Грушевый ликер в домашних условиях: рецепты

Налив­ка из груш в домаш­них усло­ви­ях гото­вит­ся быст­ро и лег­ко. Суще­ству­ет мно­же­ство рецеп­тов его при­го­тов­ле­ния. Исполь­зуй­те раз­ные сор­та. Очень важ­но, что­бы плод был соч­ным и ароматным.

Секреты приготовления грушевого ликера в домашних условиях

Сна­ча­ла нуж­но под­го­то­вить фрук­ты. Они долж­ны быть спе­лы­ми, не чер­ви­вы­ми. Фрук­ты и пря­но­сти наста­и­ва­ют на спир­то­вой осно­ве несколь­ко меся­цев. Это может быть любой алко­голь: вод­ка, пище­вой спирт, ром, вис­ки, вер­мут или очи­щен­ный само­гон. Затем настой­ку филь­тру­ют и дают настояться.

Рецепты грушевого ликера

Напи­ток гото­вит­ся с исполь­зо­ва­ни­ем раз­лич­ных тех­но­ло­гий и добавок.

Про­стые рецеп­ты при­го­тов­ле­ния налив­ки из груш в домаш­них усло­ви­ях помо­гут выбрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

Ингре­ди­ен­ты:

  • фрук­ты – 2 шт;
  • кори­ца – 1 щепотка;
  • вод­ка – 700 мл;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоз­ди­ка – 1 бутон.

Готов­ка:

  1. Очи­сти­те фрукты.
  2. Наре­зать ломтиками.
  3. Поме­сти­те в стек­лян­ную емкость.
  4. Поло­жи­те спе­ции в водку.
  5. Дать насто­ять­ся 2 неде­ли в про­хлад­ном месте.
  6. Напря­же­ние.
  7. Сва­рить сахар­ный сироп.
  8. Сме­шай­те его с красителем.
  9. Наста­и­вать в тем­ном месте 2 месяца.

Наливка из груш в домашних условиях: рецепты

Про­дукт полу­ча­ет­ся с тон­ким аро­ма­том груши.

Ликер «Печеная груша»

Ингре­ди­ен­ты:

  • слад­кая гру­ша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апель­син – ½ шт;
  • вод­ка – 500 мл;
  • сухой белый вер­мут – 600 мл;
  • кори­ца – 1 палочка;
  • ваниль­ный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.

Про­цесс приготовления:

  1. Мел­ко нарежь­те фрукты.
  2. Пере­ве­ди­те их в банк.
  3. Добавь­те спе­ции (лимон и апель­син измель­чи­те до полу­че­ния цедры).
  4. Влей­те вод­ку и вермут.
  5. Пере­ме­шать кон­тей­нер плот­но закрытым.
  6. Наста­и­вать 7 дней в тем­ном про­хлад­ном месте.
  7. Напря­же­ние.
  8. Сме­шай­те воду и сахар, при­го­товь­те слад­кий раствор.
  9. Осту­дить и влить гру­ше­вую настойку.
  10. Пусть ста­ре­ют 3 месяца.

Полу­ча­ют про­дукт со вку­сом пече­ной груши.

Грушевый ликер с имбирем

Ингре­ди­ен­ты:

  • слад­кие фрук­ты – 6 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или вис­ки – 0,5 л.

Готов­ка:

  1. Вымой­те фрукты.
  2. Очи­стить.
  3. Решет­ка.
  4. Поло­жи­те его в банку.
  5. Сва­рить сироп.
  6. Сме­шать слад­кую гла­зурь и все спе­ции с грушей.
  7. Залей­те спиртом.
  8. Наста­и­вать 21 день.
  9. Встря­хи­вать каж­дые 2 дня.
  10. Напря­же­ние.
  11. Хра­нить 6 меся­цев в прохладе.

В резуль­та­те полу­чи­лась гру­ше­вая настой­ка с аро­ма­том имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алко­голь­ный про­дукт – слад­кий, не очень креп­кий алко­голь­ный напи­ток. Это про­стой домаш­ний гру­ше­вый ликер. Варить недолго.

Ингре­ди­ен­ты:

  • фрук­ты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • вод­ка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.

Готов­ка:

  1. Вымой­те фрукты.
  2. Наре­зать ломтиками.
  3. Уда­ли­те кости.
  4. Нате­реть грушу
  5. Поло­жить тесто в банку.
  6. Залей­те все водкой.
  7. Смесь.
  8. Хоро­шо закрой­те банку.
  9. Поставь­те емкость в недо­ступ­ное для све­та место.
  10. Наста­и­вать 25–30 дней.
  11. Встря­хи­вай­те фла­кон каж­дые 4–5 дней.
  12. В послед­ний день сва­рить сироп.
  13. Про­ва­рить 3–4 мину­ты на мед­лен­ном огне.
  14. Сни­ми­те пену.
  15. У вас долж­на полу­чить­ся густая смесь.

