Финский ликер из морошки

Люби­те­ли делать в домаш­них усло­ви­ях раз­лич­ные настой­ки и лике­ры оце­нят ликер из еже­ви­ки. В при­го­тов­ле­нии они про­сты, а что каса­ет­ся вку­са, то их оце­нят даже самые тон­кие ценители.

Финский ежевичный ликер

Секреты приготовления морошкового ликера в домашних условиях

Настой­ка из морош­ки помо­га­ет в про­фи­лак­ти­ке и лече­нии боль­шо­го коли­че­ства забо­ле­ва­ний. В допол­не­ние к мно­же­ству вита­ми­нов и пита­тель­ных веществ еже­ви­ка содер­жит бен­зой­ную кис­ло­ту, кото­рая явля­ет­ся есте­ствен­ным кон­сер­ван­том. Это поз­во­ля­ет домаш­не­му напит­ку дол­го хра­нить­ся, не меняя вку­са и не теряя сво­их цен­ных качеств.

Один из сек­ре­тов при­го­тов­ле­ния алко­голь­но­го напит­ка из еже­ви­ки – пра­виль­ный выбор сырья. Еже­ви­ка долж­на иметь доста­точ­ную сте­пень зре­ло­сти. Если взять слиш­ком зеле­ную яго­ду, она испор­тит вкус, а слиш­ком спе­лая может вклю­чать испор­чен­ные экземпляры.

Перед тем, как при­сту­пить к при­го­тов­ле­нию напит­ка, яго­ды необ­хо­ди­мо пере­брать и уда­лить все испор­чен­ные экзем­пля­ры, а так­же слиш­ком зеле­ные и име­ю­щие при­зна­ки болезней.

Вто­рой обя­за­тель­ный ингре­ди­ент – вод­ка. Он дол­жен быть высо­ко­го каче­ства. Не сто­ит пить деше­вый напи­ток, так как он может испор­тить вкус и каче­ство конеч­но­го ликера.

Ликер из морошки: финский рецепт с медом

Фин­ны счи­та­ют еже­ви­ку дели­ка­те­сом, поэто­му добав­ля­ют ее в самые изыс­кан­ные блю­да. Поэто­му фин­ский рецепт еже­ви­ки с медом при­дет­ся по вку­су самым взыс­ка­тель­ным цени­те­лям каче­ствен­но­го алкоголя.

Ингре­ди­ен­ты фин­ско­го рецепта:

  • еже­ви­ка све­жая или замо­ро­жен­ная – 300 г;
  • пол-лит­ра каче­ствен­ной водки;
  • 400 г меда;
  • 200 мл питье­вой воды, луч­ший вари­ант – очищенная.

Финский ежевичный ликер

Рецепт при­го­тов­ле­ния напит­ка из пред­ло­жен­ных ингре­ди­ен­тов не кажет­ся сложным:

  1. Яго­ды моем и измель­ча­ем в пюре.
  2. Сме­шать с вод­кой в ​​емко­сти для заваривания.
  3. Накрыть и поста­вить в тем­ное теп­лое место.
  4. Наста­и­вать 10 дней.
  5. Сме­шай­те мед и воду в неболь­шой емко­сти и поставь­те на огонь.
  6. Дове­сти до кипе­ния, снять пену и поста­вить на сла­бый огонь.
  7. Уда­ли­те сироп и осту­ди­те до ком­нат­ной температуры.
  8. Влить пря­мо в настойку.
  9. Плот­но накрой­те емкость крыш­кой и оставь­те еще на 15 дней, при этом бутыл­ку жела­тель­но каж­дый день встряхивать.
  10. Через 15 дней про­це­ди­те настой­ку и раз­лей­те по бутыл­кам, где она будет храниться.

Под­сказ­ка! Для боль­шей про­зрач­но­сти реко­мен­ду­ет­ся про­пу­стить напи­ток через хлоп­ко­вый фильтр.

Через неко­то­рое вре­мя на дне может обра­зо­вать­ся неболь­шой оса­док; это соот­вет­ству­ет тех­но­ло­гии обжи­га. Полу­чен­ный напи­ток име­ет кон­цен­тра­цию око­ло 25% и обла­да­ет при­ят­ным аро­ма­том меда и ежевики.

Классический рецепт ликера из морошки

Клас­си­че­ский рецепт не пред­по­ла­га­ет добав­ле­ния меда и исполь­зу­ет чуть боль­ше воды. В осталь­ном она похо­жа на фин­скую медо­вую настой­ку. Исполь­зу­е­мые ком­по­нен­ты следующие:

  • еже­ви­ка – 600 г;
  • литр вод­ки;
  • пол­ки­ло­грам­ма сахар­но­го песка;
  • пол-лит­ра чистой питье­вой воды.

