Апельсиновая настойка на водке в домашних условиях

Апель­си­но­вая вод­ка — при­ят­ный и про­стой напи­ток, кото­рый мож­но при­го­то­вить дома. В клас­си­че­ском рецеп­те сни­ми­те цед­ру и вставь­те ее в креп­кий спирт на неде­лю. По жела­нию мож­но доба­вить имбирь, кофей­ные зер­на, лимон, мед и дру­гие аро­мат­ные ингредиенты.

Полезные свойства настойки

Поль­за алко­го­ля для орга­низ­ма чело­ве­ка сомни­тель­на, а чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние алко­го­ля может нане­сти вред здо­ро­вью. Добав­ле­ние в спир­то­вую осно­ву цед­ры апель­си­на поз­во­ля­ет полу­чить не толь­ко вкус­ный, но и целеб­ный настой. Пилин­ги содер­жат клет­чат­ку, эфир­ные мас­ла, вита­ми­ны и дру­гие цен­ные веще­ства, кото­рые при­но­сят пользу:

• дез­ин­фек­ция поло­сти рта;
• чист­ка контейнеров;
• сти­му­ля­ция пищеварения;
• изба­вить­ся от тошноты;
• повы­ше­ние иммунитета;
• лег­кий седа­тив­ный эффект;
• обез­бо­ли­ва­ние во вре­мя месяч­но­го цикла;
• ста­би­ли­за­ция вод­но-соле­во­го балан­са (за счет высо­ко­го содер­жа­ния калия).

Тонкости приготовления

При­го­то­вить апель­си­но­вую настой­ку на вод­ке доста­точ­но про­сто. Необ­хо­ди­мо снять цед­ру (мез­гу добав­лять не нуж­но) и насто­ять в спир­те 1–4 неде­ли. Это общий рецепт. Одна­ко в про­цес­се есть свои сек­ре­ты, кото­рые тоже сто­ит учитывать:

1. Чем боль­ше апель­си­нов, тем аро­мат­нее будет водоч­ная настой­ка. Как пра­ви­ло, на 500 мл берут 2–4 сред­них пло­да, но при жела­нии коли­че­ство мож­но уве­ли­чить до 5–6 штук.
2. Апель­си­но­вый аро­мат дости­га­ет­ся добав­ле­ни­ем цед­ры. Что­бы его уда­лить, нуж­но снять толь­ко верх­ний слой, избе­гая белой части. Гор­чит, что ухуд­ша­ет вкус гото­во­го напитка.
3. Если вам нуж­но полу­чить водоч­ную настой­ку со вку­сом апель­си­на, реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать не толь­ко цед­ру, но и мякоть. Кро­ме того, сна­ча­ла уда­ля­ют косточ­ки, а затем полу­ча­ют сок.
4. Настой­ки из фрук­тов уме­рен­но слад­кие. Поэто­му в напи­ток реко­мен­ду­ет­ся добав­лять 100–150 г саха­ра или меда (рас­чет на 1 л гото­вой водоч­ной настой­ки). Делать это мож­но как на началь­ном эта­пе, так и после при­го­тов­ле­ния, ори­ен­ти­ру­ясь на свой вкус.
5. В неко­то­рых слу­ча­ях напи­ток, наобо­рот, дол­жен быть горь­ким. Для при­ят­но­го вку­са в него добав­ля­ют имбирь или обжа­рен­ные кофей­ные зерна.
6. Слад­кий вкус может быть сба­лан­си­ро­ван с тон­кой кис­лин­кой. Для это­го так­же исполь­зу­ют­ся цит­ру­со­вые – лимон или лайм.

Для при­го­тов­ле­ния настой­ки мож­но исполь­зо­вать аро­мат­ные крас­ные апельсины

Рецепты апельсиновой водки в домашних условиях

Сде­лать апель­си­но­вую вод­ку мож­но по раз­ным рецеп­там. Тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния та же: насто­ять мякоть или цед­ру пло­да в спир­те не менее неде­ли. После это­го нуж­но попро­бо­вать и при необ­хо­ди­мо­сти доба­вить сахар или мед. Этот напи­ток сле­ду­ет пода­вать очень холодным.