Наливка из груш в домашних условиях: рецепты

Охла­ди­те жид­кость. Выдер­жать 3–4 дня в тем­ном про­хлад­ном месте и напи­ток готов.

Пряный грушевый ликер

Бла­го­да­ря спе­ци­ям налив­ка из груш в домаш­них усло­ви­ях ста­но­вит­ся аро­мат­ной и оригинальной.

Ингре­ди­ен­ты:

  • круп­ные пло­ды – 2 шт;
  • вод­ка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • кори­ца – 1 щепотка;
  • гвоз­ди – 1 шт;
  • мускат­ный орех – 1 щепотка.

Рецепт:

  1. Вымой­те фрукты.
  2. Очи­стить.
  3. Вырежь­те сердцевину.
  4. Мякоть мел­ко нарезать.
  5. Сло­жить все в стек­лян­ную емкость, доба­вить специи.
  6. Влей­те вод­ку и перемешайте.
  7. Закрой­те крышку.
  8. Дер­жи­те изде­лие в теп­ле в тече­ние 2 недель.
  9. Встря­хи­вать каж­дые 2–3 дня.
  10. На 14‑й день при­го­то­вить густой сироп.
  11. Остынь
  12. Насто­ян­ные на вод­ке пло­ды гру­ши про­це­дить и сме­шать с сиропом.

Наливка из груш в домашних условиях: рецепты

Наста­и­вать алко­голь­ный про­дукт 2 меся­ца в поме­ще­нии, в тем­ном поме­ще­нии. Перед упо­треб­ле­ни­ем гру­ше­вый ликер в домаш­них усло­ви­ях необ­хо­ди­мо процедить.

С миндалем и гвоздикой

Мин­даль и гвоз­ди­ка при­да­дут гру­ше­во­му напит­ку пря­ный аромат.

Ингре­ди­ен­ты:

  • пло­ды слад­ких сор­тов – 1,5 кг;
  • пище­вой спирт (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 литра;
  • мин­даль (сырой) – 30 г;
  • гвоз­ди – 2 шт;
  • кори­ца – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.

Готов­ка:

  1. Соч­ные пло­ды вымойте.
  2. Очи­стить.
  3. Уда­ли­те сердцевину.
  4. Наре­зать ломтиками.
  5. Поло­жи­те гру­шу в стек­лян­ную емкость.
  6. Добав­ля­ем туда спе­ции и зали­ва­ем спиртом.
  7. Наста­и­вать 10 дней в тем­ном про­хлад­ном месте.
  8. Затем настой­ку процедить.
  9. Вски­пя­ти­те сироп и сме­шай­те с гру­ше­вой настойкой.
  10. Сме­шай­те его и гру­ше­вую настойку.
  11. Наста­и­вать еще 10 дней.
  12. После это­го гру­ше­вый про­дукт филь­тру­ют и раз­ли­ва­ют по бутылкам.

Для того что­бы состав был более насы­щен­ным, мож­но дать ему созреть в про­хлад­ном месте сро­ком на 2–6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Мож­но сде­лать про­стую настой­ку с вер­му­том и ванилью.

Ингре­ди­ен­ты:

  • спе­лые пло­ды – 6 шт;
  • само­гон каче­ствен­ный – 500 мл;
  • вер­мут (сухой белый) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахар­ный песок – 150 г;
  • цед­ра лимо­на – 1 шт;
  • цед­ра апель­си­на – ½ шт;
  • кори­ца – 1 палочка.

Про­цесс приготовления:

  1. Помой­те спе­лые пло­ды, кожу­ру и сердцевину.
  2. Наре­за­ем неболь­ши­ми кусоч­ка­ми и немно­го шинкуем.
  3. Поме­сти­те сырье в стек­лян­ную тару.
  4. Доба­вить спе­ции, цед­ру цитрусовых.
  5. Налей­те на него спирт.
  6. Все сме­шать.
  7. Наста­и­вать 7 дней в прохладе.
  8. Напря­же­ние.
  9. Сме­шать воду и сахар.
  10. Сва­рить сироп и остудить.
  11. Сме­шай­те с красителем.
  12. Полу­чен­ный ликер раз­ли­ва­ют по бутылкам.
  13. Перед при­ме­не­ни­ем необ­хо­ди­ма выдерж­ка (не более 90 дней).