Это­го доста­точ­но, что­бы при­го­то­вить клас­си­че­скую настой­ку из еже­ви­ки. Алго­ритм дей­ствий следующий:

  1. Про­мой­те и пере­бе­ри­те яго­ды, отде­лив повре­жден­ные и смор­щен­ные образцы.
  2. Взби­ва­ем блен­де­ром или любым дру­гим способом.
  3. Пере­ло­жи­те пюре в стек­лян­ную бутыл­ку и залей­те водкой.
  4. Наста­и­вать 10 дней в тем­ном, но теп­лом месте.
  5. При­го­то­вить сахар­ный сироп.
  6. Сироп осту­дить есте­ствен­ным путем, а затем влить в настойку.
  7. Наста­и­вать еще 14 дней, при этом регу­ляр­но встря­хи­вая содер­жи­мое флакона.
  8. Про­це­дить и раз­лить по стек­лян­ным емкостям.
  9. Поста­вить в про­хлад­ное место.

Такой напи­ток может хра­нить­ся око­ло 5 лет, если не выно­сить его в жару. Эта домаш­няя налив­ка из еже­ви­ки понра­вит­ся даже самым изба­ло­ван­ным гостям, осо­бен­но зим­ним вече­ром, когда на ули­це холод­но и идет снег. Неваж­но, пьют ли его в чистом виде или добав­ля­ют в кофе или десерт.

Финский ежевичный ликер

Как сделать ликер из морошки на меду и коньяке

Поми­мо вод­ки, осно­вой для настой­ки может слу­жить и коньяк. Он при­даст напит­ку из север­ной яго­ды непо­вто­ри­мый дре­вес­ный аро­мат. Коньяк жела­тель­но пить каче­ствен­ный и выдер­жан­ный. Тогда настой­ка при­об­ре­тет и аро­мат, и вкус, и крепость.

Ингре­ди­ен­ты рецепта:

  • пол-лит­ра коньяка;
  • яго­да ‑300 г;
  • 400 г меда;
  • 200 мл воды.

Алго­ритм при­го­тов­ле­ния настойки:

  1. Вымой­те и клас­си­фи­ци­руй­те сырье, а затем измель­чи­те его в пюре.
  2. Выло­жить в стек­лян­ную посу­ду и залить коньяком.
  3. Поста­вить при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре в тем­ное место на 10 дней.
  4. Через 10 дней доба­вить мед и воду.
  5. Оставь­те еще на 2 недели.
  6. Через 14 дней про­це­ди­те и раз­лей­те по бутылкам.
  7. Хра­нить в про­хлад­ном месте, напри­мер в погре­бе или погребе.

Кре­пость дости­га­ет 33%, но вкус доста­точ­но мяг­кий, что­бы пить его с удовольствием.

С чем пить ликер из морошки

Бла­го­да­ря сво­е­му при­ят­но­му вку­су ликер из еже­ви­ки пре­вос­ход­но упо­треб­ля­ет­ся в каче­стве десерт­но­го напит­ка и в каче­стве дижестива.

Люби­те­лям слож­ных кок­тей­лей сто­ит обра­тить вни­ма­ние на смесь еже­вич­но­го лике­ра с тем­ным ромом и какао.

Налив­ку из морош­ки реко­мен­ду­ет­ся пода­вать холод­ной, при тем­пе­ра­ту­ре не выше 18°С. В каче­стве закус­ки к спирт­но­му луч­ше все­го подой­дут фрук­ты и раз­но­об­раз­ные десер­ты. Неза­бы­ва­е­мый вкус пода­рит вам соче­та­ние еже­вич­но­го лике­ра с белым мороженым.

Зна­то­ки реко­мен­ду­ют пить этот напи­ток мед­лен­но, неболь­ши­ми глот­ка­ми, что­бы ощу­тить весь вкус и аро­мат фин­ско­го ликера.

Финский ежевичный ликер

В Фин­лян­дии очень изве­стен кофе Lapponia — это клас­си­че­ский эспрес­со с добав­ле­ни­ем еже­вич­но­го ликера.

Заключение

Ликер из еже­ви­ки вхо­дит в ряд элит­ных напит­ков, но в то же вре­мя при­го­то­вить его в домаш­них усло­ви­ях совсем неслож­но. Доста­точ­но несколь­ких ягод еже­ви­ки и каче­ствен­ной вод­ки или конья­ка. В резуль­та­те через 25 дней на сто­ле будет кра­со­вать­ся поис­ти­не изыс­кан­ный напи­ток золо­ти­сто­го цве­та с при­ят­ным вку­сом экзо­ти­че­ских север­ных ягод. Вод­ку мож­но заме­нить конья­ком, а сахар медом. Это при­даст лике­ру неза­бы­ва­е­мый мяг­кий вкус и при­ят­ный аро­мат. Такой напи­ток мож­но хра­нить более 5 лет, при этом со вре­ме­нем вкус ста­нет еще благороднее.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

10 + 1 =