Глинтвейн на вишневом соке, вине, компоте, с апельсином

Виш­не­вый глинт­вейн в клас­си­че­ском вари­ан­те пред­став­ля­ет собой тем­пе­ри­ро­ван­ное крас­ное вино с добав­ле­ни­ем пря­но­стей и фрук­тов. Но его мож­но при­го­то­вить и без спир­та, если упо­треб­ле­ние креп­ких напит­ков неже­ла­тель­но. Для это­го доста­точ­но заме­нить вино соком. Напи­ток обла­да­ет вос­хи­ти­тель­ным аро­ма­том и при­ят­ным пря­ным вку­сом. Мож­но пить детям и буду­щим мамам, пожи­лым людям. Он осо­бен­но хорош в холод­ную пого­ду и в холод­ное вре­мя года.

Как приготовить вишневый глинтвейн

Пер­вый рецепт глинт­вей­на встре­ча­ет­ся в кули­нар­ных запи­сях древ­них рим­лян. Со вре­ме­нем тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния была забы­та и вновь воз­рож­де­на в XVII веке в Запад­ной Евро­пе, в долине реки Рейн.

Что­бы при­го­то­вить вкус­ный глинт­вейн из виш­не­во­го сока, нуж­но знать сле­ду­ю­щие секреты:

1. Спе­ции, при­да­ю­щие напит­ку харак­тер­ный аро­мат и вкус, — кори­ца и гвоз­ди­ка. В супер­мар­ке­тах мож­но най­ти набо­ры, при­го­тов­лен­ные с эти­ми специями.
2. Самый каче­ствен­ный глинт­вейн гото­вит­ся из домаш­не­го виш­не­во­го ком­по­та или сока. Но если у вас нет соб­ствен­ной кон­сер­ви­ро­ван­ной виш­ни, ее мож­но купить в магазине.
3. Во вре­мя вар­ки нель­зя допус­кать кипе­ния жид­ко­сти, это пор­тит вкус. Мак­си­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра нагре­ва 75 градусов.
4. Мед или сахар луч­ше добав­лять после того, как напи­ток будет готов и раз­лит по бокалам.
5. При повтор­ном нагре­ва­нии вкус и аро­мат ста­но­вят­ся менее выраженными.
6. Перед добав­ле­ни­ем ягод или фрук­тов по рецеп­ту их необ­хо­ди­мо замо­чить в теп­лой воде на 5 минут для уда­ле­ния кон­сер­ван­тов. Они исполь­зу­ют­ся для про­дле­ния сро­ка годности.

Мож­но исполь­зо­вать такие добав­ки: доль­ки и цед­ру лимо­на или апель­си­на, мед, гвоз­ди­ку, кори­цу, имбирь, кар­да­мон, гру­ши и яблоки

Глинтвейн с вином и вишневым соком

Зимой очень попу­ляр­ны горя­чие напит­ки. Попро­бо­вав их одна­жды в кафе или на рож­де­ствен­ской ярмар­ке, мно­гие хотят повто­рить рецепт дома. На 2 пор­ции вам понадобится:

• 1‑е крас­ное вино;
• 1‑й Виш­не­вый сок;
• щепот­ка суше­ных апель­си­но­вых корок;
• 2 листоч­ка мяты;
• 3 гвоз­дя;
• 1 палоч­ка корицы;
• 1 веточ­ка розмарина;
• 1 кру­жок лимона;
• 1‑я доро­гая.

Мед в рецеп­те мож­но заме­нить сахар­ным песком

Как при­го­то­вить глинт­вейн с виш­не­вым соком:

1. Отрежь­те кру­жок лимо­на и под­го­товь­те спе­ции. Смо­лоть корицу.
2. Налей­те вино в неболь­шую кастрюлю.
3. Доба­вить лимон и приправы.
4. Про­греть на сла­бом огне.
5. Поло­жи­те 1 сто­ло­вую лож­ку меда.
6. Налей­те нектар.
7. Дер­жи­те на огне, но не дово­ди­те до кипе­ния. Снять вовре­мя, когда жид­кость про­гре­ет­ся при­мер­но до 70 градусов.
8. Накрой­те кастрю­лю крыш­кой и оставь­те на 10–15 минут, что­бы жид­кость хоро­шо впи­та­ла аро­ма­ты специй.
9. Пода­вать в высо­ком ста­кане, с доль­кой лимо­на, листи­ком мяты.

Ком­мен­та­рий! Вкус горя­че­го напит­ка во мно­гом зави­сит от того, насколь­ко каче­ствен­ное вино было исполь­зо­ва­но при его приготовлении.

Глинтвейн из вишневого сока с апельсином

Глинт­вейн ценен тем, что, обла­дая пре­крас­ным вку­сом, он так­же помо­га­ет бороть­ся с инфек­ци­я­ми и про­студ­ны­ми забо­ле­ва­ни­я­ми, успо­ка­и­ва­ет нерв­ную систе­му. Поэто­му полез­ным допол­не­ни­ем ста­но­вит­ся апель­син, бога­тый вита­ми­ном С. Для при­го­тов­ле­ния необ­хо­ди­мы сле­ду­ю­щие компоненты:

• 1 литр виш­не­во­го сока;
• 200 мл све­же­вы­жа­то­го апель­си­но­во­го сока;
• 2 палоч­ки корицы;
• 2 гвоз­дя;
• доль­ки апельсина;
• 100 г трост­ни­ко­во­го сахара;
• щепот­ка имбиря

При пода­че напи­ток укра­ша­ют доль­ка­ми апельсина

Без­ал­ко­голь­ный рецепт глинт­вей­на с виш­не­во-апель­си­но­вым соком:

1. Нек­тар нагре­ва­ет­ся почти до точ­ки кипения.
2. Добавь­те гвоз­ди­ку, имбирь, кори­цу, сахар и хоро­шо перемешайте.
3. Оста­вить под крыш­кой на чет­верть часа.
4. В это вре­мя выжи­ма­ют апель­си­ны, вли­ва­ют све­же­вы­жа­тый сок в горя­чий глинтвейн.

Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке

Хоро­шо хотя бы одну ночь в ново­год­ние празд­ни­ки про­ве­сти дома за ста­кан­чи­ком горя­че­го напит­ка. Что­бы им мог­ли уго­стить­ся не толь­ко взрос­лые, но и дети, мож­но при­го­то­вить рож­де­ствен­ский глинт­вейн без алко­го­ля. Требует:

• 1 литр виш­не­во­го сока;
• 100 мл воды;
• 1 палоч­ка корицы;
• 9 гвоз­дик;
• 3 звез­ды аниса;
• 10 штук кардамона;
• 3 лом­ти­ка имбиря;
• 1 апель­син

Сода хоро­ша для детей при отсут­ствии аллер­гии на ингредиенты

Пове­де­ние:

1. В неболь­шую кастрю­лю налить воду, дове­сти до кипения.
2. Нарежь­те цит­ру­со­вые и имбирь.
3. Добавь­те в ско­во­ро­ду все спе­ции и апель­син. Накрыть крыш­кой, варить на мед­лен­ном огне 5 минут.
4. Виш­не­вый напи­ток подо­грей­те в отдель­ной емко­сти. Оно не долж­но кипеть.
5. Налей­те в нее пря­ный чай.
6. Когда горя­чее вино насто­ит­ся, его мож­но пить.

Важ­но! При пер­вом при­го­тов­ле­нии напит­ка нуж­но брать толь­ко при­выч­ные спе­ции. Луч­ше все­го вво­дить новые при­пра­вы по одной.

Вишневый алкогольный глинтвейн с яблоком

В горя­чий глинт­вейн хоро­шо класть све­жие фрук­ты, напри­мер, ябло­ки. Это дела­ет напи­ток полез­ным и добав­ля­ет новые вку­со­вые нот­ки. Для него вам понадобится:

• 1 литр виш­не­во­го сока;
• 100 мл коньяка;
• 2–3 доль­ки апельсина;
• 1 ябло­ко;
• 4 сто­ло­вые лож­ки меда;
• 2 сто­ло­вые лож­ки я сахар­но­го песка;
• 1 палоч­ка корицы;
• 1 звез­доч­ка аниса

Коньяк мож­но брать поло­ви­ну от того, что ука­за­но в рецепте

Как при­го­то­вить:

1. Ябло­ко наре­зать доль­ка­ми. Выло­жить в мис­ку с доль­ка­ми апельсина.
2. Влить сок, поста­вить на плиту.
3. Варить кусоч­ки фрук­тов око­ло 10 минут. Когда жид­кость заки­пит, сни­ми­те ее с огня и, когда осты­нет, сно­ва поставь­те на плиту.
4. Добавь­те бадьян и кори­цу, мед и сахар­ный песок.
5. Снять с огня, влить 100 мл коньяка.
6. Наста­и­вать чет­верть часа.
7. Напря­же­ние.

Вишневый безалкогольный глинтвейн с имбирем

Что­бы насла­дить­ся вкус­ным напит­ком, мож­но обой­тись без доро­гих про­дук­тов и потра­тить все­го 20 минут. Неко­то­рым нра­вит­ся делать глинт­вейн из виш­не­во­го вина, но его мож­но при­го­то­вить и без спир­та, доста­точ­но взять сле­ду­ю­щие ингредиенты:

• 1 литр виш­не­во­го сока;
• ½ чай­ной лож­ки имбиря;
• 2 палоч­ки корицы;
• 3 гвоз­дя;
• поло­ви­на апельсина.

Вы може­те укра­сить чаш­ки палоч­ка­ми кори­цы и апель­си­но­вы­ми чашками

Пове­де­ние:

1. Поло­жи­те в ведер­ко имбирь и гвоз­ди­ку, палоч­ки корицы.
2. Апель­син наре­зать неболь­ши­ми куби­ка­ми, доба­вить к специям.
3. Налей­те нектар.
4. Накрой­те ковш крыш­кой, поставь­те на сла­бый огонь. Чем она сла­бее, тем ярче ста­нет аро­мат специй.
5. Горя­чий без­ал­ко­голь­ный глинт­вейн до 70 гра­ду­сов. Не дожи­да­ясь заки­па­ния, выклю­чи­те огонь, процедите.

Под­сказ­ка! Если виш­не­вый нек­тар терп­кий, его мож­но под­сла­стить медом или сахаром.

Заключение

Глинт­вейн с виш­ней соче­та­ет в себе изу­ми­тель­ный вкус и полез­ные свой­ства. В него не обя­за­тель­но добав­лять вино или дру­гой алко­голь. Глав­ное пом­нить при при­го­тов­ле­нии – жид­кость кипя­тить нель­зя. А воз­мож­ность экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать со спе­ци­я­ми и фрук­та­ми откры­ва­ет поле для фан­та­зии и новых рецептов.