Классическая апельсиновая настойка на водке

Быст­рый рецепт вод­ки с апель­си­но­вы­ми кор­ка­ми и фрук­та­ми поз­во­ля­ет при­го­то­вить аро­мат­ный напи­ток все­го за неде­лю. Для это­го возь­ми­те сле­ду­ю­щие ингредиенты:

• апель­си­ны – 4 шт.;
• креп­кий алко­голь – 500 мл;
• сахар – 150 г.

Рецепт состо­ит из сле­ду­ю­щих шагов:

1. Апель­си­ны необ­хо­ди­мо блан­ши­ро­вать горя­чей водой, очи­стить и снять цед­ру без белой части. Это мож­но сде­лать спе­ци­аль­ным ножом или овощерезкой.
2. Измель­чить и поло­жить в бан­ку со спиртом.
3. Полу­чи­те све­же­вы­жа­тый сок из мяко­ти, пред­ва­ри­тель­но уда­лив косточки.
4. Сок сме­шать с саха­ром. Нагре­вай­те жид­кость на мед­лен­ном огне до пол­но­го рас­тво­ре­ния кри­стал­лов (кипя­тить не нужно).
5. Охла­дить и сме­шать все ингредиенты.
6. Поста­вить в теп­лое место. Оставь­те на 5–7 дней. Пери­о­ди­че­ски встряхивать.

Во вре­мя пода­чи в напи­ток мож­но доба­вить сок лимона

Наливка из апельсинов с медом на водке

Еще один быст­рый рецепт настой­ки апель­си­нов на вод­ке зай­мет не более двух недель. Для при­го­тов­ле­ния потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие ингредиенты:

• вод­ка – 2 литра;
• апель­си­ны – 2 шт.;
• мед души­стый – 150–200 г.

Инструк­ция такова:

1. Нарежь­те фрук­ты оди­на­ко­вы­ми куби­ка­ми, жела­тель­но со сто­ро­ной 2–3 см.
2. Поло­жи­те в бутыл­ку для напитков.
3. Отдель­но рас­тво­рить мед в неболь­шом коли­че­стве водки.
4. Соеди­ни­те все компоненты.
5. Дать посто­ять неде­лю в тем­ном месте (ком­нат­ная температура).
6. Филь­тру­ют для уда­ле­ния осадка.
7. Затем дай­те посто­ять еще неде­лю и попробуйте.

Аро­мат­ная спир­то­вая ком­по­зи­ция будет гото­ва через 1–2 недели

Настойка на апельсиновых корках на водке

Напи­ток из апель­си­но­вых корок обла­да­ет осо­бен­но насы­щен­ным аро­ма­том, поэто­му на кожу­ре часто гото­вят водоч­ную настой­ку. В них содер­жит­ся мак­си­маль­ное коли­че­ство эфир­ных масел и дру­гих цен­ных ком­по­нен­тов, бла­го­да­ря кото­рым напи­ток будет не толь­ко вкус­ным, но и полез­ным. Для при­го­тов­ле­ния взять:

• вод­ка – 500 мл;
• сахар – 120 г;
• цед­ра апель­си­на – 25 г;
• вода – 350 мл.

Инструк­ция по при­го­тов­ле­нию следующая:

1. Вымой­те апель­си­ны и полу­чи­те све­жую кожу­ру, осто­рож­но очи­стив толь­ко верх­ний слой (без белой части).
2. Ост­рым ножом мел­ко нарежь­те кожу­ру. Сырье поло­жить в бан­ку с водкой.
3. Ста­вим кастрю­лю с водой на огонь и рас­тво­ря­ем в ней сахар.
4. Дове­сти до кипе­ния, дер­жать на мед­лен­ном огне 10 минут.
5. Хоро­шо пере­ме­шай­те и дай­те сиро­пу остыть.
6. Затем соеди­ни­те все ком­по­нен­ты, накрой­те бан­ку и оставь­те в теп­лом тем­ном месте на неделю.
7. Про­це­дить напи­ток и попро­бо­вать. Через неде­лю он дол­жен под­ру­мя­нить­ся и при­об­ре­сти при­ят­ный аромат.

