Безалкогольный глинтвейн – 8 домашних рецептов

Мно­гие зна­ко­мы с таким напит­ком, как алко­голь­ный глинт­вейн, и любят его за непо­вто­ри­мый насы­щен­ный пря­ный вкус. Но ино­гда упо­треб­ле­ние алко­го­ля может быть неумест­ным (напри­мер, на дет­ском празд­ни­ке или при соблю­де­нии без­ал­ко­голь­ной дие­ты). Тогда на помощь при­хо­дит без­ал­ко­голь­ный глинт­вейн, для при­го­тов­ле­ния кото­ро­го суще­ству­ют десят­ки раз­лич­ных рецептов.

Состав безалкогольного глинтвейна

В состав напит­ка вхо­дят жид­кие и сухие ингре­ди­ен­ты. К пер­вым отно­сят­ся раз­но­об­раз­ные соки или чаи, а сухие пред­став­ле­ны бога­тым набо­ром пря­но­стей и пря­но­стей. Имен­но спе­ции игра­ют глав­ную роль в при­го­тов­ле­нии напит­ка, без них его вкус оста­нет­ся баналь­ным и скуч­ным. Набор спе­ций и их коли­че­ство мож­но подо­брать по соб­ствен­но­му вку­су, но обя­за­тель­но долж­ны присутствовать:

• имбирь;
• кори­ца;
• гвоз­ди­ка;
• кар­да­мон.

Эти спе­ции лег­ко най­ти в любом супер­мар­ке­те. Гур­ма­ны могут доба­вить к это­му спис­ку мускат­ный орех, анис или бадьян, шафран, души­стый перец и бар­ба­рис. Добав­лять ли в напи­ток сахар или мед, зави­сит от ваше­го соб­ствен­но­го вкуса.

Польза и вред напитка

В боль­шин­стве слу­ча­ев глинт­вейн без добав­ле­ния алко­го­ля не вызы­ва­ет непри­ят­ных симп­то­мов у тех, кто его упо­треб­ля­ет. А вот людям, у кото­рых диа­гно­сти­ро­ва­ны забо­ле­ва­ния желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та или аллер­ги­че­ские реак­ции, сле­ду­ет соблю­дать осто­рож­ность. Кис­лые соки могут раз­дра­жать сли­зи­стую желуд­ка, поэто­му людям с повы­шен­ной кис­лот­но­стью реко­мен­ду­ет­ся раз­бав­лять глинт­вейн водой или чаем.

Поль­за и вред напит­ка зави­сят от ком­по­нен­тов, исполь­зу­е­мых для его при­го­тов­ле­ния. Соки насы­ща­ют орга­низм вита­ми­на­ми, а спе­ции ока­зы­ва­ют на него общее поло­жи­тель­ное вли­я­ние. Они раз­го­ня­ют кровь, повы­ша­ют имму­ни­тет, борют­ся с вос­па­ле­ни­я­ми и про­сту­дой, помо­га­ют облег­чить симп­то­мы хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний. Но вы долж­ны быть осто­рож­ны с дозировкой.

Важ­но! Боль­шое коли­че­ство имби­ря может вызвать изжо­гу и рефлюкс, а мускат­ный орех может вызвать голо­во­кру­же­ние и гал­лю­ци­на­ции. Если глинт­вейн гото­вит­ся для детей или бере­мен­ных жен­щин, коли­че­ство этих спе­ций в напит­ке долж­но быть минимальным.

Рецепты приготовления в домашних условиях

При­го­то­вить глинт­вейн в домаш­них усло­ви­ях неслож­но. Рецеп­ты это­го напит­ка про­сты, а тех­но­ло­гия его созда­ния доступ­на даже начи­на­ю­щим кули­на­рам. При­го­то­вить этот напи­ток мож­но очень быст­ро как в муль­ти­вар­ке, так и в обыч­ной кастрю­ле на плите.

Яблочный глинтвейн рецепт с фруктами

Рецепт пред­по­ла­га­ет исполь­зо­ва­ние све­же­вы­жа­то­го яблоч­но­го сока с добав­ле­ни­ем фрук­тов и спе­ций. Если сок полу­чил­ся очень кис­лым, мож­но доба­вить в напи­ток мед или сахар по вку­су. Этот глинт­вейн очень аро­мат­ный. Тре­бу­е­мые ингредиенты:

• яблоч­ный сок – 2 л;
• вода – 200 мл;
• лимон или апель­син – 1 шт.;
• ябло­ко – 1 шт.;
• имбирь моло­тый – щепотка;
• кори­ца – 0,3 ч.л.;
• гвоз­ди – 2–3 шт.;
• кар­да­мон – 2–3 шт.;
• мед или сахар – по вкусу.

Налей­те яблоч­ный сок и воду в боль­шую кастрю­лю. Так­же отправ­ля­ют­ся доль­ки апель­си­на или лимо­на, кусоч­ки ябло­ка. Добавь­те спе­ции и нагре­вай­те смесь, пока она не заки­пит. Когда появят­ся пер­вые пузырь­ки, снять с огня, про­це­дить и пода­вать теп­лым или холодным.

