Многие воспринимают желатин только как сладкое блюдо, поэтому не считают его диетической пищей. А вот желатин может быть без сахара или сваренный с небольшим количеством сахарного песка (заменитель сахара). Просто надо приготовить его самому, не стоит варить желатин из сухих смесей из магазина, в нем много сахара.
Польза диетического киселя для организма
Традиционный желе готовится с добавлением крахмала, благодаря этому компоненту напиток имеет вязкую консистенцию. В диетических рецептах крахмал часто заменяют овсянкой или льняным семенем.
Преимущества Киселя:
- обволакивает стенки желудка, снижает высокий уровень кислотности;
- снижает аппетит;
- помогает бороться с дисбактериозом;
- адсорбирует и выводит токсины;
- дает длительное чувство сытости.
Особенно полезно употреблять желатин людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.
Чтобы кисель приносил пользу, его следует употреблять только в свежем виде. Не рекомендуется кисель, находящийся в состоянии покоя более суток. Правила употребления диетического киселя для похудения:
- напиток должен иметь такую консистенцию, чтобы его можно было пить из чашки, а не есть ложкой;
- чтобы похудеть быстро, желатин должен заменить ужин, а еще лучше завтрак и ужин. Если вы слишком голодны, после «желейного завтрака» перед ужином можно выпить еще стакан диетического напитка;
- в идеале приготовить диетический напиток без добавления соли и сахара, но если напиток слишком мягкий, его можно подсластить медом. Мед следует класть в напиток теплым, а не горячим, чтобы максимально сохранить полезные вещества.
Важно! Вы не можете похудеть только с одним желе. Этот напиток не содержит необходимого количества питательных веществ и может вызвать запор. Желе лучше выписывать или использовать кисель один раз в день.
Рецепты диетического киселя
Вот несколько рецептов желатина, которые можно употреблять на диете. В некоторых рецептах используется сахар, но при желании этот ингредиент можно исключить или заменить подсластителем или медом.
Кисель «Фитнес» на овсяных хлопьях
На основе овсяных хлопьев готовится красивый, вкусный и, главное, очень полезный напиток.
- овсяные хлопья – 100 г;
- чернослив – 100 г;
- свекла – 150 г;
- вода – 1,5 литра;
- для сладости можно добавить мед или ягодный сироп по вкусу.
Свеклу помойте, очистите и натрите. Хорошо промойте чернослив. Сложите свеклу и чернослив в кастрюлю, добавьте крупу, залейте кипятком и перемешайте. Поставить на небольшой огонь и тушить 30–40 минут под крышкой.
Такой кисель удобно готовить в мультиварке, чернослив, свеклу и хлопья положить в емкость, залить кипятком и варить на режиме «Тушение» 40 минут.
Желе процедить через сито, в теплый бульон добавить сироп или мед по вкусу. Кстати, овсяные хлопья, которые остались от киселя с черносливом и свеклой, тоже можно есть, это очень полезное блюдо.
Кисель «Рябиновый» с льняной мукой
Желе витаминное готовят из ягод красной рябины с льняной мукой. Этот напиток прекрасно регулирует работу кишечника.
- ягоды рябины красной – 500 г;
- вода – 2 литра;
- льняная мука – 3 ст.л.;
- мед по вкусу
Ягоды растолочь или пропустить через мясорубку. Полученную массу переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут. Дайте немного остыть и пропустите через сито.
Влить немного бульона, развести льняную муку, затем влить этот раствор в кастрюлю с бульоном, перемешать и снова включить. Нагревайте, пока желатин не достигнет желаемой консистенции. Остыть. По желанию можно добавить мед по вкусу.
Такой же кисель можно приготовить из ягод аронии.
Диетический вишневый кисель на льняной муке
Напиток получается вкусным и очень сытным, после его употребления долго не захочется есть. В рецепте используется сахар, так как вишня кислая. При желании сахар можно заменить подсластителем или медом.
- вишня – 500 г;
- льняная мука – 3 ст.л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- корица – 0,5 палочки;
- анис – 1 шт.;
- гвоздика – 1 шт.;
- цедра апельсина – короткая полоска.
У вишни следует удалить косточки, а затем выдавить сок с помощью соковыжималки. Если нет соковыжималки, можно размять ягоды ступкой и отжать сок через марлю.
Разбавьте сок водой (150–200 мл), поставьте на огонь, добавьте все специи, сахар и льняную муку. Все хорошо перемешать. Доведите до кипения на среднем огне. Дайте желатину остыть, затем маленькой шумовкой удалите специи и цедру. Кисель получается довольно густым.
Клюквенно-овсяный кисель
Полезный и вкусный напиток, приготовленный из концентрированного овса.
- овсяные хлопья – 500 г;
- мед – 1 ст.л.;
- черника (можно замороженная) – 1,5 стакана;
- вода – 1,75 литра;
- ржаной хлеб – 60 г;
- натуральный йогурт – 125 мл.
Сначала нужно приготовить овсяный концентрат. Для этого всыпьте крупу в кастрюлю, добавьте полтора литра воды и простоквашу. Можно использовать кефир, если под рукой нет йогурта. Перемешиваем и кладем в смесь кусочек ржаного хлеба. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в тепле на ночь. Рядом с батареей можно поставить кастрюльку со смесью.
Необходимо дождаться брожения смеси, при этом на поверхности появятся многочисленные пузырьки. Если в доме прохладно, то одного дня может не хватить, следует дать овсяному концентрату перебродить еще некоторое время, но держать смесь больше двух дней нельзя.
Достаньте хлеб из смеси. Саму массу перетереть через сито. Не обязательно, чтобы все хлопья рассыпались, важно, чтобы в смесь попал только пухлый внешний слой. Перелейте полученную жидкость в емкость с крышкой и храните в холодильнике.
Для приготовления желе промойте и разомните чернику, выдавите из ягод сок. В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить 6 столовых ложек приготовленного заранее овсяного концентрата. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы желатиновая основа немного остыла.
В основу добавить мед (его количество можно менять по вкусу) и влить приготовленный сок. Точно так же можно приготовить полезный овсяный кисель из сока других ягод.