Для празд­нич­ной вече­рин­ки в бока­лы с напит­ком добав­ля­ют лед, све­жие фрук­ты или ягоды

Рецепт водки с апельсином и кофе

Аро­мат кофе хоро­шо гар­мо­ни­ру­ет с цит­ру­со­вы­ми. Он при­да­ет напит­ку неж­ную гор­чин­ку, кото­рая осо­бен­но чув­ству­ет­ся при пода­че очень холод­ным. Для при­го­тов­ле­ния берем сле­ду­ю­щие продукты:

• креп­кий алко­голь­ный напи­ток – 500 мл;
• круп­ный апель­син – 1 шт.;
• обжа­рен­ные кофей­ные зер­на – 30–40 шт

После­до­ва­тель­ность действий:

1. Хоро­шо вымой­те фрук­ты. Сде­лай­те 30–40 попе­реч­ных над­ре­зов на поверхности.
2. В каж­дую выем­ку вставь­те кофей­ное зер­но.
   

   

3. Поло­жи­те апель­син в бан­ку с напитком.
4. Плот­но закрой­те и дай­те посто­ять в тем­ном теп­лом месте в тече­ние недели.
5. Затем слей­те жид­кость в дру­гую емкость – настой­ка гото­ва к употреблению.

Под­сказ­ка! Наста­и­вать такой напи­ток мож­но 2–3 неде­ли. Это луч­ше рас­кро­ет вкус бобов.

Для полу­че­ния целеб­ной настой­ки с аро­ма­том кофе и цит­ру­со­вых доста­точ­но выдер­жать ее 7–10 дней

Водка, настоянная на апельсинах с имбирем

Так­же мож­но насто­ять вод­ку на апель­си­нах с имби­рем. В такие напит­ки тра­ди­ци­он­но добав­ля­ют немно­го меда. При­ят­ная сла­дость хоро­шо соче­та­ет­ся с доволь­но рез­ки­ми нот­ка­ми имби­ря и алко­го­ля. Для при­го­тов­ле­ния берем сле­ду­ю­щие продукты:

• креп­кий алко­голь – 500 мл;
• фрук­ты – 6 шт.;
• кипя­че­ная вода – 400 мл;
• имбирь – 30 г;
• мед души­стый – 4 ст.л

Имбирь для при­го­тов­ле­ния жела­тель­но брать не моло­тый, а свежий

Рецепт состо­ит из несколь­ких шагов:

1. Сна­ча­ла возь­ми­те два пло­да из шести и залей­те их горя­чей (но не кипят­ком) водой на 5–6 минут.
2. Сни­ми­те верх­ний слой цед­ры без белой части. Цед­ру хоро­шо измельчить.
3. Мел­ко нарежь­те имбирь. Добавь­те его вме­сте с цед­рой в водку.
4. Поста­вить емкость со спир­том в тем­ное и теп­лое место. Пери­о­ди­че­ски встряхивать.
5. Через неде­лю остав­ши­е­ся четы­ре апель­си­на очи­ща­ют от кожу­ры, уда­ля­ют косточ­ки и полу­ча­ют све­же­вы­жа­тый отфиль­тро­ван­ный сок.
6. Мед рас­тво­рить в теп­лой (жела­тель­но кипя­че­ной) воде, соеди­нить с соком.
7. Настой­ку филь­тру­ют. После это­го все ком­по­нен­ты смешиваются.

Напи­ток необ­хо­ди­мо охла­дить перед подачей

Настойка на водке из апельсинов и лимонов

Если апель­син при­но­сит при­ят­ную сла­дость, то лимон обо­га­ща­ет настой­ку инте­рес­ной кис­лин­кой. Так­же в нем содер­жат­ся эфир­ные мас­ла, при­да­ю­щие напит­ку цит­ру­со­вый аро­мат. Основ­ные компоненты:

• апель­син – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• креп­кий алко­голь – 500 мл;
• сахар – 50 г.