Вишневый глинтвейн

Из виш­ни мож­но при­го­то­вить сок насы­щен­но­го вку­са, ярко­го цве­та. Обо­га­щая его спе­ци­я­ми, полу­ча­ет­ся изу­ми­тель­ный глинт­вейн с виш­ней, кото­рый может стать изю­мин­кой вече­рин­ки. Для рецеп­та вам понадобится:

• виш­не­вый сок – 1 л;
• вода – 150 мл;
• кори­ца – щепотка;
• гвоз­ди – 2 шт.;
• имбирь моло­тый – щепотка;
• кар­да­мон – 2 шт.;
• сахар – 100г

Виш­не­вый сок соеди­ня­ют с водой, добав­ля­ют пря­но­сти и сахар, ста­вят на огонь и дово­дят до кипе­ния. Горя­чая жид­кость, про­пи­тан­ная аро­ма­том пря­но­стей, про­це­жи­ва­ет­ся и пода­ет­ся к сто­лу. Виш­не­вый сок осо­бен­но хоро­шо соче­та­ет­ся с кори­цей, поэто­му при жела­нии вы може­те уве­ли­чить коли­че­ство кори­цы в сво­ем рецепте.

Готовим апельсиновый глинтвейн в мультиварке

Цит­ру­со­вый вари­ант напит­ка не так при­вы­чен, как яблоч­ный или вино­град­ный, но его сто­ит попро­бо­вать. Апель­си­но­вый глинт­вейн отлич­но рабо­та­ет в муль­ти­вар­ке. Доста­точ­но сле­до­вать про­сто­му рецеп­ту, что­бы быст­ро и лег­ко полу­чить вкус­ный напи­ток для всей семьи. Будет нужно:

• апель­си­но­вый сок – 1 л;
• вода 100 мл;
• сахар – 100 г;
• мускат­ный орех – на кон­чи­ке ножа,
• кори­ца – щепотка;
• гвоз­ди – 2 шт.;
• имбирь – щепотка;
• кар­да­мон – 2–3 шт.;
• звезд­ча­тый анис – 1 шт.

Апель­си­но­вый сок соеди­ня­ет­ся с водой и саха­ром, добав­ля­ют­ся спе­ции. Пере­лей­те смесь в чашу муль­ти­вар­ки, уста­но­ви­те режим «Вар­ка» или «Туше­ние» на 5–10 минут. После это­го жид­кость филь­тру­ют. Напи­ток пода­ют горя­чим или холод­ным, укра­шая бока­лы доль­ка­ми све­же­го апельсина.

При­ме­ча­ние! При­го­то­вить такой глинт­вейн мож­но из сме­си цит­ру­со­вых. Подой­дет сок лимо­на, лай­ма, грейп­фру­та, апель­си­на. Мож­но при­го­то­вить глинт­вейн со сме­сью све­же­го ман­да­ри­но­во­го и лимон­но­го соков.

Безалкогольный глинтвейн на виноградном соке

Посколь­ку клас­си­че­ский глинт­вейн гото­вит­ся из вино­град­но­го вина, исполь­зо­ва­ние вино­град­но­го сока поз­во­лит полу­чить напи­ток, наи­бо­лее близ­кий по вку­су к тра­ди­ци­он­но­му. Необ­хо­ди­мые продукты:

• вино­град­ный сок – 1 л;
• кори­ца – щепотка;
• гвоз­ди – 3 шт.;
• имбирь – щепотка;
• анис звезд­ча­тый – 1 шт.;
• анис – 7–10 шт.;
• кар­да­мон – 3 шт.;
• мускат­ный орех – на кон­чи­ке ножа;
• цед­ра лимо­на или апель­си­на – 2 сто­ло­вые ложки

Для это­го вари­ан­та глинт­вей­на луч­ше все­го исполь­зо­вать покуп­ной, а не све­же­вы­жа­тый вино­град­ный сок. Он наи­бо­лее сба­лан­си­ро­ван по вку­су и име­ет кра­си­вый про­зрач­ный цвет. Попыт­ки при­го­то­вить подоб­ный сок из домаш­не­го или покуп­но­го вино­гра­да не все­гда закан­чи­ва­ют­ся успехом.

Сок нагре­ва­ет­ся в кастрю­ле вме­сте со спе­ци­я­ми. За пару минут до нача­ла кипе­ния в сок добав­ля­ют натер­тую цед­ру. Заки­пев­ший напи­ток про­це­жи­ва­ют и раз­ли­ва­ют по ста­ка­нам. Укра­сить глинт­вейн мож­но круп­ной вино­гра­ди­ной, раз­ре­зан­ной пополам.

