весен­ним вкусом

Потре­бу­ет­ся:

• клуб­ни­ка – 1,5 кг;
• бузи­на – 16 зонтиков;
• све­жая мята – 10 листьев;
• спирт – 0,9 л;
• сахар­ный песок – 1 кг.

Шаги:

1. Поме­сти­те бузи­ну, мяту и яго­ды в пред­ва­ри­тель­но сте­ри­ли­зо­ван­ную банку.
2. Залить спир­том и плот­но закрыть емкость, отпра­вить все в тем­ное про­хлад­ное место на два-три месяца.
3. Слить спир­то­вой настой в отдель­ную посу­ду и засы­пать ягод­но-цве­точ­ную смесь сахаром.
4. Убе­ри­те заго­тов­ку на две-три неде­ли, пока сахар не рас­тво­рит­ся. Встря­хи­вай­те бутыл­ку каж­дые два дня.
5. Полу­чен­ный сироп слить, про­це­дить через фильтр и сме­шать с насто­ян­ным спиртом.
6. Сно­ва отфиль­труй­те напи­ток, затем раз­лей­те по бутыл­кам и дай­те насто­ять­ся в тече­ние четы­рех недель.

Ком­мен­та­рий! Вме­сто хлоп­ка и мар­ли мож­но исполь­зо­вать куп­лен­ные в мага­зине кофей­ные фильтры.

Сроки и условия хранения

Осно­ву клуб­нич­но­го лике­ра состав­ля­ет спирт, поэто­му хра­нить напи­ток мож­но от 6 меся­цев до трех лет. Глав­ное, соблю­дать усло­вия консервации.

Настой­ку клуб­нич­ную спир­то­вую хра­нят в под­ва­ле в гори­зон­таль­ном поло­же­нии. Вре­мя ожи­да­ния име­ет боль­шое зна­че­ние. Пра­виль­но выдер­жан­ный напи­ток име­ет глу­бо­кий вкус и яркий аромат.

Клуб­нич­ный ликер пода­ет­ся в каче­стве сопро­вож­де­ния к десер­ту. Хоро­шо рас­кры­ва­ет вкус запе­чен­ных фрук­тов. В неболь­ших коли­че­ствах настой­ку мож­но добав­лять в кофе или чай.

Заключение

Спир­то­вая настой­ка из клуб­ни­ки – вели­ко­леп­ный напи­ток, пле­ня­ю­щий не толь­ко изу­ми­тель­ным цве­том и вку­сом, но и насы­щен­ным аро­ма­том. Его очень лег­ко при­го­то­вить, а раз­но­об­ра­зие рецеп­тов поз­во­ля­ет создать инди­ви­ду­аль­ный и непо­вто­ри­мый букет.