Инструк­ция такова:

1. Пло­ды вымыть, залить горя­чей водой на 5–6 минут.
2. Ост­рым ножом сни­ми­те кожи­цу и мел­ко нарежьте.
3. Поло­жить в бан­ку, доба­вить сахар и перемешать.
4. Наста­и­вать в тем­ном теп­лом месте 3–4 недели.
5. Отфиль­труй­те и попробуйте.

Вкус лимо­на и апель­си­на хоро­шо рас­кры­ва­ет­ся при добав­ле­нии в алко­голь куби­ков льда

Вред и противопоказания

В чрез­мер­ных коли­че­ствах любой алко­голь­ный напи­ток (даже домаш­не­го при­го­тов­ле­ния) будет вред­ным. Упо­треб­ле­ние алко­го­ля име­ет нега­тив­ные последствия:

• нару­ше­ние нерв­ной систе­мы, осо­бен­но голов­но­го мозга;
• язва, гастрит;
• нару­ше­ние функ­ции печени;
• изме­не­ния в рабо­те под­же­лу­доч­ной железы;
• риск раз­ви­тия арит­мии и гипертонии;
• бес­пло­дие.

Апель­си­но­вый ком­по­нент может нане­сти вред орга­низ­му. Цит­рус содер­жит в сво­ем соста­ве веще­ства, вызы­ва­ю­щие у мно­гих людей аллер­ги­че­ские реак­ции: зуд, покрас­не­ние кожи, сыпь. Из-за высо­ко­го содер­жа­ния кис­ло­ты апель­син (осо­бен­но све­же­вы­жа­тый сок) ока­зы­ва­ет нега­тив­ное вли­я­ние на людей с гастри­том. Фрук­то­вые кис­ло­ты раз­ру­ша­ют зуб­ную эмаль.

Уме­рен­ное упо­треб­ле­ние апель­си­нов не ока­зы­ва­ет вред­но­го воздействия

Поэто­му в неко­то­рых слу­ча­ях настой­ку цит­ру­со­вых при­ни­мать нель­зя. Про­ти­во­по­ка­за­ния могут быть:

• сахар­ный диабет;
• забо­ле­ва­ния сер­деч­но-сосу­ди­стой системы;
• пато­ло­гии пище­ва­ри­тель­ной системы;
• любые виды аллергии;
• рас­строй­ства нерв­ной систе­мы (в т.ч бес­сон­ни­ца, повы­шен­ная тревожность);
• эпи­леп­сия;
• вене­ри­че­ские инфекции;
• респи­ра­тор­ные инфекции.

Кате­го­ри­че­ски про­ти­во­по­ка­зан алко­голь детям и под­рост­кам любой воз­раст­ной груп­пы, а так­же в пери­од бере­мен­но­сти и лак­та­ции (все периоды).

Сто­ит пом­нить о про­ти­во­по­ка­за­ни­ях к упо­треб­ле­нию апель­си­на, лимо­на и дру­гих цитрусовых:

• гастрит с повы­шен­ной кислотностью;
• язвен­ные обра­зо­ва­ния в желуд­ке, кишечнике;
• аллер­гия;
• сахар­ный диа­бет (с ограничениями);
• высо­кий уро­вень калия в кро­ви (гипер­ка­ли­е­мия).

Правила хранения

Настой­ку хра­нят в холо­диль­ни­ке, погре­бе или дру­гом про­хлад­ном, защи­щен­ном от све­та месте при тем­пе­ра­ту­ре от 2 до 6 гра­ду­сов Цель­сия. Мак­си­маль­ный срок от 12 до 15 меся­цев. Хра­нить емкость мож­но при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, но не более 3–4 недель. Если фла­кон уже вскрыт, хра­нить его допу­сти­мо толь­ко в холодильнике.

Заключение

Апель­си­но­вая вод­ка – самый про­стой домаш­ний напи­ток, кото­рый мож­но при­го­то­вить все­го за несколь­ко дней. Это вкус­ная фрук­то­вая настой­ка, кото­рая в уме­рен­ных коли­че­ствах вполне полез­на. Пода­ет­ся холод­ным к мяс­ным блю­дам, а так­же исполь­зу­ет­ся для при­го­тов­ле­ния коктейлей.