Наи­бо­лее под­хо­дя­щие усло­вия для хра­не­ния гру­ше­во­го спир­та – домаш­ние. Это может быть под­вал или холодильник.

Ликер на коньяке

Мож­но при­го­то­вить про­дукт с конья­ком. Полу­чи­те тон­кий аро­мат гру­ши и коньяка.

Ингре­ди­ен­ты:

  • спе­лые пло­ды – 4 шт;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2–3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Про­цесс приготовления:

  1. Пер­вые 2 гру­ши помой­те и уда­ли­те сердцевину.
  2. Уда­ли­те семе­на из ванили.
  3. Что­бы наре­зать фрукты.
  4. Пере­ло­жи­те в стек­лян­ную тару и добавь­те приправу.
  5. Залей­те все коньяком.
  6. Пить, наста­и­вать 2 дня, ино­гда взбалтывая.
  7. После это­го уда­ли­те ваниль из сиропа.
  8. Оставь­те гру­шу еще на 3 дня.
  9. Вымой­те и очи­сти­те остав­ши­е­ся 2 фрукта.
  10. Чистый от семян.
  11. Поло­жить в кастрю­лю, всы­пать сахар и залить водой.
  12. Все это варит­ся 5–6 минут.
  13. Охла­дить и сме­шать обе настойки.

Наливка из груш в домашних условиях: рецепты

Дать созреть 2 неде­ли. Затем настой­ку нуж­но про­це­дить и пере­лить в емкость. После это­го налив­ка из груш долж­на посто­ять еще 2 недели.

Сроки и условия хранения

Алко­голь не отно­сит­ся к креп­ким напит­кам. Это лег­кий алко­голь, поэто­му срок год­но­сти у него намно­го мень­ше, чем у ана­ло­гич­ной продукции.

Само­дель­ные спир­то­вые соста­вы на тра­вах и фрук­тах хра­нят­ся 6–8 меся­цев при тем­пе­ра­ту­ре от +12 до +25 градусов.

Для того что­бы люби­мый напи­ток не испор­тил­ся, необ­хо­ди­мо соблю­дать пра­ви­ла хранения:

  • дер­жать откры­тую бутыл­ку плот­но закрытой;
  • хра­нить в тем­ном про­хлад­ном месте;
  • избе­гать рез­ких пере­па­дов температуры.

Важ­но! Если на дне бутыл­ки появил­ся оса­док или изме­нил­ся цвет про­дук­та, то это явный при­знак того, что он испорчен.

Ликер – очень «каприз­ный» алко­голь­ный напи­ток и тре­бу­ет усло­вий хра­не­ния. Домаш­ние сиро­пы на осно­ве ягод или фрук­тов мож­но хра­нить око­ло года, а с добав­ле­ни­ем пря­но­стей – до 2 лет. А если не соблю­дать усло­вия хра­не­ния, про­дукт испор­тит­ся гораз­до раньше.

Откры­тый фла­кон сле­ду­ет плот­но закрыть и поме­стить в сухое тем­ное место. При таких усло­ви­ях хра­не­ния настой­ка не поте­ря­ет сво­их свойств и не испор­тит­ся в тече­ние 5–6 месяцев.

Под­сказ­ка! Не реко­мен­ду­ет­ся хра­нить ликер в холо­диль­ни­ке. Из-за низ­ких тем­пе­ра­тур он быст­ро загу­сте­ет и поте­ря­ет аро­мат. Хра­нить его там мож­но толь­ко 3–4 дня, если тем­пе­ра­ту­ра не ниже 8–10 градусов.

Алко­голь замер­за­ет в холо­диль­ни­ке. После отта­и­ва­ния он загу­сте­ет и, ско­рее все­го, сохра­нит свои вку­со­вые харак­те­ри­сти­ки. Луч­шие усло­вия хра­не­ния дома: отсут­ствие све­та, влаж­но­сти, рез­ких пере­па­дов тем­пе­ра­ту­ры, нагре­ва­тель­ных при­бо­ров и нахож­де­ние про­дук­та вда­ли от пря­мых сол­неч­ных лучей.

При соблю­де­нии всех этих усло­вий хра­не­ния домаш­не­го лаком­ства мак­си­маль­ный срок год­но­сти алко­голь­ной ком­по­зи­ции может состав­лять от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Налив­ка из груш в домаш­них усло­ви­ях – это слад­кий сла­бо­ал­ко­голь­ный напи­ток с неж­ным фрук­то­вым аро­ма­том. Отлич­но под­хо­дит для сопро­вож­де­ния десер­тов. Его мож­но пода­вать к мясу, пить в чистом виде или в соста­ве коктейлей.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

два × 2 =