Гранатовый

Люби­те­ли гра­на­то­во­го сока оце­нят при­го­тов­лен­ный на его осно­ве глинт­вейн. Напи­ток име­ет насы­щен­ный вкус и цвет. К сожа­ле­нию, он име­ет ярко выра­жен­ную кис­лот­ность, поэто­му тем, у кого есть про­бле­мы с желу­доч­но-кишеч­ным трак­том, упо­треб­лять напи­ток сле­ду­ет с осто­рож­но­стью. Необ­хо­ди­мые продукты:

• гра­на­то­вый сок – 1 л;
• вода – 250 мл;
• гвоз­ди – 3 шт.;
• кори­ца – щепотка;
• мускат­ный орех – на кон­чи­ке ножа;
• имбирь – щепотка;
• кар­да­мон – 2–3 шт.;
• сахар или мед – 10 г

Сок выли­ва­ют в кастрю­лю, туда же отправ­ля­ют сахар, воду и спе­ции. Ингре­ди­ен­ты нагре­ва­ют до кипе­ния. Снять с огня, про­це­дить. Если напи­ток полу­ча­ет­ся слиш­ком кис­лым, добавь­те по вку­су сахар или мед. Пода­вать холод­ным в высо­ких стаканах.

Глинтвейн на основе каркаде

Рецепт глинт­вей­на на осно­ве кар­ка­де навер­ня­ка уди­вит мно­гих. Этот напи­ток пре­крас­но соче­та­ет­ся с набо­ром спе­ций, тра­ди­ци­он­но исполь­зу­е­мых для глинт­вей­на. Необ­хо­ди­мые продукты:

• чай кар­ка­де – 30 г;
• вода – 1 литр;
• набор спе­ций для глинт­вей­на – 1 упаковка;
• мед или сахар – по вкусу.

При­го­то­вить глинт­вейн с кар­ка­де мож­но как в обыч­ном чай­ни­ке, так и в кастрю­ле. Доста­точ­но поло­жить в емкость чай, спе­ции и залить кипят­ком. Наста­и­вать напи­ток нуж­но под крыш­кой в ​​тече­ние полу­ча­са. По исте­че­нии ука­зан­но­го вре­ме­ни его про­це­жи­ва­ют, добав­ля­ют мед или сахар и пода­ют к столу.

Глинт­вейн с гибис­ку­сом име­ет терп­кий осве­жа­ю­щий вкус и отлич­но бод­рит от теп­ла. Но наря­ду с теп­лы­ми спе­ци­я­ми, таки­ми как имбирь, его мож­но пода­вать и в холод­ное вре­мя года. Напи­ток послу­жит есте­ствен­ным имму­но­сти­му­ля­то­ром и помо­жет защи­тить орга­низм от сезон­ных простуд.

Клюквенный глинтвейн

Еще один вари­ант для люби­те­лей глинт­вей­на с терп­ким при­вку­сом. Те, кто пред­по­чи­та­ет более слад­кие напит­ки, могут при жела­нии сба­лан­си­ро­вать избы­точ­ную кис­лот­ность с помо­щью под­сла­сти­те­лей. Вам необ­хо­ди­мо под­го­то­вить сле­ду­ю­щие продукты:

• клюк­вен­ный сок – 1 л;
• сахар – 100–200 г;
• вода – 200 мл;
• спе­ции для глинтвейна;
• цед­ра лимо­на или апель­си­на – 2 сто­ло­вые ложки

Клюк­вен­ный сок име­ет очень насы­щен­ный терп­кий вкус. Что­бы немно­го смяг­чить его, жела­тель­но раз­ба­вить, доба­вив 200 мл воды. Полу­чен­ную жид­кость нагре­ва­ют на огне, добав­ля­ют сахар и спе­ции. Когда сахар рас­тво­рит­ся, в напи­ток вво­дят измель­чен­ную цед­ру. Ингре­ди­ен­ты нагре­ва­ют до кипе­ния, сни­ма­ют с огня и фильтруют.

Глинтвейн на основе чая

Неко­то­рое подо­бие с глинт­вей­ном мож­но при­го­то­вить на осно­ве обыч­но­го чая. В Индии этот напи­ток назы­ва­ют «чай маса­ла», что озна­ча­ет «пря­ный чай». Аро­мат­ный чай пода­ют каж­дый день, а для осо­бо тор­же­ствен­ных меро­при­я­тий его гото­вят с добав­ле­ни­ем сли­вок или моло­ка. В этот напи­ток вхо­дит прак­ти­че­ски тот же набор спе­ций, что и в тра­ди­ци­он­ный глинт­вейн. Для рецеп­та используется:

• зава­рить чер­ный или зеле­ный чай – 3 ч.л.;
• вода – 1 литр;
• кори­ца – щепотка;
• гвоз­ди – 3–4 шт.;
• кар­да­мон – 3 шт.;
• имбирь – щепотка;
• мускат­ный орех – на кон­чи­ке ножа;
• звезд­ча­тый анис – 1 шт.

В чай­ник насы­па­ют спе­ции и завар­ку. Сухие ингре­ди­ен­ты зали­ва­ют кипят­ком, наста­и­ва­ют под крыш­кой 30–40 минут. Аро­мат­ный напи­ток филь­тру­ют и пода­ют с лимо­ном, медом или моло­ком. При­ят­но упо­треб­лять как в горя­чем, так и в холод­ном виде.